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菜系及功效：湘菜
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2 Q$ T1 ^& _. s+ a; ]4 p1 Y1 R糖醋排骨的制作材料：
) _& |2 l# z# r3 v7 H$ N" ]主料：猪排500克,面粉50克,绍酒60克,酱油50克,糖90克,醋80克,葱段,生粉和香油各适量。% D, B) Y" ], f7 @+ J+ G0 p9 f- s: D
2 o9 C" K$ I/ b教您糖醋排骨怎么做，如何做糖醋排骨才好吃
0 O# C! L9 ^8 i①将猪排斩成约l寸长的小块，用绍酒20克和盐拌匀，再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。
/ g7 C3 z8 q1 y2 }$ `8 d; |②将酱油、糖、醋和绍酒35克，生粉水加水调成汁备用。$ t+ K# Q I' J5 q% O
③烧热锅，下油，至六成熟时，把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出，拨开粘连，捡去碎末，油温升至七成时，再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。0 A5 K4 c8 i. s0 Z% ]
④原锅留油少许，放入葱段爆香后捞去，即将排骨下锅，迅速将调好的芡汁放入锅中，连续翻炒，淋下香油即可。 |
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发表于 2011-1-27 22:44
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