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菜系及功效：湘菜 , m2 ^* X. r! O+ l. v
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糖醋排骨的制作材料：9 S+ b, R4 E/ o- }9 n) B
主料：猪排500克,面粉50克,绍酒60克,酱油50克,糖90克,醋80克,葱段,生粉和香油各适量。. N# z8 ?* K+ w* V* A9 N; A+ s
- p' _' Y6 U/ Z% N* i教您糖醋排骨怎么做，如何做糖醋排骨才好吃
2 K% t+ w5 c4 W. g①将猪排斩成约l寸长的小块，用绍酒20克和盐拌匀，再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。
8 i$ o9 E$ V$ u1 U$ o/ t②将酱油、糖、醋和绍酒35克，生粉水加水调成汁备用。+ I! i0 b; T; ^5 d8 l3 D& p
③烧热锅，下油，至六成熟时，把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出，拨开粘连，捡去碎末，油温升至七成时，再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。: X$ s+ X# Q9 }4 R. c
④原锅留油少许，放入葱段爆香后捞去，即将排骨下锅，迅速将调好的芡汁放入锅中，连续翻炒，淋下香油即可。 |
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发表于 2011-1-27 22:44
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