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菜系及功效：湘菜
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1 r& @: y; w3 W! G% p. {6 E糖醋排骨的制作材料：
7 b; k/ |! `! [8 X% D+ }; o; n6 r/ L主料：猪排500克,面粉50克,绍酒60克,酱油50克,糖90克,醋80克,葱段,生粉和香油各适量。
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3 G# \7 \" i& @6 q; N4 f1 E2 d& w教您糖醋排骨怎么做，如何做糖醋排骨才好吃
8 z; i- b- f J# _- J: E①将猪排斩成约l寸长的小块，用绍酒20克和盐拌匀，再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。
. i" q; ~; S0 f0 v% P/ r+ @②将酱油、糖、醋和绍酒35克，生粉水加水调成汁备用。- r9 n/ x% g" {
③烧热锅，下油，至六成熟时，把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出，拨开粘连，捡去碎末，油温升至七成时，再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。7 }$ Z: h. t) ]" ^, T# c
④原锅留油少许，放入葱段爆香后捞去，即将排骨下锅，迅速将调好的芡汁放入锅中，连续翻炒，淋下香油即可。 |
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发表于 2011-1-27 22:44
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