OLIVETREE请进，FISH SOUP RECIPE

梨涡浅笑

爱城的鱼类选择很少，本来有些其它RECIPE，由于买不到需要的鱼也无法弄了。下面有两款用急冻鱼，一款用新鲜鱼的汤。

花旗参无花果生鱼汤
材料：1条生鱼、一块瘦肉、3片姜、4粒干无花果、半枝切片花旗参
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       生鱼在这里只有急冻的，洗干净去头去内脏(生鱼英文叫SNAKE HEAD，样子特特特特难看)，去鳞后将2片姜放入鱼肚内将两面煎到金黄色。瘦肉整块放入沸水内飞水，无花果洗净切开。先将其它材料放入锅内大火煲滚后再加入生鱼、熬1小时后再加入花旗参，再中慢火熬1小时。
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      这个汤能清热润燥、养阴生津、补而不燥。十分适合嘴唇干裂、晚上睡觉觉得口鼻干燥的人喝。

3 ^9 p) @8 ]8 w" P% u/ m* ]苹果红枣生鱼汤
7 ~) G# X* m; b, v) Z/ Q材料：红枣10粒、生鱼1条、姜3片、大苹果1个
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/ j8 z: X' J# J( P: Q做法和上面一样。这款汤有美颜作用。
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下面这个是简单一些的鱼汤。

7 w8 q+ X* M9 l  E( O/ H* a9 `0 S冬瓜豆腐侧鱼汤
侧鱼也叫粒鱼(是鱼字加立字，我电脑里没有找到)

' W& z1 h* ?% ^. ~- x: }材料：50克冬瓜、两块豆腐、1条侧鱼、2片姜
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8 P& w; \: O- D: I- A7 \# m先将鱼煎两面金黄色。冬瓜豆腐切块，用10碗水大火煲滚，再加入鱼煲半小时即可。
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. R8 y4 z- U/ |* K7 Z7 r" C8 z1 _这款汤清热，适合烟酒过多、经常熬夜的人饮用。

[ 本帖最后由 梨涡浅笑 于 2006-2-18 13:20 编辑 ]

Olivetree

Thank you very much, 梨涡.
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I like your recipe.