宝宝美食

swolf88

【菜    名】 4-5个月营养食谱
【所属菜系】 宝宝美食
西红柿汁

6 s/ ]# m1 @/ J2 _3 W* O4 b. J原料： 西红柿500克，白糖100克。

" C% F9 d- E) G4 I配 料： 温开水350克。

: J6 r4 ^0 e* q% w- A& W制 法： (1)将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。
' K9 b% H7 H/ {& W9 H3 V$ @
, x) X  @7 u' H9 ?; }3 A(2)将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。
% p& p% i, N! c( O' t* U
% p6 a7 m& O$ T特 点： 酸甜适口，营养丰富.

5 B5 ?8 o1 K& A# I2 f制作关键： 要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此菜汁适宜3-4个月的婴儿食用。
' V5 n! V# Z3 Q: g4 Z
0 X0 c+ F( \* B. |7 e" [胡萝卜汤
0 l1 r9 s4 L6 h$ C1 A( c" T
( F+ z0 S* |. t0 l原料： 胡萝卜500克，白糖50克。

+ O3 t; ]& v. R配 料： 清水500克。
2 n) p, c% X( L' W
制 法： (1)将胡萝卜洗净，切碎，放入钢精锅内，加入水，上火煮沸约20分钟。

( Z. v/ Y! a0 {  `$ w: n(2)用纱布过滤去渣，加入白糖，调匀，即可饮用。
. p3 M- k2 U8 |* G( p
5 [4 A2 q+ `7 W1 x) \( e0 P( o特 点： 味略甜，营养丰富。

8 H8 I( ]! ?0 p; L制作关键： 要选用新鲜的胡萝卜作原料。操作时，要切碎、煮烂，去净胡萝卜渣。此菜汁适宜4-5个月的婴儿食用。

菜水

; ^) I8 V1 {. M原料： 菠菜(油菜、白菜均可)500克。
2 d$ B; N  e$ B0 M8 |9 S6 G
- c9 {: i* ]/ l/ D% O0 r配 料： 精盐8克，清水500克。

0 X* m) i) y: J$ e- k制 法： (1)将菠菜、油菜、白菜任选一种，洗净，切碎。

(2)将钢精锅放在火上，加入清水、碎菜，盖好锅盖烧开，稍煮，将锅离火，用汤匙压菜取汁，加入精盐少许，即可食用。
8 j- K7 `; N+ Q& ]: d
特 点： 用上述蔬菜制成的菜汁，含有丰富的钙、铁和维生素。

- S8 |$ y& ?3 `$ c- Q( W9 Z, {制作关键： 要选用新鲜的蔬菜做原料。菜要切碎、煮烂。只取菜汁，不要带菜渣。此菜汁适宜4-5个月的婴儿食用。
3 A( o4 q0 x8 ~
1 }% k4 h" y1 {　

) \1 y  n4 O' w- _山楂水
# n# _8 m6 a2 D% U4 m( ?; s, Q) G
$ [) B4 c( u6 [, n: I原料： 山楂片500克，白糖100克。
' V) S% n  j6 W% _" }
配 料： 开水1.5公斤。
; \& H( [, G% ?/ T9 F- l  p
制 法： (1)将山楂片用凉水快速洗净，除去浮灰，放入盆内。

(2)将开水沏入盆内，盖上盖闷上，至水温下降到微温时，把山楂水盛入杯中，加入白糖，搅至白糖溶解，即可饮用。

特 点： 生津止渴，酸甜适口，消食健胃。对增添婴儿的食欲大有益处。
4 E% D7 @$ `( J3 `! y5 X; e& ?
制作关键： 山楂片要迅速用水冲净，否则，冲慢了山楂片一变软，就洗不干净了。沏山楂片的水要用水，晾温后饮用。此水适宜5个月以上的婴儿食用。
5 q: ^- \- p% K
鱼松

原料： 鲜鱼1条(750克左右)。

配 料： 花生油40克，酱油15克，精盐3克，白糖4克，料酒3克。

制 法： (1)将鱼去鳞，去内脏，洗净，放在锅内蒸熟，去骨、去皮待用。

(2)将锅放在小火上，加花生油，把鱼肉放入锅内边烘边炒，至鱼肉香酥时，加入精盐、料酒、酱油、白糖，再翻炒数下，即成鱼松。

, F7 B) ]0 W# e1 k特 点： 味咸甜，松香，入口即化。

制作关键： 炒鱼松时火不宜太旺，要边烘边炒。此菜适宜10个月以上的婴儿食用。
4 ~9 z8 I. n  G5 F( j9 [0 ~
蜂蜜橘糊
' e2 p5 ?. ^. L" F9 o& V
) M: L3 b) o! Y4 E5 M* v原料： 桔子300克。
4 O% Z) H8 E' m5 h& G6 x2 I
配 料： 蜂蜜30克。
, E$ O9 e6 {6 K9 X+ C
7 p/ z+ P% ~- \" g制 法： (1)将桔子洗干净，剥去皮，再把内皮剥去，然后放入容器内研碎。
8 p# e. Z) y  E9 _9 n7 F  r* |
2 |; G* Z% R/ x/ q  E" B+ ](2)食用时加入蜂蜜搅拌均匀，使其具有一点柔和的酸味。
6 U7 M9 h4 a: u: h
特 点： 酸甜适口，是补充婴儿维生素C最好的食物。
& |4 A( W" K8 H3 r' E7 L
制作关键： 桔子可以用广柑、招柑和葡萄代替，最好用无核蜜桔做原料。操作时要把桔子研碎，不能太 整。

什锦蛋羹
5 W9 b0 ], z8 F9 J! m
原料： 鸡蛋10个，海米25克，番茄酱(或鲜番茄)125克，菠菜末125克。
# r* W/ Y& X* V0 w% y/ Q" b
配 料： 香油3克，水淀粉15克，精盐8克。

制 法： (1)将鸡蛋磕入盆内，加盐4克和1公斤温开水搅匀待用。

$ E/ t; R' w$ c, i1 h(2)锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋盆放入屉内，上锅蒸15分钟，成豆腐脑状待用。
/ Q7 v2 p4 L: t6 P: P% ~! u! ?% r
(3)炒锅内放入1.5公斤清水，水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱或西红柿末、精盐4克，勾芡淋入香油即成。
/ H. J) K. R  C* W' ]8 }; O
特 点： 色泽鲜艳，质软嫩，味鲜美，营养丰富。
6 R, ^& r5 s1 y5 k9 e. t
制作关键： 蛋液内要加凉开水或温水，不能加凉水。蒸时用旺火，防止蒸过火、蒸老。勾什锦汁时不能放酱油，芡不要勾得太稠。吃时茨浇蛋羹上。此菜适宜8个月以上的婴儿食用。
6 l' U$ `+ G* ^
碎菜

) j4 g- S2 M( ~# ]6 f; V4 `+ G原料： 油菜(菠菜、白菜也可)300克。
5 \! N0 k1 g( ?+ l( {  N
4 v5 Y3 K& f! @配 料： 植物油40克，花椒面少许，酱油10克，味精3克，精盐6克。

6 _7 j' F& F. l% ^# u制 法： (1)将菜洗净，切碎待用。

(2)锅内加入油，热后，下入花椒面、酱油炸锅，随即放入碎菜，用旺火急炒，待菜烂时，放入精盐、味精即成。
0 e1 Z/ r& Z% r) O8 O5 X; ^
2 |; ~  k/ S% C) o: V4 p3 M1 Y特 点： 色艳味美，营养丰富。

制作关键： 此菜以绿叶菜为主，取其一种，也可几种合烹。操作时要先洗后切，旺火急炒。此菜适宜7个月以上的婴儿食用。
# z  E2 e5 f4 l& N4 e3 R) \& i
鸡肝末

. R% A  a8 \' F, f原料： 鸡肝150克。
, k2 ~1 T: o! R1 y% F
. c1 ~4 ^: _* [; B0 ^* b. C2 v2 `$ \; q配 料： 鸡汤200克(无盐)，酱油10克，蜂蜜10克。

9 c/ }9 q+ T, E1 Y. D- b; Z制 法： （1）将鸡肝洗净，放入锅内稍煮一下，除去血后再换水煮10分钟，然后把鸡肝外的薄皮剥去，切成末待用。

(2)将鸡肝末放入锅内，加入鸡汤稍煮一会儿，加入酱油和蜂蜜使之入味即成。

( B# P3 ^8 n  ~4 }" N- n. r特 点： 味甜咸，营养极为丰富。

: q! J6 J0 [0 L+ A  H5 a制作关键： 鸡肝放入锅内加水煮，必须换水，去掉血。待鸡肝煮熟后再切成碎末。做好后不能太甜或太咸，应使其具有淡淡的甜、咸味道。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。

三色肝末

  D& v, u3 ?2 `$ h' f1 F! b/ e原料： 猪肝50克，葱头100克，胡萝卜50克，西红柿50克，菠菜25克。

配 料： 精盐5克，肉汤适量。
6 }1 W# o* }# u* m/ y& |# V
制 法： (1)将猪肝洗净切碎；葱头剥去外皮切碎；胡萝卜洗净切碎；西红柿用开水烫一下，剥去皮切碎;菠菜择洗干净，切碎待用。

6 i' ^& z$ W0 j- M9 c- M(2)把切碎的猪肝、葱头、胡萝卜放入锅内加肉汤煮熟，最后加入西红柿、菠菜、精盐，继续煮片刻即成。
: ~+ L' t- m# q4 j0 f
& c% v8 W$ L8 I: I' b$ {特 点： 此菜有红、白、绿、黑等颜色，颇为美观，营养全面。不能下锅过早。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。.

! p( I" Z+ c8 |制作关键： 菜、肝下锅不要煸炒，必须加汤煮。西红柿、菠菜不能下锅过早。此菜适宜5个月以上婴儿食用。
. n" Y: c( q* k8 I7 ]# r6 U
. ^* L$ u* [% P! W, u' V鱼肉末

' e2 _9 Q0 ^9 I' z8 J原料： 净鱼肉100克(鲤鱼、草鱼均可)。
8 a- o7 I! N. j# S8 X2 ?2 R& N
8 \& R- U# |& i7 v/ Q配 料： 精盐1克。

制 法： ((1)将鱼肉去皮、去骨刺，放入盘内，上锅蒸熟。

(2)将鱼肉取出捣烂，加少许盐拌匀即可。
4 K% p7 S! @8 j3 T4 D( R$ F) n7 x' ^
# Z# K! t. U1 v7 z( P(3)同烂米粥或面片一起食用

特 点： 软嫩，味鲜，营养丰富。

制作关键： 做此菜要用新鲜的鱼，必须把鱼刺剔净。
. @: K1 [9 K2 g0 k
& t$ ?) R. Y! V浓米汤

& o& J* B6 S5 n8 Y4 L原料： 大米粉(小米、高梁米均可)250克。

配 料： 清水2.5公斤。
, }( \$ Y0 w+ _8 r+ w) v
- T; c( Q3 t. e7 ~( P1 k* c制 法： 将大米、小米、高梁米取其一种，淘洗干净，放入锅内，添入水，煮成烂粥，撇取米汤饮用(注：在上午10时的喂奶时间添用，每天一次，每次一个婴儿两汤匙，以后逐渐增加到4汤匙)。

8 V: o) m- ^- ]8 _: }特 点： 有浓厚的米香味，流质，适宜5个月的婴儿食用。

制作关键： 开锅后用微火熬到米开花、米汤发粘。

烂米粥

+ i+ D% E  C  }3 }; s9 ?* }" v原料： 大米(小米也可)250克。
" l( r! X, L: D4 {% M6 H
- a# {! D! g1 h+ g配 料： 清水2.5公斤。
- H: J- `# d. |: t' I0 ^0 m' {
5 s) t; E& E! z' X: X0 c制 法： 将米淘洗干净，放入锅内，添入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬至熟烂成糊状时即成(注：每日可喂1-2次，每次一个婴儿1-2汤匙，逐渐增加到每次4汤匙，并可在粥内加蛋黄泥、肝末、鱼肉末等)。
6 H9 K  P7 k+ r. T+ O1 }
特 点： 有浓厚的米香味，半流质，适宜6个月的婴儿食用。

制作关键： 开锅后用微火熬烂，汤要发粘。
: S4 U1 M0 C# j& o( x
肉末菜粥
6 ^2 q& O8 P# t+ O0 z. o
8 C8 M% N- a5 s% [+ i# d) K原料： 大米或小米250克，肉末150克，青菜200克。

配 料： 植物油50克，酱油25克，精盐10克，葱、姜末少许，水2.5公斤。

制 法： 1)将米淘洗干净，放入锅内，加入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬成粥。2)将绿叶蔬菜切碎，然后将油倒入锅内，下入肉末炒散，葱姜末、酱油炒匀，投入青菜炒几下，放入米粥内，加入精盐尝好味，同熬煮一下即成。
/ F* s5 j6 r$ `# ~
' e5 @% O; Y6 d' z特 点： 粥稠粘，肉末香，咸淡适口，适宜10个月的婴儿食用。

制作关键： 熬粥不要放碱，以免破坏营养。粥要熬至稠粘。肉末煸炒一下再与粥同熬。

6 H/ h. ^/ h& g: T. o蛋黄粥

原料： 大米250克，蛋黄3个。
  A" D; \# u2 ~1 d: a4 S
7 o) v' b. K( W+ m1 G8 A4 l0 W配 料： 清水 2.5公斤。

制 法： 1)将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。2)把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。
! }% d: L9 f) W) v, I7 w
特 点： 粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。
3 g' m5 }8 o" s
制作关键： 粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。

鸡肉粥
' V. p6 a) Q& H# a
原料： 大米250克，鸡肉末150克。
; k* P/ X- C# I5 T* H9 z  Y& X
配 料： 植物油50克，酱油30克，精盐10克，葱、姜末少许，清水2.5公斤。

* k: t. E: \) V1 `制 法： 1)将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。2)将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。
8 f4 n4 {+ ^; w+ h4 j7 G2 J
特 点： 粘稠，味香，适宜7-8个月的婴儿食用。
1 [! Z% f% v2 ^0 c
制作关键： 粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬
  h: o2 e7 z4 r2 }2 S2 b
2 }0 }5 h/ G4 h8 l鱼肉松粥

原料： 大米250克，鱼150克，菠菜100克。

+ C% ~) ?) i( ?3 N配 料： 精盐6克，清水2.5公斤。

7 ]  z/ Q' v9 f0 W6 R制 法： 1)将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。2)将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐、尝好口，用微火熬几分钟即成。

特 点： 粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7-8个月的婴儿食用。
# U# n% x0 a4 k& z
8 _$ y. ]* H9 W5 a( c6 O! O  Z制作关键： 粥要熬烂、熬粘，鱼肉松，菠菜放入粥内一熬即可，不要熬的时间过长。

; I9 t. d: Q2 L# h/ |) f! }肉末软饭
) p1 P+ q2 F( V9 B, W
$ R* }7 N, v8 |* D) f$ I3 a/ t& ^# N原料： 大米400克，茄子500克，葱头100克，芹菜50克，瘦猪肉末150克。

配 料： 植物油50克，酱油60克，精盐10克，葱、姜末少许。
4 f8 U2 {! O8 ], }/ F
# x0 X+ m' p7 Y" I制 法： 1)将米淘洗干净，放入小盆内，加入清水，上笼蒸成软饭待用。2)将茄子、葱头、芹菜择洗干净，均切成末。3)将油倒入锅内，下入肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅炒均匀，加入茄子末、葱头末，芹菜末煸炒断生，加少许水、精盐，放入软米饭，混合后，尝好口，稍焖一下出锅即成。
2 F7 j6 H( K8 y4 `# B7 y
特 点： 味道咸香，饭软烂，营养丰富，适宜9个月以上的婴幼儿食用。

- V( n+ o5 `; l; p1 T" m4 ^制作关键： 饭要蒸成软饭，菜、肉要切末，饭菜混凝土合后要烧透、煮烂。这样做法所用的菜可千变万化，具体放哪种菜适幼儿口味、营养素需要，可根据时令菜变化灵活掌握。肉末可改为鸡末、鱼末、肝末等。

豆腐软饭

原料： 大米400克，豆腐250克，青菜250克。
% I' M# |# g2 s6 e/ h3 }
1 }. e: z& |. i' U. g* [: }) z配 料： 炖肉汤(炖鱼汤、炖鸡汤、炖排骨汤均可)适量。

) P$ c; K: K' o2 _7 R$ v5 c制 法： 1)将大米淘洗干净，放入小盆内加入清水，上笼蒸成软饭待用。2)将青菜择洗干净切成末；豆腐放入开水中煮一下，切成末。3)将米饭放入锅内，加入 肉汤一起煮，煮软后加入豆腐、青菜末稍煮即成。
' _0 f  Y2 E, H
" a: A9 Q; d# x, U特 点： 饭软烂，味鲜香，营养丰富，适宜9-11个月的婴儿食用。

+ _1 B' N7 h! q) k  [$ i8 v制作关键： 饭要软烂，菜要切碎。主要靠各种肉汤提味。青菜是指菠菜、油菜、芹菜等绿叶蔬菜。

挂面汤
, u* x/ D$ d4 d: ~
原料： 挂面(龙须面)400克，熟猪肝150克，鸡蛋150克，菠菜150克。
' M: s% |: S0 [
配 料： 白鸡汤(骨头汤) 1公斤，香油10克，酱油40克，精盐10克。

制 法： 1)将猪肝切末；菠菜择洗干净切末；挂面切成短段儿。2)将鸡汤倒入锅内，加入 挂面、酱油、精盐一丐煮，视挂面煮软后，加入肝末、菠菜稍煮，再将鸡蛋调散后淋和锅内，滴和香油出锅即成。

特 点： 面条软烂，汤味鲜香，营养丰富，适宜6个月以上的婴儿食用。
% D' V+ ?5 T" w: w/ A+ }! m, Q
" c& d+ D2 M& d5 i# ~, F9 O制作关键： 面条一定要切短段再煮，而且要煮烂。挂面做好后，最后不用带很多汤。

  h& P. ?% k) ?) X! u　肉末面条
& F" v. \2 Z! i, [
原料： 面粉400克，瘦肉200克，菠菜200克。
# d5 W9 b. J( M1 R% k! g7 D
/ s- ?0 x4 A& C, _: e. R9 z  m6 Z9 o配 料： 香油15克，酱油50克，精盐10克，味精3克，葱、姜末少许。
8 h. w. g/ J  D& T& @& n/ |/ D
制 法： 1)将面粉加冷水和成硬面团，擀成薄片，再切成极细的条；瘦肉剁志末；菠菜择行干净切末。2)肉末放入碗内，加入葱姜末、酱油、香油调匀待用；将清水倒入锅内，开后下入面条，并加入喂好的肉末搅匀，再加入精盐、菠菜，稍煮即成。

" |" a+ Z( B- W' X7 f) b& m0 J1 l特 点： 面条细软，汤味鲜美。
, V! Y% v6 O0 I( G0 T, d
; f; k% d6 h8 m& c' `, V制作关键： 面条要切匀切细，最后汤不要带得太多，但也不能太干，味要香，口不要过重。