宝宝美食

swolf88

【菜    名】 4-5个月营养食谱
. O. }) r3 I6 f2 o7 F【所属菜系】 宝宝美食
西红柿汁

原料： 西红柿500克，白糖100克。
6 @# d6 e$ X; n  D8 v: K5 f, `
, l- D2 P9 w5 g: P0 w配 料： 温开水350克。
7 n( _, ?1 m9 N5 e, T
制 法： (1)将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。
4 H+ ^7 K* i, T5 I$ ?
(2)将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。

特 点： 酸甜适口，营养丰富.
- A# {9 `+ ]7 I% X+ X
" D  E1 C9 p* |: \9 S0 z1 Q( z制作关键： 要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此菜汁适宜3-4个月的婴儿食用。

胡萝卜汤

原料： 胡萝卜500克，白糖50克。
& M' ~1 i0 c, A* l
配 料： 清水500克。
* V  P5 q0 N* L9 m' a
+ p: l' h0 ]8 p( c1 `7 A/ I制 法： (1)将胡萝卜洗净，切碎，放入钢精锅内，加入水，上火煮沸约20分钟。
$ D" l1 `$ H3 A% _0 s* z
(2)用纱布过滤去渣，加入白糖，调匀，即可饮用。

% O2 r1 s' g  I特 点： 味略甜，营养丰富。

制作关键： 要选用新鲜的胡萝卜作原料。操作时，要切碎、煮烂，去净胡萝卜渣。此菜汁适宜4-5个月的婴儿食用。

( {2 B2 h6 N" _& y( |+ }( k1 |菜水

9 s. r7 m& }4 S) S1 B8 P' Z原料： 菠菜(油菜、白菜均可)500克。

% u: L7 `! e2 d1 E/ y  t' V  ^配 料： 精盐8克，清水500克。

制 法： (1)将菠菜、油菜、白菜任选一种，洗净，切碎。

2 z2 t9 U" \5 l1 n(2)将钢精锅放在火上，加入清水、碎菜，盖好锅盖烧开，稍煮，将锅离火，用汤匙压菜取汁，加入精盐少许，即可食用。
7 Y9 |7 U) f9 [
特 点： 用上述蔬菜制成的菜汁，含有丰富的钙、铁和维生素。
: w- R' O" y2 k! ^9 ~- y
* D7 W8 j& n8 f# s; N) s1 ?制作关键： 要选用新鲜的蔬菜做原料。菜要切碎、煮烂。只取菜汁，不要带菜渣。此菜汁适宜4-5个月的婴儿食用。
- i, P& r" e; a
　
0 i: G  d1 C0 y4 J
6 h/ J6 d* E4 ~1 |山楂水

% j: F5 C* G3 I原料： 山楂片500克，白糖100克。

配 料： 开水1.5公斤。
1 \6 [; a+ R- b& ^, |% m9 V
3 H( S/ g* B1 b, q! {1 P5 A8 _制 法： (1)将山楂片用凉水快速洗净，除去浮灰，放入盆内。

(2)将开水沏入盆内，盖上盖闷上，至水温下降到微温时，把山楂水盛入杯中，加入白糖，搅至白糖溶解，即可饮用。

特 点： 生津止渴，酸甜适口，消食健胃。对增添婴儿的食欲大有益处。

制作关键： 山楂片要迅速用水冲净，否则，冲慢了山楂片一变软，就洗不干净了。沏山楂片的水要用水，晾温后饮用。此水适宜5个月以上的婴儿食用。
9 y6 y0 r) g+ {# Z. i( ?: r
  X5 s8 a5 k9 j鱼松
* s7 v/ o) O$ Y2 n0 [
原料： 鲜鱼1条(750克左右)。
  Y4 p3 X9 J/ Z( \
# u3 v+ n% L9 r配 料： 花生油40克，酱油15克，精盐3克，白糖4克，料酒3克。

制 法： (1)将鱼去鳞，去内脏，洗净，放在锅内蒸熟，去骨、去皮待用。
3 {4 @5 A3 T4 G+ `4 X" f6 C
(2)将锅放在小火上，加花生油，把鱼肉放入锅内边烘边炒，至鱼肉香酥时，加入精盐、料酒、酱油、白糖，再翻炒数下，即成鱼松。

2 Y# v4 m, c; O( A特 点： 味咸甜，松香，入口即化。

, g2 ^! e7 x; n* |7 d/ n) T& E制作关键： 炒鱼松时火不宜太旺，要边烘边炒。此菜适宜10个月以上的婴儿食用。

5 Q" E1 D7 Z" F3 B7 V- L蜂蜜橘糊
( [- A& S) w8 c0 ~
3 O  A" Z2 ~. m+ c  V7 K/ H5 R2 E原料： 桔子300克。
( b( V: a4 U# G8 G8 s! V
配 料： 蜂蜜30克。
3 v0 L* g: B/ ?# ?
制 法： (1)将桔子洗干净，剥去皮，再把内皮剥去，然后放入容器内研碎。

& z& C1 h4 I0 b4 h* n7 M& Y(2)食用时加入蜂蜜搅拌均匀，使其具有一点柔和的酸味。

特 点： 酸甜适口，是补充婴儿维生素C最好的食物。
- N, ?( A2 }2 B
+ |9 E4 o  [, l# j, G制作关键： 桔子可以用广柑、招柑和葡萄代替，最好用无核蜜桔做原料。操作时要把桔子研碎，不能太 整。

! a9 b4 |8 }; R- ~8 ~, \7 P什锦蛋羹
9 R9 N9 h. k& O$ q* w2 H
原料： 鸡蛋10个，海米25克，番茄酱(或鲜番茄)125克，菠菜末125克。

' E/ |/ L: M9 }' D配 料： 香油3克，水淀粉15克，精盐8克。

8 k6 S. M, {0 ?2 F4 A& u, k  H制 法： (1)将鸡蛋磕入盆内，加盐4克和1公斤温开水搅匀待用。
6 R# T5 d! N! s, x
- a1 Q( q5 ^3 P5 ]0 Z, `" Q0 N(2)锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋盆放入屉内，上锅蒸15分钟，成豆腐脑状待用。
0 N/ i( Z- U! j7 g* @0 P& \1 F& u
(3)炒锅内放入1.5公斤清水，水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱或西红柿末、精盐4克，勾芡淋入香油即成。
7 f9 C0 u; o+ A7 ]) L
) h+ W5 y5 i- g9 E特 点： 色泽鲜艳，质软嫩，味鲜美，营养丰富。

+ E' M* w' u$ f5 R1 l5 R3 {& ]制作关键： 蛋液内要加凉开水或温水，不能加凉水。蒸时用旺火，防止蒸过火、蒸老。勾什锦汁时不能放酱油，芡不要勾得太稠。吃时茨浇蛋羹上。此菜适宜8个月以上的婴儿食用。

  Z! R0 [1 J, D  a" ^0 h碎菜

原料： 油菜(菠菜、白菜也可)300克。

配 料： 植物油40克，花椒面少许，酱油10克，味精3克，精盐6克。
1 Z( X2 u/ u4 r$ A4 k0 {
制 法： (1)将菜洗净，切碎待用。
$ A$ b- }: u1 j$ V# T: P
  ?: _0 t( z' Z) A% B& C(2)锅内加入油，热后，下入花椒面、酱油炸锅，随即放入碎菜，用旺火急炒，待菜烂时，放入精盐、味精即成。

特 点： 色艳味美，营养丰富。
4 X% i+ j3 F/ _9 k1 r: A9 `& b
: u* x  Q! V, A: d7 u& v% C制作关键： 此菜以绿叶菜为主，取其一种，也可几种合烹。操作时要先洗后切，旺火急炒。此菜适宜7个月以上的婴儿食用。
1 J% U" y& e7 V1 T& G
1 {6 E0 h( ^+ h0 |7 Z+ W7 K鸡肝末
4 f( i# u1 a* }5 }, a
原料： 鸡肝150克。
; p( d$ h" x. r% i8 H- f5 _6 v" V2 v
配 料： 鸡汤200克(无盐)，酱油10克，蜂蜜10克。

+ s! Y- N/ Y" k# c5 e制 法： （1）将鸡肝洗净，放入锅内稍煮一下，除去血后再换水煮10分钟，然后把鸡肝外的薄皮剥去，切成末待用。

) ]$ q$ Z- _) m(2)将鸡肝末放入锅内，加入鸡汤稍煮一会儿，加入酱油和蜂蜜使之入味即成。
' O- e7 h% x7 U2 t/ ?7 c5 t" E
特 点： 味甜咸，营养极为丰富。

8 {" {4 S0 I; _: y" l制作关键： 鸡肝放入锅内加水煮，必须换水，去掉血。待鸡肝煮熟后再切成碎末。做好后不能太甜或太咸，应使其具有淡淡的甜、咸味道。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。
3 w( }$ H! U4 V* h8 a
三色肝末

原料： 猪肝50克，葱头100克，胡萝卜50克，西红柿50克，菠菜25克。

配 料： 精盐5克，肉汤适量。

& E! w; M7 J" T  m; W4 V! N制 法： (1)将猪肝洗净切碎；葱头剥去外皮切碎；胡萝卜洗净切碎；西红柿用开水烫一下，剥去皮切碎;菠菜择洗干净，切碎待用。

1 S2 x$ U) d7 f, {: H(2)把切碎的猪肝、葱头、胡萝卜放入锅内加肉汤煮熟，最后加入西红柿、菠菜、精盐，继续煮片刻即成。

% s: {6 L' ^7 ~' X/ M特 点： 此菜有红、白、绿、黑等颜色，颇为美观，营养全面。不能下锅过早。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。.

制作关键： 菜、肝下锅不要煸炒，必须加汤煮。西红柿、菠菜不能下锅过早。此菜适宜5个月以上婴儿食用。

8 I  h* w3 |0 j, v4 R鱼肉末
8 h7 x- H+ |  E' a' y" e1 h# Y% e
/ _5 `6 g2 j) p; R$ b% G; t: Z原料： 净鱼肉100克(鲤鱼、草鱼均可)。
4 `) f- e4 |% W, w
- e' f1 e! ~! E1 p4 u+ ~, a5 H配 料： 精盐1克。
4 g, Q& X0 o4 d3 m+ M, }7 U7 \
制 法： ((1)将鱼肉去皮、去骨刺，放入盘内，上锅蒸熟。

3 [/ h/ e1 Z& Q(2)将鱼肉取出捣烂，加少许盐拌匀即可。

+ N( h, o0 g7 U4 C( A" B) r(3)同烂米粥或面片一起食用

特 点： 软嫩，味鲜，营养丰富。
) c: I/ Q  ?9 }
4 R4 W! E* ~$ N! _制作关键： 做此菜要用新鲜的鱼，必须把鱼刺剔净。
5 Z5 ?# n# n2 c1 y0 r& L0 n
浓米汤

+ D9 D; |0 [" e+ f原料： 大米粉(小米、高梁米均可)250克。

7 b+ z$ X7 B4 H  z, b8 j配 料： 清水2.5公斤。
4 H" A, D; g  ]+ J# N# j
制 法： 将大米、小米、高梁米取其一种，淘洗干净，放入锅内，添入水，煮成烂粥，撇取米汤饮用(注：在上午10时的喂奶时间添用，每天一次，每次一个婴儿两汤匙，以后逐渐增加到4汤匙)。

' m8 b, S* j# h4 ?$ j/ t4 w% S9 ^( n特 点： 有浓厚的米香味，流质，适宜5个月的婴儿食用。
& x# W6 ]8 J: }1 \
" Y4 q1 N* j& W, A制作关键： 开锅后用微火熬到米开花、米汤发粘。

烂米粥

原料： 大米(小米也可)250克。

配 料： 清水2.5公斤。
$ |9 B1 t( v7 M% m5 q2 |1 _3 |; \7 O
制 法： 将米淘洗干净，放入锅内，添入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬至熟烂成糊状时即成(注：每日可喂1-2次，每次一个婴儿1-2汤匙，逐渐增加到每次4汤匙，并可在粥内加蛋黄泥、肝末、鱼肉末等)。
1 l1 y. ~' n7 Y% m* k
- Z) X, s2 y4 o9 H特 点： 有浓厚的米香味，半流质，适宜6个月的婴儿食用。

1 p# s' W; c. U# C/ {2 m( u) Q制作关键： 开锅后用微火熬烂，汤要发粘。

肉末菜粥

原料： 大米或小米250克，肉末150克，青菜200克。
  E/ _7 s% X# c: v' a. h5 n* |/ ^, F$ S
1 W/ o0 S8 H: S配 料： 植物油50克，酱油25克，精盐10克，葱、姜末少许，水2.5公斤。

6 B, g& Y2 j; O制 法： 1)将米淘洗干净，放入锅内，加入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬成粥。2)将绿叶蔬菜切碎，然后将油倒入锅内，下入肉末炒散，葱姜末、酱油炒匀，投入青菜炒几下，放入米粥内，加入精盐尝好味，同熬煮一下即成。
+ Z1 H, `. u: N: A$ v
+ R% _  y7 s1 a! k, R, _特 点： 粥稠粘，肉末香，咸淡适口，适宜10个月的婴儿食用。

制作关键： 熬粥不要放碱，以免破坏营养。粥要熬至稠粘。肉末煸炒一下再与粥同熬。

蛋黄粥
( o% ?  i" U& p
2 y" h6 Q+ N) e! U8 B& ^) ^原料： 大米250克，蛋黄3个。

. T, I3 g) j6 ~2 z3 U3 k配 料： 清水 2.5公斤。

制 法： 1)将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。2)把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。

特 点： 粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。
% B' x9 ]" x0 D9 s1 e! q/ [3 k
3 a* X2 Y$ R: I1 V/ K$ a$ n  B制作关键： 粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。
# e5 r* Y# r9 {. g9 s/ A
鸡肉粥
- Z4 u" G% v+ M6 [. l0 Y- c
原料： 大米250克，鸡肉末150克。

配 料： 植物油50克，酱油30克，精盐10克，葱、姜末少许，清水2.5公斤。

制 法： 1)将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。2)将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。

5 v; U3 u7 M7 Z/ j6 o% V- |) s特 点： 粘稠，味香，适宜7-8个月的婴儿食用。
9 }+ t  ], S0 i5 C" i" o7 E$ `
, ~3 k1 G0 S( y0 s, Y. m制作关键： 粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬

鱼肉松粥
- k8 w% o5 `5 q) y+ D' F! T
# Z" o$ X' U+ w% V6 U9 `# ^' d, s2 d原料： 大米250克，鱼150克，菠菜100克。

配 料： 精盐6克，清水2.5公斤。
8 I+ p8 b3 I& H+ E  N' |4 Z
7 W4 Y. U' O9 E# [# X1 t制 法： 1)将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。2)将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐、尝好口，用微火熬几分钟即成。
& U' H. ]" A8 o& S. }: b( \6 Z
特 点： 粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7-8个月的婴儿食用。

  P, ^; U) r/ v" j0 H0 u制作关键： 粥要熬烂、熬粘，鱼肉松，菠菜放入粥内一熬即可，不要熬的时间过长。

  b. m4 x" h' P& P" Y' F, I肉末软饭

0 E6 X/ ]0 d' M( {; a$ G原料： 大米400克，茄子500克，葱头100克，芹菜50克，瘦猪肉末150克。
* p& ]8 a2 P9 E
) g& j8 F9 ~+ o! ?& [: z配 料： 植物油50克，酱油60克，精盐10克，葱、姜末少许。

' ?7 i$ [# v: X7 z制 法： 1)将米淘洗干净，放入小盆内，加入清水，上笼蒸成软饭待用。2)将茄子、葱头、芹菜择洗干净，均切成末。3)将油倒入锅内，下入肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅炒均匀，加入茄子末、葱头末，芹菜末煸炒断生，加少许水、精盐，放入软米饭，混合后，尝好口，稍焖一下出锅即成。

* ~5 b% S+ C5 ]5 L, H5 z特 点： 味道咸香，饭软烂，营养丰富，适宜9个月以上的婴幼儿食用。
+ f( R; `/ [( \) @
制作关键： 饭要蒸成软饭，菜、肉要切末，饭菜混凝土合后要烧透、煮烂。这样做法所用的菜可千变万化，具体放哪种菜适幼儿口味、营养素需要，可根据时令菜变化灵活掌握。肉末可改为鸡末、鱼末、肝末等。

豆腐软饭

原料： 大米400克，豆腐250克，青菜250克。

4 z. z  ~5 {# [0 I配 料： 炖肉汤(炖鱼汤、炖鸡汤、炖排骨汤均可)适量。

9 V0 b7 n* J# t/ l制 法： 1)将大米淘洗干净，放入小盆内加入清水，上笼蒸成软饭待用。2)将青菜择洗干净切成末；豆腐放入开水中煮一下，切成末。3)将米饭放入锅内，加入 肉汤一起煮，煮软后加入豆腐、青菜末稍煮即成。

特 点： 饭软烂，味鲜香，营养丰富，适宜9-11个月的婴儿食用。

制作关键： 饭要软烂，菜要切碎。主要靠各种肉汤提味。青菜是指菠菜、油菜、芹菜等绿叶蔬菜。
  ^* Q+ C% M% G
! p0 P9 N: a5 L+ Y! V! c( ?挂面汤
& Y- m  g, F* x, e7 m- D
8 ^, M# u( M: b: `- T( t4 \! ?原料： 挂面(龙须面)400克，熟猪肝150克，鸡蛋150克，菠菜150克。
- D: M# i- h- ^) G2 f
配 料： 白鸡汤(骨头汤) 1公斤，香油10克，酱油40克，精盐10克。
- ?' V9 `5 |0 H
制 法： 1)将猪肝切末；菠菜择洗干净切末；挂面切成短段儿。2)将鸡汤倒入锅内，加入 挂面、酱油、精盐一丐煮，视挂面煮软后，加入肝末、菠菜稍煮，再将鸡蛋调散后淋和锅内，滴和香油出锅即成。

特 点： 面条软烂，汤味鲜香，营养丰富，适宜6个月以上的婴儿食用。

9 e2 @5 M' U. `9 \+ ]制作关键： 面条一定要切短段再煮，而且要煮烂。挂面做好后，最后不用带很多汤。
: J5 z% b; J; G+ D) d; r" j" ?
　肉末面条
1 t* H6 r' Z0 N- i& B+ M  K* U& h
原料： 面粉400克，瘦肉200克，菠菜200克。
2 W" N! X4 b4 z& j3 b1 m( c- z
1 O9 W3 a' X, i7 O( I& L配 料： 香油15克，酱油50克，精盐10克，味精3克，葱、姜末少许。

" ?5 v( P, Y% [! g$ s  i制 法： 1)将面粉加冷水和成硬面团，擀成薄片，再切成极细的条；瘦肉剁志末；菠菜择行干净切末。2)肉末放入碗内，加入葱姜末、酱油、香油调匀待用；将清水倒入锅内，开后下入面条，并加入喂好的肉末搅匀，再加入精盐、菠菜，稍煮即成。
1 p; b! z7 A! y% I7 n( y
- m2 v# ?6 g# t- X. }+ [, Z' t& s特 点： 面条细软，汤味鲜美。

制作关键： 面条要切匀切细，最后汤不要带得太多，但也不能太干，味要香，口不要过重。