炒鸡脑

swolf88

【原料】

$ V$ p& o9 J8 b: ^. [* v$ B4 W鸡脑（200克），火腿（适量），黄酒（75克），浓汤（半小碗），精盐（少许），菱粉（少许）。

: W" |' T1 o! W0 P- T4 u【制作过程】

8 t5 L, @1 l4 B7 K( S1 T1、将鸡头放入开水内煮约一小时，取出将鸡头剥开，挖出鸡脑放在盘中。

$ G' ^! P1 e2 R5 f8 W2、起猪油锅，加浓汤半小碗和酒、盐烧开，再下鸡脑烩约三四分钟，随即调菱粉下锅勾米汤芡，起锅装在盘中央，

3、另用火腿（口蘑、青豆、小菜心、草头等均可）下油锅炒好，镶在四周。

; d2 U: f. S; H【特点】
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色美爽口带滋补功效。

百合上的小蚂蚁