 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料： " [( U+ U- h W, U- b- O
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鲜活中虾 500克 淮盐 15克 辣椒 25克 花生油 1000克 净香菜 25克
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做法： 8 z' b& I4 Y$ r$ K5 f, v' _) n/ Z
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1 t" a. ~$ J: r. O5 i1 U w! h １、中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下的杂物，剪清虾爪及桡足，晾干。辣椒切成米粒状。 . w. z; [1 }5 X# f2 N
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2. 炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海泡油至八成熟，连油一起笊篱沥去油。 7 u" O2 T7 {5 }5 H. `2 H
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6 u5 s& J+ U/ Y1 R5 A* e& p. f 3. 炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，过淮盐和辅椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形，四周伴以香菜即成。 - N! H! J0 D( Z0 {4 S7 Q N2 g
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淮盐：炒锅用中火烧热，放入精盐500克，炒至烫手而有响声时，端离火口，倒入五香粉20克，拌匀即成。 |
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狗仔卡
发表于 2004-8-9 04:42
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