蛋黄小土豆的做法

swolf88

原料：

    咸蛋黄40克，土豆300克，盐、味精、葱油各适量，色拉油1500克（实耗50克），干淀粉少许。
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制法：
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    （1）用圆形刀将土豆挖成小球。
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' y, G& o: b7 g$ P/ m) B, A" M    （2）将小土豆球淋少许水后滚上干淀粉。

/ P  S3 p3 `% R    （3）勺内注油1500克，待油温升至七成热时放入小土豆炸成金黄色时捞出。

    （4）用葱油将蛋黄末炒散后,放入盐,味精,小土豆,见粘附均匀即成.
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. i! v; K% O$ @2 i( o" J' D' i特点:
    状若蛋黄,味亦似蛋黄.