蛋黄小土豆的做法

swolf88

原料：

    咸蛋黄40克，土豆300克，盐、味精、葱油各适量，色拉油1500克（实耗50克），干淀粉少许。

+ l: K8 D+ G* G" t, |/ {制法：

0 q7 {2 F) B8 u" o4 t1 j    （1）用圆形刀将土豆挖成小球。

    （2）将小土豆球淋少许水后滚上干淀粉。

    （3）勺内注油1500克，待油温升至七成热时放入小土豆炸成金黄色时捞出。
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( [8 Y+ Z; `! Y3 e5 M7 }- Z2 z3 ^    （4）用葱油将蛋黄末炒散后,放入盐,味精,小土豆,见粘附均匀即成.
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$ N! b- v8 @6 u. R2 ?特点:
% ?7 ?, i# r; X: V$ i    状若蛋黄,味亦似蛋黄.