蛋黄小土豆的做法

swolf88

原料：
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3 ^- F/ ]* W8 Y8 A, `7 x$ d    咸蛋黄40克，土豆300克，盐、味精、葱油各适量，色拉油1500克（实耗50克），干淀粉少许。

制法：

    （1）用圆形刀将土豆挖成小球。
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    （2）将小土豆球淋少许水后滚上干淀粉。
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    （3）勺内注油1500克，待油温升至七成热时放入小土豆炸成金黄色时捞出。
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- o( j# M3 Q$ F    （4）用葱油将蛋黄末炒散后,放入盐,味精,小土豆,见粘附均匀即成.
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; H" n( q- _, z$ w# g5 j特点:
9 r( D4 ?  H6 [+ C, U! H" y    状若蛋黄,味亦似蛋黄.