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这是我第一次做的披萨。请鼓掌。

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 00:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
要配方的请跟贴。

成功了。

成功了。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 01:09 | 显示全部楼层
好看。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 15:21 | 显示全部楼层
很早就想自己做了,
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 16:29 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鼓掌 鼓掌 鼓掌。) Q  M2 ^0 [& H6 F' X) {$ }4 h1 U$ t
- h9 Z- R9 @7 m  G5 H$ g# E
请贴配方。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 17:02 | 显示全部楼层
料真多,不愧是给自己吃的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-7 22:18 | 显示全部楼层

那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。

我也是从网上找的配方,里面有自己的创新。
( k9 m: i) j) V3 x$ R2 E
% }! U8 l( b  E+ {0 q. r先做比萨面皮
( t/ `! B" C4 J6 R一、5 l8 F7 R+ n3 e4 m. n3 X( D
材料
$ l$ V- n% I3 ?( I干酵母(一点就行)
. ?, r# c1 L2 ~' h, }5 V  \水(冬天用温水)
) ~6 E2 |* K# j面粉
6 Y# O0 N- _7 W# d& q, \! S8 O$ Y$ t$ n- L& A

. m1 i0 Y$ o- N: V# E3 `! L. e. n软化奶油3 @! m9 k8 e) D% m% q
4 O( o/ `0 q0 u: _  K& J! N
做法4 ?* u3 p6 ?, Y3 Q! M7 P
1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。(里面我还自加了鲜奶和奶酪。)
1 m+ v9 D3 I. D) S, Z6 ]2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性,然后放在盆中盖好发酵2时(冬天要3小时),面团比原来达一倍就好。# }. _$ J+ f% O0 o' J* p7 U1 Y2 B
3、 面板上撒上干面粉,把发好的面团倒在上面分成需要的分数,在发酵15分钟
# Q! g3 O% ^5 v0 [* ~7 O6 l4、 擀成圆饼,铺在比萨烤盘上,整理好形状,边缘要厚点。6 C! s2 u  b4 O: W! y& @
5、 用叉子(我用的牙签)在饼皮上刺洞,以免烤时鼓起。
4 s% n9 E6 }' z+ u1 _, y, T1 c, g9 Y& k
用量大家估摸着就行,准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。; M. i9 a. Y/ U1 J. s
. o  R: _$ w1 |0 ]$ Y
二、 比萨汁: e4 S' q9 l' Y+ e: T- c# [
材料4 T) c1 q- ^6 d& T6 D6 s
1、 洋葱
2 A; {6 ^+ {7 k2 I$ j6 r7 Q, V+ n2、 大蒜头" i! L1 }! E# Q/ ^
3、 奶油: Q" l" [) S, |' t4 c
4、 番茄酱; Y* n  ^9 _3 P0 j: S0 T
5、 盐
) ~1 B9 d* P2 i* f6、 黑胡椒粉8 g  `( c2 U/ S. M
7、 牛至叶粉(比萨草)
0 s8 s! _: ~2 L  B, d8、 糖
1 w5 K7 m2 }& e5 I& ~2 L, w- v+ v: o+ M6 ^! O
做法
1 F' `; z" u2 L( G2 S4 H1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
! F0 g" s" }9 a. ~9 N2、 炒锅加热,加奶油炒香洋葱、蒜末。- }5 J: f+ Z# |
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
( H. M& q3 m3 u" B; D; c$ x$ Q# E0 b: d9 x
程序:& e/ d& |' ~- j, u

* x5 k- l6 x% w. w9 M/ d4 V先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.
6 G( `) I' e8 X7 o5 g5 J饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。
  T* Y9 L9 X6 Y  [0 F/ P9 ?* g5 `我做的是;茄子培根的。根据自己的口味,你想得到的料都可以往上放. 9 }% B7 w9 Z5 Q+ \, |2 ^
: ?  h1 P' G) ^, c) Q1 G) `
tips:
  o9 x' x! Q' _  z  c第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验:把爱出水的蔬菜放在最下层,上面不要盖奶酪先烤五分钟左右,烤到没有什么水份了有点焦黄,再在上面铺上肉类,再烤到焦黄,最后再铺奶酪。
5 I2 w: l% W/ b( r: g* ?' d" n/ r0 D8 g- ]' K+ c
不知道我说明白没有,不懂的再问我吧。
( O; z8 u: F% f. L& t: h) {/ ?6 ?) ?
[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-7 22:25 | 显示全部楼层

还有没说的。

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
奶酪要MOZZARELLA 奶酪别的拔不出丝来。
# q: _  u; s! t+ ?" S* M4 S最好擦成丝,这样洒上又匀又漂亮。) r, ^. i; g! s

. i8 `: G9 M8 T3 w[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:29 编辑 ]
DSC02792-1.jpg
DSC02792.JPG
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 00:52 | 显示全部楼层
怎么那么诱人???7 u5 v; \! z* E4 B: P& _8 S

* _$ N: I+ _* K! P& c/ F/ I( L: A" I, H
手真巧呀
, ^, C( }, l" W0 M% H' x& E  c( H2 c1 k$ v# ?4 r
心真灵呀8 ?7 W" V0 \- n" w& l; l
% m7 ^. y" L3 \, G  e+ C
谁娶了你呀# f- l, I% O0 t
( V/ M: [( a) @: G
真幸福呀6 d  _8 x% S# Q0 K

$ H) J7 y' y2 \4 ~4 J. Q) P1 ]" `——小心,别长太胖!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 01:03 | 显示全部楼层

竟然还放南瓜?

给你一个创意奖。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 01:04 | 显示全部楼层

那个小的是南瓜吧?

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不会露却吧?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 10:02 | 显示全部楼层
真是色香味再加营养具全!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 22:23 | 显示全部楼层
收藏!!!谢谢!!!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-10 16:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
顶一下!!!
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-11 02:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很诱人啊!有空试试
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-11 21:42 | 显示全部楼层
很好,收藏一下
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-11 23:19 | 显示全部楼层

谢谢大家的鼓励。

美得冒泡了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-13 22:02 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
真是好样的!
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-14 15:23 | 显示全部楼层

还行

照楼主所说,上周末小试了一下身手,稍加改动,^_^馅料还是满好吃的,
, R( X# t% V; \! P- m* n可惜,我把饼皮烤糊了。
# ~# L& u5 k5 |; d. ?总结,饼皮太薄,烤的时间稍长了些,因为蔬菜切的有点厚,再接再厉
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-14 21:00 | 显示全部楼层
我爱放多多,多多的气死。和多多,多多的培根。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-17 23:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看上去比我烤得好!我在文学城上搜的方子,可没说要分几次加料呀?我都是一次把配料都加上,包括皮萨酱,cheese,蔬菜,肉,虾等等,可是拔不出丝,也是用的那种cheese ,而且感觉也没少放呀。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 11:52 | 显示全部楼层

我早就想做pizza了

好啊好啊,我早就想做pizza了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 23:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 两个东北人 于 2006-2-17 22:50 发表+ [7 @9 e+ x7 K+ y2 o
看上去比我烤得好!我在文学城上搜的方子,可没说要分几次加料呀?我都是一次把配料都加上,包括皮萨酱,cheese,蔬菜,肉,虾等等,可是拔不出丝,也是用的那种cheese ,而且感觉也没少放呀。
" ?9 M1 t  H9 \8 X  [

: U6 i5 o/ T1 H3 C+ I我找的方子也没说分几次烤是我多次失败后自己琢磨出来的.) u& k4 }! h: ]7 T6 ?7 i
你想呀:如果第一层放了菜上面又铺肉又铺cheese,不等于盖了一个盖子吗?那样蔬菜的水分就出不来,饼下面全是水.第一次我做得跟鱼头泡饼一样.
* z' y9 t! f5 h  W如果分几次烤水份就烤没了,饼才好吃.
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-23 21:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
刚吃完晚饭,看到这里又俄了.: E) T1 c0 O+ ^) D) q
8 L, z5 r. M2 D% H5 i5 z! z$ v
好久没有做pizza,有空用宝宝的方法做做.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-27 15:32 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-2 17:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
i n g i n g!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-10 22:16 | 显示全部楼层
看起来就馋人。有空我们也想试试,谢谢。
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-18 16:43 | 显示全部楼层
8错,鼓掌!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-23 08:14 | 显示全部楼层
好想吃~~~~~~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-24 21:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Oooo,clap,clap!
鲜花(16) 鸡蛋(2)
发表于 2006-3-30 14:04 | 显示全部楼层
早想做就是不知道怎么做的,有了这个方,也自己试试.
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