 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。7 E. J8 T- e$ q. t4 x% T e
u7 v& e/ J1 _" B先做比萨面皮. |8 b: L, I: S, H0 I
一、. ?. f Q# J# _0 ~
材料
3 m$ N- X5 i7 W) Z! V: X干酵母（一点就行）# Q1 P7 M" Y/ M5 y5 R
水（冬天用温水）
8 R" K8 ^9 o% g( O, S面粉
8 ?6 O# R, U/ J; O1 q糖
3 u$ {! ~, g9 s! k3 a0 _) a: ^盐
+ j* l7 g j- @* t9 W4 O6 W软化奶油
7 d, k9 U& t; ^, Y; U
( D, X0 z' c0 x, J2 o) k8 w做法
1 |( a- x# V/ ?0 @' m4 ~+ U; ]1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）
9 h; Z2 t5 Z! K# ^- u$ b2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。
+ W) z1 m8 u4 w; l3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟- u) Y9 r! N7 p% {# c7 B
4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。
6 ^- x# ?: j& z8 I0 S, m! b9 ]0 f5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。 r5 l- M% K4 d/ U) _6 V# b
! w# i. v: {! X* P% S4 p% K# a+ ~9 _用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。/ H, T x- R! e5 m# u
8 x6 A+ Q7 W* Y二、 比萨汁
9 |, k3 f7 E T7 P6 _: b9 ]$ D材料
3 Z8 V. g6 v+ U1、 洋葱* `, m+ \! A" s5 |8 F( N) t2 |: z
2、 大蒜头
1 b/ s- d' p! G( G) b. c4 s3、 奶油$ v. i& v- _; b6 j
4、 番茄酱
' |: u$ {$ P# S/ K) I5、 盐
2 _6 {/ w- C: g& M3 F# n6、 黑胡椒粉3 g3 h! {. w, Q! {; j l9 Z. p
7、 牛至叶粉（比萨草）- V, B# H9 k8 z
8、 糖; D& ^2 V; u" P! J& M9 b3 h) x6 J
9 h0 g) n6 @6 X6 ]6 l5 i做法- s! C5 w5 _" \5 j8 w! S* `" e
1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。. `' h+ Y* H+ d8 b* A
2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。
3 X$ \4 J3 E. w2 J. r3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
* u# K( [/ Z/ S5 t
' J6 s7 _4 w* a8 l" R) V* k) @% e程序：: z/ r, a2 n$ S% B) ^% ?
4 A& C) w2 t2 P. b先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.% [; ~/ x1 w( w. N( s7 z
饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。% \/ ?3 i) h+ _6 V
我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放. 3 A( h% [( a% L
/ V( }- a5 _0 C8 \. Otips:. d8 K! @" F% b
第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。0 ~, M5 G: \1 j7 O
5 C: @1 b( t( e5 B4 f不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。, l! F7 G0 S4 y
+ w9 b, \0 P3 ~
[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
7 Q* c4 A. `+ s8 D- \. `
发表于 2006-2-11 02:19
