 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。
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1 k0 x5 `2 k1 r% X先做比萨面皮
3 o8 n$ V+ i2 m- m7 G一、
5 t, f, S1 y8 u" s; B, ^! }8 B ?* K材料
0 c; E& R7 l, x3 q3 o0 f3 I干酵母（一点就行）
2 \" w% D8 |; h+ t) ^水（冬天用温水）
" T) f* U8 N% c+ D$ D2 p) G, Q面粉& `$ _+ \, u; h; w& u
糖
! d4 x& D' z5 w- f& S; y3 ^盐6 |! q; \+ K5 F: z0 ^
软化奶油
, y& `: b1 x3 F W3 z5 q0 G* L
. a4 k) B8 k6 E3 a( B+ Q3 U$ b做法: x: O& t9 v, e1 @4 |5 e
1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）
( m0 ]# [5 I) [4 v2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。4 S6 Q" d. T6 n# }
3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟
% q4 D2 f+ [' F6 K4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。# }' U/ ?; E; F
5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。
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用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。
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7 Y A! f2 p* `% }) P }% H二、 比萨汁' Y. Q5 H) L6 M, r* W( K
材料
$ h2 b* U( G. v1 T! _1、 洋葱
0 v( [* O* p/ Y2 n. E7 m( T* Y2、 大蒜头
) H* Q- X0 T" x9 u/ i3 f3、 奶油
/ H- e& s6 T! S+ {, d2 Z1 [( a4、 番茄酱
I9 j, ]+ |5 J; ~( ~) H5、 盐+ ]' c3 c/ G5 ?- A
6、 黑胡椒粉
+ o' S! k4 E* E3 m" V5 s6 M7 r7、 牛至叶粉（比萨草）
2 a3 W5 Y0 H: _3 y$ P. A8、 糖
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做法
3 [1 j w& U7 I0 g* S+ w) V1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。6 f5 k8 C- p6 [) @, q
2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。
3 x& {) ~9 j: X. s' y3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
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( h, ~0 [. Y% H8 j/ e0 K程序：+ Q2 Z4 D3 s; O: N# l: C
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先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.
( _ I4 L- ^7 W' V6 a% f饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。( W0 {8 T, X+ H+ T2 I& M# Z
我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放. ! g1 a. l9 u% M% n$ z8 \% T
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tips:
) U. ?! o5 t" \# H第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。
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/ T% E8 @; Q6 n4 y0 b不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。4 |7 m- {3 w/ U2 W: Z" ]
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[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
提升卡
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发表于 2006-2-11 02:19
