 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方,里面有自己的创新。
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# Q: `4 G3 b7 G) O8 ^4 x& U5 ] M# X先做比萨面皮; }( }6 ]! Y" ]0 P
一、! {) h0 N* U: W! w6 ]1 }
材料
- U7 o- k( Z( T2 @; q @干酵母(一点就行)
8 o: D) N; G8 M水(冬天用温水)% S" q7 M: M; G% L4 Z! p- v
面粉
6 e% t' D0 h8 k2 D( o' r糖, L/ F" M0 R, G9 _
盐
/ y6 G: ~% p9 A1 N4 q3 x软化奶油# w! l$ g( b6 T. f5 w: o* S! |
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做法
7 R9 i2 O. X9 o: ~1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。(里面我还自加了鲜奶和奶酪。)
$ h( S; h, A2 S7 [5 Z! `. d2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性,然后放在盆中盖好发酵2时(冬天要3小时),面团比原来达一倍就好。% ~ Z" O! }1 U# `1 {: B" J' B
3、 面板上撒上干面粉,把发好的面团倒在上面分成需要的分数,在发酵15分钟, V V5 d) b1 C4 b& }2 F$ X8 F; t
4、 擀成圆饼,铺在比萨烤盘上,整理好形状,边缘要厚点。& n1 V% Y! }9 H: [9 G1 D6 ~6 r
5、 用叉子(我用的牙签)在饼皮上刺洞,以免烤时鼓起。
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用量大家估摸着就行,准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。
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- n) U, L* M1 {/ L$ U0 q二、 比萨汁
3 C* E. B( }; S材料' t7 e# I% B: G; J! x) j, n' T7 D& g! q! o
1、 洋葱# P, g! H! `' h: o
2、 大蒜头! x0 J( x! _/ d+ R
3、 奶油
0 l5 T6 N' S3 Z4、 番茄酱1 \% u. ~0 b2 x B. |
5、 盐! l- i* n3 X) @- X2 c1 V) ^% C! `
6、 黑胡椒粉
, p% }; P# e8 l0 A. I7、 牛至叶粉(比萨草)
" Y: O: t8 s/ ?. k, U. K8、 糖
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- I F% Q1 n7 g m* h4 T3 ^做法
0 |0 U9 n4 a, n1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。* Z: Y+ s8 s' [. F1 P6 ^, J' u4 S
2、 炒锅加热,加奶油炒香洋葱、蒜末。1 _+ N; _" C. a- G4 I
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
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程序:
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先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.% v( R5 o. i: k1 G
饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。" y: X4 \+ l1 R5 Q
我做的是;茄子培根的。根据自己的口味,你想得到的料都可以往上放.
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第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验:把爱出水的蔬菜放在最下层,上面不要盖奶酪先烤五分钟左右,烤到没有什么水份了有点焦黄,再在上面铺上肉类,再烤到焦黄,最后再铺奶酪。
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不知道我说明白没有,不懂的再问我吧。# e& O) F# Q ]( z% F+ b
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[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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