 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。
( Z. _2 p) g9 E( F' l" F% h/ n; }' r( p& M6 a! r
先做比萨面皮4 X9 h' _: h$ n3 p! l' N. C
一、+ c _3 X9 q, n- ]& n5 K6 r! ]
材料( o2 h$ ?/ ]$ J& E& _+ x
干酵母（一点就行）
0 z" R0 Q. o0 H+ V1 }+ X水（冬天用温水）
2 r, C4 X+ k7 U& m: ?) \面粉3 o |4 ~$ B" W) b" j" [! X1 k
糖
, ^7 d. [4 |# N- L7 s8 T/ G盐
/ c0 s( O" G# v" Y软化奶油, N. { E- w4 {. Q& D
/ Q: O2 A( `, S w s! U. `9 K做法
* g3 |8 [- t/ \1 F4 ]0 w4 t1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）
& b, v* N. V# X# V0 C8 z2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。
+ e. Z" V) ?: V; W- }: s8 m1 }3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟. p. m; X8 p) i7 z: V1 k6 x4 e
4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。
" [5 |1 s5 M9 w* G- b, `5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。
) M: B4 p; N$ o% F6 [* ~8 z) v/ O
用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。% v. @" r9 |* I5 w
( n8 J* K' u! u+ Z6 Z3 [, t二、 比萨汁
" U# i# F& Q0 n) B8 J: d材料
0 u( a: N( V7 A) @: h1、 洋葱
8 Z; n" F: W" D' P5 w( w h2、 大蒜头
/ I1 y& b2 F- |; L3、 奶油
2 z2 w+ g) S l/ z0 A4、 番茄酱
+ T2 w4 P& [# L% B9 L1 c5、 盐( {( h! _; D3 x) x+ P
6、 黑胡椒粉
5 y' W- I+ z' ]) _- T& b& k7、 牛至叶粉（比萨草）
: W0 n: j8 T4 `2 K. o& V. h8、 糖
: x6 i) {4 s6 l* O9 F4 S, t$ `7 m+ {) e+ h7 p) b
做法+ @% Z! M8 U$ j& Q
1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。' ]( F. n. s- S: \' G, J! T" {6 H' b
2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。- z' @& ]- l- `* a
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。! F7 V2 n. B/ X% [8 h/ T
! P8 P. R+ E& }* `3 ]: a2 }程序：' r: I. n, O4 E/ k
/ X* p B; C% q& c4 m& W
先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.
) R2 b+ I# V' Q( h" j( J$ |饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。# [( y# P7 N5 ]1 M8 B2 N! g3 @
我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放.
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第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。2 x$ s6 f* i/ v
+ p5 A$ `' ]' D: @$ ^不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。
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- S7 @/ W8 \/ d, E& Y( t[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
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发表于 2006-2-11 02:19
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