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这是我第一次做的披萨。请鼓掌。

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 00:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
要配方的请跟贴。

成功了。

成功了。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 01:09 | 显示全部楼层
好看。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 15:21 | 显示全部楼层
很早就想自己做了,
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 16:29 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鼓掌 鼓掌 鼓掌。
. \* d% n  u* `5 P
; B: v: O8 g7 y请贴配方。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 17:02 | 显示全部楼层
料真多,不愧是给自己吃的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-7 22:18 | 显示全部楼层

那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。

我也是从网上找的配方,里面有自己的创新。; Y4 M( P0 i$ c* L
8 u" j( a2 A. Z8 A4 I3 x
先做比萨面皮" X1 D- L5 v% P# V; C" {% k
一、
* q* {* `* S! C# h9 R5 ^材料
* @/ O0 R$ |1 \: q! g9 Z7 _& W干酵母(一点就行). q0 b  e2 T) V4 ^9 u
水(冬天用温水)
" W9 ^& z3 f1 ]3 `( k面粉
3 W! V6 F  b6 B; r8 v' `* J) k! k2 Y* A0 M

4 S/ q( E# ^* `; x  o& s+ Y+ ?软化奶油
# _- e' t$ m* z3 d
) V; o( J$ V$ ~# {, |; N1 o5 N" k做法3 `* `3 k4 N) e
1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。(里面我还自加了鲜奶和奶酪。)
- i+ k2 w, ]& Q5 P8 @9 n! v. ^2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性,然后放在盆中盖好发酵2时(冬天要3小时),面团比原来达一倍就好。: g$ G$ O+ I- h! T, f
3、 面板上撒上干面粉,把发好的面团倒在上面分成需要的分数,在发酵15分钟
4 k, D' s9 b8 m! |3 z4、 擀成圆饼,铺在比萨烤盘上,整理好形状,边缘要厚点。
+ }: r2 e: I- d3 z5、 用叉子(我用的牙签)在饼皮上刺洞,以免烤时鼓起。
1 ^# P) N% Y2 ^! P( P, \% M$ K  r( T. m3 L" r3 m/ @- x
用量大家估摸着就行,准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。( z3 V* R) v* u) b8 ~! W, i

3 R8 q  h! v& a二、 比萨汁
; ^: t  o& Z( ^# P' G& R材料
3 m/ M5 l; v5 v# y1、 洋葱
6 j+ `' `3 m; R2、 大蒜头
9 D/ T5 i9 }5 g3、 奶油+ D+ ~; p% K/ v1 _( G5 \
4、 番茄酱
+ d* c9 [8 w* w& A4 x5、 盐$ Z3 M, P) T  }2 k: S* {0 e
6、 黑胡椒粉! B( K  T0 W) W7 ?% {* m  a, f
7、 牛至叶粉(比萨草)/ s5 i9 @- Z$ o: a1 ~; `
8、 糖
# Y7 L' m; x$ w6 P) C& |) w/ ?( D* y7 K5 L. \, q7 ?
做法
. N; B7 W+ Y5 l- {9 j/ y+ m# K3 G1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
2 I$ m* f& c8 i# d  k! W1 a2、 炒锅加热,加奶油炒香洋葱、蒜末。9 i- M2 d: `( o5 E; h6 _# y
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
" y3 A$ y3 c, M0 [' I1 k1 _8 K: `
程序:
, d' n+ r9 V2 V+ o. ~2 n, S+ W; K' N/ Y: [; c3 Z6 `
先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.! }3 n) q0 _8 [$ _  Q, Z& m
饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。1 [- }+ I6 J& i6 O8 ?+ ?
我做的是;茄子培根的。根据自己的口味,你想得到的料都可以往上放.
& r7 _5 ?- J& c; _; r# q
: M# M; x6 V$ q, u0 u( |tips:
( H* `1 S+ A8 Q- l1 Y第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验:把爱出水的蔬菜放在最下层,上面不要盖奶酪先烤五分钟左右,烤到没有什么水份了有点焦黄,再在上面铺上肉类,再烤到焦黄,最后再铺奶酪。3 j4 P- b8 A8 c7 U6 o, u) E: ^% ?, L
6 H. E; L* C  d7 O, z2 N
不知道我说明白没有,不懂的再问我吧。% X& W9 S7 o) G1 F5 E- ]% s
7 |5 F) X/ C6 {% I
[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-7 22:25 | 显示全部楼层

还有没说的。

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
奶酪要MOZZARELLA 奶酪别的拔不出丝来。
. S; r' K/ X  w2 k! N5 J. M; N- I最好擦成丝,这样洒上又匀又漂亮。) Y- s6 A! r! q  ^
! T- i% c* ^% D* K0 Z; k
[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:29 编辑 ]
DSC02792-1.jpg
DSC02792.JPG
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 00:52 | 显示全部楼层
怎么那么诱人???
  H, N( G- c2 s2 e  D1 r
0 I( ^: ~$ y$ E/ R
- Q3 w* g' b0 a8 A手真巧呀! x+ ~1 I4 _2 V$ H4 q% ]
: r# J0 [  `3 L' g1 j
心真灵呀
. g/ E6 Z( X5 m* g& t3 X- A# S7 ?1 I( `" E8 q  H( s
谁娶了你呀
3 Y, d+ @$ `/ m  S; w$ T* |5 g
  S# k" z! E; d/ M* e真幸福呀% [9 I6 r3 j; \( }! ^$ P

$ o* `, ~- Y2 L! e0 J( ^. L——小心,别长太胖!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 01:03 | 显示全部楼层

竟然还放南瓜?

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
给你一个创意奖。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 01:04 | 显示全部楼层

那个小的是南瓜吧?

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不会露却吧?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 10:02 | 显示全部楼层
真是色香味再加营养具全!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 22:23 | 显示全部楼层
收藏!!!谢谢!!!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-10 16:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
顶一下!!!
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-11 02:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很诱人啊!有空试试
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-11 21:42 | 显示全部楼层
很好,收藏一下
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-11 23:19 | 显示全部楼层

谢谢大家的鼓励。

美得冒泡了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-13 22:02 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
真是好样的!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-14 15:23 | 显示全部楼层

还行

照楼主所说,上周末小试了一下身手,稍加改动,^_^馅料还是满好吃的,. r1 e2 z) \! c. f  o$ y. n1 b4 N. J
可惜,我把饼皮烤糊了。
6 i& q2 d' n5 q" Y6 X# [- J- E8 s总结,饼皮太薄,烤的时间稍长了些,因为蔬菜切的有点厚,再接再厉
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-14 21:00 | 显示全部楼层
我爱放多多,多多的气死。和多多,多多的培根。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-17 23:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看上去比我烤得好!我在文学城上搜的方子,可没说要分几次加料呀?我都是一次把配料都加上,包括皮萨酱,cheese,蔬菜,肉,虾等等,可是拔不出丝,也是用的那种cheese ,而且感觉也没少放呀。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 11:52 | 显示全部楼层

我早就想做pizza了

好啊好啊,我早就想做pizza了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 23:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 两个东北人 于 2006-2-17 22:50 发表
  J# q: l8 B& M3 \# H' c+ Y; y$ f2 R看上去比我烤得好!我在文学城上搜的方子,可没说要分几次加料呀?我都是一次把配料都加上,包括皮萨酱,cheese,蔬菜,肉,虾等等,可是拔不出丝,也是用的那种cheese ,而且感觉也没少放呀。

8 b- p. g: h* O$ e$ k% H' d6 O! Y0 x  o) F& F: v. O
我找的方子也没说分几次烤是我多次失败后自己琢磨出来的., `7 T9 Y6 ]. L; J+ a
你想呀:如果第一层放了菜上面又铺肉又铺cheese,不等于盖了一个盖子吗?那样蔬菜的水分就出不来,饼下面全是水.第一次我做得跟鱼头泡饼一样." G/ w, s8 _+ z0 ]. y7 L  }' z
如果分几次烤水份就烤没了,饼才好吃.
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-23 21:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
刚吃完晚饭,看到这里又俄了.
8 w( E+ d4 T: Q+ `4 z/ }
' W8 j( i' h- k好久没有做pizza,有空用宝宝的方法做做.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-27 15:32 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-2 17:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
i n g i n g!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-10 22:16 | 显示全部楼层
看起来就馋人。有空我们也想试试,谢谢。
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-18 16:43 | 显示全部楼层
8错,鼓掌!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-23 08:14 | 显示全部楼层
好想吃~~~~~~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-24 21:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Oooo,clap,clap!
鲜花(16) 鸡蛋(2)
发表于 2006-3-30 14:04 | 显示全部楼层
早想做就是不知道怎么做的,有了这个方,也自己试试.
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