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这是我第一次做的披萨。请鼓掌。

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 00:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
要配方的请跟贴。

成功了。

成功了。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 01:09 | 显示全部楼层
好看。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 15:21 | 显示全部楼层
很早就想自己做了,
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 16:29 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鼓掌 鼓掌 鼓掌。: w3 L8 {8 n3 R5 G( C

5 g& W. _* q; o% U: U请贴配方。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 17:02 | 显示全部楼层
料真多,不愧是给自己吃的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-7 22:18 | 显示全部楼层

那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。

我也是从网上找的配方,里面有自己的创新。+ ^6 w, C4 V( N! Z* U4 }- j) h4 E
% N" n+ X* e- s; A+ i+ h  Q
先做比萨面皮
! Y" a% K* u3 A% E' T一、- @  d1 y  m  H: g1 W. a! V
材料
6 ]6 M- {5 Q1 n7 c. D干酵母(一点就行), S  W1 S  K5 x% T2 n
水(冬天用温水)6 g/ P. y  h: U: V; t% y: d
面粉
/ O; A: i0 n4 q
- ^; T$ H7 k5 Z$ A6 C  b
  J8 ]; _3 ?- x8 e: G软化奶油
6 F7 u! V8 u' u4 G  R3 C2 B* g( K+ K: \# l- t; v
做法
2 \. f' E" w9 y, G1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。(里面我还自加了鲜奶和奶酪。)2 X) v4 Y6 Q9 P: c( `" f2 I
2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性,然后放在盆中盖好发酵2时(冬天要3小时),面团比原来达一倍就好。
( s) i4 s, z) ^( Y- H3、 面板上撒上干面粉,把发好的面团倒在上面分成需要的分数,在发酵15分钟# E6 S2 M& d$ A8 I6 t2 G
4、 擀成圆饼,铺在比萨烤盘上,整理好形状,边缘要厚点。
4 ^' x% n# e+ X  S5、 用叉子(我用的牙签)在饼皮上刺洞,以免烤时鼓起。' K, p8 q1 q2 g7 w$ S+ j5 P
7 f& f: R' M0 u/ W2 C
用量大家估摸着就行,准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。
! E) C. g/ H4 a2 Z* m
, t( z* n: G, A二、 比萨汁" q; q& d  L/ y! k9 T; Y2 A" \8 B
材料/ \0 i( b  f+ Z' N0 s! H, C' S& V7 D* m
1、 洋葱
1 v* W4 s0 \' l2、 大蒜头, w/ t5 M( T$ l+ ]3 i/ r* H& @5 e) U
3、 奶油9 @4 ^! Q8 C, B
4、 番茄酱/ L. j2 l$ y" Y8 Z& R
5、 盐, A+ {% p7 a8 j' l
6、 黑胡椒粉4 H- {& \* T' A! M0 q! a
7、 牛至叶粉(比萨草)1 b& F' d3 w- @0 P6 q$ H, P- `7 A
8、 糖& h& N% q! V- z' b

' r3 z8 L# r/ E% w6 I; ~) t/ D; ^做法
: k0 z8 P# o7 E  G1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。7 h4 g( K1 Z7 H  D2 _  h8 Z
2、 炒锅加热,加奶油炒香洋葱、蒜末。
2 a/ k  z7 |5 b# P+ z8 w" u3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
$ j# i3 o$ l0 \- S, L5 Q. j% b8 g) i. s+ R  c
程序:
7 ^7 s# n. B: k# Z( a: L+ ?, d$ [* f/ I0 R
先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.
% Z! n% G8 D0 w8 u饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。. o6 I% W, d& Q! m& j
我做的是;茄子培根的。根据自己的口味,你想得到的料都可以往上放. : U! `3 G" ?: C9 I* u4 T% A
& e  u- V# |4 U% }6 ]2 L% @1 v
tips:9 M  o! b+ r7 ]9 P
第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验:把爱出水的蔬菜放在最下层,上面不要盖奶酪先烤五分钟左右,烤到没有什么水份了有点焦黄,再在上面铺上肉类,再烤到焦黄,最后再铺奶酪。+ F. g0 v5 g# c0 s+ n# s

/ R0 t: ~; \! Q不知道我说明白没有,不懂的再问我吧。
4 d, w/ [! m; g7 \  C
1 G6 p* R. b- Q0 K6 B[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-7 22:25 | 显示全部楼层

还有没说的。

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
奶酪要MOZZARELLA 奶酪别的拔不出丝来。
' N# b5 n* o/ ^& ~0 z( ]3 c% _最好擦成丝,这样洒上又匀又漂亮。
5 S! P( o; m3 R4 ]% g7 g  R- H2 R8 n, A9 v5 O7 o1 y9 k8 ~
[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:29 编辑 ]
DSC02792-1.jpg
DSC02792.JPG
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 00:52 | 显示全部楼层
怎么那么诱人???- ^2 e# n, ~' _: U0 p' a9 P
( R7 C% Z! N; Q: J
3 T2 [8 ]' ?2 o# N) L* `' I
手真巧呀
$ [$ h  j) c, H* e
/ M7 p- C  j9 O) Z/ r* X; {心真灵呀8 H8 A! s& I& j! U5 {2 `
4 S" B. ?3 @, J. n2 ^' Q& N8 a
谁娶了你呀" G' Q4 d/ x: B: T0 l! W- _/ J) ?
/ W1 [% D: T3 ]/ U: P5 C
真幸福呀
9 |# l- Z- i% D5 K7 s, F
: [! z9 p4 f) r, f8 n$ I% f——小心,别长太胖!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 01:03 | 显示全部楼层

竟然还放南瓜?

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
给你一个创意奖。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 01:04 | 显示全部楼层

那个小的是南瓜吧?

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不会露却吧?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 10:02 | 显示全部楼层
真是色香味再加营养具全!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 22:23 | 显示全部楼层
收藏!!!谢谢!!!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-10 16:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
顶一下!!!
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-11 02:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很诱人啊!有空试试
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-11 21:42 | 显示全部楼层
很好,收藏一下
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-11 23:19 | 显示全部楼层

谢谢大家的鼓励。

美得冒泡了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-13 22:02 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
真是好样的!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-14 15:23 | 显示全部楼层

还行

照楼主所说,上周末小试了一下身手,稍加改动,^_^馅料还是满好吃的,, [' J; I: i8 v) [3 G
可惜,我把饼皮烤糊了。5 @. p! r/ R5 M( M- e+ [
总结,饼皮太薄,烤的时间稍长了些,因为蔬菜切的有点厚,再接再厉
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-14 21:00 | 显示全部楼层
我爱放多多,多多的气死。和多多,多多的培根。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-17 23:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看上去比我烤得好!我在文学城上搜的方子,可没说要分几次加料呀?我都是一次把配料都加上,包括皮萨酱,cheese,蔬菜,肉,虾等等,可是拔不出丝,也是用的那种cheese ,而且感觉也没少放呀。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 11:52 | 显示全部楼层

我早就想做pizza了

好啊好啊,我早就想做pizza了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 23:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 两个东北人 于 2006-2-17 22:50 发表
8 j: U# X' g) e8 w8 ]. [7 _看上去比我烤得好!我在文学城上搜的方子,可没说要分几次加料呀?我都是一次把配料都加上,包括皮萨酱,cheese,蔬菜,肉,虾等等,可是拔不出丝,也是用的那种cheese ,而且感觉也没少放呀。

9 Q( S' A; j/ {2 j" L) x8 @1 m* A5 `( y( R
我找的方子也没说分几次烤是我多次失败后自己琢磨出来的.: n. @: V, {# l% F0 J
你想呀:如果第一层放了菜上面又铺肉又铺cheese,不等于盖了一个盖子吗?那样蔬菜的水分就出不来,饼下面全是水.第一次我做得跟鱼头泡饼一样.$ Q- h' v! \9 l' y
如果分几次烤水份就烤没了,饼才好吃.
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-23 21:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
刚吃完晚饭,看到这里又俄了.% [- `& v  |- {% [: e' p

9 `% Q# v1 p% R5 B& P好久没有做pizza,有空用宝宝的方法做做.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-27 15:32 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-2 17:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
i n g i n g!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-10 22:16 | 显示全部楼层
看起来就馋人。有空我们也想试试,谢谢。
理袁律师事务所
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-18 16:43 | 显示全部楼层
8错,鼓掌!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-23 08:14 | 显示全部楼层
好想吃~~~~~~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-24 21:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Oooo,clap,clap!
鲜花(16) 鸡蛋(2)
发表于 2006-3-30 14:04 | 显示全部楼层
早想做就是不知道怎么做的,有了这个方,也自己试试.
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