 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。
( k9 m: i) j) V3 x$ R2 E
% }! U8 l( b E+ {0 q. r先做比萨面皮
( t/ `! B" C4 J6 R一、5 l8 F7 R+ n3 e4 m. n3 X( D
材料
$ l$ V- n% I3 ?( I干酵母（一点就行）
. ?, r# c1 L2 ~' h, }5 V \水（冬天用温水）
) ~6 E2 |* K# j面粉
6 Y# O0 N- _7 W# d& q, \糖! S8 O$ Y$ t$ n- L& A
盐
. m1 i0 Y$ o- N: V# E3 `! L. e. n软化奶油3 @! m9 k8 e) D% m% q
4 O( o/ `0 q0 u: _ K& J! N
做法4 ?* u3 p6 ?, Y3 Q! M7 P
1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）
1 m+ v9 D3 I. D) S, Z6 ]2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。# }. _$ J+ f% O0 o' J* p7 U1 Y2 B
3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟
# Q! g3 O% ^5 v0 [* ~7 O6 l4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。6 C! s2 u b4 O: W! y& @
5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。
4 s% n9 E6 }' z+ u1 _, y, T1 c, g9 Y& k
用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。; M. i9 a. Y/ U1 J. s
. o R: _$ w1 |0 ]$ Y
二、 比萨汁: e4 S' q9 l' Y+ e: T- c# [
材料4 T) c1 q- ^6 d& T6 D6 s
1、 洋葱
2 A; {6 ^+ {7 k2 I$ j6 r7 Q, V+ n2、 大蒜头" i! L1 }! E# Q/ ^
3、 奶油: Q" l" [) S, |' t4 c
4、 番茄酱; Y* n ^9 _3 P0 j: S0 T
5、 盐
) ~1 B9 d* P2 i* f6、 黑胡椒粉8 g `( c2 U/ S. M
7、 牛至叶粉（比萨草）
0 s8 s! _: ~2 L B, d8、 糖
1 w5 K7 m2 }& e5 I& ~2 L, w- v+ v: o+ M6 ^! O
做法
1 F' `; z" u2 L( G2 S4 H1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
! F0 g" s" }9 a. ~9 N2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。- }5 J: f+ Z# |
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
( H. M& q3 m3 u" B; D; c$ x$ Q# E0 b: d9 x
程序：& e/ d& |' ~- j, u
* x5 k- l6 x% w. w9 M/ d4 V先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.
6 G( `) I' e8 X7 o5 g5 J饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。
T* Y9 L9 X6 Y [0 F/ P9 ?* g5 `我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放. 9 }% B7 w9 Z5 Q+ \, |2 ^
: ? h1 P' G) ^, c) Q1 G) `
tips:
o9 x' x! Q' _ z c第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。
5 I2 w: l% W/ b( r: g* ?' d" n/ r0 D8 g- ]' K+ c
不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。
( O; z8 u: F% f. L& t: h) {/ ?6 ?) ?
[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
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7 u5 v; \! z* E4 B: P& _8 S
发表于 2006-2-11 02:19
