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这是我第一次做的披萨。请鼓掌。

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 00:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
要配方的请跟贴。

成功了。

成功了。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 01:09 | 显示全部楼层
好看。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 15:21 | 显示全部楼层
很早就想自己做了,
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 16:29 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鼓掌 鼓掌 鼓掌。% A& S, @8 T. T5 S4 ~

% x; j; \% f$ j5 Q" e请贴配方。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 17:02 | 显示全部楼层
料真多,不愧是给自己吃的
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-7 22:18 | 显示全部楼层

那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。

我也是从网上找的配方,里面有自己的创新。6 H8 ~, A, w6 G! r5 n
8 Z8 S8 y6 |7 R8 C+ @3 r
先做比萨面皮$ p! W0 s- u+ S  z, I* Z
一、  ^7 M3 r8 n1 @7 g: n5 L% F
材料
6 z3 G3 F+ }, c干酵母(一点就行)6 I8 L1 i5 W+ z8 o) W
水(冬天用温水)$ K* B% i( o* w4 l
面粉
0 \1 a& s6 }6 H1 M1 A8 d% T$ V* T2 i; J/ n" @# ]! j' D& ^, f
* A' [/ e) @/ c1 R& l. ?( t5 J, l
软化奶油, O2 K' L2 k0 j9 w: `. B' H8 _
, g5 ?4 V+ d7 _/ k
做法* K) F1 k& h' j4 e* y; c
1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。(里面我还自加了鲜奶和奶酪。); E; h+ ^1 i% L# _3 c3 T
2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性,然后放在盆中盖好发酵2时(冬天要3小时),面团比原来达一倍就好。" O# e. J+ H7 i2 T
3、 面板上撒上干面粉,把发好的面团倒在上面分成需要的分数,在发酵15分钟. Q9 q7 M; i* ?/ q$ F
4、 擀成圆饼,铺在比萨烤盘上,整理好形状,边缘要厚点。& Q  A4 O: ?2 n
5、 用叉子(我用的牙签)在饼皮上刺洞,以免烤时鼓起。
' s7 f- |: U( A: L
. r( e2 Z# `! w# Y) D2 L用量大家估摸着就行,准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。, e# ?: u% H5 _% g" M9 }- W! D0 X* E
/ x  ^4 ]7 E% \8 |5 i8 _
二、 比萨汁, @# y( V. r# |* G% G4 E+ \4 y
材料
  {# A1 O9 {" r  [7 i1、 洋葱7 }- [. U9 T7 T/ [; N
2、 大蒜头
$ `. b" E9 G2 q& N+ H% r* A4 A3、 奶油9 n2 ?" F$ o6 \9 Q+ a! N, l
4、 番茄酱
! K/ N" w  L3 O; b4 k- J5、 盐
5 ^$ L$ ^9 h( o1 u: T6 G$ I6、 黑胡椒粉- B$ x: _' J) G: p
7、 牛至叶粉(比萨草)* g) B5 e, b! @  C2 M
8、 糖9 `# l. H% u1 ~4 C0 ?

; R% d8 D4 M& f做法
$ Q! V4 j9 n2 `' E9 x5 n) m8 Z0 `1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
2 w8 O' c( d* B; V# \$ i2、 炒锅加热,加奶油炒香洋葱、蒜末。7 C$ L  ~! t2 T; v/ U5 V, [
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
. {1 A+ u, H) M4 d% }# q4 {1 v& W" E( I. D
程序:1 v" T1 Q% ?+ X0 Z, R( U

( l% j5 ?' O, R8 R" b先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.
" ?8 B3 L* ^* o4 S饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。, r; S( Y( U/ N* x0 \0 y+ i
我做的是;茄子培根的。根据自己的口味,你想得到的料都可以往上放. & X+ p' q! A8 P7 a/ k2 q$ G0 o
7 {% v  b) D; @: p& r# e
tips:
2 E1 ]; d  o; O5 H- a' w第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验:把爱出水的蔬菜放在最下层,上面不要盖奶酪先烤五分钟左右,烤到没有什么水份了有点焦黄,再在上面铺上肉类,再烤到焦黄,最后再铺奶酪。  c. F0 B9 y' f8 j/ G4 `6 [2 }/ `
. r( m7 u/ o# y" Z# D  F) u1 ]
不知道我说明白没有,不懂的再问我吧。4 Y- U1 ?$ N$ r8 V
. V( F6 x: v' ]  b
[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-7 22:25 | 显示全部楼层

还有没说的。

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
奶酪要MOZZARELLA 奶酪别的拔不出丝来。/ X  r# ^. ]: j  T7 j
最好擦成丝,这样洒上又匀又漂亮。
$ r8 U3 T" D( P6 K! x& k+ C/ f7 v& W$ j2 z( E& I0 v
[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:29 编辑 ]
DSC02792-1.jpg
DSC02792.JPG
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 00:52 | 显示全部楼层
怎么那么诱人???+ M) ]* Y% h7 N1 N% N" f5 r

+ E. a" |( j& ~0 R$ o) \
; Z: e$ }  L+ {  `4 o  @( R4 j手真巧呀
, E1 k4 Z5 q6 b! I' V. n
& M& ~- l" x+ \* b4 e7 w( X心真灵呀/ |( W' G% e& _" j( \5 w

4 y/ J6 T9 I2 k# _  ]3 F- ~1 L) `谁娶了你呀2 s& _: I! N2 Y

3 J( N9 w# M6 s4 h真幸福呀
$ Q  ~, G0 L# M; k  _
. \# Y0 B. E" S' M——小心,别长太胖!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 01:03 | 显示全部楼层

竟然还放南瓜?

给你一个创意奖。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 01:04 | 显示全部楼层

那个小的是南瓜吧?

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不会露却吧?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 10:02 | 显示全部楼层
真是色香味再加营养具全!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 22:23 | 显示全部楼层
收藏!!!谢谢!!!!!
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-10 16:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
顶一下!!!
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-11 02:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很诱人啊!有空试试
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-11 21:42 | 显示全部楼层
很好,收藏一下
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-11 23:19 | 显示全部楼层

谢谢大家的鼓励。

美得冒泡了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-13 22:02 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
真是好样的!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-14 15:23 | 显示全部楼层

还行

照楼主所说,上周末小试了一下身手,稍加改动,^_^馅料还是满好吃的,) @2 x+ u0 j! Z9 k* O1 ?8 Y
可惜,我把饼皮烤糊了。
2 o0 @4 u5 N# v: K8 i1 i' t总结,饼皮太薄,烤的时间稍长了些,因为蔬菜切的有点厚,再接再厉
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-14 21:00 | 显示全部楼层
我爱放多多,多多的气死。和多多,多多的培根。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-17 23:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看上去比我烤得好!我在文学城上搜的方子,可没说要分几次加料呀?我都是一次把配料都加上,包括皮萨酱,cheese,蔬菜,肉,虾等等,可是拔不出丝,也是用的那种cheese ,而且感觉也没少放呀。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 11:52 | 显示全部楼层

我早就想做pizza了

好啊好啊,我早就想做pizza了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 23:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 两个东北人 于 2006-2-17 22:50 发表# Y- ]( F% Z4 E6 m( U
看上去比我烤得好!我在文学城上搜的方子,可没说要分几次加料呀?我都是一次把配料都加上,包括皮萨酱,cheese,蔬菜,肉,虾等等,可是拔不出丝,也是用的那种cheese ,而且感觉也没少放呀。

  P$ h( g2 _% h7 D+ u
5 s% B& V3 A  m- ^0 y: K我找的方子也没说分几次烤是我多次失败后自己琢磨出来的.# t! W4 l/ X: n
你想呀:如果第一层放了菜上面又铺肉又铺cheese,不等于盖了一个盖子吗?那样蔬菜的水分就出不来,饼下面全是水.第一次我做得跟鱼头泡饼一样.
$ @2 W$ x; k. Z如果分几次烤水份就烤没了,饼才好吃.
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-23 21:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
刚吃完晚饭,看到这里又俄了.. m, X  y! {% {2 G. v. `  \
9 C$ b/ k$ s7 E! }4 t  I
好久没有做pizza,有空用宝宝的方法做做.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-27 15:32 | 显示全部楼层
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-2 17:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
i n g i n g!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-10 22:16 | 显示全部楼层
看起来就馋人。有空我们也想试试,谢谢。
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-18 16:43 | 显示全部楼层
8错,鼓掌!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-23 08:14 | 显示全部楼层
好想吃~~~~~~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-24 21:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Oooo,clap,clap!
鲜花(16) 鸡蛋(2)
发表于 2006-3-30 14:04 | 显示全部楼层
早想做就是不知道怎么做的,有了这个方,也自己试试.
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