 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。+ ^6 w, C4 V( N! Z* U4 }- j) h4 E
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先做比萨面皮
! Y" a% K* u3 A% E' T一、- @ d1 y m H: g1 W. a! V
材料
6 ]6 M- {5 Q1 n7 c. D干酵母（一点就行）, S W1 S K5 x% T2 n
水（冬天用温水）6 g/ P. y h: U: V; t% y: d
面粉
/ O; A: i0 n4 q糖
- ^; T$ H7 k5 Z$ A6 C b盐
J8 ]; _3 ?- x8 e: G软化奶油
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做法
2 \. f' E" w9 y, G1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）2 X) v4 Y6 Q9 P: c( `" f2 I
2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。
( s) i4 s, z) ^( Y- H3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟# E6 S2 M& d$ A8 I6 t2 G
4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。
4 ^' x% n# e+ X S5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。' K, p8 q1 q2 g7 w$ S+ j5 P
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用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。
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, t( z* n: G, A二、 比萨汁" q; q& d L/ y! k9 T; Y2 A" \8 B
材料/ \0 i( b f+ Z' N0 s! H, C' S& V7 D* m
1、 洋葱
1 v* W4 s0 \' l2、 大蒜头, w/ t5 M( T$ l+ ]3 i/ r* H& @5 e) U
3、 奶油9 @4 ^! Q8 C, B
4、 番茄酱/ L. j2 l$ y" Y8 Z& R
5、 盐, A+ {% p7 a8 j' l
6、 黑胡椒粉4 H- {& \* T' A! M0 q! a
7、 牛至叶粉（比萨草）1 b& F' d3 w- @0 P6 q$ H, P- `7 A
8、 糖& h& N% q! V- z' b
' r3 z8 L# r/ E% w6 I; ~) t/ D; ^做法
: k0 z8 P# o7 E G1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。7 h4 g( K1 Z7 H D2 _ h8 Z
2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。
2 a/ k z7 |5 b# P+ z8 w" u3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
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程序：
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先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.
% Z! n% G8 D0 w8 u饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。. o6 I% W, d& Q! m& j
我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放. : U! `3 G" ?: C9 I* u4 T% A
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tips:9 M o! b+ r7 ]9 P
第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。+ F. g0 v5 g# c0 s+ n# s
/ R0 t: ~; \! Q不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。
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1 G6 p* R. b- Q0 K6 B[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
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发表于 2006-2-11 02:19
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