 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
|
显示全部楼层
那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。
9 F- n- Y5 {/ D/ S
# Q: `4 G3 b7 G) O8 ^4 x& U5 ] M# X先做比萨面皮; }( }6 ]! Y" ]0 P
一、! {) h0 N* U: W! w6 ]1 }
材料
- U7 o- k( Z( T2 @; q @干酵母（一点就行）
8 o: D) N; G8 M水（冬天用温水）% S" q7 M: M; G% L4 Z! p- v
面粉
6 e% t' D0 h8 k2 D( o' r糖, L/ F" M0 R, G9 _
盐
/ y6 G: ~% p9 A1 N4 q3 x软化奶油# w! l$ g( b6 T. f5 w: o* S! |
# n0 n6 v! c: ]. j: F2 o1 V0 @
做法
7 R9 i2 O. X9 o: ~1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）
$ h( S; h, A2 S7 [5 Z! `. d2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。% ~ Z" O! }1 U# `1 {: B" J' B
3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟, V V5 d) b1 C4 b& }2 F$ X8 F; t
4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。& n1 V% Y! }9 H: [9 G1 D6 ~6 r
5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。
% H6 N# G J7 k9 X+ W% a, p8 `( a5 Y8 K2 F
用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。
6 o8 _. O( G f7 q# f: C1 R
- n) U, L* M1 {/ L$ U0 q二、 比萨汁
3 C* E. B( }; S材料' t7 e# I% B: G; J! x) j, n' T7 D& g! q! o
1、 洋葱# P, g! H! `' h: o
2、 大蒜头! x0 J( x! _/ d+ R
3、 奶油
0 l5 T6 N' S3 Z4、 番茄酱1 \% u. ~0 b2 x B. |
5、 盐! l- i* n3 X) @- X2 c1 V) ^% C! `
6、 黑胡椒粉
, p% }; P# e8 l0 A. I7、 牛至叶粉（比萨草）
" Y: O: t8 s/ ?. k, U. K8、 糖
2 ~; |, J0 s' ?2 E, N% k
- I F% Q1 n7 g m* h4 T3 ^做法
0 |0 U9 n4 a, n1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。* Z: Y+ s8 s' [. F1 P6 ^, J' u4 S
2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。1 _+ N; _" C. a- G4 I
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
; E H0 W0 L2 B" k# G. C; d0 K1 J! \" ^
程序：
e1 |# Z* S! \! ]; c# P2 P! b8 Q7 ]$ P. v# ~/ Y4 V+ g/ I
先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.% v( R5 o. i: k1 G
饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。" y: X4 \+ l1 R5 Q
我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放.
9 y6 q2 j9 X* o: c1 s0 i2 x8 y
# @5 i- K, |3 i, i. _ htips:' h. v9 n, Q' |; ]4 S1 O
第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。
* A ~4 s# o% w1 L' a a1 ~9 W' N1 ^1 n$ i& B7 l3 s
不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。# e& O) F# Q ]( z% F+ b
) k$ Y# t/ k3 `( D2 k- }. x
[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
|
狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
8 O4 d( R5 V- ?
发表于 2006-2-11 02:19
