 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。
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, P( `7 Z. z: f( A先做比萨面皮
p4 u! r1 Z, Y' C6 l( m, {一、3 \/ Y3 x9 N: b2 |/ X
材料
2 A5 I% A3 T6 q0 g& ]2 r+ N$ Z3 e0 s干酵母（一点就行）0 e! N8 w' v' a$ ]0 }6 v
水（冬天用温水）. }1 B$ Z$ l6 \1 E# y- C
面粉
5 b% k; ?$ J- ^. m7 |+ Q糖
4 d$ y( B. f8 ^$ S8 X盐
. X1 G. L w6 X软化奶油/ j4 U0 w. Q3 Y H# H: x
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做法8 Q1 X7 p' C- V
1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）0 e4 d! }. V% Q% ?& ?
2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。: b0 v8 j2 ^9 r% E1 ^! {3 g
3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟
. E* F# Z" ~; g; ^$ m4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。
: l( W8 H, T2 S( Y. c- _5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。: B" D6 k4 w! b x! M
- M- ~% m5 Z) S* l" q, g
用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。
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二、 比萨汁/ d _$ O# p1 G( e4 Q
材料
' }7 M$ R' u' c* N. c, j. J7 d1、 洋葱
- q* q5 r, G9 K( P) ?: C2、 大蒜头
, A" [8 u( {: H- n) ]& u3、 奶油
0 o6 G! N) ?' y3 G! N4、 番茄酱0 \( H/ ~+ U. Y) ]; K0 ]4 p: B( v
5、 盐- g1 Q( j: B9 B+ Q
6、 黑胡椒粉
! [* C0 l! S! y, Y7、 牛至叶粉（比萨草）9 @1 z# i& r' e* z( `& e! @
8、 糖3 I; O8 w4 j) T2 m! [
6 x4 J6 L8 R4 O* K/ \
做法
( ~% ?( @+ T2 Y" p1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
. O3 D1 G! V2 i( Y/ R5 d- r' r# X2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。7 q" M! X& D7 ?5 N, m3 m3 [
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。2 E- M1 K" u' N6 d7 `
2 H1 a5 }5 }) R4 R9 ^/ q程序：
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7 }2 A. j6 ^1 K! l, E* I% H先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.+ a" D4 m* O- ~) X5 V5 O+ J1 `
饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。
; ~+ E& F, K9 q我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放.
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2 t4 B+ a9 a" d N4 A8 h" d" B( qtips:
5 n# }* v; `# c1 g- y% j/ L4 @9 ]第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。% A: k+ K2 ^; T3 x6 [: w
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不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。7 s" f5 c* @: X5 i+ V5 s; ~
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[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
提升卡
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发表于 2006-2-11 02:19
