 鲜花( 15)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 Qiaoyi 于 2010-12-15 19:35 编辑
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, I1 T' }0 \; x' |6 n- j5 T: W俺比较喜欢吃这些不正经的东西,店里卖的不够味,所以找了菜谱自己做。做了几次俘获了众多男女老幼的心,特把菜谱贴出来跟大家分享下,欢迎批评指教~5 F' A# A h5 o/ O3 v7 o" i
7 G6 Z2 Z4 A0 x4 y7 z/ Y材料&佐料:
- A+ ~# n/ L8 F, E+ F' Y; x4 `8 S3 }, f M( ~5 i) ?2 Q
瘦牛肉 500g (我就买的超市那种ROUND BEEF)
% w4 `$ `* \8 ^! d" ^5 J9 a1 J辣椒碎 1大勺3 P3 L+ ?! F9 v- y- t3 s# [0 R" r
花椒粉、五香粉 1大勺
; e6 ], B. `5 `4 z) o$ }- e生抽 5汤匙 老抽 1茶匙+ _: {, _; L* x% W4 `! \
白葡萄酒 1汤匙 (我用的料酒)* Q; M$ T5 s: n, ~
白糖 3茶匙 盐 半茶匙 (喜欢口味重的,可以稍稍多加点盐和糖)
! O2 B# z. S& @- e1 Y0 N姜、葱、陈皮 适量
0 {6 _8 l1 B6 N" C; u, d: G l* z2 l e
. u0 _/ s0 d) D. M4 }步骤:! s2 `" [% {6 ^0 q5 e0 r
* z7 u' P1 z) p1 v1. 先把牛肉丢冷水锅里煮30分钟,加入葱、姜、陈皮;(可以让不干活的那位帮忙吃个橙子然后把皮贡献出来,这点儿忙都不帮的话待会儿没的吃 )1 E9 p' N& J: l2 q4 M+ C
2. 把煮好的牛肉顺丝切成1-2mm的肉片;(最好在半解冻的状态下切,这样比较好切)7 f8 F" r* b2 U- w, y
3. 另起一锅,放入全部调料,搅匀后放入牛肉片,如果汤汁太少的话可酌情添加几勺煮牛肉的汤汁,尽量让所有牛肉都能泡到汤汁中;' A, ^" Z9 P9 T: W6 f6 \0 w9 V
4. 开大火,并翻炒牛肉,使水分蒸发,味道留在牛肉里;
; s5 f9 a3 y7 b4 l; u5. 待汤汁减少后,调小火,至汤汁完全被炒干;
+ @7 [+ p7 N8 e9 c- I6. 将牛肉片一片片平放在铺好锡箔纸的烤盘上,放入已预热到180度的烤箱内,烤8分钟,然后翻面再烤8分钟; w( \* O! l j9 Z8 ~
7. 取出牛肉干装盘,赶走身旁闲杂人等和狗,就可以自己大快朵颐啦!(不赶也行,请自行斟酌,呵呵~). d# Y5 i$ n7 m+ n m, ^1 r
V W+ I& k5 R& r; }' C: {贴个图,肥得流油的部分好好吃~~ |
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