埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 8422|回复: 30

[照片] DIY香辣牛肉干走一个~

[复制链接]
鲜花(15) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-15 19:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 Qiaoyi 于 2010-12-15 19:35 编辑
6 `' q; Y0 @. [4 U! `! B8 ?8 L  S, W& ]( K8 `, g1 r) [
俺比较喜欢吃这些不正经的东西,店里卖的不够味,所以找了菜谱自己做。做了几次俘获了众多男女老幼的心,特把菜谱贴出来跟大家分享下,欢迎批评指教~
9 y* T  @9 f; ?3 x/ ?4 X/ U  r1 ~6 P8 {: I6 ~6 w3 {; v
材料&佐料:
' r3 ]$ c# k6 `5 v& i; p( S
5 M: r( _- a1 v; \5 ?4 P* _0 I5 B% G瘦牛肉 500g (我就买的超市那种ROUND BEEF)
% w9 U9 d, p4 g. B8 R' j辣椒碎 1大勺$ n8 p' {% H% Y
花椒粉、五香粉 1大勺( i+ f' L7 `0 S( a4 C2 V0 {! I
生抽 5汤匙 老抽 1茶匙4 s% |: m$ J) o$ u0 X' J
白葡萄酒 1汤匙 (我用的料酒), ]$ V7 h* y* ~2 a, c1 q: i: C
白糖 3茶匙 盐 半茶匙 (喜欢口味重的,可以稍稍多加点盐和糖)
! \2 y6 h8 [: q  Q, _( E2 t姜、葱、陈皮 适量; ]5 J! g) `; v: K

6 q* |( w; I, E- G2 @步骤:
$ ~3 W% q+ k9 K$ ?( \& r4 A" P. Z: d5 `
1. 先把牛肉丢冷水锅里煮30分钟,加入葱、姜、陈皮;(可以让不干活的那位帮忙吃个橙子然后把皮贡献出来,这点儿忙都不帮的话待会儿没的吃$ l4 I2 v: Z* E7 n6 S
2. 把煮好的牛肉顺丝切成1-2mm的肉片;(最好在半解冻的状态下切,这样比较好切)
+ Q4 K' H3 `5 @: X5 H% \3 F$ m% L3. 另起一锅,放入全部调料,搅匀后放入牛肉片,如果汤汁太少的话可酌情添加几勺煮牛肉的汤汁,尽量让所有牛肉都能泡到汤汁中;
6 Q6 n/ o. Q2 Z+ |  V# b4. 开大火,并翻炒牛肉,使水分蒸发,味道留在牛肉里;
$ f0 Q* x  x0 I7 m5 s! D0 D, |5. 待汤汁减少后,调小火,至汤汁完全被炒干;( x1 k& b( W( v( v+ h
6. 将牛肉片一片片平放在铺好锡箔纸的烤盘上,放入已预热到180度的烤箱内,烤8分钟,然后翻面再烤8分钟;
  W5 F) h; N4 s, a% s* T% y: X7. 取出牛肉干装盘,赶走身旁闲杂人等和狗,就可以自己大快朵颐啦!(不赶也行,请自行斟酌,呵呵~)
. c" P' c  G; S7 W8 x( j9 Q+ A: G, U4 v7 k
贴个图,肥得流油的部分好好吃~~
01.jpg
鲜花(15) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-12-15 19:34 | 显示全部楼层
加个细节图~
00.jpg
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-16 14:53 | 显示全部楼层
好吃的零食
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-16 15:28 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2010-12-16 16:39 | 显示全部楼层
和我做得不大一样,我是微火先炸一下,然后再炒,靠腌入味( `1 q  h% o/ k4 S4 G! C& d1 }

- z, H" I6 r4 y: `. ]: t有几点疑问,既然已经煮30分钟了,干吗还要解冻切阿?
" g; J* H- h) O" C. d6 e& _4 a1 Y  v- V0 C+ s8 M
还有第3部应该是入味了,是煮么?
鲜花(15) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-12-16 17:07 | 显示全部楼层
和我做得不大一样,我是微火先炸一下,然后再炒,靠腌入味, Q* g0 q$ u: d' y/ e/ G% i3 h6 Q+ h

) ?. j6 e, v* d4 ]% F) I有几点疑问,既然已经煮30分钟了,干吗还要解冻切阿?
9 O( P- Q' G; M1 I. j# U% G1 U, t; m% @: v
还有第3部应该是入味了,是煮么?6 K9 M  N# ~* u, ]4 y/ M
sweetlele 发表于 2010-12-16 16:39

+ ]: I2 M# O# w3 ~& Q9 t. k& D1 k
( }7 f8 i2 o$ N2 u  }, }OH SHIT写反了,应该是先切片再煮,谢谢提醒嘿嘿~' j0 A1 ^% t0 o7 b% G
% i6 ^) w' p, `# a* N8 a3 q
第3步就是放入调料小煮一下入味,不用太多水,差不多刚好没过牛肉就行了。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-16 18:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哈哈,看着流口水哦,有空也要试试看~~
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-16 23:21 | 显示全部楼层
本帖最后由 开到荼蘼 于 2010-12-16 23:26 编辑 ( w  @. }, g2 ^. ~1 w1 y! _0 }9 W1 {. Z

" @3 V& f  k3 z+ J. l收了,直流口水啊.............你就不能将这照片往虚了拍吗?这不成心让俺难受一晚上.....
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2010-12-17 11:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
OH SHIT写反了,应该是先切片再煮,谢谢提醒嘿嘿~
+ [# _; Z6 V# g1 `
" f9 |2 y4 W" }8 ?! I第3步就是放入调料小煮一下入味,不用太多水,差不多刚好没过牛肉就行了。( A9 L3 v; i3 p3 Y
Qiaoyi 发表于 2010-12-16 17:07
! t' T, {0 ?3 Z. R) C
) M4 K( I, {9 t* a$ ?# i2 e# b

: O# y2 o- _$ S" J: w8 W" R说明我认真看了
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-17 19:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(114) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-20 10:06 | 显示全部楼层
老公留给我一份,我这周找时间来取
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-20 11:17 | 显示全部楼层
色香味俱全!
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-20 14:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
.........
鲜花(46) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-20 18:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看看我搞得香辣牛肉丝
  k- d. A4 u- b+ a7 H& D
- r1 a  m1 o$ a/ Q) Fhttp://www.edmontonchina.cn/view ... B%B0%EB%B5%BC%CC%E5
鲜花(657) 鸡蛋(3)
发表于 2010-12-21 03:13 | 显示全部楼层
need beer !
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-21 09:59 | 显示全部楼层
Holly CraP!我一定要学学!!!!!
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-9 13:44 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
粉有吸引力,辣椒、花椒大勺大勺放,看着过瘾
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-9 18:59 | 显示全部楼层
看着不错,流口水啊。
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-17 11:12 | 显示全部楼层
这个实在要顶顶。
鲜花(1504) 鸡蛋(15)
发表于 2011-1-17 12:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-17 22:20 | 显示全部楼层
赞的!有空一定要试试!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 00:00 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
多謝分享
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 09:42 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这个辣椒粉换成咖喱粉或五香粉就可以做成咖喱牛肉干,五香牛肉干。同理也可以做成沙爹等等口味的拉。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 18:42 | 显示全部楼层
看上去还不错!
大型搬家
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 23:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
口水。。。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-7 12:41 | 显示全部楼层
流口水啊
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-11 12:23 | 显示全部楼层
看着就好吃
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-13 21:11 | 显示全部楼层
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-17 20:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看一次,流一次口水。
% l) e9 G5 J; [/ c等我哪天也试着做做~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-22 22:24 | 显示全部楼层
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-6-27 09:12 , Processed in 0.245260 second(s), 63 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表