 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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前几天看到网上的《哨子面〉菜谱，今天就自己做的，很好吃开胃！吃了三碗了我都！推荐一下！不过我做的时候根据实际情况作了一些改动。+ _5 \4 y5 i# U2 \$ |# J
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+ @8 F9 {* u) F正宗家常饭 ( H( Y# @+ a) b6 ~. [$ _. O3 \
6 ~3 ?! i+ Q; `5 I3 j& Q作者：信号妈3 U8 n1 d- L7 m" u
" H, l( F) K; ~4 U* F& ?5 H5 [) `2006-01-31
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- T0 j' E6 W: S# P在异乡十一年后，一个极其偶然的机会，我家的一头大蒜不再甘于做一头普通的大蒜，在冰箱里发了芽。我拿来放在浅盘里，加了些清水，随手放在窗边，当花养。过了两天，蒜的苗芽长高了，我的脑子突然开了窍、两眼冒着贼光，打上了这苗芽的歪主意。哈哈，蒜苗蒜苗，顾名思义，大蒜之苗也！突然怀疑，过去这十一年，我到底蠢到什么程度，今日才大梦方醒？！ * q. U, f! `& d1 V8 D( M
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浅盘里的蒜苗长了三日，依然纤细纤细的。望眼欲穿地又等了一日，终于迫不及待地用剪刀小心翼翼地收割了浅盘里这珍贵无比的庄稼。忙乎了两小时，做成一顿地地道道的正宗家常饭哨子面。全家你争我抢，惟恐不够塞自己牙缝。
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以后，谁要再说我不会做饭，我就砍了他！ 2 n: ] k: u9 ^. `0 N1 n
4 \ ?; f- I) P下午去商店，拿塑料带装了一斤大蒜，准备回家当蒜农了。这个秘密一定不能告诉父母，等他们下次来的时候，先喂他们西餐一个礼拜，然后拿出这异乡绝招震晕他们，这美好前景似乎已在眼前！哈哈，十一年来，我终于做了一顿最最最正宗的中国饭！！ ; q4 v# p! o4 @, V, g1 k7 @
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附：哨子面的做法 4 ] L. o0 n3 M! I- U. W. G
$ Z3 h- ^# T0 N9 H原料：
; m& R2 X a; k/ r! |% h% c, v胡萝卜若干、木耳和金针菜（黄花菜）各少许；
[, J2 Z+ [# j% x1 W6 }# d肉100克（肥精各占一半，五花肉？）； 9 T4 L ~( h( s5 R! `1 ~
豆腐150克、蒜苗少许；
$ v2 e- M7 i, c1 e5 O1 l) e# w酱油、香醋、盐； 2 b x& i8 t6 x4 Y) C" r
细面条
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+ T: I+ c* [6 g: l4 J8 x0 m& {准备：
9 d* L8 S5 L9 P, A+ B% D& T一、胡萝卜擦丝剁碎；木耳和金针菜水发之后切成小丁，和胡萝卜一起炒熟，盐适量。 , x# _. x9 L) E9 ~4 h
二、肉炒熟，加入适量酱油和盐，等肉内的油脂渗出。
& H4 K+ m- u* H& c+ }三、豆腐切成小丁，蒜苗剁成细末。
. T: k/ N6 O2 _1 f% _, n) o四、将炒好的胡萝卜、木耳、金针菜、肉放入锅内，加入适量盐、少量酱油、大量香醋（此面食的特点之一是用醋突出面条的香醇可口），然后加入两升刚烧滚的开水；加入切成小丁的豆腐；加入少量蒜苗，漂浮在表面做装点，其余的蒜苗放在盘内待用。此汤置于炉盘上，火开至一或二，汤微滚开为最佳。 * P; w5 ` }$ A8 A: q5 b7 C0 e
五、在碗里盛放少量煮好的面条（面不可煮烂），然后浇入大量汤汁，最后往碗内加入一小撮蒜苗末。完工。 2 }3 J( p J/ b0 X4 q& M
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特点： ; J+ E. ~- O; ]
香醇可口、香气满堂、醋香扑鼻。
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) ]7 i8 k0 `4 W9 a份量：
* i( w0 F* s& S& F9 ]三至四人份。 7 s" F' `+ J' h) A" L1 b8 i) Z3 s
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总结： - t& }: Z- |0 u4 I8 L2 ] S3 \
香、香、香！！！！！！ ^6 N7 O2 M) W9 W* ^% Z
; G- w, f+ `, |8 F( ?附： N' r X9 l) ^
蒜苗的培育——一头大蒜置入能盛水的浅盘，加入少量清水；蒜发芽后，每天换水两次。蒜苗长高后即可收割。也可以在土里种。4 {+ n: ^" m1 \( i8 [) W8 J
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狗仔卡
发表于 2006-2-2 17:41
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发表于 2006-2-2 19:32
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