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推荐从网上学来的哨子面

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鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-2-2 17:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
前几天看到网上的《哨子面〉菜谱,今天就自己做的,很好吃开胃!吃了三碗了我都!推荐一下!不过我做的时候根据实际情况作了一些改动。
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+ u/ ]8 ^8 {. m0 V( w- E6 O: {正宗家常饭
  W& M6 u  p" [  i' S. t
- l; T% S& T9 A+ t作者:信号妈
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2 o3 D( T! X9 e2 I, A2006-01-31 ( Q, u2 c# }- n. v% \
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在异乡十一年后,一个极其偶然的机会,我家的一头大蒜不再甘于做一头普通的大蒜,在冰箱里发了芽。我拿来放在浅盘里,加了些清水,随手放在窗边,当花养。过了两天,蒜的苗芽长高了,我的脑子突然开了窍、两眼冒着贼光,打上了这苗芽的歪主意。哈哈,蒜苗蒜苗,顾名思义,大蒜之苗也!突然怀疑,过去这十一年,我到底蠢到什么程度,今日才大梦方醒?!   V! j2 D/ q6 \" N! _

2 O: f( E) J  d* K浅盘里的蒜苗长了三日,依然纤细纤细的。望眼欲穿地又等了一日,终于迫不及待地用剪刀小心翼翼地收割了浅盘里这珍贵无比的庄稼。忙乎了两小时,做成一顿地地道道的正宗家常饭哨子面。全家你争我抢,惟恐不够塞自己牙缝。 , C' ^+ d' V+ k$ V

5 s, [4 O5 h) L0 W# F4 S以后,谁要再说我不会做饭,我就砍了他!
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) ^" ^5 A9 ?; ~0 m) G+ d4 v下午去商店,拿塑料带装了一斤大蒜,准备回家当蒜农了。这个秘密一定不能告诉父母,等他们下次来的时候,先喂他们西餐一个礼拜,然后拿出这异乡绝招震晕他们,这美好前景似乎已在眼前!哈哈,十一年来,我终于做了一顿最最最正宗的中国饭!! , H* A- P9 A& {+ v: I2 N  U

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附:哨子面的做法
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4 a  ~2 u7 p) d% H) a) ~# x( N原料:
- L  C- R; A' L; Y! U# ?胡萝卜若干、木耳和金针菜(黄花菜)各少许;
! w) M* K( }. U/ M- G" V% u( W肉100克(肥精各占一半,五花肉?);
: N" ?7 B" C0 S1 X% V3 H0 d4 u% c& y豆腐150克、蒜苗少许; ) ]1 _3 v8 _( W  t- a7 D: j; Q) a
酱油、香醋、盐; 8 M% E8 K  b0 v: Y
细面条 3 r2 G/ k! [5 `( q5 O& ]$ z# l  U

% B5 Y: t- h/ P7 w' v准备: $ m& x' Z6 @1 E4 ?- d) K
一、胡萝卜擦丝剁碎;木耳和金针菜水发之后切成小丁,和胡萝卜一起炒熟,盐适量。 0 F) @. _% l5 ?; a% B
二、肉炒熟,加入适量酱油和盐,等肉内的油脂渗出。   ^8 `8 S; z/ n- z8 g, J; C  a; z
三、豆腐切成小丁,蒜苗剁成细末。
7 p) z# N" G4 r2 o' `( z# G四、将炒好的胡萝卜、木耳、金针菜、肉放入锅内,加入适量盐、少量酱油、大量香醋(此面食的特点之一是用醋突出面条的香醇可口),然后加入两升刚烧滚的开水;加入切成小丁的豆腐;加入少量蒜苗,漂浮在表面做装点,其余的蒜苗放在盘内待用。此汤置于炉盘上,火开至一或二,汤微滚开为最佳。 ; [6 R4 L) [& S. K# H$ Q
五、在碗里盛放少量煮好的面条(面不可煮烂),然后浇入大量汤汁,最后往碗内加入一小撮蒜苗末。完工。 ' l$ Z* Q+ q1 ?* f$ I
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特点: $ A& K& M1 z3 W8 w
香醇可口、香气满堂、醋香扑鼻。
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份量: / `  J( M6 I& M3 l9 r5 I
三至四人份。 , c9 v6 P7 X5 G) L* K

- Z& K7 q8 |/ x2 S* }- w! C) ^' H" C总结: 9 l. d1 f$ {4 b8 _  q
香、香、香!!!!!!
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5 p5 P  L( g+ @, d+ s0 Z附: 7 T2 G$ S6 D8 ^7 O
蒜苗的培育——一头大蒜置入能盛水的浅盘,加入少量清水;蒜发芽后,每天换水两次。蒜苗长高后即可收割。也可以在土里种。  P* g" c/ d* t' o( w

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鲜花(1394) 鸡蛋(16)
发表于 2006-2-2 19:32 | 显示全部楼层
这么复杂!
理袁律师事务所
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 19:54 | 显示全部楼层
我家蒜打死都不带发芽的。2 R0 ]% k- W# U. c9 `7 F, `& h

/ F5 F% v9 `  o; L4 p' {我现在都忘了那小蒜苗是什么滋味了。
鲜花(1394) 鸡蛋(16)
发表于 2006-2-2 20:06 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 海妮妮 于 2006-2-2 18:54 发表
& \+ f6 b( ]2 [; T- f我家蒜打死都不带发芽的。2 E( s; ?4 p3 U6 ]4 x$ N

' a0 ^; F4 J) o( H) M我现在都忘了那小蒜苗是什么滋味了。

) J/ e, Q, W% B/ l, n2 OMM呀,打是不行的,要有温度、湿度。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 20:28 | 显示全部楼层
其实一点都不复杂。。。当然是针对我这种聪明人说的。8 ?9 u* w  U) u( T
/ C, z# @, S& Q
不用等蒜苗,我也没种,我加的蒜末
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:34 | 显示全部楼层
原帖由 老杨 于 2006-2-2 19:06 发表
3 b3 b0 `" d5 T
- `) \& s, o7 F7 j2 `% |, j3 N7 _MM呀,打是不行的,要有温度、湿度。

+ x) N* N4 [" H* Y' T- R老杨呀,多少才算有温度呀? 蒜在冰箱放久都能长苗苗哎
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我想也可以用蒜苔;韭苔;香菜代替哦,看个人口味了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:44 | 显示全部楼层
图片真是诱人呀!据说哨子需要大火炒,然后小火炖,咱们这儿的FAN真是让人头痛。。。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 21:10 | 显示全部楼层
原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:44 发表
* l  F7 F% @3 \' U) r# a/ i. \* j5 V图片真是诱人呀!据说哨子需要大火炒,然后小火炖,咱们这儿的FAN真是让人头痛。。。
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我没那么讲究。* A* ?' f5 C1 p3 H% \4 v6 P
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我们家fan坏了好久了其实,我电脑就在炉灶边上,一边炒菜一边看新闻,噙满了油烟和事物残渣了!
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 21:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:10 发表
" {9 B8 P3 c2 @# r, j9 Q& G( S
) @6 R% x5 |$ g( F( [! _; P我没那么讲究。
, ^3 f4 X, o: L( y# @) f; q( y* h1 I
- L1 O. p6 v/ r2 E( B; \4 ~我们家fan坏了好久了其实,我电脑就在炉灶边上,一边炒菜一边看新闻,噙满了油烟和事物残渣了!
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难怪你贴贴飘香呐
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 21:35 | 显示全部楼层
原帖由 老杨 于 2006-2-2 19:06 发表# k5 I4 L( v1 m0 i! t

) C/ \2 `4 X. |" e6 EMM呀,打是不行的,要有温度、湿度。

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哦,看来羊圈里温度、释读最合适了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 22:04 | 显示全部楼层
臊子面,我的最爱之一,好贴好贴.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 22:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:10 发表: M, ?1 W& g5 s6 K; `! V2 W' F
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我没那么讲究。$ h, g6 R9 X7 P8 M& X% k3 _

/ j, g$ D7 _7 f* `' ?) N我们家fan坏了好久了其实,我电脑就在炉灶边上,一边炒菜一边看新闻,噙满了油烟和事物残渣了!
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还以为你装了中国式的排烟机呢,呵% x2 J4 L0 L  m4 \+ k- j- E. q
炒菜的时候还是把显示器罩上的好,否则清洗显示器的时候很费力的啊
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8 S+ K4 o8 U' b. r% C没办法,我家的CLEANER不让油烟大, 让 吃煮的,拌的,烤的,蒸的。欧们还是讲究点儿吧,呵
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 飞雨 于 2006-2-2 21:16 发表7 H7 C; |6 [$ _! Z% q1 U1 y5 H% S
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还以为你装了中国式的排烟机呢,呵5 N, N1 ?- G5 M, M  _
炒菜的时候还是把显示器罩上的好,否则清洗显示器的时候很费力的啊
0 C5 V* m2 L  ~. l' z& v
6 x' ]! @/ F4 d# n没办法,我家的CLEANER不让油烟大, 让 吃煮的,拌的,烤的,蒸的。欧们还是讲究点儿吧,呵
, G7 I$ g9 k) y7 L
清洗?怎么清洗啊?我就用纸巾沾点洗涤灵擦擦,这还要等到积累到一定程度,看不清楚字儿的情况下,哈哈!
4 w  L' y, E: t  [- P# i$ v  K0 ~' |1 Z
我琢磨着,万一地震,龙卷风啊,我靠键盘里的食物残渣还能多维持几天呢!
大型搬家
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:35 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2006-2-2 20:34 发表
, e& z, s7 M+ c6 `5 i4 A2 j
+ i# I' x( t3 ?# T* ], X- b, s7 X: L9 ]9 u* Z" ~
) ^# T/ m6 l/ H2 E" Q
难怪你贴贴飘香呐
; r3 V" I+ t# \/ d" f
不会吧?有时候我也是那什么时候上网出贴的!你不会以为我吃臭豆腐呢吧?哈哈
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:35 | 显示全部楼层
原帖由 vivian 于 2006-2-2 21:04 发表" k  [# F! k: W$ x
臊子面,我的最爱之一,好贴好贴.
) j6 W" @! c2 h+ t: H; v2 ?
其实我是第一次吃!不过廷爱吃的!我劳工也爱吃!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 07:42 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看不到图片呀.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 17:01 | 显示全部楼层
我妈做的哨子面很不错地
2 k! R  L; s9 n0 U* U1 j# ]7 I2 L3 \
# A1 \9 @, T4 L/ y7 R
我们北方人就是喜欢吃面,所以几乎每个家庭都能做出5-6种不同风味的面条7 r7 w+ l: i. J

! a+ ?" U! U& f' T
& I5 W: U+ s/ E' Y* D8 \啊啊~~都流口水了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 17:07 | 显示全部楼层
迷糊
大型搬家
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