 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
|
前几天看到网上的《哨子面〉菜谱,今天就自己做的,很好吃开胃!吃了三碗了我都!推荐一下!不过我做的时候根据实际情况作了一些改动。+ _5 \4 y5 i# U2 \$ |# J
- x `7 l4 O+ S2 _- E; B0 |. i
***********************
" Y) Z! O' @! [: t5 s( P. H
+ @8 F9 {* u) F正宗家常饭 ( H( Y# @+ a) b6 ~. [$ _. O3 \
6 ~3 ?! i+ Q; `5 I3 j& Q作者:信号妈3 U8 n1 d- L7 m" u
" H, l( F) K; ~4 U* F& ?5 H5 [) `2006-01-31
5 g6 ` Q% N4 G# r
- T0 j' E6 W: S# P在异乡十一年后,一个极其偶然的机会,我家的一头大蒜不再甘于做一头普通的大蒜,在冰箱里发了芽。我拿来放在浅盘里,加了些清水,随手放在窗边,当花养。过了两天,蒜的苗芽长高了,我的脑子突然开了窍、两眼冒着贼光,打上了这苗芽的歪主意。哈哈,蒜苗蒜苗,顾名思义,大蒜之苗也!突然怀疑,过去这十一年,我到底蠢到什么程度,今日才大梦方醒?! * q. U, f! `& d1 V8 D( M
7 ]3 r5 T' O2 u5 X$ w
浅盘里的蒜苗长了三日,依然纤细纤细的。望眼欲穿地又等了一日,终于迫不及待地用剪刀小心翼翼地收割了浅盘里这珍贵无比的庄稼。忙乎了两小时,做成一顿地地道道的正宗家常饭哨子面。全家你争我抢,惟恐不够塞自己牙缝。
" E6 a+ M- Q, C" X+ I- ~/ B, v2 U- D8 i: g- z
以后,谁要再说我不会做饭,我就砍了他! 2 n: ] k: u9 ^. `0 N1 n
4 \ ?; f- I) P下午去商店,拿塑料带装了一斤大蒜,准备回家当蒜农了。这个秘密一定不能告诉父母,等他们下次来的时候,先喂他们西餐一个礼拜,然后拿出这异乡绝招震晕他们,这美好前景似乎已在眼前!哈哈,十一年来,我终于做了一顿最最最正宗的中国饭!! ; q4 v# p! o4 @, V, g1 k7 @
E6 _% k# Z3 x- k
& k3 e% ^! k8 w& t" K# H
附:哨子面的做法 4 ] L. o0 n3 M! I- U. W. G
$ Z3 h- ^# T0 N9 H原料:
; m& R2 X a; k/ r! |% h% c, v胡萝卜若干、木耳和金针菜(黄花菜)各少许;
[, J2 Z+ [# j% x1 W6 }# d肉100克(肥精各占一半,五花肉?); 9 T4 L ~( h( s5 R! `1 ~
豆腐150克、蒜苗少许;
$ v2 e- M7 i, c1 e5 O1 l) e# w酱油、香醋、盐; 2 b x& i8 t6 x4 Y) C" r
细面条
, a6 q- u. f) D! L! n
+ T: I+ c* [6 g: l4 J8 x0 m& {准备:
9 d* L8 S5 L9 P, A+ B% D& T一、胡萝卜擦丝剁碎;木耳和金针菜水发之后切成小丁,和胡萝卜一起炒熟,盐适量。 , x# _. x9 L) E9 ~4 h
二、肉炒熟,加入适量酱油和盐,等肉内的油脂渗出。
& H4 K+ m- u* H& c+ }三、豆腐切成小丁,蒜苗剁成细末。
. T: k/ N6 O2 _1 f% _, n) o四、将炒好的胡萝卜、木耳、金针菜、肉放入锅内,加入适量盐、少量酱油、大量香醋(此面食的特点之一是用醋突出面条的香醇可口),然后加入两升刚烧滚的开水;加入切成小丁的豆腐;加入少量蒜苗,漂浮在表面做装点,其余的蒜苗放在盘内待用。此汤置于炉盘上,火开至一或二,汤微滚开为最佳。 * P; w5 ` }$ A8 A: q5 b7 C0 e
五、在碗里盛放少量煮好的面条(面不可煮烂),然后浇入大量汤汁,最后往碗内加入一小撮蒜苗末。完工。 2 }3 J( p J/ b0 X4 q& M
, ]0 h. \- Q1 ~! N% K
特点: ; J+ E. ~- O; ]
香醇可口、香气满堂、醋香扑鼻。
- ^& W9 H6 W2 u
) ]7 i8 k0 `4 W9 a份量:
* i( w0 F* s& S& F9 ]三至四人份。 7 s" F' `+ J' h) A" L1 b8 i) Z3 s
; m9 q1 I/ _) _( `1 d4 {; J2 r
总结: - t& }: Z- |0 u4 I8 L2 ] S3 \
香、香、香!!!!!! ^6 N7 O2 M) W9 W* ^% Z
; G- w, f+ `, |8 F( ?附: N' r X9 l) ^
蒜苗的培育——一头大蒜置入能盛水的浅盘,加入少量清水;蒜发芽后,每天换水两次。蒜苗长高后即可收割。也可以在土里种。4 {+ n: ^" m1 \( i8 [) W8 J
7 h# ~+ F6 K- P% k" R: X
0 o* o2 Y- L* B: T% Z4 x3 |
+ N2 |7 J2 f* M2 U6 x& S+ N |
|