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今天作油条失败了！

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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-2-2 13:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
有会做的吗？. y( P! R- m* G5 ]( b
2 W0 n/ u  b! m# Q+ e
还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:33 | 显示全部楼层
油条，放点洗衣粉就好了' _8 J. p* @, v  q0 x

: f, o( V. F7 p豆腐脑，龙庭酒店后面那家豆腐房有（注意有甜、淡两种，北方人不适合甜的）
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:40 | 显示全部楼层
豆腐脑卤得自己做，主要成分是淀粉和酱油，一般是用木耳、香菜、紫菜，也可以加肉末，讲究的可加金针（黄花菜骨朵）或金针菇。' ^( m3 ~# g8 Z# @

8 ]0 r8 n& E  w4 L- @# F' _那家豆腐房还有豆浆（也分甜淡两种）油条最好配豆浆。/ W: O. a3 n: Q
( ~' C9 n( g0 E, c% o- i5 c
豆腐脑，最好配筋饼或吊炉火烧才正宗。
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。0 x6 i1 R4 Q- z
* M# T4 e! z* K" C- J
用烤炉做烧饼很方便
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幽幽
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 14:19 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 12:19 发表
0 v; [8 K$ n) l- u有会做的吗？4 C6 P: e4 W! w$ [6 [( w2 t

( O- x8 j+ l. @+ |还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？
; t4 Z& }% [1 c6 V9 [* D6 ]0 M
I want it too.
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Tara2009
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:30 | 显示全部楼层
三帮主，油条好像文学城的私房小菜里面好多方子，你可以搜一下。
4 e) Q% Q4 D* p% O* ?$ {. c作豆腐脑要用卤水或石膏点豆浆的，我小时候见亲戚做过，卤水和石膏估计这里很难买到吧。或许私方里面也有方子呢
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轩辕无天
鲜花(18) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
在国内的时候，一个邻居卖油条，他说确实放洗衣粉，为了让油条下锅后能够发泡膨胀起来。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 16:19 | 显示全部楼层
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
# n- v+ Q3 b, ?$ [
( \6 ]8 u' N: P. s& t洗衣粉我可不敢放！
" }1 Z$ M( ?) J; n% g7 b+ i* a- V% j& |" N. M3 q) {0 O8 c
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
( @9 s" X! e$ V- G8 n* M5 ?* V5 z0 C" z  l  V* ]8 E! ~
扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤，料酒，木耳，木须，酱油，辣椒油，香菜，淀粉，其他的就不知道了
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 17:53 | 显示全部楼层
油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:02 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-2-2 16:53 发表2 v4 z' `' H& r& _+ T9 R
油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。

. @+ c. i% x( H" T+ o不行不行，那差远了，新鲜油条那个面香啊，白嘴吃都好吃死了，配上豆浆豆腐脑，简直我都不能自己了！
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:20 | 显示全部楼层
还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样
大型搬家
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 19:04 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 17:20 发表8 n; Y+ G9 U: Q8 b0 Q7 e: _
还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样
" R; V# W+ J5 |+ e$ X" Q
  [0 b9 {- e' X! g

. |' j; e2 e5 }) `# D5 D$ w恩，明天早上： FRIDAY MORNING, C8 Y0 T* j' R  k' m
  
) c+ J3 Q# X4 Z5 s                          TEMPERATURE   -9°C : @& {/ B$ M3 e  ?/ g. r. W
                           CONDITION     Mainly
1 P. p- R) R. l3 J                          P.O.P.              0% , d' V" }8 B! K* u
                         WIND           SW 5 km/h
2 |! s) \; I  `6 W8 \, F                          HUMIDITY         78%                      适合做油条
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 20:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 年轻的心 于 2006-2-2 18:04 发表
: F; J' @  }( y
$ V# `# q5 w+ \: q2 N/ Q
# @& T, l  C$ J2 `' E7 r, Y, q, L1 `" q  @- B  Q# ]
恩，明天早上： FRIDAY MORNING
! i: N# o2 {8 _. C  0 C/ P6 W- H( @  z1 Q4 e5 ]' B4 S
                          TEMPERATURE   -9°C
4 R3 M, N; v0 K# b                           CONDITION     Mainly
! ~3 H3 p( e/ G) P                          P.O.P.               ...
- o7 o! M' [9 @1 ?

7 _( J* }" [* I; S- ?& z
4 \# t+ u' C5 v9 Y! `
& b& D! }8 D0 A/ r5 O3 ~& F& @+ u% O刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表
0 i; g+ V5 i/ W8 Y: ~& U" s  D, c7 w我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的/ H, I' D8 ^: b, D* w4 y5 m

  @" K/ v8 W2 L' N8 a0 g2 U7 H洗衣粉我可不敢放！! f: E$ G' {6 f( {: L4 Z5 q

9 H8 D7 Z+ i2 r" ^豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花% q6 F1 u& B) [% s" H9 l3 D
& G/ m5 [' {1 H+ |6 K5 k  \
扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

2 E0 y( Z5 M! D) E) |, y5 A8 X2 s# b! z& x, z9 n. [
没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:56 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表3 O" o: h* j$ G8 \- [; J
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
3 a  f5 i6 q' ]2 _+ q5 O& M- C& @/ P, ]1 @1 u( R
洗衣粉我可不敢放！
: L( q) F& x) F8 O/ p$ [. J0 W4 N; e4 g! F* R5 U8 ]
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花7 X+ T" E) Y. O6 {- G' \

: `7 H7 ~" a9 \- |扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

$ [, V0 h  C* R- p记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧 ) ~" W3 d2 X& ^% j  a
' E  \4 p( A3 O( G5 m
自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的
理袁律师事务所
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 21:01 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 19:30 发表8 m# f; ~: C7 J9 N" C* z

2 r6 {6 p( A' j, D/ G. k0 Z7 m, y' O/ o$ f, k6 \) n- {

$ h1 K; v3 P; H" o
0 P) J1 c6 M" t* R+ g刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊

( b* q/ s! X' M# I4 v0 v2 c呵呵，这个时候最适合静卧啊，唰网吧
大型搬家
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 21:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:56 发表
" D' k: s$ e0 |. b: t
# x" y6 R. l. M/ `  V3 l记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧 $ {/ \' G+ e& D$ z8 _# v
$ A. `8 T) S9 N- q( z- C0 Y+ [
自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的

  W5 G$ B6 X9 [4 Z# F6 p7 F我也放了baking power啦！  x( t( `9 `: ]. i% U' x2 p

% j/ y( r  w  g. \+ h% d0 x$ k我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 22:21 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表
7 L- L3 O' {5 B$ y- Y8 `  G
; q  a9 `5 ~2 h; J4 F我也放了baking power啦！4 B, ^, x- O* |: b

3 H* j. p6 ?$ T5 V) s我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得
- I$ N: F; _' g7 \
我想有个深炸机，小火，再加上这儿的油质高，应该没有什么油烟的。
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今天闲着
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-2 22:22 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表
. c! t1 h' v  N; N7 s1 G2 k( \6 r8 @6 p) W9 B
我也放了baking power啦！
- N% r4 T% u/ w0 H2 w
, Q% t" L& S; t! `( C我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

2 O2 F  ^5 {6 i. K! J+ e) n- F+ J6 w
还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！
% x& y3 w% u2 q8 q8 m/ l- u! A8 ?( B( ~. f8 `
我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。
! e8 x" {( V5 Z& ]4 X6 ~# |# j/ ^$ _- |& _! Q
豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要卖甜豆花，难吃！！！），很有豆腐脑的味道。　
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:40 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 今天闲着 于 2006-2-2 21:22 发表9 O( V+ P3 w2 K) ]
. k( I: X% X8 C$ Z; s7 l0 v

5 C; Y4 g, k  M, p0 x8 e- f# H还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！/ r& P  a, o0 n- x4 d2 A

9 y; @- I: Q/ c) P我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。) O5 ?6 F% w& G5 x
9 [* K8 f# k+ N2 I
豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要 ...

0 W# l! f; A5 j; J; p. X2 L' ?" ~3 u6 Q3 H' p+ {  g+ c  ?) G9 U6 e% M
我今天还真是忘了放油了！刚才又用面包机做了一块面团，这次没有方酵母，明天早晨看看怎么样，小年用科学的态度告诉我说明天适宜炸油条。
8 k  q) P' T- `$ z5 `8 |& B% X% z7 d/ b4 F0 y- B" y) M: D. Z6 \% B, }
是的，我买过甜的，当甜点豆花吃，也不好吃
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:41 | 显示全部楼层
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 19:54 发表* O2 @. T; h  ^; ~% }) V( F
; d* {( ^" o4 ?; B

+ H+ g: E. `) n- q- {没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。

; o) @# c+ y1 B0 v" H4 Y) ]您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的
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雷锋
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 05:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2006-2-2 23:41 发表
+ C# s9 Q! P; F# C$ y2 ~8 K7 `8 G1 j0 b' o9 k  n
您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的
, J& K0 N" U% p! G4 f6 |2 R; b2 |
真笨！把洗衣液烘干就行了。
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醉酒当歌
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-4 11:20 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 12:47 发表
1 s' a: R9 k8 ^+ m2 }, F  v前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。

; M1 Z4 n+ G3 E2 R3 G2 O/ O. A6 K& W# _# I+ `/ a' d( U* R
还是你了解三思。。。这明摆着是。。。
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