 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原料：; c" }$ j3 }1 W- _9 y
/ t$ ?2 Y5 C% b: @% ^2 |* K牛腩500g、番茄500g。
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4 \6 g3 T$ \1 t- m! |8 n6 Z辅料：
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桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。) d E1 } d9 ^) i+ V
( D9 H, ?* Z& y! R调料：, D4 Y$ t" U. q' ?
* p) n" z2 Q7 U: p! A3 X料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。
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做法：
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' o" z: j! ?9 _, J1、牛腩切1cm见方的小块；, y( P \, S+ g( s6 T$ v3 K# |
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2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；5 ?) r( N' u/ ~4 T) ^# L
" ]1 \7 ], i/ @" p: L3、番茄洗净切块；- `. K: k8 D" L6 `; l6 P% s
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4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；
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5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；
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7 u) p5 v0 `, \, m, y; I0 ^. u6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；
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7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；
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8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。
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小贴士：- K0 f. h. v! o: a. ]& v
: X7 r/ o' Z( V" K/ v1、炒好的牛腩一定要加开水；* W8 C4 F) ^+ M7 C2 E$ ^" a
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2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。7 w3 ?% T2 q& K' P
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狗仔卡
发表于 2010-11-28 18:47
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发表于 2010-11-30 00:54
