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如何做宫保酸辣虾的制作方法：1 P& j) u9 B5 [1 I
材料6 m. e: t1 Y" h! c4 m- T' A( Z" L8 a
白刺虾1盒 柠檬1个 洋葱1/4个 红甜椒黄甜椒青椒各1个 面条1把 九层塔少许 姜1块 蒜仁5粒 乾辣椒1碗
, d% d$ P0 z" A/ I* K调味料$ `+ h/ {, _, M" b @
鲜奶1碗 姜黄1大匙 太白粉1大匙糖1小匙 盐1小匙) l) w; a; |3 y& Y/ {, T" P5 A
作法一
k6 [+ w( P1 C2 q1 e( V' b+ l先将青椒、红椒和黄椒一一去除囊籽後切成滚刀片状，洋葱切片块，柠檬挤出汁，蒜切末，姜切末备用' v1 o8 h& }7 @, C _
作法二
1 z; |4 }+ k# q+ T, i9 m2 ~再将虾子剥下头和虾壳後，撒上少许盐和太白粉略腌备用& M% M2 ?3 z) J6 R" v" }
作法三
! k7 ^# n; C9 J0 @; c! }( E; C2 |接着将面条放入滚水中煮滚後，捞起放入碗中，拌入少许油备用+ x* W; c$ {0 |3 }- [& v
作法四7 B, q1 Y! ]- Y8 m) `' B6 N$ m5 j
起锅热油，放入虾肉炒熟并散出香气後，先将虾肉捞出，再将虾头和虾壳放入余油中，炒至散出香气，之後加入蒜末、姜末和乾辣椒炒香，再加入适量的水和洋葱，开大火烧煮至酱汁剩下1/35 c$ @4 {* ?0 V
作法五
6 O% Q8 E8 i2 t* d2 V. N7 V2 g4 |- b捞除掉洋葱之外的杂质且留下汤汁，加入鲜奶、红椒、青椒、黄甜椒和姜黄煮滚後，再加入盐和糖调味，放入九层塔并芶上芡汁後，放入虾肉再淋入柠檬汁，即可起锅盛盘 |
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狗仔卡
发表于 2010-11-24 18:18
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