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求助 花卷的拧法

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-19 23:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
花了30分钟,揉好了面,现在已经发上了,看看明天早上起来会怎样。7 z% ?% |# R, l6 V; z( r
% }( {- g2 T( F3 ]) G
现在想问问,花卷怎么做? 我以前看到有位高手,说是用筷子拧的,咋拧的? 能演示一下吗? 我咋拧不出花来。6 t. p. r: ?: V

8 t' e8 S( S; a3 r) X初步打算,把这些面团做成如下:
" U8 M0 `7 {* M& }# l0 C& [+ R9 p4 z
1:  油条  两根   (明早放上盐,和baking powder) 下油锅 炸
/ j+ W0 Y! K0 ?
/ E2 N( [  H) G: o* L8 ?5 f2:  馒头  两个   (放baking powder,揉好,定型) 上锅蒸   ??????? 冷水就开始蒸,还是水开了蒸????8 {; m# S+ y0 X8 E) A" A4 Q3 ~, Y

+ u/ u  i# E7 ~: Q3:  肉卷  两个   (放baking powder,揉平,上调好的肉末,卷好,切开)  咋蒸?
1 L. i' M! x0 \( ~* F  h- x9 z% f. b) P
4:  花卷  两个   (放baking powder,没学会,不知咋拧) 咋蒸?1 ~; {) u2 P/ ^) U3 C6 C8 `0 E
/ I5 U6 I- N2 m3 p. L; d
5:  豆包  两个   (放baking powder,豆沙馅) 咋蒸?, V3 R( Z! F# C  \2 @3 v

+ S8 E; U) Z* V6:  肉包  两个   (放baking powder,肉馅) 咋蒸?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-1-19 23:56 | 显示全部楼层
我咋忘了这世界上,还有麻花呀。0 J! |5 y& a. U0 h+ ]8 I
, O; D0 z- S& t  z
咋做? 有人知道吗?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-1-20 00:02 | 显示全部楼层
刚查到, 冷水蒸。
  O0 _3 c# m% ?( D# P" }
1 ?" `. k% v( g# y! F  B# W0 _如果用热水蒸,会夹生。
( S+ R$ _* Y1 M! C# I# j+ F# K. C0 u
明早就试试。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-1-20 00:13 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
use yeast instead of baking powder for all of the food you mentioned except YOUTIAO. Baking powder can only be used in YOUTIAO.
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