 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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香辣豆豉烤鱼
! ?+ u; b& [) v3 x& M! n6 H' x主料：草鱼
! s8 t% |, [9 w6 Q辅料：莴笋，藕，土豆，木耳，豆皮，花生米，葱头。
% D2 {$ j1 e* K4 Y调料：葱，姜，蒜，豆豉，辣椒，大料，青蒜，酱油，胡椒粉，白糖，盐，料酒，黄油。
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做法：
6 k, Z! A- p& u/ P( t1：将鱼洗净后，切成大段，拉上花刀后用料酒，胡椒粉，盐腌制30分钟。（因鱼太大，只好切块，最好是2斤左右的，整条鱼更好）( K- B2 l G, r' M
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2大葱切成葱花，姜切小片，大蒜去皮整粒。青蒜切粒。# X+ r# i# Z- M O+ X& N" w7 h
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3豆皮，莴笋，土豆切条状，藕切片，葱头切丝。' V+ V Z& H! ?- m9 V" H6 s0 m
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4将花生米炸熟，土豆条炸成金黄色备用。
( h; Q$ k8 }# c: g& C5炒勺放入食用油烧至六成热，将腌好的鱼块放入炸至焦黄捞出控油。0 p9 r% m/ m4 Q; N0 g8 q
6将黄油均匀的涂抹在烤盘上，依次码放葱头丝，藕片，青笋条，豆皮，土豆条。最后将炸好的鱼块码在上面。; v" ]: h2 _ U8 [5 t
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7炒勺放入少许油八成热后，将整蒜粒炸至金黄，随后放入姜片，葱花，辣椒，大料煸炒香后，放入豆豉继续煸炒，接着倒入料酒，酱油，白糖，，放入清水烧开后，放盐，胡椒粉调味。
- a7 s) X5 T- X% y- K8将烧好的汤汁均匀的浇在烤盘的鱼块上后，把炸好的花生米及青蒜粒洒在最上面4 V- K& x3 p S3 u
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9将烤盘通电，用100度的温度烤制15分钟就可以吃了。
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狗仔卡
发表于 2010-10-31 06:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-10-31 10:00
楼主
我在国内~~