 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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洋葱爆炒大肠
本帖最后由 amybear 于 2010-10-25 21:11 编辑
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正好我前几天做了，你试试看我这个方子% J; e- Y4 |+ R7 P/ W; G1 F0 {. [" ^
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原料：大肠1斤半，青红辣椒，洋葱，大蒜，姜，李锦记五香卤水汁，老抽，盐，高汤精. U- ?4 v& w1 `9 O, ]" o
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1、清洗大肠，把大肠的内壁翻出来，一边对着热水龙头冲洗，一边拔掉上面粘连的油脂。洗到大肠内壁呈分红透明状，就可了。看我的成果：盘中左边是去掉内壁脂肪的大肠，右边是拔下来的油脂，好多啊。有人说大肠有气味，其实就是没洗干净里面的油脂。6 X4 Y1 y. e2 ], y% c0 @, B: M
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) }, J: g5 o1 L- r+ U, ~2、把内壁洗净的大肠重新翻过来，继续在热水龙头下冲洗，轻轻揉搓一下，直到整个大肠看上平滑透明
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x$ |/ Q6 u8 i6 C' u7 S, `3、烧一锅开水放入姜片，葱料酒，放入大肠，煮开后，开中小火约煮40分钟，用筷子尖去戳大肠，可以穿透，就差不多了
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3 W. J+ f- _: J. I- I- |5 @ `4、洋葱，姜，青红辣椒切丝，大蒜切片' D/ `: v9 u1 D
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5、熟透的大肠取出冲洗掉表面油末，切成半寸长的段
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; i& x! F- C' x* t8 w& e2 E7 }6、锅中加油，放入洋葱，姜，大蒜，煸炒几分钟出香味，
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# j+ o8 ?3 c. f/ S: X- K7、然后倒入大肠，加盐少许，继续煸炒，直到大肠表皮有点焦黄，然后倒入青红辣椒，翻炒均匀5 X" e5 B" h7 |
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6 Y/ c4 R$ Z/ ^8、加入五香卤水汁5ml，老抽5ml, 水20ml，烧到汁水快干，加入高汤精拌均， 出锅
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" `0 q. f1 L/ T- J: t2 Y" Z9、香喷喷，一点异味也没有的洋葱爆炒大肠做好了，快来尝2 o3 `7 ], y4 C0 |4 e$ S
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狗仔卡
发表于 2010-10-25 12:46
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-10-25 21:09
楼主
~看上去好棒唷~下次試試~4 _' E9 p9 o% _3 X! r
