蛇王请进-----贵妃鸡

梨涡浅笑

呢张相好鬼肉酸，我姐手姐脚甘，D鸡斩得好肉酸，因为呢D鸡要骨头红红地先好吃嘎嘛，搞到仲肉酸，所以吾系几想发，不过吾发，你吾点下我，我又吾会进步。白切鸡就有浸冰水，贵妃鸡，我就没过冷河。你点整呢？
1 K! D' ^& v! w) o6 Y9 K
一般我早上先蒸鸡到7成熟，留起D鸡汁。贵妃鸡汁系用头抽同八角茴香呢D香料隔晚煮好，加热后放入蒸鸡，等滚就慢火，将D汁不停淋落只鸡到几分钟，之后熄火加盖盖住放凉，再将只鸡用保鲜纸包好放入雪柜。上碟前一个小时罗出来放至室温，斩件，上碟时再爆姜葱加入D鸡汁煮滚，淋落D鸡到。

梨涡浅笑

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。

kingsnake

哈。 我又扼佐你既秘笈。
$ h+ }" [  G5 C9 @1 K/ h  L哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
6 i+ u* o  i% ]: Q; f) E+ k( B) M) Y多d程序老婆就会仪依哦哦。

sumash

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。

梨涡浅笑

哈。 我又扼佐你既秘笈。
& W) [6 u$ V& ]  P* S哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
多d程序老婆就会仪依哦哦。
+ M8 A1 c. E' @, a" m* O' gkingsnake 发表于 2010-10-16 19:14

9 m; _* Z5 r6 F0 N5 \. p. [
( k* D5 Z4 S, _5 q+ Z! u吾系秘笈，都没什么技术含量。
: u3 l1 b; G. b: n( z1 U+ \其实我都没学过点整贵妃鸡，你知啦，好多餐馆将酱油鸡当贵妃鸡嘎嘛，等我再学习下先。

梨涡浅笑

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。
sumash 发表于 2010-10-16 19:36

: W' n; W. Q, V$ b) @, h5 f0 N美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？

sumash

美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？
5 q, s' L! t" ~梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 20:06

我觉得做的挺好的呢，呵呵～看着很想吃呢～不过感觉这种菜做法都很复杂呢～
4 L% ?/ G; M! z/ n你的汤煲的很好，下次能不能多教几个广东汤的教程呢～我很喜欢的，但是不知道材料怎么搭配～

梨涡浅笑

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。
4 x! {0 ]& l, w- z$ O
http://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=

http://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=

小胡同

1# 梨涡浅笑
抬类都给猴瑟

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

) d# a' f) ^$ X7 P% k$ t; q兴亚都害用该局，没戏过佛该。猴瑟枚？

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？

kingsnake

兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？
小胡同 发表于 2010-10-16 21:35

/ @+ L, \* w4 F$ a4 G' W0 E
哇。国语版广东话。
; |( c0 m9 L6 h" Z( ~. ?确实厉害。

小胡同

. x7 ?. c4 m: g8 e) l, W5 F
: t6 Y5 X! M& d) ?0 j[quote]
' A% c: ?7 I# [  H) A' R' p
哇。国语版广东话。
; k0 u3 r# B* ~& A/ o6 c确实厉害。

7 Z: w6 C+ k# p+ Z
唔好秀，唔识打，学习中。

梨涡浅笑

比蛇王讲的国语棒多了。

小胡同

比蛇王讲的国语棒多了。
( G7 l: ^7 O7 O7 ?5 ~- q梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

8 T8 c  s3 k8 S多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。

kingsnake

比蛇王讲的国语棒多了。
6 p& C# g. h3 ?0 r/ W' l梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

你又知我而加d 國語唔掂？
9 i0 c2 h/ J1 d, t1 N
係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。

梨涡浅笑

多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。
小胡同 发表于 2010-10-17 13:19

我就是打国语甘打罗。

梨涡浅笑

你又知我而加d 國語唔掂？

係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。
kingsnake 发表于 2010-10-17 15:36

未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
# ?7 h8 J4 c* q0 z/ ]1 T/ x+ t一般都用柱候酱焖。

kingsnake

未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
0 A( u  x' O) n. `1 R- w% e* ^一般都用柱候酱焖。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 15:44

" C& o8 b" j3 n& j2 d! Y, A9 l係米真架？係就要試下燜俾老婆食蘿。
  ]9 P) m) X2 T3 d我想用壓力煲，泡制距一個鐘頭，然後先至用醬燜。
一個禮拜都唔見我浦頭，就知我食瓜老親佐。

梨涡浅笑

哈哈，摆明整蛊你嘎啦，我甘贪靓，点会吾整D牛筋自己叹下窝，牛蹄就真系未整过。
见你话敢鬼好，整比蛇太吃，我就写详细D啦。
4 @* A" @( T( c, X
牛筋先出下水，水一滚，放落去即刻熄火，变色就捞起，吾好煮甘耐，米D胶质走晒。
( f$ ~) [+ U2 d+ {" i5 g干锅炒姜片蒜片，干锅啊，放牛筋翻炒至再变色，呢个时候加油落D牛筋到，加入花椒八角陈皮丝，有草果桂皮就放点啦，继续炒至香味四散，加足量的水，焖到牛筋软晒（一般锅2小时，高压锅你自己搞掂。）加入柱候酱（有D牌子的柱候酱会咸，自己加糖）焖到收汁。一次可以整多D，放入雪柜，肚饿时，用来捞米粉，好吃到晕啊。
" ]' l' L- S! D/ F% _$ C
我讲到甘详细，应该都得嘎啦。

kingsnake

夠曬詳細，抵錫。

! D; o. j) N1 M; i% P不過，我講既係成隻連骨連蹄既牛腳，唔係靜牛筋窩。
! |! j  X$ E. k整靜牛筋，我就將D 牛筋連半煲水全部放曬落壓力煲，壓距九個字。
停壓後開蓋，用凍水狂沖通埋用手卒瀝曬D肥油，可能連膠質都去錦唔少，不過，油膏太多，冇計啦。
然後再落辣椒，柱侯醬，蒜米黎燜十五分鐘。
放作入雪櫃後都會好似好多膠噤。
4 n, H* c1 [" @, n0 |唔錦樣整走D肥油，老婆唔肯食架。
# f, o- ~, z2 L* `1 @用壓力煲快好多，個煲我地都用佐好多年鑼。

梨涡浅笑

得啦，吾使，省省省省掉！

冰山上的来客

文化太浅，没看懂！！

kingsnake

得啦，吾使，省省省省掉！
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 17:19

* D: V9 J# P# |. E: T6 {! Q+ S" d哈哈。唔关我事，咯啖系老婆叫我锡你架，省唔甩架啦 ，盏甩皮姐。
+ h) F  J5 N* E+ d7 w9 j6 f$ D; j
6 @. T% f: W- {, i  a# p好，言归正传。讲漏了我将煲完牛筋既汤，趁热僻走晒D浮油再用番架。因为油浮水面，而胶质要冻佐先至分开。

梨涡浅笑

你真系24孝老公罗。

sumash

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。

http://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=
# h; O" ^6 t( c( D6 u
http://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 21:22

真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~

梨涡浅笑

真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~
sumash 发表于 2010-10-18 10:15

) q1 ?8 N: r1 F可以盖用无花果的。

sumash

可以盖用无花果的。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

( n. F* n$ @- \$ Z1 L! v4 E太牛了，我都不知道无花果可以煲汤的~
- C! w+ c$ X& K- N* N谢谢哦~

kingsnake

可以盖用无花果的。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

: L4 e+ D0 J  a2 e, ~' e
# l, |1 W. t& a0 z- j我钟意用些少罗汉果。

Angel_DuDu

看不懂，不过淋鸡很多遍这事我干不了，性格问题，哈哈～