蛇王请进-----贵妃鸡

梨涡浅笑

呢张相好鬼肉酸，我姐手姐脚甘，D鸡斩得好肉酸，因为呢D鸡要骨头红红地先好吃嘎嘛，搞到仲肉酸，所以吾系几想发，不过吾发，你吾点下我，我又吾会进步。白切鸡就有浸冰水，贵妃鸡，我就没过冷河。你点整呢？

3 I2 `& r) f- A, Q, ~0 w一般我早上先蒸鸡到7成熟，留起D鸡汁。贵妃鸡汁系用头抽同八角茴香呢D香料隔晚煮好，加热后放入蒸鸡，等滚就慢火，将D汁不停淋落只鸡到几分钟，之后熄火加盖盖住放凉，再将只鸡用保鲜纸包好放入雪柜。上碟前一个小时罗出来放至室温，斩件，上碟时再爆姜葱加入D鸡汁煮滚，淋落D鸡到。

梨涡浅笑

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。

kingsnake

/ |$ J. h0 q$ ^6 {# Q$ J
! N, p! b1 z, l哈。 我又扼佐你既秘笈。
. F, A; s& g: a6 ~哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
多d程序老婆就会仪依哦哦。

sumash

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。

梨涡浅笑

哈。 我又扼佐你既秘笈。
哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
多d程序老婆就会仪依哦哦。
! X! w, Z& a, O# Q# Dkingsnake 发表于 2010-10-16 19:14

  u! I* n. P; j6 v0 ~+ j) ]- V  r9 g0 `
吾系秘笈，都没什么技术含量。
3 a+ `% s2 i+ ~( {+ r8 d  q其实我都没学过点整贵妃鸡，你知啦，好多餐馆将酱油鸡当贵妃鸡嘎嘛，等我再学习下先。

梨涡浅笑

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。
- n  ]9 |0 u  Q/ s' f9 J) e7 Usumash 发表于 2010-10-16 19:36

( M) [! V. k5 H; t
美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？

sumash

美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？
! Q* F8 K1 d# Z  r梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 20:06

" S3 W5 j% Y* `( X- o我觉得做的挺好的呢，呵呵～看着很想吃呢～不过感觉这种菜做法都很复杂呢～
你的汤煲的很好，下次能不能多教几个广东汤的教程呢～我很喜欢的，但是不知道材料怎么搭配～

梨涡浅笑

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。
! E9 T! {! L# y4 m" O' y. z
http://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=
4 h7 n3 l0 S. B" D
/ l: `6 h: {" L, {1 y& rhttp://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=

小胡同

1# 梨涡浅笑
抬类都给猴瑟

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
2 s0 r0 x2 h+ P+ t+ H/ }0 d: v梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

. y# c, y( J' N" W6 U) J兴亚都害用该局，没戏过佛该。猴瑟枚？

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

  \4 b$ J) F( X# Y% i* N& t3 @' s兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？

kingsnake

兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？
% e. F  l: x9 B2 Z8 c小胡同 发表于 2010-10-16 21:35

- ^6 x  F  z* W  `哇。国语版广东话。
* ~9 ^; n/ B: h& b( a确实厉害。

小胡同

[quote]

哇。国语版广东话。
确实厉害。


5 j2 [" a, @$ C, ?唔好秀，唔识打，学习中。

梨涡浅笑

比蛇王讲的国语棒多了。

小胡同

比蛇王讲的国语棒多了。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

2 L7 J, E( R+ w9 ^+ ~" F. i) c8 ^& w多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。

kingsnake

比蛇王讲的国语棒多了。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

! |% P# D0 R' m. ?( s& Y0 N
' {: Z9 K/ _8 a你又知我而加d 國語唔掂？
1 k4 A+ t+ A7 r  Z
! T* D. `! U' u  z6 i' C  e9 _係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
% }% ~% `- N( q: O我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。

梨涡浅笑

多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。
小胡同 发表于 2010-10-17 13:19

) _+ O3 ?1 @7 r% Q我就是打国语甘打罗。

梨涡浅笑

你又知我而加d 國語唔掂？

% @8 H3 B. J# R% |' p係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。
kingsnake 发表于 2010-10-17 15:36

. T7 h8 C7 e7 S* _
未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
# m# x& J% M9 c! Z! A一般都用柱候酱焖。

kingsnake

未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
一般都用柱候酱焖。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 15:44

係米真架？係就要試下燜俾老婆食蘿。
% `5 W  G. b! ?6 C: l/ |, {; |& ~我想用壓力煲，泡制距一個鐘頭，然後先至用醬燜。
0 G3 N" {9 p; H" o* L) u  |一個禮拜都唔見我浦頭，就知我食瓜老親佐。

梨涡浅笑

哈哈，摆明整蛊你嘎啦，我甘贪靓，点会吾整D牛筋自己叹下窝，牛蹄就真系未整过。
% t$ ^& b. O& I2 H% a见你话敢鬼好，整比蛇太吃，我就写详细D啦。

牛筋先出下水，水一滚，放落去即刻熄火，变色就捞起，吾好煮甘耐，米D胶质走晒。
2 S8 h3 u& q2 p- b干锅炒姜片蒜片，干锅啊，放牛筋翻炒至再变色，呢个时候加油落D牛筋到，加入花椒八角陈皮丝，有草果桂皮就放点啦，继续炒至香味四散，加足量的水，焖到牛筋软晒（一般锅2小时，高压锅你自己搞掂。）加入柱候酱（有D牌子的柱候酱会咸，自己加糖）焖到收汁。一次可以整多D，放入雪柜，肚饿时，用来捞米粉，好吃到晕啊。

$ N6 F6 ~( X; n0 I我讲到甘详细，应该都得嘎啦。

kingsnake

夠曬詳細，抵錫。
0 W( C8 C3 {+ [
不過，我講既係成隻連骨連蹄既牛腳，唔係靜牛筋窩。
整靜牛筋，我就將D 牛筋連半煲水全部放曬落壓力煲，壓距九個字。
停壓後開蓋，用凍水狂沖通埋用手卒瀝曬D肥油，可能連膠質都去錦唔少，不過，油膏太多，冇計啦。
' C3 L3 z* J( X5 t  Q. G然後再落辣椒，柱侯醬，蒜米黎燜十五分鐘。
放作入雪櫃後都會好似好多膠噤。
1 S! [! G6 @' ^* g1 ~, K; ^( u" |唔錦樣整走D肥油，老婆唔肯食架。
) J2 S- m- x& `/ `& w$ {! u8 w用壓力煲快好多，個煲我地都用佐好多年鑼。

梨涡浅笑

得啦，吾使，省省省省掉！

冰山上的来客

文化太浅，没看懂！！

kingsnake

得啦，吾使，省省省省掉！
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 17:19

5 l' q) l1 N- @& Q: T
哈哈。唔关我事，咯啖系老婆叫我锡你架，省唔甩架啦 ，盏甩皮姐。

好，言归正传。讲漏了我将煲完牛筋既汤，趁热僻走晒D浮油再用番架。因为油浮水面，而胶质要冻佐先至分开。

梨涡浅笑

你真系24孝老公罗。

sumash

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。
5 l( x* O+ b/ a+ y. z# U
http://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=
! k% w/ O* ^- M$ ^8 |" ^# I
http://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 21:22

真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~

梨涡浅笑

真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~
- M0 }4 u5 \7 R" V! q* V& I$ Vsumash 发表于 2010-10-18 10:15

9 l1 N0 L, p0 X; D
可以盖用无花果的。

sumash

可以盖用无花果的。
& w- t/ k' F( I5 E0 ?& B梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

太牛了，我都不知道无花果可以煲汤的~
' v; [; }  c' M7 V谢谢哦~

kingsnake

可以盖用无花果的。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

2 E, q2 y+ u8 z7 |
我钟意用些少罗汉果。

Angel_DuDu

看不懂，不过淋鸡很多遍这事我干不了，性格问题，哈哈～