蛇王请进-----贵妃鸡

梨涡浅笑

呢张相好鬼肉酸，我姐手姐脚甘，D鸡斩得好肉酸，因为呢D鸡要骨头红红地先好吃嘎嘛，搞到仲肉酸，所以吾系几想发，不过吾发，你吾点下我，我又吾会进步。白切鸡就有浸冰水，贵妃鸡，我就没过冷河。你点整呢？
, l3 ?# Y6 i2 T
一般我早上先蒸鸡到7成熟，留起D鸡汁。贵妃鸡汁系用头抽同八角茴香呢D香料隔晚煮好，加热后放入蒸鸡，等滚就慢火，将D汁不停淋落只鸡到几分钟，之后熄火加盖盖住放凉，再将只鸡用保鲜纸包好放入雪柜。上碟前一个小时罗出来放至室温，斩件，上碟时再爆姜葱加入D鸡汁煮滚，淋落D鸡到。

梨涡浅笑

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。

kingsnake

- _# B7 x7 Y! H( z  \) H
哈。 我又扼佐你既秘笈。
哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
多d程序老婆就会仪依哦哦。

sumash

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。

梨涡浅笑

哈。 我又扼佐你既秘笈。
哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
& I- G8 C. T5 {7 w/ \9 U# m多d程序老婆就会仪依哦哦。
kingsnake 发表于 2010-10-16 19:14

5 P7 A- F* J2 u$ k. M* |
吾系秘笈，都没什么技术含量。
. J* F; C2 }  S; K其实我都没学过点整贵妃鸡，你知啦，好多餐馆将酱油鸡当贵妃鸡嘎嘛，等我再学习下先。

梨涡浅笑

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。
sumash 发表于 2010-10-16 19:36

美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？

sumash

美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？
% W) C. a8 E$ z+ \5 X# A梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 20:06

我觉得做的挺好的呢，呵呵～看着很想吃呢～不过感觉这种菜做法都很复杂呢～
你的汤煲的很好，下次能不能多教几个广东汤的教程呢～我很喜欢的，但是不知道材料怎么搭配～

梨涡浅笑

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。

http://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=
1 s& F3 r+ k, G9 A) k$ r0 L
http://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=

小胡同

1# 梨涡浅笑
$ X' j* ]' x9 C2 v抬类都给猴瑟

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

兴亚都害用该局，没戏过佛该。猴瑟枚？

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
. L& A; w1 M6 Q& _: l  b梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

: B2 [1 C4 W3 Y$ Y$ d8 q/ U兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？

kingsnake

兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？
小胡同 发表于 2010-10-16 21:35

0 G. p/ R5 N$ X* ]7 d4 R2 Y" |哇。国语版广东话。
确实厉害。

小胡同

[quote]
' ~& }- u5 I6 U$ I; Z" Y9 a
2 ?. ]2 b5 F( |& R哇。国语版广东话。
' u# J' H! q' I4 h1 C确实厉害。
! o) D: G# `( k  o3 U4 A2 _6 H  A, f
% }1 h, l* X$ U( M
2 `" N$ s( K' |# H% x唔好秀，唔识打，学习中。

梨涡浅笑

比蛇王讲的国语棒多了。

小胡同

比蛇王讲的国语棒多了。
  T5 v" r# z  \  [梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

9 J/ O) P1 ?2 D/ g. c+ l多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。

kingsnake

比蛇王讲的国语棒多了。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

5 N7 n5 o3 a8 c/ R2 F; W你又知我而加d 國語唔掂？

, \2 k% i7 x- u# H9 ]  s係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
$ ~8 F9 v: k4 i# U9 h& U2 O我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。

梨涡浅笑

多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。
  {, M& D( {; ~" v小胡同 发表于 2010-10-17 13:19

我就是打国语甘打罗。

梨涡浅笑

你又知我而加d 國語唔掂？

6 |1 a4 T( D  Y) m0 p; X; d8 _6 H係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
" ^- M; Q! i! \4 F( }) b- |. T我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。
4 O6 v+ |! ^. g3 s, h+ Hkingsnake 发表于 2010-10-17 15:36

2 M$ K: i5 `* T. V4 h未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
; n' A6 }0 @# c; e7 J一般都用柱候酱焖。

kingsnake

未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
一般都用柱候酱焖。
1 D9 S2 M  C6 Q' e4 U7 F4 y梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 15:44

係米真架？係就要試下燜俾老婆食蘿。
. f9 e6 S# z! c7 O: o我想用壓力煲，泡制距一個鐘頭，然後先至用醬燜。
一個禮拜都唔見我浦頭，就知我食瓜老親佐。

梨涡浅笑

哈哈，摆明整蛊你嘎啦，我甘贪靓，点会吾整D牛筋自己叹下窝，牛蹄就真系未整过。
+ C: v  W$ b7 z( N3 ]见你话敢鬼好，整比蛇太吃，我就写详细D啦。
0 I" e8 u) H8 k1 d
' \9 V6 |! _. @1 I+ ]牛筋先出下水，水一滚，放落去即刻熄火，变色就捞起，吾好煮甘耐，米D胶质走晒。
干锅炒姜片蒜片，干锅啊，放牛筋翻炒至再变色，呢个时候加油落D牛筋到，加入花椒八角陈皮丝，有草果桂皮就放点啦，继续炒至香味四散，加足量的水，焖到牛筋软晒（一般锅2小时，高压锅你自己搞掂。）加入柱候酱（有D牌子的柱候酱会咸，自己加糖）焖到收汁。一次可以整多D，放入雪柜，肚饿时，用来捞米粉，好吃到晕啊。
$ ^7 [' [* s$ L; ?% J( E
) G$ f1 f8 T! ]我讲到甘详细，应该都得嘎啦。

kingsnake

夠曬詳細，抵錫。
$ w$ b6 l- T9 W; I4 v
* u4 z. E. o' x9 s3 Z3 S/ a不過，我講既係成隻連骨連蹄既牛腳，唔係靜牛筋窩。
8 g. Z4 @  P( Z% f整靜牛筋，我就將D 牛筋連半煲水全部放曬落壓力煲，壓距九個字。
停壓後開蓋，用凍水狂沖通埋用手卒瀝曬D肥油，可能連膠質都去錦唔少，不過，油膏太多，冇計啦。
然後再落辣椒，柱侯醬，蒜米黎燜十五分鐘。
( ]4 Q: a5 b! y: b* K9 C放作入雪櫃後都會好似好多膠噤。
$ Y2 X: y0 u, s( ^/ m. [7 J唔錦樣整走D肥油，老婆唔肯食架。
用壓力煲快好多，個煲我地都用佐好多年鑼。

梨涡浅笑

得啦，吾使，省省省省掉！

冰山上的来客

文化太浅，没看懂！！

kingsnake

得啦，吾使，省省省省掉！
( E+ Z; w9 t  K; G) Y+ b9 W梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 17:19

' j) g' B# J, s
& D, w6 p; M6 O4 T哈哈。唔关我事，咯啖系老婆叫我锡你架，省唔甩架啦 ，盏甩皮姐。

好，言归正传。讲漏了我将煲完牛筋既汤，趁热僻走晒D浮油再用番架。因为油浮水面，而胶质要冻佐先至分开。

梨涡浅笑

你真系24孝老公罗。

sumash

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。

* Q5 d! f: A, o3 e- x7 L+ C! i/ O# c- ~http://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=

http://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=
# z: N' y* x: O5 }- q梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 21:22

真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~

梨涡浅笑

真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~
/ b' T& s+ `& Z( E8 ^6 osumash 发表于 2010-10-18 10:15

可以盖用无花果的。

sumash

可以盖用无花果的。
. f! _9 J( _$ |! R! y& A梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

太牛了，我都不知道无花果可以煲汤的~
谢谢哦~

kingsnake

可以盖用无花果的。
% Q1 L/ i+ M9 I" i梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

; L; u: B2 J8 S9 ^/ u0 {+ V我钟意用些少罗汉果。

Angel_DuDu

看不懂，不过淋鸡很多遍这事我干不了，性格问题，哈哈～