 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
7 T A8 f% k' ~8 Y9 k! S5 ?3 d
& \; }( m J9 L: J5 b5 o* i一、豆腐切成小块,放白布中间。3 r9 T2 O) U% ~" `0 ^: g* X2 W
. i# b* r3 o8 m5 B* X6 r- |" ~0 Z& F
8 C9 C- R5 G& c1 d# j 2 {" M% b. y# h5 T6 m- ^, {
C( d; s7 r1 }7 K4 ^) {! d! b二、把豆腐包上,包紧一些,并整理边角。
: l! I3 W, g5 n( ]$ }0 L
$ O3 z: p. i. I w6 o
' ]! f, m/ ]$ v# z$ p* H } 0 V1 e1 ^# w6 G4 U' d# E/ c
7 A% z8 Z% ?* U7 H三、包好的豆腐放在木板上,整齐码好。* n! r' A7 ]& U# k" p" J
2 K# l% ^# T3 `! f( m' V; M8 \; S6 j. w

2 F* a3 c6 a: E: S6 |& h% ~+ Q @5 [' n% w3 }
四、用木板压上,压上重物压一整夜后,豆腐里的水份已经差不多榨干,取出来打开看看,可以看出来豆腐已经压得很结实了,这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。
/ e0 o2 Q) M" l# {8 N! i. M7 X e& k+ j8 O9 X. K9 C" k7 g
) M0 r8 p l; A. G8 f5 Q* X; u
% E8 @7 k( l `* P. V4 r1 ?( n$ k/ X8 u
五、准备纸箱子一个,里面铺上干净稻草,我没有找到稻草,改成干净的玉米叶代替。 ! U3 A, M% U) N
( }1 J+ F' y& Q2 Y3 @) B
* z, Q; ~9 B# _* S! `

% E) x( n' w0 |. ~$ ?* c) y4 _% }- {+ l+ O
六、把豆腐整齐地码在叶子上,按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完,然后放在储藏室里等豆腐长毛。
5 R: D# X7 h' b+ p+ ]% ~, E
I6 c/ X3 i8 X' S- t" H4 P, D- M
( ~# Q$ a& J6 F1 q; h
2 k7 h6 f+ V$ w/ ~" N: T4 p9 Q/ G5 B! c
七、拣出来,去掉白布,放煎锅里用少量油小火煎,煎至两面金黄即可。这个就是最后一张图啦,成品哦,煎好的臭豆腐配上椒盐辣椒面,嘿嘿,好香!
1 P) R# c- i, G+ a4 }# ]+ @# n( V5 r& y2 b r2 g9 u( d) W6 Z5 P
+ T2 ]/ w2 y) \; O, Z+ U7 d 4 X. \& |8 Y+ v* L) b3 e0 l
做好了拿来show一下哈~ |
|