番茄牛腩肉

四维兜儿 · 发表于 2006-1-1 21:53

主料与配料：牛腩、番茄各约320克，八角1粒，青椒2个，葱1条（切段），蒜1瓣（拍裂），姜1块（切片），油4又1/2汤匙，水溶粟粉1/2汤匙。

　　调味料：生抽2汤匙，盐1/4茶匙，糖1茶匙，胡椒粉适量。

　　做法：

　　1、牛腩洗净切大块，下3/2汤匙油拌匀，加入八角及适量清水（约5碗），中火炆煮约1小时，至汁液余约2/3杯（留用）。

　　2、番茄去蒂切角块，青椒去籽切大块。

　　3、烧热3汤匙油，下青椒略炒即取出，再下葱、蒜、姜炒匀，加（1）的牛腩及番茄，兜匀。

　　4、调匀调味料，拌入（3）的牛腩中，加（1）的牛腩汁，煮滚，加青椒炒匀，以粟粉水勾芡即成。

铁扇公主 · 发表于 2006-1-2 00:21

牛腩要煮一个小时呀？
有没有快点的呢？

四维兜儿 · 发表于 2006-1-2 09:30

原帖由 linda831 于 2006-1-1 23:21 发表, |: t& b( Z- H7 _- T/ L
牛腩要煮一个小时呀？4 x9 y' r- ~8 }# p5 H
有没有快点的呢？

要不微波炉试试

maomao119 · 发表于 2006-1-3 22:43

用高压锅.

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