最爱......

teddy · 发表于 2005-12-19 22:30

大家都来说说自己最喜欢的吃的是什么吧！

我尽快给大家回复怎么做哦！

[ 本帖最后由 teddy 于 2005-12-19 21:32 编辑 ]

★AM：PM★ · 发表于 2005-12-20 01:01

知道怎么墩猪脚吗？最主要的是想知道那个汁是怎么做出来的~~
流口水啊~~~

teddy · 发表于 2005-12-20 04:13

原帖由 ★AM：PM★ 于 2005-12-20 00:01 发表
$ D9 W( f0 d; B4 |7 d3 K; m知道怎么墩猪脚吗？最主要的是想知道那个汁是怎么做出来的~~
$ l' k" X, H/ {$ m, C4 e5 A4 y" S流口水啊~~~

你好，由于内容很多，我另发了几个帖子，有关于猪脚的多种做法，我想总有一款你会喜欢，希望你满意。：）

linda · 发表于 2005-12-22 14:30

我很喜欢吃凉拌猪耳，大统华有卖，只是配方不大清楚。

孤独的牧羊人 · 发表于 2005-12-22 21:25

啊呀！爱吃的太多了！
选来选去，最爱的还得是水煮鱼！

京城布衣 · 发表于 2005-12-22 22:41

没有最爱，只有更爱

teddy · 发表于 2005-12-23 05:12

原帖由 linda 于 2005-12-22 13:30 发表
! s+ i. \8 I' Y3 G我很喜欢吃凉拌猪耳，大统华有卖，只是配方不大清楚。

做法：
1，猪耳两只，花椒数粒，姜片一起放入装凉水的锅中，开大火煮至沸腾，
而后小火煮至能插入筷子程度，取出冷却。
2，将猪耳切条，撒上辣椒粉，花椒粉，盐，鸡精，将沸油淋于其上，即成。

不知道linda吃得是不是这个味道的。：）

teddy · 发表于 2005-12-23 05:33

：）

teddy · 发表于 2005-12-23 05:34

原帖由 孤独的牧羊人 于 2005-12-22 20:25 发表" g- x+ F# J1 `
啊呀！爱吃的太多了！" ~- w, k2 o( S. H
选来选去，最爱的还得是水煮鱼！

玄紫妖妖 · 发表于 2005-12-25 13:03

如果我最爱吃巧克力呢?....^^
THAnKS TeDDY ANyWaY ^^

seafood · 发表于 2005-12-25 17:01

我的最爱是海鲜,很简单,只要活的,用水煮一下,俺就特喜欢吃~~~~~~~~~

linda · 发表于 2005-12-25 22:30

非常感谢TEDDY的回帖和积极的态度，欢迎常来。圣诞节还买了些。看来以后可以试着做做！

teddy · 发表于 2005-12-26 00:25

原帖由 玄紫妖妖 于 2005-12-25 12:03 发表9 L G5 N: `% `9 _
如果我最爱吃巧克力呢?....^^2 y% |' I* ~, ]/ |
THAnKS TeDDY ANyWaY ^^

巧克力？我也好喜欢呀！圣诞节买了好几块呢！哇哈哈！真好吃！

但是巧克力制造过程非常繁复。可可豆需要经过挑选、烘干、研磨、加热、搅拌、熟成、冷却、灌模，才能形成一方完美黑亮的巧克力。约1公斤的可可豆只能提炼出不到500公克的巧克力精华，而制作过程至少需要经历20几个步骤，一些优质巧克力的制作，光是搅拌可可浆就可以花上120个小时，整个过程可说是耗时费事。同时，整个制作过程必须在紧密的控温系统（即装有冷气设备的室内）进行，稍微不小心，整锅巧克力就搞砸了。所以很少有人在家自己做巧克力，但是我们可以根据个人喜好包买来的巧克力改良一下，做成更适合我们自己口味的巧克力，也可以加入我们自己的创意，也很有趣呀！

第一步，到超市买大块的巧克力，譬如黑巧克力或纯巧克力或牛奶巧克力，总之根据自己口味，再买一些爱吃的干货,如榛子、杏仁、核桃仁、葡萄干什么的,还可以选一些水果，像香蕉、黄桃、苹果之类的，但要记住水果要切得很小,而且不能带水。
　　第二步，把巧克力掰成数小块，放一点水，在微波炉里加热，使之融化。也可以放在杯子里，再将杯子浸在热水里，让巧克力融化。
　　第三步，在巧克力里加入自己喜欢的干货或水果，搅拌。
　　最后，把巧克力浆液倒进心型模具里（个人认为应该振一振模具，以防巧克力里有气泡

），盖上保鲜膜，放到冰箱里,过一会儿就成型了。

teddy · 发表于 2005-12-26 00:28

teddy · 发表于 2005-12-26 00:30

teddy · 发表于 2005-12-26 00:31

4

[ 本帖最后由 teddy 于 2005-12-25 23:33 编辑 ]

年轻的心 · 发表于 2005-12-26 00:39

好精致哦

teddy · 发表于 2005-12-26 00:39

还有深受人们喜爱的巧克力火锅，也可以在家制作呦！

锅底材料：黑巧克力250g(半甜、苦都可以，就是不要甜的)刨丝，动物性鲜奶油250g，水果白兰酒一瓶盖，奶油20g。

锅底作法：
1.取一只平底锅加水、加热备用。
2.另外在小火锅内放入巧克力、鲜奶油、白兰地酒，再将整只小火锅放入平底锅内，用水溶法将巧克力加热溶解，慢慢搅拌至浓稠状即可。
3.将叉子插上火锅料，放入锅内沾巧克力锅底即可食用.建议火锅料：香蕉、奇异果、杨桃、苹果、草莓、哈蜜瓜、旧面包.(新鲜面包放置二、三天者)....等，香蕉须先泡过盐水(或柠檬水)预防变黑。(可用任何喜欢的食物，但勿用水分过多的水果，否则不易沾取)

“巧克力火锅”小贴士：
★选择质量好的巧克力原料制作锅底，通常要参照巧克力的“含金量”，即“可可脂”的含量。“可可脂”含量高的巧克力色泽光润，是优质的巧克力。
★融化巧克力要用“双煮法”：在一只大锅中放上水，再用另一只小锅盛入巧克力块，将小锅放入大锅中。用中火慢煮，参照不同巧克力控制温度，防止烧糊。
★如果巧克力过于浓稠，切忌放水。想要稀释巧克力只能放油，并不停搅拌。专业用油是Coco Butter，在家制作时也可用色拉油或花生油代替。
★除了文章中介绍的锅底、小菜和调料，大可依据个人口味进行菜式创新。同时还可以准备一些冰块，将蘸过热巧克力的水果放进冰里令巧克力快速凝固，这样口感较脆。
★“巧克力火锅”最大的好处是可以随意搭配菜料，以及增减食物的数量。通常200～300克巧克力只需7、8分钟就能融化，1小时后逐渐凝固。在融化巧克力的时候，可以两人一起准备其他食物，也很浪漫。
★ “巧克力火锅”原料多样，几乎所有的水果和干果都可以成为“巧克力火锅”的“最佳伴侣”。而且营养丰富均衡，令爱吃者放心食用。

[ 本帖最后由 teddy 于 2005-12-25 23:41 编辑 ]

teddy · 发表于 2005-12-26 00:57

对巧克力的喜好能够反应一个人的某些性格层面和对爱情的态度，你喜欢哪一种巧克力呢？
◆薄荷味巧克力富生活情趣，性情酒脱，并且乐于接受新事物。但给人的感觉少一份安全感。
◆酒心巧克力喜欢挑战和刺激，勇于尝试，同时有着入世的智慧和魄力，颇具人格吸引力。
◆黑苦巧克力个性强，独立有主见，值得别人信赖。同时有着神秘而让人无法琢磨的一面。
◆牛奶巧克力平实温和，为人处事温婉而不偏激，能够与各种类型人们相处。
◆果仁巧克力你那藏在平凡中很不平凡的另一面，偶尔会出现，带给周围的人小小惊讶。
◆水果味巧克力喜欢装饰性强和精致的事物，偶尔会骄纵任性，但对朋友相当重视和依赖。
◆松脆巧克力个性开朗，容易相处，能够给大家带来快乐的气氛，但有时候十分倔强。
◆白巧克力温文尔雅，有着脱俗的气质，但有时会带给过于冷漠的感觉。

★AM：PM★ · 发表于 2005-12-26 03:41

不行了~~每次半夜来看此版，肚子就开始狂叫~~
咕~~~~~~~~
斑竹真是厉害啊~！

teddy · 发表于 2005-12-26 12:53

原帖由子又于 2005-12-25 16:01 发表
0 Z0 s; B9 L- s1 T) M3 j }我的最爱是海鲜,很简单,只要活的,用水煮一下,俺就特喜欢吃~~~~~~~~~

子又真是个美食家呀！很会享受生活嘛！

你说得对呀！海鲜用水煮，加一点花椒和盐就是最好吃的了，吃海鲜很多人喜欢用泡了姜蒜的醋沾着吃，不知道你喜欢那种蘸料呢？水产里我最喜欢螃蟹和小龙虾，你呢？

玄紫妖妖 · 发表于 2005-12-26 16:07

THanKs Way SoOoo MucH^^
我喜欢你说的所有巧克力...
还有..图好可爱哦^^真想向咬电脑一口^^

姑且我是...牛奶巧克力平实温和，为人处事温婉而不偏激，能够与各种类型人们相处。
果仁巧克力你那藏在平凡中很不平凡的另一面，偶尔会出现，带给周围的人小小惊讶。

呵呵^^

qjf · 发表于 2006-4-15 01:03

巧克力好吃，但无法当菜啊！

我是一只鱼 · 发表于 2006-4-24 12:16

不行了，我得出去买料去了

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自制巧克力火锅

巧克力与性格

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