简易早晨（香煎馒头）

湛蓝

天天都不知吃什么早餐好，想起昨天蒸的馒头没吃完。加工加工吧。
照片1
把昨天的冷馒头切成片状。另外准备一碗水，（可甜可咸，按个人兴趣）和打一个鸡蛋（挂浆用）。
& U. L" u! k+ T, o/ ^& f7 ]" @* W, u把切好的馒头片先蘸足水，再挂上蛋液。入锅中火煎至两面金黄用筷子夹出。
照片2
正在油锅饱受煎熬的馒头片片们。
照片3
4 G% B5 i1 A2 |" z成品，可以开吃了。喜欢吃甜的可以加一小碟炼乳，倒杯牛奶，有吃有喝啦。
+ u( l0 G. P/ k* u
整个过程大概是20分钟左右。看馒头大小了。

6 k# s3 O, q9 V8 `$ L5 K# D昨天一共做了3杯面粉的馒头，共16个。只剩下5个了。所以一个鸡蛋足矣，还没用完。

三思

建议你把水换成牛奶，法国土司的吃法，牛奶和鸡蛋打在一起，把馒头片沁在里头就可以了。

3 N- [! ]3 f4 c# I) {; z我爸爸回国前给我做了108个馒头! 今天中午我就这么吃的

湛蓝

好啊，下回也试试。

511over

学习了，谢谢，
5 Y# O+ P* v9 I6 w0 s0 m, |剩下的就是学习怎样把馒头蒸成像你那样好就知足l了。

511over

还有有时间能不能把蒸馒头的过程也写出来，在这多谢了先。

5i5j

小时候吃的是什么都不沾的干炸馒头片，后来加了鸡蛋觉得美味无比，再后来觉得还是干炸好吃，呵呵

Angel_DuDu

一看就是自己做的满头吧，很筋道的样子，呵呵。

marynia2010

很有口感吧？看着挺香脆的，吃起来如何呢？

归去来

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？
9 c, V: {0 t2 [; J: _5 \# W
9 L: F; }" v  ^( }看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。

湛蓝

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？

看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。
归去来 发表于 2010-9-27 21:59

如果没裹蛋液肯定会溅水，裹了蛋液把水包住了。记得用中火煎。

梨涡浅笑

这个沾炼奶很好的！
9 V  Z: ^2 U3 T# m. T- ?- G) y& A
5 c2 w* p- m* Y, @  y楼主能不能透露一下做白馒头的小窍门？

湛蓝

做馒头没啥窍门吧。
+ O0 T5 S) O2 y$ m4 {: l; T我觉得蒸馒头有点学问。
我做馒头一般是这样比例的：
' l6 Y5 l% G' [$ x# x. v: b1 l, q面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
放入面包机揉面档。
1个半小时后取出发好的面团。
放在面板，稍微揉揉，把面团尽量均匀的分为16块
% Z( I" T8 m% _( p' g% Y9 |每块单独揉成馒头坯
8 j0 @$ s4 k& A, R* b  \+ O6 a' |放在烤盘上（预先垫上烤箱用的那种纸），放入烤箱，打开烤箱灯。二次发酵半小时左右。
  x$ B4 q! k) {" i在这半小时时间，把蒸锅准备好。装入适量冷水，屉笼布打湿再拧干。铺在蒸格上。
放入馒头坯，大火烧开，大火蒸5分钟左右，转中火蒸15分钟。
( g- p3 j+ e9 p$ @  o# K9 H关火，闷5分钟以上再打开锅盖取出馒头。

tong_ting

加炼乳超级好吃的~~

哪有卖炼乳的阿？大统华有么？

湛蓝

13# tong_ting
有的，鹰牌。3块多一罐。

appleapple

哇，好吃的煎馒头片，想吃！

梨涡浅笑

做馒头没啥窍门吧。
9 c+ s) Q- p6 g8 d) s3 S我觉得蒸馒头有点学问。
; K& n/ x1 o1 S) [* X我做馒头一般是这样比例的：
. H" a( c! |( |4 P. q面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
4 a4 M- i9 t, n/ S- j放入面包机揉面档。
  U/ W* s$ V3 z$ f8 N# Y1 ?) u' t1个半小时后取出发好的面团。 ...
湛蓝 发表于 2010-9-28 16:17

' v. Y0 y! c+ A9 Z谢谢，写得这么详细，周末打印出来就弄。

marynia2010

redragonfly2010

看着真诱人阿，