 鲜花( 159)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2010-9-28 15:17
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做馒头没啥窍门吧。
$ F7 g! W, B7 z! M2 C8 a$ [我觉得蒸馒头有点学问。& q% u: t" k! h
我做馒头一般是这样比例的:) V8 ~6 O' V* h) X3 i# G) h% I
面粉3杯,水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐,一大勺糖,一大勺油。
* P# ]' M6 ~# q% G放入面包机揉面档。( V( x- c0 n+ A
1个半小时后取出发好的面团。
7 y3 O. Z, x9 y) m9 i放在面板,稍微揉揉,把面团尽量均匀的分为16块! q, K4 u$ A, r
每块单独揉成馒头坯
9 Z/ D5 x- @- T* W n放在烤盘上(预先垫上烤箱用的那种纸),放入烤箱,打开烤箱灯。二次发酵半小时左右。
/ U* z$ @/ _& a2 d! w在这半小时时间,把蒸锅准备好。装入适量冷水,屉笼布打湿再拧干。铺在蒸格上。
7 r. c. z+ `/ K4 f% @: ?, T1 Z放入馒头坯,大火烧开,大火蒸5分钟左右,转中火蒸15分钟。
; w3 J' \! i% q1 u0 y关火,闷5分钟以上再打开锅盖取出馒头。 |
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