简易早晨（香煎馒头）

湛蓝

天天都不知吃什么早餐好，想起昨天蒸的馒头没吃完。加工加工吧。
照片1
2 F' e5 D  v& Y3 V, H3 b把昨天的冷馒头切成片状。另外准备一碗水，（可甜可咸，按个人兴趣）和打一个鸡蛋（挂浆用）。
把切好的馒头片先蘸足水，再挂上蛋液。入锅中火煎至两面金黄用筷子夹出。
照片2
  @" S5 _9 }6 C( m$ \; u2 a. j正在油锅饱受煎熬的馒头片片们。
照片3
* T7 T7 o) M  l) w- s$ l2 u成品，可以开吃了。喜欢吃甜的可以加一小碟炼乳，倒杯牛奶，有吃有喝啦。
2 L1 b, y* b) ^- i' x9 D/ p
整个过程大概是20分钟左右。看馒头大小了。

* D) s/ k+ L7 R昨天一共做了3杯面粉的馒头，共16个。只剩下5个了。所以一个鸡蛋足矣，还没用完。

三思

建议你把水换成牛奶，法国土司的吃法，牛奶和鸡蛋打在一起，把馒头片沁在里头就可以了。
3 u/ K5 o) u- `: ]3 [  {
我爸爸回国前给我做了108个馒头! 今天中午我就这么吃的

湛蓝

好啊，下回也试试。

511over

学习了，谢谢，
) D( p8 V, F( y2 K剩下的就是学习怎样把馒头蒸成像你那样好就知足l了。

511over

还有有时间能不能把蒸馒头的过程也写出来，在这多谢了先。

5i5j

小时候吃的是什么都不沾的干炸馒头片，后来加了鸡蛋觉得美味无比，再后来觉得还是干炸好吃，呵呵

Angel_DuDu

一看就是自己做的满头吧，很筋道的样子，呵呵。

marynia2010

很有口感吧？看着挺香脆的，吃起来如何呢？

归去来

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？
: x' I8 B7 c$ o- T
看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。

湛蓝

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？
+ C- s' c$ c) @4 ^
, o+ W8 |, J! N6 ]) u1 C3 N看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。
归去来 发表于 2010-9-27 21:59

如果没裹蛋液肯定会溅水，裹了蛋液把水包住了。记得用中火煎。

梨涡浅笑

这个沾炼奶很好的！
4 j/ Z+ o, P/ o  Q) n( F
& W5 ]& V. ]1 s3 t楼主能不能透露一下做白馒头的小窍门？

湛蓝

做馒头没啥窍门吧。
/ e3 n% |9 {( m7 H3 e; ]我觉得蒸馒头有点学问。
  H4 q9 g; _" R0 Z& H+ F$ j' n我做馒头一般是这样比例的：
面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
放入面包机揉面档。
% R3 o  O$ [4 f! }7 g3 i1个半小时后取出发好的面团。
; ]0 u! s. E4 @. \放在面板，稍微揉揉，把面团尽量均匀的分为16块
0 P9 M7 u9 y3 E; Q) E  I$ `' t5 j9 X/ H每块单独揉成馒头坯
放在烤盘上（预先垫上烤箱用的那种纸），放入烤箱，打开烤箱灯。二次发酵半小时左右。
. S, X$ A5 j" M# o- I6 Q1 H9 h在这半小时时间，把蒸锅准备好。装入适量冷水，屉笼布打湿再拧干。铺在蒸格上。
1 x1 e1 m1 W$ q3 ]. H5 _放入馒头坯，大火烧开，大火蒸5分钟左右，转中火蒸15分钟。
1 j! w, R+ ?  X, G关火，闷5分钟以上再打开锅盖取出馒头。

tong_ting

加炼乳超级好吃的~~
) Z& S- [8 ~  L0 _6 n% }8 P, y
: g& T& ^- P: G6 T4 @哪有卖炼乳的阿？大统华有么？

湛蓝

13# tong_ting
有的，鹰牌。3块多一罐。

appleapple

哇，好吃的煎馒头片，想吃！

梨涡浅笑

做馒头没啥窍门吧。
我觉得蒸馒头有点学问。
我做馒头一般是这样比例的：
面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
放入面包机揉面档。
4 D" i7 t  B0 k9 \# x1个半小时后取出发好的面团。 ...
; L1 J/ U$ G" B( }6 n1 r- G: z湛蓝 发表于 2010-9-28 16:17

% l) V8 e2 `6 l* m7 d% a3 x
谢谢，写得这么详细，周末打印出来就弄。

marynia2010

redragonfly2010

看着真诱人阿，