简易早晨（香煎馒头）

湛蓝

天天都不知吃什么早餐好，想起昨天蒸的馒头没吃完。加工加工吧。
照片1
- ~1 A' m' W5 _2 }- t& x1 _把昨天的冷馒头切成片状。另外准备一碗水，（可甜可咸，按个人兴趣）和打一个鸡蛋（挂浆用）。
把切好的馒头片先蘸足水，再挂上蛋液。入锅中火煎至两面金黄用筷子夹出。
照片2
4 @) P' `5 W9 L4 `3 E正在油锅饱受煎熬的馒头片片们。
照片3
- O) r/ B7 j& e/ k成品，可以开吃了。喜欢吃甜的可以加一小碟炼乳，倒杯牛奶，有吃有喝啦。
* E  K5 A7 K+ b+ m% O2 [9 E" l
" V- a* d/ A2 @! U0 }3 ?+ w3 m整个过程大概是20分钟左右。看馒头大小了。

6 x3 H: e" x* k5 \昨天一共做了3杯面粉的馒头，共16个。只剩下5个了。所以一个鸡蛋足矣，还没用完。

三思

建议你把水换成牛奶，法国土司的吃法，牛奶和鸡蛋打在一起，把馒头片沁在里头就可以了。
. D( X$ z$ P4 y" {" N0 ]
我爸爸回国前给我做了108个馒头! 今天中午我就这么吃的

湛蓝

好啊，下回也试试。

511over

学习了，谢谢，
剩下的就是学习怎样把馒头蒸成像你那样好就知足l了。

511over

还有有时间能不能把蒸馒头的过程也写出来，在这多谢了先。

5i5j

小时候吃的是什么都不沾的干炸馒头片，后来加了鸡蛋觉得美味无比，再后来觉得还是干炸好吃，呵呵

Angel_DuDu

一看就是自己做的满头吧，很筋道的样子，呵呵。

marynia2010

很有口感吧？看着挺香脆的，吃起来如何呢？

归去来

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？
: [( J' Y8 A, E, o6 j3 u
% R! B$ g8 z, r+ s4 c6 ?6 a& Y看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。

湛蓝

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？

- b1 O" ]- Q: {9 Y看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。
" w% C* d0 l9 v( a" F* h4 O归去来 发表于 2010-9-27 21:59

1 p6 e% Z1 |# L: v( |如果没裹蛋液肯定会溅水，裹了蛋液把水包住了。记得用中火煎。

梨涡浅笑

这个沾炼奶很好的！

楼主能不能透露一下做白馒头的小窍门？

湛蓝

做馒头没啥窍门吧。
" ?3 ^# G  W$ @/ `  H3 {* t0 B我觉得蒸馒头有点学问。
/ j  r6 N. J% x, l' Q# i( D3 ?我做馒头一般是这样比例的：
* A* Q. E: g2 Q% V/ r: M面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
) J2 A- W1 O3 t' ~2 H; B$ Q放入面包机揉面档。
1个半小时后取出发好的面团。
放在面板，稍微揉揉，把面团尽量均匀的分为16块
/ Y5 p3 l$ c+ B每块单独揉成馒头坯
放在烤盘上（预先垫上烤箱用的那种纸），放入烤箱，打开烤箱灯。二次发酵半小时左右。
3 G: J$ C" x+ ]在这半小时时间，把蒸锅准备好。装入适量冷水，屉笼布打湿再拧干。铺在蒸格上。
放入馒头坯，大火烧开，大火蒸5分钟左右，转中火蒸15分钟。
, g# W# I5 t& Z" {9 M关火，闷5分钟以上再打开锅盖取出馒头。

tong_ting

加炼乳超级好吃的~~
+ ]( v" p9 E" `: [" u  i
哪有卖炼乳的阿？大统华有么？

湛蓝

13# tong_ting
有的，鹰牌。3块多一罐。

appleapple

哇，好吃的煎馒头片，想吃！

梨涡浅笑

做馒头没啥窍门吧。
我觉得蒸馒头有点学问。
我做馒头一般是这样比例的：
面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
  Y! r( n# H- f# R放入面包机揉面档。
+ `2 M+ S' p7 C8 q1个半小时后取出发好的面团。 ...
湛蓝 发表于 2010-9-28 16:17

4 ]! k- r4 p( E# N9 w谢谢，写得这么详细，周末打印出来就弄。

marynia2010

redragonfly2010

看着真诱人阿，