 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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原料：北豆腐，猪肉馅- o7 r8 M0 j# m9 S2 I6 k& ]
) V3 Q& C' l8 e7 `, n, A1 e辅料： 香菇，葱，姜，油菜，鸡蛋7 L7 H- u7 _% Q" G2 {% Z
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调料：盐，胡椒粉，食用油，料酒，蚝油，淀粉
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做法：4 ~& p+ e8 P7 N" k( W0 a: d6 O
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1、将香菇水发后洗净剁成碎粒，葱，姜切成碎末。# l2 X7 o8 U9 ]% A! `
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2、猪肉馅放入鸡蛋后顺着一个方向搅拌成泥状，把香菇粒，葱，姜末放入。* V* x2 ^0 }8 Y1 h+ {
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3、把豆腐用勺碾碎，放入调好的肉馅中，放盐，胡椒粉搅拌均匀。! E% ?. r X) S2 N4 ?) c8 v
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9 W; p. v; l. [- Q* n( O- M4、炒勺放上油，烧至6成热后，将做好的豆腐馅揉成球状放入，炸至金黄捞出备用。6 ]* _* L! Z8 N, a9 h, g; y
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- o S! `2 M; Y! G5、蒸锅开锅后，放入炸好的豆腐丸子蒸15分钟后，取出丸子，汤汁备用。
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+ k0 r) t6 b! Q: X9 V) P% Y9 d9 h6、将油菜用盐水焯熟码盘，中间放上蒸好的丸子。
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: U3 j) q' |. {* q, `7、将蒸丸子出的汤汁倒入炒勺中，放入料酒，蚝油调味。用水淀粉勾成芡汁浇在丸子上。
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r% _* t J9 `3 E6 h8、盛碗米饭，开吃！！
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狗仔卡
发表于 2010-9-19 04:58
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发表于 2010-9-19 08:26
