豆腐丸子

风过香林

原料：北豆腐，猪肉馅
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辅料： 香菇，葱，姜，油菜，鸡蛋
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3 b8 v5 v: F$ S调料：盐，胡椒粉，食用油，料酒，蚝油，淀粉
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做法：

6 ?/ B! Y8 A7 j2 y1、将香菇水发后洗净剁成碎粒，葱，姜切成碎末。
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5 B/ h* x; w1 m8 e1 T. l% W/ x2、猪肉馅放入鸡蛋后顺着一个方向搅拌成泥状，把香菇粒，葱，姜末放入。
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+ M3 Y0 @2 Y2 s6 n' W2 @# Z3、把豆腐用勺碾碎，放入调好的肉馅中，放盐，胡椒粉搅拌均匀。
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8 X4 Q' z7 ~& r. g% E4、炒勺放上油，烧至6成热后，将做好的豆腐馅揉成球状放入，炸至金黄捞出备用。
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. f+ `+ N" u6 a0 o5 c/ f5、蒸锅开锅后，放入炸好的豆腐丸子蒸15分钟后，取出丸子，汤汁备用。
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$ p/ T5 p: T% G0 R6、将油菜用盐水焯熟码盘，中间放上蒸好的丸子。
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) A* V$ W0 J3 h9 H0 `) y( a5 h7、将蒸丸子出的汤汁倒入炒勺中，放入料酒，蚝油调味。用水淀粉勾成芡汁浇在丸子上。
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3 U( n3 X& w9 y& @/ o8、盛碗米饭，开吃！！
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梨涡浅笑

这道菜看着简单，做着程序真多，丸子炸了，把汁都吸进去，肯定很好下饭。

cba666

delicous

柳丁

chobee

yummy!!!!!!好想吃~~

有影无踪

barbi

Angel_DuDu

佩服啊。。。进来美食论坛就是个错误啊。。

雅馨

太诱人啦！