 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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原料：北豆腐，猪肉馅
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辅料： 香菇，葱，姜，油菜，鸡蛋+ M$ w- R" W/ S9 I
) e, S3 Y" w9 o8 y4 F调料：盐，胡椒粉，食用油，料酒，蚝油，淀粉7 }1 p/ \9 C5 O. f f- i/ v
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做法：
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, n+ S) G* Q, K" h2 E' s, D! E/ F1、将香菇水发后洗净剁成碎粒，葱，姜切成碎末。! r; `3 l7 L& n' R/ \
, k5 m: i$ K" q5 e. _2、猪肉馅放入鸡蛋后顺着一个方向搅拌成泥状，把香菇粒，葱，姜末放入。0 R+ Z9 ~2 w2 J
# s+ N* H4 s3 C; X/ g; y* |7 x+ W3、把豆腐用勺碾碎，放入调好的肉馅中，放盐，胡椒粉搅拌均匀。
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& C5 r4 D/ N6 C4、炒勺放上油，烧至6成热后，将做好的豆腐馅揉成球状放入，炸至金黄捞出备用。4 U* o. r1 x+ w4 Q+ Z
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5、蒸锅开锅后，放入炸好的豆腐丸子蒸15分钟后，取出丸子，汤汁备用。* X6 N8 J, ?+ ]3 }; O7 w. o! U$ b
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6、将油菜用盐水焯熟码盘，中间放上蒸好的丸子。
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7、将蒸丸子出的汤汁倒入炒勺中，放入料酒，蚝油调味。用水淀粉勾成芡汁浇在丸子上。
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7 U/ A \4 z# x4 G) S; g6 r1 a8、盛碗米饭，开吃！！+ b& O& \) E+ F0 D, C9 _) c
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狗仔卡
发表于 2010-9-19 04:58
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发表于 2010-9-19 08:26
