尝尝我的正宗简易版韩国冷面~~~~~~~~~,真的很爽...`

accompanied · 发表于 2010-9-9 08:26

本帖最后由 accompanied 于 2010-9-9 09:31 编辑

制作原料：

荞麦冷面300克、酱牛肉(家里没有,用豆腐和烤鸭代替)、韩国泡菜、白煮鸡蛋、黄瓜。

冷面汤配料：

清水1升(凉白开或矿泉水)、姜5克(切细末)、蒜15克(拍碎切末)、白醋50ML、牛肉粉1勺、糖3勺、盐4克、生抽5-8ML。

制作过程成图

(1)首先制作冷面汤，姜蒜切细末后加入白糖拌匀；

(2)倒入少量温水使糖融化并激发姜蒜的香气；

(3)将调好的姜蒜汁倒入准备好的1升清水中；

(4)加入白醋，牛肉粉，盐，生抽调味；

(5)搅拌均匀后后放入冰箱冷藏备用；

(6)冷藏好后用筛网过滤掉姜蒜渣子后备用；

(7)荞麦凉面用清水浸泡至变软后下入开水锅大火煮30秒左右捞出；

(8)捞出的面条在冰水中反复搅动过凉；

(9)浸凉的面条放入碗中，加好配菜；

(10)倒入冰凉的汤汁，制作完成。

作业完成后,男女老少抢着吃,特点:清爽可口,太滑了~!~{:2_83:}

杏林树下 · 发表于 2010-9-9 08:32

沙发。

冷面看上去很美味。

LZ真能干！

rennxiao · 发表于 2010-9-9 08:48

看着好好吃啊

sumash · 发表于 2010-9-9 08:52

真不错，开胃~~

legume · 发表于 2010-9-9 08:57

正宗冷面不用加调料，都是直接用冷面专用的酱油做的，楼主做的也很好。

Wonner · 发表于 2010-9-9 09:05

好久没有吃韩国冷面了，记得上大学的时候，附近有韩国料理，夏天最爱就是冷面啊啊！！！谢谢配方，有时间买来原料做一做！！！

三思 · 发表于 2010-9-9 09:15

我做的方式是顿牛肉的时候少加酱油，这样清汤加上白醋和糖就可以用来做面汤，省去的葱姜水的问题。这样一来，我就不用买带配料的面了，应该便宜些吧

还有我一定加苹果。

幸福象花儿一样 · 发表于 2010-9-9 09:32

鼓掌

redragonfly2010 · 发表于 2010-9-9 09:41

看着就特别清凉爽口。

年轻的心 · 发表于 2010-9-9 10:32

bucuo

柳丁 · 发表于 2010-9-9 10:58

竹帘儿 · 发表于 2010-9-9 11:20

看上去相当爽口啊！饿了！

血滴子 · 发表于 2010-9-9 11:26

francais · 发表于 2010-9-9 11:31

本帖最后由 francais 于 2010-9-9 12:32 编辑

看起来就很正宗。
请问你说的牛肉粉是什么东西呀？有英文名字吗？
另外这个面哪里有卖呀？要去韩国店买吗？还是大统华就有呀。另外我觉得大统华的韩国泡菜也不是很正宗，你是哪里买的。好人做到底，请在详细的描述一下子料都是哪里买的，
这个周末我就要试试。

鸡蛋放太多了吧，一个人一天吃一根就好了。用这么多的鹌鹑蛋还差不多。呵呵

accompanied · 发表于 2010-9-9 16:55

正宗冷面不用加调料，都是直接用冷面专用的酱油做的，楼主做的也很好。- z" V9 n$ l% m1 S
legume 发表于 2010-9-9 09:57

对对,但是如果你买不到酱的话,就要自己做吧,含酱的要小贵点,{:2_81:}

accompanied · 发表于 2010-9-9 17:00

看起来就很正宗。
/ E7 y" a1 V: W9 ]: R' i, R请问你说的牛肉粉是什么东西呀？有英文名字吗？
7 H/ B- K# [/ s" E6 r另外这个面哪里有卖呀？要去韩国店买吗？还是大统华就有呀。另外我觉得大统华的韩国泡菜也不是很正宗，你是哪里买的。好人做到底，请在详细的描述 ...* l/ K4 y Y2 b1 i1 I
francais 发表于 2010-9-9 12:31

在南面有一个正宗的韩国店你知道么?在23AVE附近应该,我还真不知道地址,要不你上网查一下?不好意思,它对面有SAVE ON FOOD..很正宗,那的辣酱和泡菜和T&T的味道完全不同,我还买了好多的海带,很干净,泡出来的味道很鲜,你去买,看到我图片上的面了么,那是含酱的,到时候就直接兑凉水就行,你有孩子,不用做的那么麻反,味道很正宗那酱..

accompanied · 发表于 2010-9-9 17:01

我做的方式是顿牛肉的时候少加酱油，这样清汤加上白醋和糖就可以用来做面汤，省去的葱姜水的问题。这样一来，我就不用买带配料的面了，应该便宜些吧& ]3 f% j6 x8 F; U

5 X% Y0 g( K2 |* }" H还有我一定加苹果。
) R0 A0 U$ B1 [1 |" B三思发表于 2010-9-9 10:15

对我也想加苹果来着,可是这是给LG的,他不喜欢吃....我自己的加了 ..

accompanied · 发表于 2010-9-9 17:02

看起来就很正宗。
5 ~7 T. {" C: X& \请问你说的牛肉粉是什么东西呀？有英文名字吗？, E1 b0 V8 w( d
另外这个面哪里有卖呀？要去韩国店买吗？还是大统华就有呀。另外我觉得大统华的韩国泡菜也不是很正宗，你是哪里买的。好人做到底，请在详细的描述 ...
5 }) ]0 E8 X: q* xfrancais 发表于 2010-9-9 12:31

对呵呵,鸡蛋是2个,因为煮一个嫌少..

月月 · 发表于 2010-9-9 17:34

看着就很好吃，赞一个

barbi · 发表于 2010-9-10 11:25

悟空 · 发表于 2010-9-10 11:48

太强大了，学习中

老王婆 · 发表于 2010-9-10 12:59

虽然中午吃得很饱，进来一看，又饿了......

rhcc · 发表于 2010-9-10 15:53

看起来很有食欲，应该很是美味

fatty · 发表于 2010-9-10 23:55

sofia · 发表于 2010-9-12 18:45

在南面有一个正宗的韩国店你知道么?在23AVE附近应该,我还真不知道地址,要不你上网查一下?不好意思,它对面有SAVE ON FOOD..很正宗,那的辣酱和泡菜和T&T的味道完全不同,我还买了好多的海带,很干净,泡出来的味道很 ...
8 T/ R" _, b/ h- J6 \, haccompanied 发表于 2010-9-9 18:00

23AVE和什么ST？看起来真不错。

常华 · 发表于 2010-9-12 21:39

看到你们吃韩国泡菜，我想起一个故事。有一次和朋友出去旅游，我特意做了些韩国泡菜带给大家吃，以为这是我们那的特色，大家一定会很喜欢的。结果事与愿违，他们因为我带的韩国泡菜里有蒜，很不喜欢。还影响了吃我带的其他食品。他们说韩国泡菜没有蒜，是甜的。我家乡与朝鲜一江之隔，我的办公室里就有朝鲜人。我当然会做朝鲜菜了。但朋友说韩国菜是甜的，不是辣的。我怀疑难道真的有韩国泡菜是甜的？楼上的，你们吃的韩国泡菜里没有蒜吗？

good-sunny · 发表于 2010-9-12 23:28

那位能告诉个具体地址啊。这只看得见，够不着得感觉可真不好啊

accompanied · 发表于 2010-9-13 12:07

看到你们吃韩国泡菜，我想起一个故事。有一次和朋友出去旅游，我特意做了些韩国泡菜带给大家吃，以为这是我们那的特色，大家一定会很喜欢的。结果事与愿违，他们因为我带的韩国泡菜里有蒜，很不喜欢。还影响了吃我带 ...4 R0 L6 F2 X3 t1 _0 q, }! O* O( Q1 g
常华发表于 2010-9-12 22:39

是没有大蒜的,你如果去的是正宗韩国店买的,是一点点甜的,不辣,但是看上去会辣,但是如果去T&T买的就是辣的..不同..

菊花变成向日葵 · 发表于 2010-9-13 15:59

请允许我对着图片说一句fuck我要疯我最馋这个东西了

看的我眼眶子都湿了

Angel_DuDu · 发表于 2010-9-14 20:46

赞！虽然不太能接受甜的饭饭，不过偶尔凉凉地吃上一次，也挺爽的！

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