埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2975|回复: 35

紧急求助:红烧鱼都放什么?

[复制链接]
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2005-11-29 11:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我记得我们家除了葱江酱油料酒盐,还放大料,蒜。但是刚才查了好多菜谱都不防大料和蒜。 你们都放什么啊?
6 Y+ N1 U6 n5 L+ {. \- a6 u, M
# q; X0 j/ F; o; w5 o" l% G+ r; v谢谢
鲜花(695) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-29 11:28 | 显示全部楼层
没放过大料。
2 _& a7 ^" h& b/ ?- S放点儿糖。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-11-29 11:32 | 显示全部楼层
Originally posted by wener at 2005-11-29 12:28 PM:$ Q0 L; t. x1 s  R/ p0 w" {$ e- T+ @
没放过大料。% ?0 Q( _( R, a/ {2 Y5 h4 v
放点儿糖。
" i6 _; n+ ^# X7 O8 [* m. Z
看来你是菜谱派的
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-29 11:39 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
俺家除了大料和蒜不放外,也不放酱油。8 M$ g+ G" [, H% D6 l
% \4 _6 c" x7 V% K8 e" Y1 r
除了葱姜盐料酒是基本调料外,要吃糖醋的就再放糖和醋,要吃酸辣的就再放醋和干辣椒。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-29 11:45 | 显示全部楼层
配料:姜丝、葱丝、红椒丝、
5 ?, u: @& E$ W8 u2 z4 O调味料:上汤、酱油、糖、麻油、胡椒粉
鲜花(2253) 鸡蛋(32)
发表于 2005-11-29 12:00 | 显示全部楼层
除了助料外,我会放豆腐干,或者支竹(一种广东人的豆制品)。豆腐干和鱼一起烧,它吸收了烧鱼汁,味道特好。
  u5 u" Y/ D! B, H9 R+ N! wPS:你烧的是哪种鱼?5 L- ~  u) d" y7 }% h9 [# n) }

# e9 Y- ~8 n. `: m, X% e[ Last edited by 凡人 on 2005-11-29 at 12:11 PM ]
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-29 12:08 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哈哈,红烧鱼腩豆腐煲!正!
& e: [* ]0 R9 V1 U' E0 o1 _而家好想吃砂锅鱼头晕煲,N年没吃过啦。
大型搬家
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-11-29 12:18 | 显示全部楼层
真是各家有高招啊!/ ^& [  Z. Q8 ?$ ~$ O
3 ]( u+ D9 c7 i% B8 ~5 N  v
彩虹鱼, 新鲜,便宜,好收拾
( `& o& M& o; M$ e! L' _
' F8 [. t8 O+ \( Y% h支竹我们也吃啊,我们叫腐竹
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-11-29 12:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
权衡一下你们几个人的背景资料,决定听梨涡的了
鲜花(2253) 鸡蛋(32)
发表于 2005-11-29 12:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
支竹和腐竹是不同的。. S. E8 R! k$ u* S

8 f$ |. g$ v. Q# y" c我烧的是3文鱼
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-29 12:25 | 显示全部楼层
Originally posted by 三思 at 2005-11-29 01:20 PM:: |. c9 F5 w8 N# h; m- ?3 h# r
权衡一下你们几个人的背景资料,决定听梨涡的了
# r- M2 Z& h4 R, C& }

" b; U8 L2 V4 p9 R; t; d
( p7 Z$ E) ]1 E: j严重抗议,不许歧视新入行的筒子!!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-11-29 12:26 | 显示全部楼层
Originally posted by 海妮妮 at 2005-11-29 01:25 PM:1 S7 G. }1 D4 t5 N
5 a) p7 Q0 W7 |) y
2 E1 v7 Y: E  P! p9 d: d# v/ u/ F
: B$ A7 I8 u6 H' `- E' J1 E
严重抗议,不许歧视新入行的筒子!!

4 M# e* I* t3 G, x你怎么说也是个职业妇女,让我怎么信得过呢!?
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-11-29 12:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Originally posted by 凡人 at 2005-11-29 01:25 PM:; ]5 Z* d  y/ K# p1 `5 A) A* d
支竹和腐竹是不同的。
0 @9 ~: e4 I3 v$ t& O, u" L6 m4 `
我烧的是3文鱼
: X! Z4 a; Y- _
哦,不同啊4 i! `1 V8 a1 _  |, `* h1 K
8 f1 K) I5 h+ l3 E
烧过一次,太难吃了,三文玉我现在只吃刺身
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-29 12:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
要放一点点醋,这样咕嘟出来的鱼肉比较嫩。如果放了酱油,糖是必须的,怕发胖的同学可以用蜂蜜代替哈。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-29 13:09 | 显示全部楼层
腐竹是整片的,薄薄的,易煮碎,用来煲甜汤等。支竹是整支的,适合用来吃火锅和
" U8 w0 k. d0 J8 b- x! ]* X8 y3 v0 v3 o焖煮用。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-29 13:14 | 显示全部楼层
Originally posted by 三思 at 2005-11-29 12:20:
& l6 q* h3 y! D6 \! @" C) _8 ]权衡一下你们几个人的背景资料,决定听梨涡的了

. s1 x+ f9 N3 v" m  }$ t! K4 }7 V- |  J3 f) a) ^$ w
有点受宠若惊,马上打个电话给老公先!: K: [" Y8 X5 Q
:kaixin:
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-29 13:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
不放大料什么的,会抢鱼的味道的,我的烧法基本与梨涡一样,但不放红椒丝,要不有点辣了,对了,在苏州,有时还会放点毛豆一起烧,这样,毛豆吸收了鱼的鲜味,会更好吃。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-29 14:02 | 显示全部楼层
放毛豆和放豆腐都是一个原理了,豆腐要放绢豆腐-入口即化的那钟。
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-29 15:22 | 显示全部楼层
Originally posted by 三思 at 2005-11-29 01:26 PM:" Q6 x/ h3 c; J- l, K4 m1 U' _* O" W

+ `* p7 q3 Q: @4 m# W你怎么说也是个职业妇女,让我怎么信得过呢!?

! [; g6 p" K* C5 M9 [9 q7 E. e, T" N: R$ z+ O

$ G2 @/ u. G; a2 }& t' V( G" a: Z唉,这词儿咋听着恁的让人心酸尼?
2 F" N! [$ s% U& V1 r
4 |% w* h( K# d+ i; s
鲜花(2253) 鸡蛋(32)
发表于 2005-11-29 15:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 三思 at 2005-11-29 12:20:
5 |6 U2 ^4 l* V3 Z3 t  A# Z权衡一下你们几个人的背景资料,决定听梨涡的了
8 Y3 ]$ d5 p0 W9 e2 V, M7 c, Z4 A' i1 b
" |2 |6 ^$ ^& h7 m" v
你有几了解我?5岁我就出入厨房,煮鱼无数了!鱼见了都沉落水底,人称沉鱼君。
鲜花(47) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-29 15:58 | 显示全部楼层
起锅后我喜欢在表面放点芫须,广东人叫香菜
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-29 16:24 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
一定不要忘记:放鱼!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-11-29 18:47 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鱼刺都喂猫了,大家伙儿散了吧!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-29 19:13 | 显示全部楼层
Originally posted by 三思 at 2005-11-29 12:28 PM:
6 U3 G0 [2 k( ~: G$ Y2 F, E
  N9 S, Q# e- L哦,不同啊" a/ \; u3 f$ J8 B) m0 D: E* r: i
0 c0 C7 p' r6 v
烧过一次,太难吃了,三文玉我现在只吃刺身
" z  H3 m  c1 {/ L3 \
" U. q  D! n( R4 \
同意 同意 煮了太腥了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-29 19:14 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 凡人 at 2005-11-29 03:50 PM:
+ M( }9 O0 K, q. Y6 I; T) L& i1 c& x* {9 c7 t1 \8 t# m( R

% e# ?* t( e& Z你有几了解我?5岁我就出入厨房,煮鱼无数了!鱼见了都沉落水底,人称沉鱼君。
3 [7 y& ^( Y* ]
% P7 h& B4 V+ _( r
圣诞大餐搵你做主厨!
鲜花(2253) 鸡蛋(32)
发表于 2005-11-29 19:42 | 显示全部楼层
圣诞大餐:红烧3文鱼
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-11-29 19:57 | 显示全部楼层
Originally posted by 凡人 at 2005-11-29 08:42 PM:( U" b1 z" i2 e# {% _; W, w: \+ V. S
圣诞大餐:红烧3文鱼
8 N, J# N5 [+ i% D
带猫到!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2005-11-29 19:58 | 显示全部楼层
Originally posted by 小李飞刀 at 2005-11-29 05:24 PM:" F6 N: _  o0 |2 z3 Q, e# V
一定不要忘记:放鱼!
! c7 Y9 p; l2 v: h# e! u9 n* e5 O
景仰!要不是你提醒,差点就忘了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-29 20:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 凡人 at 2005-11-29 07:42 PM:
2 d4 W. E; U0 G; F) Z- @% `圣诞大餐:红烧3文鱼

5 u1 M' z) [0 V' a+ R2 L6 M* B 你讲真定讲笑
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-29 21:25 | 显示全部楼层
Originally posted by 凡人 at 2005-11-29 04:50 PM:
# w; W0 j, \, ^
" d' _, h3 @( d4 i3 k
- r& k. B9 d9 {& t; s你有几了解我?5岁我就出入厨房,煮鱼无数了!鱼见了都沉落水底,人称沉鱼君。

6 p! D) W7 @! \! O" y& C# r; R2 b
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-4-2 08:13 , Processed in 0.225354 second(s), 30 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表