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煲汤去油小TIPS!

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鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 11:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
爱喝汤,怕把动物的脂肪都喝到肚子了,那些脂肪变成了你的脂肪吗?' J0 t, P, f  I4 {! L
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头,试试这个方法,我是万试万灵的!; y! p: O6 F, R: Q! `' G' D
- T2 n( q) d: }% P
1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了,放凉。0 r) e1 N' l! O! @6 M
2、撕一张保鲜纸,盖在汤面上(紧贴汤的表面),放进冰箱里冻2小时以上取出。
$ ^- v3 i% K9 F3、白色的油浮在表面,轻轻拉提保鲜纸,油都黏在保鲜纸上。
! C! v( V, z' _6 i% u# d% @+ a" l+ ^5 Z0 [: g, |( W
这下子健康多了!
, g: O1 _& Z) n( I  H, X9 g
鲜花(47) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 12:13 | 显示全部楼层
我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物,这样一来就连赃带油去掉了,剩下一点少少的油就由它了,在北美这么天寒地冻的地方,有时还是需要小小脂肪的,毕竟跟广东气候不一样。
鲜花(2253) 鸡蛋(32)
发表于 2005-11-28 12:32 | 显示全部楼层
我是先将肉放到水里煮沸,这样油就出来了,然后再把肉放到汤里煮。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 12:39 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中,这样泡沫和油就少了。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-11-28 12:46 | 显示全部楼层
我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样,但我喜欢喝更清的汤,所以就把油再滤一次。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 13:14 | 显示全部楼层
提个问题,
* {+ C9 _* J& F) e- o, [- @- D! g6 Z, ?8 \9 h+ j
1)冬天天气寒冷,应该煲什么样的汤呢?
; i: z7 [- M* q$ F/ i9 V, x2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢?
理袁律师事务所
鲜花(47) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 14:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
% j' X2 S0 {4 B2 E- t/ N, R3 c提个问题,
4 ~: E; p# l  K+ b3 k1 \$ f( p5 @( J; u
1)冬天天气寒冷,应该煲什么样的汤呢?; r; K. I1 d: o( g- ~8 t- X) ^5 N. j
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢?

) ~- B& r/ k) |1 t+ b/ n, z& _. ~8 E" u5 `' |  M
我喜欢喝的汤:1 ~0 K6 t3 }% D% `9 d
花旗参褒乌骨鸡9 J; Y4 q! g: G; q6 T% D
无花果褒瘦肉# a+ K! l/ X" F0 w3 F7 \  W6 U8 z
扁豆褒鸡爪7 s9 h2 t3 o2 k
护萝卜、猪骨褒冬瓜5 Z+ c6 x! H% j% H- G
莲藕褒筒骨
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 15:21 | 显示全部楼层
Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:" E' a3 l& O  X

' P! v. ~: j' @' |7 F& k. \' b. d5 C% C- I, U7 r
我喜欢喝的汤:1 b2 C7 e( d/ ?9 l' h( i
花旗参褒乌骨鸡
0 W( \: s+ ~+ N无花果褒瘦肉
5 L, a' @: I* H  B% P  a扁豆褒鸡爪! H$ {/ o) T' m1 \, y
护萝卜、猪骨褒冬瓜
0 g' x2 b  c  ]! y* G3 x6 e, t莲藕褒筒骨

/ O! y) B# x0 ~# {* @5 J5 r
3 D  g2 K1 @$ h/ x+ S  v. Q谢谢炊烟!
, j& p. H  f; @! b" l8 b/ l, @+ ^: z
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-11-28 18:02 | 显示全部楼层
Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:
# m6 _& t# X. \' w  x1 W- T+ p6 H# l/ o7 @) y3 \3 o: P( S, U; h
; p; {: p0 V" k! Q" J0 J" {' @1 k+ ^- Y
我喜欢喝的汤:
; r1 F  y3 E+ e6 t0 E2 [花旗参褒乌骨鸡4 p6 E8 {6 n( i1 u: W, j
无花果褒瘦肉
; r% G# l: ]9 W扁豆褒鸡爪
. `- ~# H4 T7 ~护萝卜、猪骨褒冬瓜! V# w7 F  H* M& Q  F
莲藕褒筒骨

# p0 z5 W" L+ T( n* y  e( h; N% U+ _% y. n
冬天寒冷可以进补这些:淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
" |; O5 \: c" }7 [1 V" `9 ]) ~  A' ^6 F. Y2 E7 N+ W1 O+ \
秋天天气干燥可以试试这些:响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。
6 u% e: W, K& U4 i) `3 O1 Z
! K1 K. c3 m& R0 r2 S如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨,最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收,用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 18:17 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

+ R: @3 _: {9 ^1 l* h9 `1 ^! }' O8 r
谢谢啦!% I1 Q: f) |$ i) `. V) q

. G$ ]6 s2 @4 S: d( ]为什么俺的老婆不是广东人呢???!!!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-11-29 11:57 | 显示全部楼层
你当个会煲汤的广东老公不就成了?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-29 12:36 | 显示全部楼层
Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:* x+ d" l  p8 f9 W
你当个会煲汤的广东老公不就成了?

. P3 K! ]; h" M& s$ x3 y* v' e, g2 P& w. |3 r9 u6 q
不行不行,万一给俺家里那口子知道了,还不天天逼俺煲汤?!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-11-29 13:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:) G8 Z7 }) D+ J; q) A* U, r: ^
; J( k+ W" i8 }2 ^4 a7 E
% ?6 O8 f' T' ^* j2 ]& V+ E% L
不行不行,万一给俺家里那口子知道了,还不天天逼俺煲汤?!

$ m7 t2 g# v6 G1 j' ?# S/ J( g1 o) Q- U
- Y2 }$ i* \% J2 b' ]- }原来也是一个衣来伸手,饭来张口的。
0 z& `* k4 c6 j# h, f" Y:kaixin:
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-29 14:00 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:2 R# F  O' i& A5 m: i0 j/ w2 O

' F6 N4 R7 Y/ b$ z6 U, j7 K$ d
6 b' a+ L1 k& L% ^# f原来也是一个衣来伸手,饭来张口的。
- i2 w/ P" S# U) K7 W:kaixin:

* j+ M7 I* ^* M
0 s0 t* p/ {2 t. s/ B错,俺是负责指导滴,也就是站在她身後指挥滴。
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-11 01:15 | 显示全部楼层
原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表
3 X, o9 {4 B! Q; S5 G: J+ ?
! Q3 l1 X* u4 u" o: {) _6 Z
4 Y9 f* ^9 v: R& k2 x4 P冬天寒冷可以进补这些:淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。. \  J' l0 x$ M3 J' r; r

2 j! O' E9 |  t8 A9 p% `秋天天气干燥可以试试这些:响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

2 C! ]3 d) g. ?- ^/ S/ B. I# s  R  z6 J3 w
哇,越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆,天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。( V  g2 n0 [( A; p

+ l/ b/ N! f3 d5 A. x另外有一个疑问,你褒完汤,冷却后再放冰箱,等油结冰后去油再喝,听起来油是去得很干净,可是汤已经不新鲜了啊。
, k1 Z% l) N: a* l' @" r; L  j( e5 h* W
在国内时,我都是煮好后,飘出面上约两碗的汤和油,用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里,存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的,可现在都买2%的那种,适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦,是吗?
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-12-11 19:48 | 显示全部楼层
原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
  d3 \. I+ W) h8 B, R
  A8 \: b' G* X& q2 y1 g
- ^. D( L9 m+ z3 Q6 h哇,越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆,天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
0 @5 Z0 q/ ~4 U- m$ o3 k$ H& X' ?6 h, a
另外有一个疑问,你褒完汤,冷却后再放冰箱,等油结冰后去油再喝,听起来油是去得很干净,可是汤 ...
/ j; o  U/ |4 L- T7 j, y" |& o
  Q( v3 {4 }; W! a
其实放在雪柜两小时就可以去油程序,不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的,呵呵,以后再研究研究。
: R* o- m: b  e: C1 Y# W8 F3 \& H6 O! k+ r
我作梦也想有JJ的苗条身段啊!  Q4 v+ y9 ~" Y2 g4 z" c: W
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-12 00:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表9 z+ A  r& w  y, D" [# f: e
2 H5 F4 ~, C6 r7 n. v# N" P0 m( B
* l" `# f3 @. ]* ?8 ^
其实放在雪柜两小时就可以去油程序,不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的,呵呵,以后再研究研究。
4 u8 K' y% {" a
( x2 y. i) c- r- R7 h我作梦也想有JJ的苗条身段啊!" V; i- z( J' j5 _+ @

2 f! M/ D, X) R( U, ^: d7 b+ T7 b( ]7 F3 J/ ?- w
怎么都说我苗条呢?你我肯定不 认识,所以你属于道听途说。9 x- e/ S+ y+ m1 N

7 O. |" D+ W* I4 K6 g. p! \8 s[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-12-12 01:20 | 显示全部楼层
原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表
) S" F  S7 N" v' z0 x6 m  E6 o
0 e$ c4 V" a0 J* L6 F! P
7 u5 [4 M0 H3 x# i  ^2 C& E怎么都说我苗条呢?你我肯定不 认识,所以你属于道听途说。
7 B& r4 j; V6 c  D5 V2 }- z
: g/ p: ]& X; U2 D+ G
我们肯定不认识,但从这句推测,  W7 Z4 D" G0 ^, K+ Y
"我猜想你可能比我还瘦,是吗?"
7 u4 o3 r, E* v3 J5 U1 _3 _
, o4 k2 V' v) ~6 OJJ身材肯定很苗条。
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-12 01:30 | 显示全部楼层
女人胖点有什么不好???
! L" N) ]$ a( U/ A9 P! g
3 D! D& S. T$ J* c纳闷~~~~~~~~~~~
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-12 01:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
* N9 @: g0 o  z; W! X女人胖点有什么不好???- v2 w; [3 O  G$ C5 i7 C2 A9 E

- ]6 s% N1 Y' H, V" L纳闷~~~~~~~~~~~

7 f8 c8 T5 K7 }) [% U. d0 p* J5 f) ~4 T6 Q
那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊?
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-12 01:40 | 显示全部楼层
我们一家是糟蹋粮食,喝油都不胖的那伙儿的!
/ C$ L0 c  ^0 G3 o  r2 s" z0 v- k2 E
真羡慕胖人!
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-13 16:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表3 g  u" o  r* V' ~5 U  ~
我们一家是糟蹋粮食,喝油都不胖的那伙儿的!2 U4 P" Y; U# Y& M- O

5 _- z$ g1 L. }$ j: r6 t# r真羡慕胖人!
' x/ t% A& I  O: J
0 q+ m0 T. \+ j- |; U. e
别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.
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