煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
6 p, P. ~6 V: v2 P2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

这下子健康多了！
5 ~/ g2 R1 G& a

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，
- P6 q" l. Y5 p( M, o4 _' d8 k' B* ?
- m  w  B7 A0 }: `" f- U1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
- G: ~( V# @$ u  y" [2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
$ q8 y5 x% w3 V$ h! b. f0 s提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

2 a" P' g8 c: C# d我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
) \6 d' Z5 K  Y7 s, j8 V" |无花果褒瘦肉
. G9 y6 N  n8 A8 t  r# p扁豆褒鸡爪
+ y7 A' x" s: ]8 t% i6 [. O4 O护萝卜、猪骨褒冬瓜
. k& v  F1 G/ X0 N$ ^7 {莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:

0 R# M9 g7 s2 D0 V) Z1 z
我喜欢喝的汤：
/ D! x1 G, ]: l: C( g花旗参褒乌骨鸡
+ A! r9 B' G. m0 ]6 k6 F无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
! f8 y% W0 m/ c' @, g护萝卜、猪骨褒冬瓜
, G3 q. H$ \  y9 {; z莲藕褒筒骨

, v: S) l7 S' s! Z) y7 {
谢谢炊烟！
$ Q9 J* M- F9 l( F6 f/ a8 @

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:
  K- P# Y$ f1 v7 f/ U6 e

我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
2 h% r1 H* ]9 L8 p( \无花果褒瘦肉
2 M) ~2 l5 r. d6 f* Q扁豆褒鸡爪
8 T$ g  j( ]8 t4 a$ L' p护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

6 O- F5 v2 ~' ]4 F5 n+ m$ r; b2 s冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
+ {$ b) N& j/ M8 f5 Q" ?" B3 }
% k3 K, b4 p' q( X4 b0 r秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

& t7 ~7 B; ^8 S0 k. x# x( ^
谢谢啦！

0 Z% g# ~. V% X9 g9 S为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
你当个会煲汤的广东老公不就成了？

不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
2 O% t6 A* R% s% U

) c* N/ v: B  P不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

' T/ L- x- e9 w: |! e& l' k9 L& ^
" ~3 @, y( I3 |# g( N原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:
9 M8 ^$ m) L1 V

原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
7 l1 L9 M9 V% Q$ s- r7 s( d:kaixin:

错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表


. q2 k* I6 |2 Y5 Q6 b/ p. h0 G冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

9 g  Z7 K6 I4 ^  T5 `! ^& u) e
+ k/ [9 V4 q1 N哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
2 h" j7 N# s' t2 D; R
0 x2 S$ w" {9 g3 z5 t+ a& b: V( U另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。

在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表


/ X. `) ]6 |* F) v& ^3 k哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

. A. A) Y, I: G' c7 m另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

! B0 H& ?! b  B$ K& b* c8 }* Y
' @$ M* B& r* ?! i+ a7 j其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
" [8 Y& I# Q2 n7 B

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表

- b& y  i+ g- {2 P( K/ h3 W: D
* c' a& Y3 D" D9 r) J" F其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

( V: i4 W5 Q" C我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

' _0 E! ~' K) K
怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

$ q2 j. Z* q: g% r; [+ s" s[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表
' F7 D* U" k! Q; t+ B* |, C) y

" B! M- C7 e. [% E! r怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

我们肯定不认识，但从这句推测，
8 r  U' D1 A1 e' n. m$ d"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"
1 @( E, D! R0 t& I3 k
JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
$ {* T% M  i6 v! d7 {女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

6 b. p( e# L( x" T. U那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
4 V9 `/ J) S. Y) {2 p' D
真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
& p6 h  X# N& m$ H! V9 Y我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
0 o  p7 Q. c! V3 e% c
5 J4 j) b+ l4 h2 u4 d( l. W! A真羡慕胖人！

# p9 [5 x7 x/ j( |9 [  w
7 C3 s5 ]! Y% j- I& q+ z' d; U别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.