煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
, ?0 A, A! `% p3 i, |6 ~9 j  @1 `如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！
1 R4 u0 W. [* X  w/ e% T: I" M: N: Q
  p& @. L1 u: D+ B' S1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
1 g  d% R8 _- m+ A8 B" j2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
/ D/ ?  L3 ?7 K9 b$ x& V* h. o& y3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

这下子健康多了！
& b- w  k# E* B; j7 K# ]! \

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
* r. m( B! c; A  d" B提个问题，

! F6 R; G1 a' v$ k& |% V+ w# q1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
3 Z3 O! ]1 N5 s* y# e% ?2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

/ W# |3 }) Z- x, Y& s
; x/ ~3 `- o  r4 X7 @我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
6 ^0 K5 f1 j; x( j2 |& j( x. [无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:
, N1 c; U0 S! r: M

我喜欢喝的汤：
' p, s' X' f# K. a8 _; B" r- |花旗参褒乌骨鸡
+ ?4 A3 O. N6 C  l无花果褒瘦肉
: o/ g& P- x3 I: ~; t6 _: g扁豆褒鸡爪
' l% t6 V4 O- V4 g6 D2 D6 H5 k护萝卜、猪骨褒冬瓜
+ n: h8 A! n5 u% J1 H莲藕褒筒骨

谢谢炊烟！
: I7 g2 D+ {: O  P

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:
+ r* @9 r: J: Z# j' X' d
) C$ f* O/ _4 ]# m# [: O8 V
$ e, R3 `) ?% Q3 ^. C, ?. G我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
: q0 ?) s: ^2 ]# {无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
( i" D3 n* \5 G# C: Q; [6 I护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

/ k4 ?% R2 m. h1 I( i冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
$ k, k4 U5 X+ O
, ?7 |! W' y2 t9 e+ S, c  K秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

. E" B" v  G; ~如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

) d7 _, x# D5 D( _5 F# b( \谢谢啦！

3 q% U6 k% F, n* C/ Q% l+ T) a4 r为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
, @  s  g3 G* {- x  }你当个会煲汤的广东老公不就成了？

7 U! G8 l: h# K" P5 J" q9 Z! D( \不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:


, {( N/ t" Y: F0 x: g不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

" O. R5 L: B5 ?  h
1 j: M# w! t% p: h- o% j% K7 J原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
. n; K5 O2 p# r$ f" [& o: t:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:

! @5 F. i$ p! M& l2 C! \' L
原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
! {1 S! Q% Y& v:kaixin:

3 b  r+ c* Y7 p1 A/ P9 R
- F' a# o' ]- |7 E+ w7 K错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表

+ G# n" R/ z: C# P! c
- J; s, a( z# ]冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

, n& Y1 p. ^7 R! r  h  l, X秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

: z, |7 |+ P7 p: `
哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。

& U  K0 t' ]7 a4 p3 D1 L. c在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
9 H9 V3 N# [, J: U
/ o& F! _# T9 R, R: o; e# T
哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
) }6 G* x" ^' l- b1 U( `! @
另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

% o0 a: Q* h7 `' C其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表
2 l+ n+ S, |5 g. @
0 x. d+ `. a5 i9 {2 S
2 ?) w4 O' {) [0 A其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
5 q! Z! q3 i6 Z
我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
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+ [0 i/ I  l# Q5 L/ p' p怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。
$ A3 {0 m0 w) f' @% g$ F' M
[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表


) ^7 X+ M2 ]9 H6 \怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

1 a( f$ p2 _* l5 B8 L
/ t7 o4 ~) U1 k( F$ C; I2 B% v& ]我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"
. i$ X, A& u0 G9 W; Y( O4 r6 j
! `+ T, ?! j2 v3 V6 |4 K9 KJJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？
$ N6 j( G: z  P& }0 a2 P' s
纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
1 D/ y" C4 I0 g女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

+ h' o; d- A2 C7 ^2 i. T
' P* ]- |, A% B# d& T, A那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

3 ]4 N# I& C" ~  g真羡慕胖人！

: v2 {* T- O  M7 u! [% f; Y
别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.