煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

+ w$ _+ z4 \7 a. f4 x; u1 v1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
6 o$ w$ ~: M: k& j/ T2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

5 ^3 W- p3 B9 X8 ~' M. z7 q, U- v这下子健康多了！

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，

5 R7 p" E" O- B1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
7 G! J  L% y, m4 e' s2 c  I& n# W2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
提个问题，
6 {1 e6 P# ^% l: j0 M
1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
; l: R: z% Q: B* y# E2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

, k* ]* R6 z( J7 y2 ]: {
我喜欢喝的汤：
# @% S  A6 W7 N' }) l  _: R; a花旗参褒乌骨鸡
- [3 G% e7 E3 v& k. n无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
3 n3 A' }9 n! T' r* N% @莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:

6 `- h: c$ b# R( t# E
' z& _' D4 l" s8 ]* t$ E我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
+ e( S3 `" D9 d7 f" @扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
7 i+ S' j  j( a1 o4 @+ q4 r: ~莲藕褒筒骨

5 H# T2 e) \+ a/ a* f+ m
4 }: I# Y9 N7 P/ E, n6 g; ]谢谢炊烟！

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:
! b" ]9 S/ y9 X8 ^9 x) ^
; F2 ?- t6 z4 [
$ |  @; ?) p3 T+ |9 P' w我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
# r4 U2 Q0 r. \2 ?扁豆褒鸡爪
3 r8 U7 E, I2 q) S( e! M( ~护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

+ H( @( Y% I; O) B9 V1 E秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。
! w+ Q' _. X' p& ?% ]
如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

& X8 r, }, b: ?+ |- D# x  J
谢谢啦！
  f6 d+ E7 l7 T9 |
为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
你当个会煲汤的广东老公不就成了？

不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:

: _4 j! G+ F8 g; z6 y
  @- B) z0 c) J- E不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

8 \& y) ~# a8 @: J3 A原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:
- r* h3 G+ I( C- o* L" R

原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
; i. q7 a$ j, ~5 j  X2 T:kaixin:

  A1 d1 U9 p, N3 t错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表

7 k" Q( J( t; o+ q
" B+ J/ x# H4 D: _冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

9 U- z: s3 A4 r秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
) j& ~' v8 X  J& ^6 M  N
另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。

( b5 t  W- F6 N在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
) u! T4 Q$ P: y7 p5 O  `
. D# _4 b+ x8 Z/ E+ u$ s8 D; s+ e; H
哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

( B5 R2 }5 H6 j, N. h& x* j另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

) [& C- ~) \7 W7 V, D% C* j
2 q' z( [+ l& t, ~其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
4 {! q2 j; d4 j0 d
9 @+ _+ W8 f4 }0 l- M# ~4 j/ l3 T; O% h我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
  V2 J% B( {* I* j3 T- @

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表
& R; Z( q# W( w" n( L

其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

# {( f* V; n' y: c% v我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
& M* |5 u9 E2 H4 l

, Q1 ?- l* r% L# f) @怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

9 J7 H: o( A# z8 D9 k/ s8 n) f[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表


, l3 ]# h- k5 S1 \  r怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

3 ^: B% O$ R4 K' q1 O2 e
# p: y% B  y& n# a/ H% x& b我们肯定不认识，但从这句推测，
( {6 M! i" q* E! n- Q"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"
# O1 H% B+ |% P- a& A: D
JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
- u' S$ x) `" K3 V& S7 N; P# H女人胖点有什么不好？？？
/ u* v# y$ _" D: [+ Q6 M+ m/ N
0 S- {/ K/ x/ X8 F) Z5 S1 b( g纳闷~~~~~~~~~~~

) H4 E: X, D7 K. M, f
% n/ H" B3 F9 }那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
9 Z4 }5 F( e3 K6 v
7 t" n3 \7 U7 l  Z6 q: [9 |真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
5 ]; n( c  v3 a我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
3 }; n* b. o9 t5 q
真羡慕胖人！

* O% A* J' ?; U别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.