煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！
4 B& q" A9 Q/ Q& `6 Z8 a9 O
8 @$ ?; p, T' l. s; m1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

这下子健康多了！
8 g, W/ s: |4 B% }$ T  R

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，
9 }- n) ^. s3 K+ C
1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
8 j% _4 i4 K. S9 H7 r2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
2 f7 x8 b' R- m: B+ ~3 W+ @提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
6 E7 [- ?+ k, A: p  I2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
* @3 u, V0 W8 O6 s7 z护萝卜、猪骨褒冬瓜
) Q; g& j: l% `$ S0 l莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:
1 \0 @; D* z9 n5 c1 \' X3 ^
  H4 P: _' n7 U  w/ B
) S/ G  _6 u9 x" t- ~. `+ _+ j我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
  c1 d- e5 l! J3 t+ r无花果褒瘦肉
% e1 m: R" H1 r: N- z扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
* _% ?5 L  n! G* ?+ G莲藕褒筒骨

, A6 Q. P+ x0 R# y( U) `# h& E! T$ r
谢谢炊烟！
, G! S4 f. z5 `$ e5 M. a" J. y

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:
5 M3 c. n& L( }0 H; ]
$ w2 d5 A. [2 f% b6 C+ q! |
我喜欢喝的汤：
- O" v6 f1 N$ c$ Y& }: A: H花旗参褒乌骨鸡
3 R4 X3 g& D2 r* P$ U, x无花果褒瘦肉
. f/ M% g. ]) M( d' u* |( [) z扁豆褒鸡爪
! `5 ]: y& v1 I  U% r2 q5 y- W4 }护萝卜、猪骨褒冬瓜
3 Q" s. K! s4 {5 E- Z( ^2 p# V- z5 Z莲藕褒筒骨

冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
$ [6 s3 R) V% I. u3 K
: n+ U; g# v8 S2 |+ y秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。
+ n& E0 b8 I3 P6 e0 p( @5 F& t
9 G9 m+ A$ I. E% a如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

谢谢啦！
( r9 A2 \0 n! x
, {# r. N9 i6 N, g( V2 d# L8 y0 K% o为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
你当个会煲汤的广东老公不就成了？

+ G/ o. \7 A8 a
) i" \8 [) |" h0 P) Z不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
; C9 u- o) d" e! c+ M
+ b0 M  B8 W6 `  T9 g9 e" ^4 ^- Q
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

: q) z% g  [* X+ n原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
$ M5 Q# V& {, g: M* `' q. T! }:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:
$ n2 s* i2 o6 U2 h$ X3 o
' n7 ], e& [2 ~; e5 ^6 ^* {1 Q; p6 a
原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

. ?& p* m2 e2 w3 R! B' `错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表

0 w4 A2 e% A: [
' {" P! s4 j6 u0 Y) H冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

6 p7 s% G- Y) v0 Q秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
4 R" q4 O8 V7 k+ o
6 P" d# I/ Q' z  J另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。

2 t7 k3 V9 [4 G, p+ H3 q- ~在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表


( M7 l9 c& r  ~% _4 C0 @# @1 d8 q# V哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
, ?# y* u5 @; r
另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

, G0 \" H; P  c3 }& B
0 o% Q# X  `( v, f4 x- M/ r2 {" B- E其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
5 T/ j: B# Y2 }+ ~& b
我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表

( }$ S8 C; Z0 s4 m  A
! q7 D( V$ G& }3 [$ |. H' a其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
1 U. O9 l. ?- _1 i7 S  o# t, W. t& I" _! ~
我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
+ F: L  j. Z9 a$ \0 y/ {

- o% T  L8 Y5 `; c
怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

7 P0 h! H( {! C4 s" v, |1 a+ G: P5 N3 @[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表
" T6 n6 V  G  z/ l8 ^
1 a9 i4 @) |) p! h
; `4 I# M3 t) T2 Y怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

' t  }( e6 Z3 c7 Z! J; X% o, X我们肯定不认识，但从这句推测，
+ a0 |* Q6 L0 B; K  ^/ R& y"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？
7 N) |- E9 W( h$ v  N9 O
( z* m+ F5 b1 s/ r纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
+ e. W; W- h4 T8 C$ j0 c女人胖点有什么不好？？？

0 }8 j5 S5 R, d7 p5 X2 J纳闷~~~~~~~~~~~

/ e& o$ y5 L( b
那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
1 T" N$ L% j" V+ N- J" y7 D% z: B, {
, G" ?/ N5 T0 D. v8 z7 ?真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
2 o7 \( N- g  o
真羡慕胖人！

" i$ h$ n7 Q1 D9 q* v. G7 u+ d: `别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.