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煲汤去油小TIPS!

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鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 11:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
爱喝汤,怕把动物的脂肪都喝到肚子了,那些脂肪变成了你的脂肪吗?
. X, b8 u: H* @7 M如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头,试试这个方法,我是万试万灵的!
% w* P- U; G. d/ M! @4 O3 h5 Z) v- N  C$ R: y; s+ I5 I- V
1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了,放凉。
- r, N6 p& U7 r5 ~8 I4 i9 _2、撕一张保鲜纸,盖在汤面上(紧贴汤的表面),放进冰箱里冻2小时以上取出。
4 P0 E: R, o% J6 r7 \! s9 X3、白色的油浮在表面,轻轻拉提保鲜纸,油都黏在保鲜纸上。+ B, O7 u* [$ }( B

- _- I+ y0 P  ]/ a! G3 S8 o这下子健康多了!* V  s. S3 |- b! T# j
鲜花(47) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 12:13 | 显示全部楼层
我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物,这样一来就连赃带油去掉了,剩下一点少少的油就由它了,在北美这么天寒地冻的地方,有时还是需要小小脂肪的,毕竟跟广东气候不一样。
鲜花(2253) 鸡蛋(32)
发表于 2005-11-28 12:32 | 显示全部楼层
我是先将肉放到水里煮沸,这样油就出来了,然后再把肉放到汤里煮。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 12:39 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中,这样泡沫和油就少了。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-11-28 12:46 | 显示全部楼层
我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样,但我喜欢喝更清的汤,所以就把油再滤一次。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 13:14 | 显示全部楼层
提个问题,
2 g) D8 ?& E( `, i! J$ b2 w; J: d$ t6 O; d! ~& R
1)冬天天气寒冷,应该煲什么样的汤呢?
) U; I$ D$ e# A3 U, _2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢?
鲜花(47) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 14:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
8 N3 d# ~% q0 F. ^4 E: U  H! z3 H提个问题,- D( H0 N2 z1 Q) n
1 @2 J, A$ w5 F+ x
1)冬天天气寒冷,应该煲什么样的汤呢?* N: k, M, j# A9 N6 @
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢?
5 C6 e% B0 K" q# U8 M/ X

# k' a; y: A% x$ \1 c% \9 k我喜欢喝的汤:
+ x% ~1 C$ e" h4 h. r; N花旗参褒乌骨鸡7 c( ^7 o% L5 o0 |; J& l
无花果褒瘦肉! H; _4 ^6 k0 _4 j. V+ B
扁豆褒鸡爪% z# p" o; v7 [( p3 ~* M; B/ l
护萝卜、猪骨褒冬瓜1 R% H$ X+ f  S$ \
莲藕褒筒骨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 15:21 | 显示全部楼层
Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:
  Q% x( J' o' m1 V
* \! J4 K# M* s/ x
- R% X7 G5 z  u7 ]* w* a2 [我喜欢喝的汤:: X0 H0 p. m' z# v4 N) q
花旗参褒乌骨鸡
+ ^/ C8 @+ r: v' g无花果褒瘦肉; D; W" {0 g8 n( y# W
扁豆褒鸡爪2 H  ]$ b# J* ~0 W' d
护萝卜、猪骨褒冬瓜
  a) W  [8 A! j9 m" C' R莲藕褒筒骨
4 [( x: W, X8 |: e7 T/ T: m+ q
& X1 z8 u$ R( {; |* j
谢谢炊烟!, x( y7 s# P- S4 Q% H- U
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-11-28 18:02 | 显示全部楼层
Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:
8 v% [4 l1 p, E5 B4 k; t" Q) V/ _( v

" W) _9 J) C; k/ g我喜欢喝的汤:* B/ w( B8 Z7 b4 S( {9 A6 m
花旗参褒乌骨鸡
  @& S* d7 O* O' G2 ~; M无花果褒瘦肉( I" w8 E& M4 ?* N0 T3 J9 n
扁豆褒鸡爪
: A2 L, f3 `" c护萝卜、猪骨褒冬瓜; A! R  o; J- B2 n: z8 ^
莲藕褒筒骨
6 Y+ G2 l0 I. t, N# W- L
2 d2 i( c# X- X8 J% A8 r$ G
冬天寒冷可以进补这些:淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
8 m$ b2 j9 d  ?6 Q- M9 R% w+ |- z( S8 K: Q6 q! `
秋天天气干燥可以试试这些:响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。& Q1 S2 ?6 J+ X, L" E
# ~1 P* y8 R$ s, `9 t
如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨,最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收,用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 18:17 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

* t& R  P# W$ R' h* b% c$ D& b
  n' Q3 |+ s2 S4 U8 `3 u3 i谢谢啦!/ K" e) r# N1 [% V! f* ^

+ X6 I: B/ ], W- w# e为什么俺的老婆不是广东人呢???!!!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-11-29 11:57 | 显示全部楼层
你当个会煲汤的广东老公不就成了?
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-29 12:36 | 显示全部楼层
Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:6 w# }) I* }% @& f( [
你当个会煲汤的广东老公不就成了?

! [% ]/ _! _, r7 E7 W: S
  y6 X; I: |! _  r3 F- |) I  Q不行不行,万一给俺家里那口子知道了,还不天天逼俺煲汤?!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-11-29 13:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
, {2 [$ l( z$ j0 o( V- M5 P. G3 c% F& N8 h0 ]# N' E- M2 ]

1 q! `( o( v/ T% z: }( J不行不行,万一给俺家里那口子知道了,还不天天逼俺煲汤?!
' s  @/ Y. Z2 i' A1 {, H5 Q7 r) \
6 e7 ~* V7 |1 x
原来也是一个衣来伸手,饭来张口的。
; D& b' `- x& \" @1 J" w1 A:kaixin:
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-29 14:00 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:
- S6 T1 g4 D! e9 p( R' J  F6 a4 Q, g0 _1 _

: `. M" S6 r3 O- c( W原来也是一个衣来伸手,饭来张口的。9 t* n" U) M! R% T5 y9 m% z5 T
:kaixin:
- u! K; B; J6 w- T

+ k# s! m# z5 }9 A% X' K# V错,俺是负责指导滴,也就是站在她身後指挥滴。
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-11 01:15 | 显示全部楼层
原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表- y3 c' G- Q6 j/ E
+ O# L9 c2 F' L8 N# ]

7 Y" j4 g5 v* Q% k( x6 W冬天寒冷可以进补这些:淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。! @, ]6 ?# e) |3 ~5 d5 m
! N! R* T/ e3 R* |" L+ e2 w' X
秋天天气干燥可以试试这些:响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

6 a2 n8 p$ q- _8 V) {8 Q' X1 n; F5 O+ H* Q" j
哇,越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆,天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
, Y- ^" D6 Q& a, N7 E+ Z& }7 m; x. g5 n- g- M
另外有一个疑问,你褒完汤,冷却后再放冰箱,等油结冰后去油再喝,听起来油是去得很干净,可是汤已经不新鲜了啊。( C1 r; Q; _; Q- B2 n& q! |

) u: G: |' ]( i! v/ C8 d在国内时,我都是煮好后,飘出面上约两碗的汤和油,用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里,存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的,可现在都买2%的那种,适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦,是吗?
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-12-11 19:48 | 显示全部楼层
原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
/ Z9 ?7 |7 H, Q2 ?. i) Z+ C/ B# Y! n# H9 u

! k! w5 o9 O3 ?" F0 I% l! x哇,越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆,天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。7 k' [: `; b. \; ?8 x5 b5 K+ `
4 G& o$ G% U4 z
另外有一个疑问,你褒完汤,冷却后再放冰箱,等油结冰后去油再喝,听起来油是去得很干净,可是汤 ...

7 G6 Q: X$ U5 {& `9 H
( a. {6 K6 q- D. t( G$ V其实放在雪柜两小时就可以去油程序,不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的,呵呵,以后再研究研究。
% O  O' J1 D. x. W1 L: s" i
. y( c+ |6 u+ |; q4 g我作梦也想有JJ的苗条身段啊!# M4 U$ B8 B) f" O- Y4 G
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-12 00:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表1 c* M' t# n: H& G1 y% M, I
: X8 ~* O; ], C" G, h; Y

. N0 v# y* Y; C9 Z7 i+ k" H其实放在雪柜两小时就可以去油程序,不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的,呵呵,以后再研究研究。
2 }; b  k2 n( x) m5 v
) e) `1 \3 I$ d- ~我作梦也想有JJ的苗条身段啊!
: f' _9 @0 J& i4 N" ?8 m  k+ T
( @2 Y2 ^- B) W1 |. }' r
: z$ B6 ]( l4 M* o/ D) k9 x, m
怎么都说我苗条呢?你我肯定不 认识,所以你属于道听途说。( z8 n6 S' e! p! \* U' e% n( G
0 O. a0 X% A# Q  c+ G, ?" {
[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-12-12 01:20 | 显示全部楼层
原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表' J2 `5 l1 F* u
$ h  X4 w3 |' N$ ]! [7 N  O
$ t$ t; u1 q+ B, h+ E( H
怎么都说我苗条呢?你我肯定不 认识,所以你属于道听途说。

. p" P7 C4 y7 a+ {3 ~# d+ X( Y8 A5 R, C( n
我们肯定不认识,但从这句推测,3 ^6 l2 G! _- d
"我猜想你可能比我还瘦,是吗?"; p8 w% P9 P  H+ Z5 O* X6 }/ W

4 }$ n$ d" c- }6 b& p& i* c. ~' \JJ身材肯定很苗条。
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-12 01:30 | 显示全部楼层
女人胖点有什么不好???8 O. y+ w& W. }3 u/ k) ^1 T9 |# r
% C( P) Y- q" I! c& Z
纳闷~~~~~~~~~~~
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-12 01:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表' x) ^( a! o1 Z6 V: E3 {6 [$ `
女人胖点有什么不好???  J5 k: J5 X1 t5 f
* _$ R) q$ |% `7 U- h# R$ N
纳闷~~~~~~~~~~~
; p: @7 X2 K7 c$ K9 z" v

; g1 g* N. S" U  p2 T' Q; w+ S那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊?
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-12 01:40 | 显示全部楼层
我们一家是糟蹋粮食,喝油都不胖的那伙儿的!$ r6 E& z. A1 R

6 D1 t( w  A9 J$ b( m真羡慕胖人!
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-13 16:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
2 G4 ?' U. U' z我们一家是糟蹋粮食,喝油都不胖的那伙儿的!
  A: T# _$ s& n8 D# s( u' P( M- y. J0 I  h# s0 _" P
真羡慕胖人!

# \6 |; {. j9 t" r  H
0 `8 w. X( D4 Q& p8 R别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.
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