煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
1 u9 F9 r, d$ ^' q5 D6 p8 Z如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

4 l' X4 Y6 p2 J- _3 U; {/ `/ y1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
, U9 @6 d6 V) B" S( I/ n3 W; M2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。
8 |$ s3 Z+ R6 g: a# o0 P' q
$ m7 r# P% v0 l- f3 |$ h( k# Q0 Q7 K这下子健康多了！

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，
% \4 V4 [8 O! F8 J
2 r  ]. f) V# U4 d; I8 s3 w9 I1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
" K  R" d5 ?# ?, x8 u' E8 a) o- x2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
提个问题，
7 o: ]* f2 ]+ B5 j0 V' l
1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
  M( l: z6 T8 J+ g3 P, B2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
8 c) ^% R" @1 X: G护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:
, K1 q8 _& M" k, ~# W, p

我喜欢喝的汤：
$ F! @6 Q4 s7 X( j6 h5 [花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
2 }4 g8 L  e$ O- }' l% s$ b& T* Y护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

; r$ ]& H" ~6 {$ T7 p8 Q8 i$ S谢谢炊烟！
0 p& J0 o  ?( E' Z+ K2 }, N

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:


0 T1 j# G; l' d8 T$ [! ^: m我喜欢喝的汤：
6 H9 ~6 t$ ~7 H( i+ J花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
7 V5 q5 ]* k, n. Z: c% |1 T扁豆褒鸡爪
3 B# W( k8 a5 p' E$ y% V1 n- `护萝卜、猪骨褒冬瓜
+ K% G; }7 q* Y+ }( y9 `+ l莲藕褒筒骨

$ L8 }: t/ M2 r* c7 [
冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
: T0 J. s9 v0 J! {
秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

  T# M) O  M( [1 G" |
5 p5 s  @' M( O) K谢谢啦！
7 K9 ?$ K  o% O9 ]
为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
你当个会煲汤的广东老公不就成了？

7 [$ z2 ^' ^6 h' ]6 J; r
* T3 V8 h, f% x不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
7 j" A% W! m/ g$ F
! u. p3 U2 R( U$ l7 c' \5 D  C( S& v/ t
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

" T9 f0 v& T! N6 q; g' T1 o" \
# i: y' ~7 z; Y2 b原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:


原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表


+ K% r, V# ?6 g) }$ }' O冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
6 p6 G( g& i8 a2 _: A7 D# O
另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。

4 L# l7 |* _# {2 t8 d& K在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
+ l2 C* n# Z& O! W

. j4 k2 ~2 k2 Y8 i4 N3 w! Y: o哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

7 W5 G5 i/ p# ^( }0 k; e2 j# z7 \) h另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
# I8 d, A- p" Y  L$ X* Z' e
我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
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八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表

% x# ~7 U; B# g) G$ D
+ J# M7 y# J" X" s2 I8 n7 h" S其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
8 d) Q. o- D% }$ ?4 F, O
我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

/ m+ n4 G; b" }) A3 C怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。
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" ^# h8 Q/ c4 E1 V[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表


怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

& J& |5 l$ {& r4 b
' c' t4 Z" A+ X' S我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"
, Y) z% k5 N4 I9 x% ?( X
JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
女人胖点有什么不好？？？
0 n/ I( A' ^2 N( H" U5 A
纳闷~~~~~~~~~~~

那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
2 x2 G$ |0 Z) q
真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
% C. r, d; L7 o0 W我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

真羡慕胖人！

, h1 D2 }, G5 c0 l4 C) ?
别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.