煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
. X, b8 u: H* @7 M如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！
% w* P- U; G. d/ M! @
1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
- r, N6 p& U7 r5 ~8 I4 i9 _2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
4 P0 E: R, o% J6 r7 \! s9 X3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

- _- I+ y0 P  ]/ a! G3 S8 o这下子健康多了！

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，
2 g) D8 ?& E( `, i! J$ b2 w
1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
) U; I$ D$ e# A3 U, _2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
8 N3 d# ~% q0 F. ^4 E: U  H! z3 H提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

# k' a; y: A% x$ \1 c% \9 k我喜欢喝的汤：
+ x% ~1 C$ e" h4 h. r; N花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:
  Q% x( J' o' m1 V
* \! J4 K# M* s/ x
- R% X7 G5 z  u7 ]* w* a2 [我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
+ ^/ C8 @+ r: v' g无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
  a) W  [8 A! j9 m" C' R莲藕褒筒骨

谢谢炊烟！

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:
8 v% [4 l1 p, E5 B4 k

" W) _9 J) C; k/ g我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
  @& S* d7 O* O' G2 ~; M无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
: A2 L, f3 `" c护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
8 m$ b2 j9 d  ?6 Q- M9 R% w
秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

* t& R  P# W$ R' h* b% c$ D& b
  n' Q3 |+ s2 S4 U8 `3 u3 i谢谢啦！

+ X6 I: B/ ], W- w# e为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
你当个会煲汤的广东老公不就成了？

! [% ]/ _! _, r7 E7 W: S
  y6 X; I: |! _  r3 F- |) I  Q不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
, {2 [$ l( z$ j0 o( V- M5 P. G3 c

1 q! `( o( v/ T% z: }( J不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
; D& b' `- x& \" @1 J" w1 A:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:
- S6 T1 g4 D! e9 p( R' J

: `. M" S6 r3 O- c( W原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

+ k# s! m# z5 }9 A% X' K# V错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表


7 Y" j4 g5 v* Q% k( x6 W冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

6 a2 n8 p$ q- _8 V) {8 Q' X
哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
, Y- ^" D6 Q& a, N7 E+ Z& }7 m
另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。

) u: G: |' ]( i! v/ C8 d在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
/ Z9 ?7 |7 H, Q

! k! w5 o9 O3 ?" F0 I% l! x哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

7 G6 Q: X$ U5 {& `9 H
( a. {6 K6 q- D. t( G$ V其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
% O  O' J1 D. x. W1 L: s" i
. y( c+ |6 u+ |; q4 g我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表


. N0 v# y* Y; C9 Z7 i+ k" H其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
2 }; b  k2 n( x) m5 v
) e) `1 \3 I$ d- ~我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
: f' _9 @0 J& i4 N" ?8 m  k+ T

怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表


怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

. p" P7 C4 y7 a
我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

4 }$ n$ d" c- }6 b& p& i* c. ~' \JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

; g1 g* N. S" U  p2 T' Q; w+ S那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

6 D1 t( w  A9 J$ b( m真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
2 G4 ?' U. U' z我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
  A: T# _$ s& n8 D# s( u' P
真羡慕胖人！

# \6 |; {. j9 t" r  H
0 `8 w. X( D4 Q& p8 R别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.