煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
$ ^- v3 i% K9 F3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。
! C! v( V, z' _6 i% u# d
这下子健康多了！
, g: O1 _& Z) n( I  H, X9 g

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，
* {+ C9 _* J& F) e- o, [- @
1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
; i: z7 [- M* q$ F/ i9 V, x2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
% j' X2 S0 {4 B2 E- t/ N, R3 c提个问题，
4 ~: E; p# l  K+ b3 k1 \
1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

) ~- B& r/ k) |1 t+ b
我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:

' P! v. ~: j' @' |7 F& k. \' b. d
我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
0 W( \: s+ ~+ N无花果褒瘦肉
5 L, a' @: I* H  B% P  a扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
0 g' x2 b  c  ]! y* G3 x6 e, t莲藕褒筒骨

/ O! y) B# x0 ~# {* @5 J5 r
3 D  g2 K1 @$ h/ x+ S  v. Q谢谢炊烟！
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梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:
# m6 _& t# X. \' w  x1 W- T+ p6 H# l

我喜欢喝的汤：
; r1 F  y3 E+ e6 t0 E2 [花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
; r% G# l: ]9 W扁豆褒鸡爪
. `- ~# H4 T7 ~护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

# p0 z5 W" L+ T( n
冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
" |; O5 \: c" }7 [1 V" `
秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。
6 u% e: W, K& U4 i) `3 O1 Z
! K1 K. c3 m& R0 r2 S如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

+ R: @3 _: {9 ^1 l* h
谢谢啦！

. G$ ]6 s2 @4 S: d( ]为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
你当个会煲汤的广东老公不就成了？

. P3 K! ]; h" M& s$ x3 y* v
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:


不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

$ m7 t2 g# v6 G1 j' ?# S/ J( g1 o) Q- U
- Y2 }$ i* \% J2 b' ]- }原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
0 z& `* k4 c6 j# h, f" Y:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:

' F6 N4 R7 Y/ b$ z6 U, j7 K$ d
6 b' a+ L1 k& L% ^# f原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
- i2 w/ P" S# U) K7 W:kaixin:

* j+ M7 I* ^* M
0 s0 t* p/ {2 t. s/ B错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表
3 X, o9 {4 B! Q; S5 G: J+ ?
! Q3 l1 X* u4 u" o: {) _6 Z
4 Y9 f* ^9 v: R& k2 x4 P冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

2 j! O' E9 |  t8 A9 p% `秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

2 C! ]3 d) g. ?- ^
哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

+ l/ b/ N! f3 d5 A. x另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。
, k1 Z% l) N: a* l' @" r
在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
  d3 \. I+ W) h8 B, R
  A8 \: b' G* X& q2 y1 g
- ^. D( L9 m+ z3 Q6 h哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
0 @5 Z0 q/ ~4 U- m$ o
另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
: R* o- m: b  e
我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表


其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
4 u8 K' y% {" a
( x2 y. i) c- r- R7 h我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

2 f! M/ D, X) R( U, ^
怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

7 O. |" D+ W* I4 K6 g. p! \8 s[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表
) S" F  S7 N" v' z0 x6 m  E6 o
0 e$ c4 V" a0 J* L6 F! P
7 u5 [4 M0 H3 x# i  ^2 C& E怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"
7 u4 o3 r, E* v3 J5 U1 _3 _
, o4 k2 V' v) ~6 OJJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？
! L" N) ]$ a( U/ A9 P! g
3 D! D& S. T$ J* c纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
* N9 @: g0 o  z; W! X女人胖点有什么不好？？？

- ]6 s% N1 Y' H, V" L纳闷~~~~~~~~~~~

7 f8 c8 T5 K7 }) [
那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
/ C$ L0 c  ^0 G
真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

5 _- z$ g1 L. }$ j: r6 t# r真羡慕胖人！

别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.