 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个视频教你怎样像厨师那样切东西，又快又好又不容易切到手指，视频特意放慢镜头，7 B, ^; d7 H! i/ g
使你可以仔细观看。& w) J s1 v6 V1 U
视频： http://www.bethecook.com/recipes/How-to-Slice-a-Ripe-Peach& m( N6 P. Z/ u( [1 m, {
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首先你要挑选一排好菜刀，，
S, E5 W- F( ?8 @- Q7 }切蔬菜：有一种菜刀叫不粘刀，接近刀锋处有许多小孔的，可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类，，我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀，用拇指和小指夹住菜，用中间三个指头的第一关节压住菜，但总的来说是熟能生巧，不熟是如何也快不起来的：）因为手指的移动实在不知道要如何描述：），，& P4 V. w" L4 G6 C
对于叶类蔬菜，我个人建议不要用菜刀切，直接用手折断：）~好象会更好吃点，又省了洗刀洗砧板的时间~~
. B6 G A0 L3 o; T切肉：用比较重的后背刀，比起那些轻飘飘的不锈钢刀来，那种感觉简直不能相提并论，前者不需要用什么力，简直跟切豆腐似的，后者就不行了，好象跟肉做拉锯大战，，当然，这跟选肉的本领也有关系，那就是另外的问题了：）~
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Step 1 5 ]7 z1 ^* ~, k, \5 I
Watch the cut, it is one forward cut, halfway through.7 ~ c6 F i% p+ }2 y w3 T
Then pull the knife straight back.
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- x) ]9 c1 x, R; v7 n: p. BStep 2
& N+ @$ y$ X! k% A9 Y6 hGet your mark before starting next cut.& f# v2 }. U1 |, ]9 Z& J0 }% }3 c) q
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Step 3
5 T; o/ T) j' p; D C7 @0 |Now, Get a ripe peach and practice! |
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狗仔卡
发表于 2010-9-8 09:16
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-9-8 10:04
