 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个视频教你怎样像厨师那样切东西，又快又好又不容易切到手指，视频特意放慢镜头，/ k5 S6 {8 j& n. ^
使你可以仔细观看。* X: L: y* u7 p
视频： http://www.bethecook.com/recipes/How-to-Slice-a-Ripe-Peach+ B+ H6 }& ?0 @) `$ [4 B$ u
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5 N7 H, P- M2 f- b6 ]首先你要挑选一排好菜刀，，. D3 v" {6 z! X
切蔬菜：有一种菜刀叫不粘刀，接近刀锋处有许多小孔的，可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类，，我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀，用拇指和小指夹住菜，用中间三个指头的第一关节压住菜，但总的来说是熟能生巧，不熟是如何也快不起来的：）因为手指的移动实在不知道要如何描述：），，( q6 E: y3 s) v
对于叶类蔬菜，我个人建议不要用菜刀切，直接用手折断：）~好象会更好吃点，又省了洗刀洗砧板的时间~~: d5 }, I) F% {; d, F0 N n
切肉：用比较重的后背刀，比起那些轻飘飘的不锈钢刀来，那种感觉简直不能相提并论，前者不需要用什么力，简直跟切豆腐似的，后者就不行了，好象跟肉做拉锯大战，，当然，这跟选肉的本领也有关系，那就是另外的问题了：）~
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1 c0 b( f0 O& ?; W0 B' m; v7 H* SStep 1 3 G9 X7 T. Q, q) @' M7 C8 `
Watch the cut, it is one forward cut, halfway through.
. X% e* n( Q# {% N& NThen pull the knife straight back.& k# f1 O) g) [9 s6 s: R
% Y/ X# j( r. r% F b' N2 XStep 2
! G) J/ ~; b/ d" RGet your mark before starting next cut.0 x+ o# `$ }9 C7 K# R
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Step 3 1 W R1 ^3 H0 E: W, ]6 t2 g' I# \
Now, Get a ripe peach and practice! |
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狗仔卡
发表于 2010-9-8 09:16
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-9-8 10:04
