 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个视频教你怎样像厨师那样切东西，又快又好又不容易切到手指，视频特意放慢镜头，
% X. {+ o7 a! O+ a; _使你可以仔细观看。6 n! f" T" H7 o
视频： http://www.bethecook.com/recipes/How-to-Slice-a-Ripe-Peach
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* e/ k" y0 K( F+ P" s首先你要挑选一排好菜刀，，
7 h/ j2 ^6 S9 ]( O3 I) F- Q切蔬菜：有一种菜刀叫不粘刀，接近刀锋处有许多小孔的，可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类，，我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀，用拇指和小指夹住菜，用中间三个指头的第一关节压住菜，但总的来说是熟能生巧，不熟是如何也快不起来的：）因为手指的移动实在不知道要如何描述：），，9 f$ ^$ e% m' Y a- w3 j+ l9 R
对于叶类蔬菜，我个人建议不要用菜刀切，直接用手折断：）~好象会更好吃点，又省了洗刀洗砧板的时间~~
5 Y, w6 d7 [4 F) U+ ?切肉：用比较重的后背刀，比起那些轻飘飘的不锈钢刀来，那种感觉简直不能相提并论，前者不需要用什么力，简直跟切豆腐似的，后者就不行了，好象跟肉做拉锯大战，，当然，这跟选肉的本领也有关系，那就是另外的问题了：）~- K% O3 S S3 Z8 W$ W: S
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Step 1
1 ~$ C" V! G7 k% d9 Z& cWatch the cut, it is one forward cut, halfway through.
; x' r* i: y. q2 j. SThen pull the knife straight back. f3 r" l/ X6 M. {& M, m; u
, a; `9 d& p& K9 c0 v5 [7 Q5 BStep 2 . e' g6 | H0 Z, E; y/ \
Get your mark before starting next cut.
6 q/ X6 s3 _$ J7 g # x6 G! n1 Z6 i: z6 \. r
Step 3 ! q/ y; E# o u0 m1 N
Now, Get a ripe peach and practice! |
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狗仔卡
发表于 2010-9-8 09:16
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-9-8 10:04
