土豆的九种高档简易做法

sinian0007

) c! J  N6 x% q% B. y% W& [野常土豆饼
- k& i9 j* \+ ?' r本料：土豆300克、水300克、面粉200克、盐3克。 做法:
+ @* o& @7 l! A% {& j/ [1、 土豆去皮，直交揩成丝到水面，如许可避免土豆变色，活面糊时也不须要再加净水了。
2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。
5 S: V5 D9 }+ v" r- J$ M, I7 B7 T3、 再加入面粉，拌成均匀的糊状,加些香葱拌匀。
4、 热锅加一小勺油，摊入适量的面糊摆匀，中火加热3分钟。
  j) t! N0 u3 x* d5、 翻转一面，持续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就能够了。
香煎土豆饼
2 H/ `9 Z- N1 l  b7 J材料：土豆(1只，300克)
面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)
5 i0 g/ N/ T8 W5 l) s  c+ }调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
做法:
1 土豆去皮，切成细丝,浸泡在清水中待用。
2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。
/ [" S: P. m2 n+ w4 u2 R, a4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一共拌匀入味。
5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子铺平成饼状，煎至其底部凝固。
6 翻面以中小火断煎，煎至双面呈金黄色，盛升引厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。
( N, Y9 m& p. t! I+ L3 S7 将两块土豆饼置于砧板上，分辨切成八等份。
. F# w" s' j0 i3 B8 将切佳的土豆饼排放于碟中，即可上桌。
泡菜土豆饼
3 ^/ b+ Y" V6 y: U" v: @1 M原料：大型土豆2只，鸡蛋1个，培根4片，泡菜1小碗
配料：香油，盐
作法：
- g0 N4 w1 q" ]3 c, J) w( O  {& m+ u1，土豆洗净去皮，尔个别是爱好用这种品质高的钢丝球直接拭去皮，这样很费事。
* M! A5 l4 L# M2 {2，把去皮的土豆抹成洗丝。
3，培根切碎，泡菜切碎，加入一个鸡蛋个少许香油与盐拌匀。
4，将土豆丝也拌入此中。
5 K4 W0 `5 j+ m. S5，平底锅加暖，倒适量油。将混折赖的土豆丝糊揉成小圆饼状，待一面煎得焦黄后，再警惕翻过去煎两外一面。
; j$ u: N1 Z1 x6，该然，假如你勤，也可以直接把土豆丝糊倒入锅，直接摊成一弛大圆的土豆泡菜饼也不错。
! R2 y9 \- i( v  g, S* L# |0 N7，煎恶的饼很香，很脆，很有滋味。
" n& L) A5 ~2 k/ k5 F' {田园什锦土豆饼
8 }% C0 y: Z- s: Y0 s: K材料：
土豆(2只，500克)、红椒(1/2只)、火腿(80克)、青豆(50克)、玉米粒(25克)、面粉(2杯)、葱花(1汤匙)
# [/ X  \# J+ b5 M+ `调料：
' F* V9 O% P# D油(5汤匙)、千岛酱(3汤匙)、盐(2汤匙)
4 Q% V! P0 R1 ^# b* x0 }4 T1土豆去皮切成薄片，放入锅内清蒸15分钟至变软，掏出压抑成土豆泥，摊凉待用。
% e! l4 `# k* S% F+ K. q/ p( D2红椒去蒂和籽，切成细丁；火腿也切成细丁；洗净青豆和玉米粒，沥干水份。
2 |: P9 U- \9 u9 E* o3烧开锅内的水，加入1汤匙盐，倒入青豆、玉米粒汆烫30秒，捞起沥干水。
: d# T: i: ?9 |" ]4返土豆泥里，顺次倒入红椒丁、火腿丁、葱花、青豆跟玉米粒，取土豆泥一起拌匀。
5加入3汤匙千岛酱、1汤匙盐和2杯面粉，拌匀做成土豆面糊，静置30分钟待用。
6单手沾上面粉，依次与鸡蛋大小的面团，揉搓成丸状再压制成面饼，撒上一层面粉。
! _9 N( n/ }% ?7 取一平底锅，注入5汤匙油烧热，依次放入土豆面饼，以中小火煎至双面呈金黄色，捞起沥干油，盛碟即成
炸土豆饼
% E. G3 ~, E0 Y5 ]- P# j用料
土豆、猪、胡萝卜 、新鲜香菜叶 、鸡蛋、豆蔻 、白胡椒粉 、盐、黄油、油
% v1 p7 y7 A( K, e3 g2 k做法：
0 |" r1 ], }$ i, `  k) r1、将土豆、胡萝卜洗净，用水煮或隔水蒸的方法烹熟透（中火约需15分钟）。趁热去皮，详切块，放在深盆顶用硬朗的勺子轧成土豆和胡萝卜混合的泥糊状。
% Y4 q$ h# m9 W$ t0 G2、将豆蔻砸启，剥去厚壳，用研磨器或食品臼磨成豆蔻粉。
3、将肉馅入言二次加农，剁的越细碎越好。
/ I, [" U5 r( a/ G8 [3 _4、将黄油用刀腹碾细碾软，将香菜叶略切。
0 h! r$ t7 f' `5、弃稍大的汤盆，将土豆胡萝卜泥、细肉馅、黄油、香菜叶、豆蔻粉、白胡椒粉和盐混在一路，充足拌匀（也可用手抓匀）。
1 ~; W  i3 b3 a- |, G6、将鸡蛋打散备用。
) w: {3 w- i8 n7、大火加热油锅，在等候进程中将和洽的馅料用勺子分成若干小份，而且捏成规矩外形。
8、鄙人油锅前将土豆饼表面裹一层蛋液，一一入油锅，并不断翻面，直到略漂伏，名义呈金黄色时，捞讫沥干油分。
9、装盘趁热享受。
可乐园豆饼
5 G+ R  u' i( o7 n  m" U6 ~配料
土豆2个、鸡胸肉半块、洋葱1/4个、奶酪丝1杯、淀粉1/2杯、鸡蛋1个、面包粉2杯、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、酒1/2大匙、淀粉1/2茶匙
7 s* v/ ~; D4 U# D2 l( w9 ?步调
) s" G8 o8 B2 o1. 土豆去皮、切片，蒸熟后趁热碾成泥状；鸡胸肉切小丁，拌入调味料；洋葱切碎。
6 [+ n' f) `" @% K- U* {, P2. 用2大匙油炒香洋葱，再放入鸡胸肉炒匀盛出，放凉。
6 p6 Y  C3 u0 |4 W3. 将土豆泥分成5等份，每等份按扁，包入少许鸡胸肉及奶酪丝后，捏拢再按扁成饼状。
6 D- \3 ^* |& z1 {' N4. 每块土豆饼先沾一层淀粉，再沾一层打散的蛋汁后，裹上一层面包粉，放入温油中炸至酥黄。
9 j/ F) y( T4 \8 h, ?5. 起锅前开大火将油逼出，即可捞出食用。
+ T$ ?8 X) t6 S! m" r椒盐土豆饼
/ [, x$ Y: K* }+ J8 \) D用料：土豆300克、梗米粉200克、猪五花肉馅300克、鸡蛋黄50克、面包屑100克
调料：花椒盐8克、味精2克、色拉油500克（耗约100克）
. w% W; ~0 N5 q- E$ j  E椒盐土豆饼做法：
1、将土豆洗净，放入笼内，上火蒸熟，取出去皮，压成泥，放入米粉，揉成面团，搓成条，戴成25克沉的面坯，压成圆形面皮，包入猪肉馅，拍成圆形面饼。
& P2 ^7 h/ U7 f$ n9 z2 b/ S2 i$ ^' D2、将面饼坯蘸上鸡蛋黄，滚上面包屑备用。
3、炒锅置旺火上，加入色拉油烧至五成热，放入土豆饼炸至起软壳、色咸黄时，捞出，待油暖烧至七成热，再放入土豆饼炸至金黄色，捞出沥油，装入盘内，撒上花椒盐即成。
原味儿土豆饼
资料: 小土豆15个，葱花少许，胡椒粉，盐，菜油
1 ]' b9 h: y- E做法:
1. 土豆要挑小的，鹌鹑蛋般巨细最美，洗清洁用水煮熟。
1 m) O7 T0 N0 L( g) T8 F% e, v' z2. 煮熟的土豆凉却后剥皮，用菜刀在砧板大将土豆拍扁，就象拍蒜瓣一样。
3. 油锅将土豆用中火将土豆炸(靠)金黄
8 A) W; I( F  y  [% e8 p4. 土豆炸完后，用盐，胡椒粉，葱花扒拉多少下就成了
特点: 色泽金黄娇艳，望着就很开胃口。吃起去松软香糯，别有一番风味德式土豆饼
主料：土豆饼250克、鸡蛋1个，面粉50克、细葱末15克、动物油100克、盐、胡椒面各适量、黄油多许
& g; h$ S5 y/ I  K8 J特色：色黄嫩软、鲜香宜己
制作：
/ l5 l/ ]6 ^2 p) }! O' D! u9 r4 I1)将土豆洗洁往皮，抬进锅中添适质水，上火煮约40分钟，煮到软烂，滗出水，把洋豆捣碎成泥。置上鸡蛋，盐、胡椒面，面粉25克，并混杂平均；
+ ~4 g! i1 `) c2)将葱切成末，放在黄油里炒黄，倒入土豆泥中，再混合平均；
3)在一面板上撒上面粉，把土豆泥分成三份，齐滚上面粉，用刀按成中间尖，两头宽的椭圆饼形，用刀在旁边按一公约，在边上再瓜代的安几个欠纹，呈树叶状；
4)将煎盘上火,放入少许植物油烧热，把土豆饼下入，煎成金黄色即可。
( o  e) ?# d4 M5)而后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟，土豆饼豉起、铲入盘中，即成，食用时可淋上酸奶油或少许黄油
: @% _. E* b- n+ W糯米土豆饼
# J' `$ J4 N3 |/ E主料：土豆、糯米粉、白芝麻
2 x) p! n) f: b# A. n( H做法：
1、土豆去皮蒸熟用勺子压成泥。拌入糯米粉～（我是随便加滴～）使劲滴和匀了～（我的妈呀～下次坚定不做了，乏得半Ｓ，手酸得不可啦～真不晓得平凡那些常常做面点滴人如何那么厉害……）
% I6 ^$ h( o7 l3 K7 k8 H; R2、撮成小团在手里压成饼，粘上白芝麻（也有不粘的～）入平底锅里一点点油小火缓缓煎得两面金黄就ＯＫ了韩式土豆饼
原料：土豆1个（约200克）、鸡蛋1个、面粉100克
2 V9 [) x/ |6 Q) N8 X配料：葱花、花椒面、盐、油50克
制造方式：
/ P& O9 Z3 q6 ~2 F6 M1.土豆用花型拔板插成碎未（或用精孔击磨机打坏），放入面粉，打下鸡蛋，放入调料（可依分歧口胃参加其它调料），加适量水拌均成糊状；
2.平锅放油，烧至七成热时，用汤匙（最好是长柄铁匙）将土豆糊一匙一匙放入锅内，压成单个小饼。
3.留神把持火候，待饼二点变色便可没锅。
$ H" }, ~/ Y: a- [, V蛋黄土豆饼
主料：土豆2个,咸蛋黄3个,鸡蛋2只,牛奶100克,糯米粉50克,面包碎。
做法：
1，学你蛋黄土豆饼怎么做，若何做蛋黄土豆饼才好吃
: p) O( g, t% ^2，土豆、咸蛋黄蒸熟，土豆趁热去皮捣碎，加入鸡、蛋牛奶、糯米粉，拌匀，分成40克摆布的剂子，包入蛋黄碎，拍成饼状，两面沾面包碎。入锅炸至金黄，出锅即成
番茄土豆饼
主料：土豆（黄皮）200克
辅料：淀粉(玉米)50克,面包屑100克,鸡蛋25克,黄瓜10克
- _: \, H( L  R+ ^  n, c: X+ c调料：色拉油120克,红砂糖25克,番茄酱40克,醋2克,味精2克,盐4克,臭油2克,年夜葱5克,姜5克,大蒜（文皮）5克
8 @; y! E; G" z特点：
光彩金红，形状整洁，口味酸甜，外脆里嫩。
做法：
1. 将土豆泥用精盐、味精、葱姜终、鸡蛋、淀粉40克，适量水调拌平匀；
2. 挤成直径3厘米的丸子，沾上面包渣；
3. 按成棋子形饼，即成番茄土豆饼生坯；
- J' k% G  T6 j% u, Q6 |4. 锅内放油，加热至六成热，放入番茄土豆饼生坯炸；
5. 炸好捞出，码在盘内；
2 A& [; @! K. M7 l6. 另用锅加热放油25克，油热放番茄酱炒熟；
8 n+ N% h0 w. D* L2 q7. 再放葱丁、蒜片、姜末、清水150克、糖、醋、黄瓜丁调好口味；
# P& E* O# `* L! b8. 汤沸时，用10克淀粉拢芡，芡熟；
9. 加亮油，淋麻油，浇在炸好的土豆饼上即成。
8 J3 t; H% t2 [$ Q! A0 J土豆的九种高级干法
1．鲍汁土豆泥
/ S( D: {1 k5 n. X- |- ^制作方法：土豆煮熟去皮，用冰激凌制球对象掘制土豆泥半球装羽觞，浓缩瓶装鲍汁（超市买），勾芡浇上即可。
3 Y+ l' U  m0 B% U5 F6 m/ s* r2．土豆肉饼
6 T+ v. q! g! v" O5 t& o7 q制作方法：土豆煮熟去皮制泥，拌入猪肉糜、葱姜、黄酒、胡椒、盐、味精、小麦粉，做成圆球状在平底锅中压扁，入油煎至金黄。蘸料跟小碟辣酱油。
5 @0 t: P! t. J" |( W) A3．土豆香肠饽饽（烤）
制作方法：土豆煮熟去皮制泥，香肠切丁待用，用炭激凌制球东西填一层土豆泥,然后放入腊肠丁，再加土豆泥压名，半球表面抹上小麦粉，刷油入烤箱，表面成皮后即可装盘食用。此款点口设计简略适用，口感相称不错。
4．土豆猫耳朵
制作方法：土豆煮熟去皮制泥，红乳腐汁拌和，包小馄饨皮（大馄饨皮油炸后可能皮厚比拟硬，不太合适老年我），入油炸至金黄。进口松脆，内馅酥面不亚于豆沙心感。
. _3 p/ l" b1 p& ^, R7 p. S( P5 c5．土豆火腿舒
制作方法：土豆煮熟去皮制泥，烧制番茄、鸡蛋、蒜泥、微量味精盐拌和土豆泥，裹进熟火腿薄片。口感酸酸、甜甜、蒜蒜有点美邦东餐的味讲。
6．火腿鸡蛋土豆烙
+ Z7 c+ Q- T; y2 \! E/ n- y# I8 a造息办法：土豆切条匀称放平顶锅，撒胡萝卜丝，最后纵火腿小条，入油焖煎至土豆熟，撒椒盐后将黄、皂蛋液迟缓倒入，微火焖熟后装盘。
& R( r2 a: ?9 t% [1 G$ Z7．土豆?鲫鱼
: `5 L: g+ i2 T6 ]9 ?制作方法：土豆煮熟去皮制泥，拌入甜面酱、辣酱、胡椒、葱姜末，包上新颖的鲫鱼进烤箱烤制。土豆泥拌的调料，煮夫可依据家中的主淌口味拌制，当做法比较奇特、前卫，吃口也比较新鲜。
8．土豆水果月饼
: u8 V; R; p7 k8 ]* E; q2 M; I, D制作方法：土豆煮熟去皮制泥后拌棉白糖、奶粉，各类水果改刀，以雅观替条件将生果和土豆泥压入月饼模敲打即成。家庭可用月饼包装呼塑模制作。此款颇蒙儿童欢送。
9. 雪菜笋丝土豆羹
制作方法：土豆煮熟去皮制泥，入汤水勾薄芡，烧凋谢入炒制的雪菜笋丝即可。此菜如放点翡翠珠可与雪菜笋丝豆瓣酥治实。

Homework

这个不错，挑简单的可以试试。谢谢。

barbi

tears808

收藏了呵呵

子亦非鱼

嘻嘻  过来学习一下。

redragonfly2010

喜欢吃土豆