煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
. P* I) M) R8 u* v6 p金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              
( _  N# i7 P8 t1 d2 \! ~6 l( r
* p5 v; b- w( {+ p* g    * 2 big halibut steaks
* I& I7 [- _6 s    * 2 tbsp olive oil
# _- \! E$ D  G    * 1 tbsp butter
  b  ]: y( R3 {3 }    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
/ w! H, ^% u0 p2 A0 K    * 1 cup fresh corn kernels
2 `1 b! u3 l6 i6 s! B    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
+ F* v/ M# P* r8 z0 J' k! Z/ E4 Q6 z    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
" A* Y5 V5 R, I0 w    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

7 I2 |; O0 a7 t, L) `2 x3 S                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
2 ~1 n7 q; Y5 ?2 h3 f6 D: G, gSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
- Y# w8 f' [1 T& a; c+ Q                                                                                                   
3 I/ x4 h' a. P0 f) `8 a8 |Step 2                                       
  T7 \$ g* M: w0 v& RAdd 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
" {0 h3 w% F2 z5 M+ E' n6 @Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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