煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
% m% r/ |% ]6 z4 |7 E金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms


1 J. @" l7 S9 c3 E

9 l4 _& j3 \) R/ K( cThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

3 g- [. Y4 r/ T* g6 {2 f: }% A# ZIngredients                              
8 ^( e& [3 j2 A! g; i% @7 C/ R
    * 2 big halibut steaks
( Z0 R8 t+ v# }- W& M! z    * 2 tbsp olive oil
: I, |. n& t- M    * 1 tbsp butter
6 V$ m9 E' q4 N: J6 e) O    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
) u0 y- _/ I0 s- m8 o4 p" [8 p( C% ~; y    * 1 cup fresh corn kernels
( D8 J# D2 ^, M2 U' c; Q+ B; w5 W    * 1/2 cup water
# |; X# h6 Y9 f% ^; ~" E1 z# H    * 1 lemon, juiced
) A4 g* p6 _6 f# B    * salt and fresh ground black pepper
# Z) e1 e2 `6 g+ J    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
# l$ P! U7 b& M- g, p. }    * lemon wedges
$ Q6 X% D" V) c' b( o
                                                      
3 z; x( M3 s" d! i) }- E" q8 MInstructions                                                                  
2 x$ O+ b. E" }( K, G* [Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
; X7 q8 }5 Z: p1 I                                                                                                   
Step 2                                       
8 H4 B/ Z8 F) b+ b. w+ D0 }* _: PAdd 1 cup fresh corn kernels,
4 l; L9 g9 n% Zand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
" ~% t2 V, J( e( h                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
5 L7 W( q/ ?* _1 o! C5 SPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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