煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
) [+ t) M' o: e/ o' E* z2 |  n, R3 G金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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0 D/ }! {! J4 B. n% i- `3 l$ b* {This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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2 L; N! i* x! }9 N3 o3 P; b: UIngredients                              
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$ J, ^4 G0 e$ A) h: K/ S4 m8 D' O    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
* }9 S- r6 g$ d  `/ S$ r    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
/ _! N- _+ U& {, J' s    * 1/2 cup water
) d" ^& f& h, l    * 1 lemon, juiced
4 D1 f' l$ z5 A* w    * salt and fresh ground black pepper
! c* X, ^( D( }# Q( f& h& i    * 1 tbsp minced fresh tarragon
4 f* O) A8 B. g3 }    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

                                                      
1 k' R! d7 g- ?6 t1 m6 ZInstructions                                                                  
6 R6 j. e- |4 Y0 l( jStep 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
% i3 A! v0 v+ Q0 F% `% F7 `                                                                                                   
2 }% |& j. |  f: ]Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
0 L8 g6 l* w% Z" V! aand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
! }5 ~: |  N& x  S6 R' S) r# Y+ E4 `Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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