煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

% E2 ?/ ?% J) F视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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9 C, k( c0 B. b& ZThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              

. j. ^: E. I3 ]4 @& C& Q, i' W    * 2 big halibut steaks
* Y6 c! Q- S7 c1 `0 E    * 2 tbsp olive oil
4 v& O& A! {4 S5 G' J4 C    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
; O/ Q/ d/ H+ ]4 a  E. |/ N7 N5 M    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
  G0 r' q. q# Q' y2 L8 {    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
% e3 g" q) N, A9 [; ?9 ~+ A' F    * micro greens for garnish
0 E* P. U9 ^8 O# i+ F; i    * lemon wedges

; d% D3 x: g# \$ i5 z4 l3 B                                                      
) \# `% o8 }4 b. s$ G$ cInstructions                                                                  
Step 1                                       
3 X4 @" P# v* c; B% f) z. e' [Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
! ~$ a8 T+ y6 F! ?$ Z' B0 C, m9 l                                                                                                   
# p3 |' B: Q7 H2 oStep 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
6 i' d9 ]. _# P! Yand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
& V1 t- v1 q1 h& s7 Q( eTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
8 ]) J2 R4 o/ x; H; A; ]- {Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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