煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
* x* n1 }2 ?$ R# f. e) ]* L金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
' s) K/ {' Q: ~3 Q+ k/ z怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

& _: g+ [+ ~, V. v4 v# B. {Ingredients                              
* \3 C$ N; u# L1 i; B; n: y) ]" M
    * 2 big halibut steaks
6 G5 c  R/ N6 r3 S! M4 k    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
% C3 N# w% Y$ C4 w. a: ]2 F; M# ?7 g    * 1/3 cup diced roasted red pepper
9 R; J+ z1 e& e' u- Y    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
# K" \3 `8 m4 g" U  R. z    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
! U" o  Q) \3 [" I! B4 L    * lemon wedges
  m3 S9 P& ~, q1 S+ f; [
                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
Step 2                                       
! Q" ~5 \* J( q/ v5 r4 {Add 1 cup fresh corn kernels,
, X$ V4 C& ^& mand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
. v; J8 S4 ?, J6 D* zStep 3                                       
. }, P* u# N8 [- _/ `8 U6 |1 MSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
* ?) K/ t/ v% R2 c# _                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
' e+ g5 H4 \2 X+ h8 ]( _- e7 aPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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