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[菜谱] 煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇

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发表于 2010-8-18 09:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇
) [+ t) M' o: e/ o' E* z2 |  n, R3 G金黄香嫩,鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇,是很健康的美食。。。9 K: S2 m6 Y8 S( U
怎么吃,也不会胖。 而且营养丰富, 味美清香,真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦!0 P& g' T; q+ U) j# l
& _2 _' j1 s0 R+ b  I4 @, f+ `2 m
视频:http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
+ K/ J% F1 Y8 ]3 D9 X( ?* C! Z; f" c
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0 D/ }! {! J4 B. n% i- `3 l$ b* {This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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2 L; N! i* x! }9 N3 o3 P; b: UIngredients                              
" }7 }2 r: P) Q1 A7 u" N
$ J, ^4 G0 e$ A) h: K/ S4 m8 D' O    * 2 big halibut steaks$ H" H) ]5 ]0 G& s# q. X
    * 2 tbsp olive oil
* }9 S- r6 g$ d  `/ S$ r    * 1 tbsp butter1 D/ S" O% M$ Z
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms$ i0 v6 c/ d8 A8 ~& v; V7 \
    * 1/3 cup diced roasted red pepper: ?/ A8 c3 j, @' ~4 `
    * 1 cup fresh corn kernels
/ _! N- _+ U& {, J' s    * 1/2 cup water
) d" ^& f& h, l    * 1 lemon, juiced
4 D1 f' l$ z5 A* w    * salt and fresh ground black pepper
! c* X, ^( D( }# Q( f& h& i    * 1 tbsp minced fresh tarragon
4 f* O) A8 B. g3 }    * micro greens for garnish  R. Z9 E! K- g. {) @. v2 J
    * lemon wedges$ L$ I1 d( [* w0 _+ b
( h2 F+ n* {; Y& ?9 h$ R' T
                                                      
1 k' R! d7 g- ?6 t1 m6 ZInstructions                                                                  
6 R6 j. e- |4 Y0 l( jStep 1                                       $ k9 g* m2 O7 H" [2 H$ G$ O& E! v
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
% i3 A! v0 v+ Q0 F% `% F7 `                                                                                                   
2 }% |& j. |  f: ]Step 2                                       * ^0 Y3 V( {. e  H/ o% P/ {
Add 1 cup fresh corn kernels,
0 L8 g6 l* w% Z" V! aand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                       : K" ?& B+ B: A0 t6 ?( t
Step 3                                       3 ]# O  R) q* u
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.& d0 R. K$ `2 D) j$ ?: P
                                                                                                       ! d! L1 s8 Z$ p( f. C8 T; Q' U% s
Step 4                                       : I5 W1 r0 ]8 d; |/ Y6 {
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
! }5 ~: |  N& x  S6 R' S) r# Y+ E4 `Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!
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发表于 2010-8-18 10:15 | 显示全部楼层
理袁律师事务所
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发表于 2010-8-18 12:10 | 显示全部楼层
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