煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
9 E. v  r9 b% n金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              

1 D( o, a; @% q    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
2 P# T/ \8 |; w! @    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
9 B# {/ r  A5 }    * 1/2 cup water
, ~+ O3 r7 S, @    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
( ~7 Q  r. E6 ?' R/ Z, D0 y4 d    * lemon wedges

; O# b$ N6 c$ F5 q1 B1 C4 s                                                      
: `6 r4 x1 J( m3 }& j9 UInstructions                                                                  
3 C$ a$ K: F0 p2 zStep 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
7 z; K" P% d1 LStep 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
. [% \) j' S7 h: G$ |, \and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
0 w  Y' G) B$ @7 k+ bSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
  t4 d: F, }& k2 ]                                                                                                      
Step 4                                       
' M( N% ]& ]  O0 ?/ I; TTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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