煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
- l8 V5 N+ X1 G* F金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
4 {) U! T9 {5 E/ f9 Z) A怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms


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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

) o5 I& D) V5 V/ _( c9 J" tIngredients                              
3 H( H. L8 @' L9 m% d
" f; h* B9 Z. T  S- L0 e    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
% [0 ]& U3 t' ?( S0 Z4 r3 l2 J    * 1 tbsp butter
4 W* A! H" `7 q2 h+ p+ [    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
- V8 ?$ W& E+ c2 Z% o' Y, s( R7 }    * 1/3 cup diced roasted red pepper
- X% x8 f5 t) I- R- ^    * 1 cup fresh corn kernels
, L5 R+ ~( e8 z8 H' @1 V! y    * 1/2 cup water
- @3 B9 y+ l( Q0 l6 `! k# {    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
$ B8 `+ D3 t/ `( r    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
* g+ q7 i) O4 @- H* X' k5 ~" C4 e6 t    * lemon wedges

' p! }" t$ p/ h& ~( o5 ~& e% a( _                                                      
. x  b1 ]# D# K* o" z+ V/ \% @" cInstructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
; r4 Q; M! o- s1 Z+ @                                                                                                   
% C& d  ^0 Q; e1 Y2 _2 [9 [) ~Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
% {3 _8 h5 }5 JStep 3                                       
+ p' @# s# s! A) Z- \Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
% Y( ]  @1 U8 f1 m4 |Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
+ x8 e% x  O1 c( K$ @. ]Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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