煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
$ ]  _% q: ^- z: p( I1 n6 h" a金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

2 d1 o9 P1 G$ c  j视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms


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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

+ q& U# D4 q$ G( ?4 D+ DIngredients                              
+ N) [0 A, W# I: Q
    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
4 z  V( \- _( M- ^    * 1 tbsp butter
- f. a0 G' ~3 r0 I# s; ?1 C! h3 P    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
1 J& O* h, n3 a7 s( A' _, R- ~    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
0 }7 M! S0 o( j$ K
- h$ T2 q8 k. @                                                      
/ g7 e. W0 Y, ?4 [- t& ?, Q, [2 N; jInstructions                                                                  
. N* p7 N$ j! Z6 u  `: c8 JStep 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
5 l& Q) }6 X4 y7 O# AStep 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
8 T( [/ y" |& oand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
' Z' S* O3 ]* T8 Z5 CStep 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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