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[菜谱] 煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇

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发表于 2010-8-18 09:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
煎烤比目鱼, 拌青菜和蘑菇( c/ M0 O% o1 P# i' j* T* Y( f
金黄香嫩,鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇,是很健康的美食。。。
$ Y/ W1 o4 e& B. Z怎么吃,也不会胖。 而且营养丰富, 味美清香,真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦!
6 m9 h0 n3 k% j9 ~; c* S+ q7 K8 V3 b9 M) \  Q8 s: g" @
视频:http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms7 v2 e& ?4 Z) S. [7 |; ?

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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.( G4 B4 y* j5 l' p

) P9 C8 x! z7 Z6 HIngredients                               6 _, L% |$ K  @+ T" A7 n. c+ D
6 Z  q5 i: g, {! m0 O" n$ U. d4 v) n
    * 2 big halibut steaks9 O9 B  J6 r$ B5 h9 {' c. C
    * 2 tbsp olive oil0 @! M3 x+ u1 x1 W
    * 1 tbsp butter
! f! a% c9 ?2 r$ _0 n$ w% e    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
% f. m* b+ @9 I9 Z, R    * 1/3 cup diced roasted red pepper& e$ e7 H4 d: R4 w& B, _: i
    * 1 cup fresh corn kernels/ z  j- B# @! d! Z0 d' `
    * 1/2 cup water, H( E; v& P+ C$ P* g9 [+ j+ {* L/ G5 k2 y  L
    * 1 lemon, juiced" V+ u* C  j5 d, Z& q' p; {
    * salt and fresh ground black pepper9 l: ^* D" {) ^2 Z8 n
    * 1 tbsp minced fresh tarragon3 }4 W1 f( v( C' P0 w
    * micro greens for garnish8 M: w9 v% E; z3 o& g( c1 o0 N
    * lemon wedges) U. T8 Z3 u: ~

5 i4 l' V& q6 l+ k+ f9 q# [; ]                                                       ; T/ W* ~$ _2 |- a
Instructions                                                                  
5 v( x# c; v* aStep 1                                       
- L( l+ J' O5 a7 m! aSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned. 6 ~# t8 n( q( \; t
                                                                                                   
* f- f% E# {1 `- I+ g. nStep 2                                       
( w: D. T% S$ S6 I, {5 y8 [# gAdd 1 cup fresh corn kernels,! @4 F2 X# g! Z% d) z1 e- r* Y3 v
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
; Z# W, @! q7 D. E' RStep 3                                       
5 Q' J3 m( r( j/ XSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
& P9 k; Y: B- _$ M# q  k( V; I                                                                                                      
0 r' ?( T$ V: p! U" @Step 4                                       # R, h( V$ G/ U' n  @9 Q
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.& J3 G7 M; O+ S' f/ T* G
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!
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发表于 2010-8-18 10:15 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-8-18 12:10 | 显示全部楼层
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