 鲜花( 6)  鸡蛋( 0)
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昨天吃火锅,配菜都准备好了,才发现没买火锅底料。
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于是壮着胆子自制一把。
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8 `0 `% T) I4 D原料:干辣椒、花椒、辣豆瓣、姜、葱、butter、醪糟、排骨汤
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4 z! `, X3 e2 A U% {- J! _$ p1、起油锅,热油爆炒干辣椒和花椒,小心不要炒糊。出味后捞出花椒粒,不捞也行,就是吃的时候比较讨厌。
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2、放辣豆瓣、姜末,炒酥,小心不要粘锅。加少许水,煮沸。3 ~, D m Z! X, _
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3、倒入排骨汤、葱段、butter(有牛油更好),醪糟(酒酿)一勺就好,调盐。
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特色:麻辣鲜香。主要是可以根据自己的口味调整麻辣的程度,就是炒料时很辣,当时LG带着孩子们都跑楼上去躲着了,下次可以考虑减少干辣椒的数量。
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5 P! D' ]/ x7 Z: F小tips:醪糟的功用是酱百味联合到一起。 |
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