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终于接近油糕了

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鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2005-10-19 11:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一直很想念国内早餐时吃的油糕,有的地方也叫炸糕吧。% H2 ]% P/ x, O/ V$ U( K) |

/ E" {; Q2 u  Y在文学城搜来搜去,说是用烫面做,做了一回,不大成功。面很硬,没有一点油糕的感觉,就一带馅的油炸面团子。
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0 ~# s4 b  K# ~8 _" v) f4 p: c后来又搜得一方子,试了试。这次除了皮儿没有想念中那样酥脆外,别的已经很接近了。% q+ [1 U* @9 ]4 s: ^
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和大家分享一下。; j) B+ n4 [& \9 m# e
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原料:面粉、baking powder、鸡蛋、butter、vannila
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( I2 H$ V" ]. l) Q) q1 g步骤:
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$ i0 i" F+ Y* b锅里放2杯水煮沸,火关小,倒入三杯面粉,边倒边搅拌,直至成为灰白色面团,取下晾置。: J! s" g) v, B( C

( t% \1 }, P; P另取一碗,将鸡蛋打散,加入1tsb baking powder,1tsb vannila,2 sb butter,搅拌均匀。1 i( ]% @! M1 `5 E2 C9 z# t9 z

1 U2 Q: U! ^4 k$ i' V将搅拌均匀得混合液加入熟面团中,揉匀。! {+ R9 r1 ^. o
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搓长条,大约制成20枚剂子。剂子中可包入白糖、红糖或是其他你喜欢得馅料,我放了thanksgiving剩下得cranberry sauce。揉团压扁。, [. }; c) f7 Y# t& x" x. F
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deep fryer加热,将圆扁的剂子放入,炸10分钟左右即好。
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晾一会再吃,小心热馅烫嘴。
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外脆内嫩,绵甜油香,很解馋。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-10-20 09:10 | 显示全部楼层
急于试一下,一定很好吃
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