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第一次真正接触印度菜：尝试印度自助餐，可以浅尝不同的菜肴，分辨出各有的特色。说来是为以后的旅途探路。
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原店位于sask. dr.，对岸市中心的美景一览无遗。落地玻璃的店身，配以印度教浮雕式的正门，感觉就让人很吸引。4 Z( L e+ z+ Q; l! V$ T! x
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入内就有印度侍应来打招呼，店内大约有三四台客人，或品着餐后的余酒，或专注餐台上的工作。$ @7 P6 b3 d, n. {# [+ o1 W
! u( B' D* I( d* z1 {+ _5 G" E与朋友被吩咐在门边的小桌落座，黑色餐台中间覆以花纹红布，一盏铜制彩色琉璃烛台两边放上刀叉器具，和特色的铜制杯子。因为是来吃自助餐，就忽视了精美的菜单酒单；墙边一列闪着金光的铜鼎里泛着热气，不知不觉就被吸引了。
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先尝试鸡汤，不算太浓郁，香料与鸡味混合得恰到好处。4 ^' N" r0 d" F% o: R# F! ?: `
1 o" R& c4 d* O% ?1 j; c6 [( P炸鱼块，中规中矩。吃着炸蔬菜蓉，总有点唐人炸杂碎的感觉。2 B: E& ?2 U6 P
5 ?- R2 l& F0 c, n7 V装调料的一棵铜树，每一分支都剩着一味。有印象的是芒果咖喱，与薄荷酱。. r) w0 _* n7 d2 e
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香料染红的鸡腿，味道不过于强烈，只因内部保留了原来的色味。 c: r" T7 P- f( _4 `: v
8 X( V" d @) L: g咖喱菜花，我早两日自己做过。我加了番茄所以颜色比店里红；但我用了速成咖喱块，所以店里的更有滋味。
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* W( k+ B0 \/ v7 Q豆羹给人满口的充盈，仍保留咬劲的鸡豆又可以相得益彰。. m+ H/ z) s6 M# W! w4 T5 h
, q+ H' k9 P" ]+ ^1 b7 B菠菜芝士很突出。清新的菠菜蓉混合着浓郁的芝士球，仿佛置身于穗田之中。 B& K1 ]0 m8 @+ @
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咖喱羊肉，哇哦，咖喱十分浓郁的香辣感包裹着羊肉，撕咬中又会带出羊肉本有的野味。只是大热天时羊肉燥热，秋冬进吃该是不二选择。
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奶油鸡，作为印度最著名的菜肴，浅红的香浓酱汁该有着熬煮得软滑的鸡胸肉。这次肉有点韧，不过酱汁配以米饭或者薄饼很不错。: w9 q/ P% Q `2 H
$ k/ [ g, p" u' D% ^. j+ J要专门说说印度薄饼，有分别以玉米粉，马铃薯粉，面粉等制造，口感与滋味特色各异。私房的椰香薄饼条，煎制程度与椰子的香甜回味恰到好处，对食物的欢愉就应该是这种感觉。: ?. i0 u. ^5 g0 @6 O E
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特色甜品也要一赞：糖水浸淫的芝士球甜漏无比，清凉的芒果羹达到甜度与浓度的唯美和谐，最赞的大米布甸，粥样的清甜口感洋溢着似乎是姜撞奶的奶味与一丝辛辣，就是给之前辛辣已久的味蕾带来一股清风，的确是印度菜的完美终止。( ~* A( U$ Y @; [2 v, y
% t: G' f! |2 E/ [3 ~3 k苦于记忆有限，二十多样的菜式不能尽数表达。* u" V; n* d" ` d
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C( w0 Q" t$ \/ X+ z此店的装潢对食物的滋味是一种提升。仿青铜的天花和印度神像，跟葡萄酒架构筑的屏风，不仅拉近了这个古老国度食物的历史感，也让顾客对落地窗外都市的现代感进行了亲近；黑色与印度红的基本色调，在这个太阳猛烈下着阵雨的傍晚，光与影的作用下，品尝的就不单单是印度菜，而是她蕴含着的文化在自己身边蔓延扩散。& e& R1 d- M- X1 D3 [+ X! v
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6 R7 _- ]0 I8 i5 V1 ]! }$20的价钱，朋友与我觉得值得，一旦你要品味的不只是食物本身。
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与另一个邻居是印度人的朋友聊天，知道这大概是为西人而设的印度餐馆，因为有更地道更抵食的印度小餐馆名不见传，为印度人所喜爱。说来也是，今天没有看见一个印度人光顾；但是正如西人喜爱西式的唐餐，只要食物可以带来身心的喜悦，“正宗”的说法谁又顾得这么多呢？( J4 P3 l& T" x$ Z# c
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1 Z" y8 A( Y( j; \: C餐厅网站 www.newasianvillage.com |
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狗仔卡
发表于 2010-7-15 02:33
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