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第一次真正接触印度菜:尝试印度自助餐,可以浅尝不同的菜肴,分辨出各有的特色。说来是为以后的旅途探路。
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原店位于sask. dr.,对岸市中心的美景一览无遗。落地玻璃的店身,配以印度教浮雕式的正门,感觉就让人很吸引。. A `7 Y; z2 Q3 O
( @& p6 V4 @1 [/ b% H! C入内就有印度侍应来打招呼,店内大约有三四台客人,或品着餐后的余酒,或专注餐台上的工作。( o, q, C d: r/ t) s h
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与朋友被吩咐在门边的小桌落座,黑色餐台中间覆以花纹红布,一盏铜制彩色琉璃烛台两边放上刀叉器具,和特色的铜制杯子。因为是来吃自助餐,就忽视了精美的菜单酒单;墙边一列闪着金光的铜鼎里泛着热气,不知不觉就被吸引了。6 z( G$ }& W% N! S
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先尝试鸡汤,不算太浓郁,香料与鸡味混合得恰到好处。$ r( v: i! A/ z
( r) X. `. s+ T炸鱼块,中规中矩。吃着炸蔬菜蓉,总有点唐人炸杂碎的感觉。
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; ^4 g: j. J9 b7 d+ l装调料的一棵铜树,每一分支都剩着一味。有印象的是芒果咖喱,与薄荷酱。
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香料染红的鸡腿,味道不过于强烈,只因内部保留了原来的色味。
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- W( P' ^: x3 e1 R5 N6 h5 S; D咖喱菜花,我早两日自己做过。我加了番茄所以颜色比店里红;但我用了速成咖喱块,所以店里的更有滋味。' Q/ Q% y+ b; e
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豆羹给人满口的充盈,仍保留咬劲的鸡豆又可以相得益彰。% s2 L$ u( w+ H
, j+ a" l0 |% ~6 }5 P" ~菠菜芝士很突出。清新的菠菜蓉混合着浓郁的芝士球,仿佛置身于穗田之中。 x$ Q6 g' d$ E9 E% J) G
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咖喱羊肉,哇哦,咖喱十分浓郁的香辣感包裹着羊肉,撕咬中又会带出羊肉本有的野味。只是大热天时羊肉燥热,秋冬进吃该是不二选择。" T" F7 x+ y5 d/ s. {& v! v
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奶油鸡,作为印度最著名的菜肴,浅红的香浓酱汁该有着熬煮得软滑的鸡胸肉。这次肉有点韧,不过酱汁配以米饭或者薄饼很不错。
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要专门说说印度薄饼,有分别以玉米粉,马铃薯粉,面粉等制造,口感与滋味特色各异。私房的椰香薄饼条,煎制程度与椰子的香甜回味恰到好处,对食物的欢愉就应该是这种感觉。, Z- `# o- F! t" k' b( g' B6 B( z
" K/ ? o/ M$ A特色甜品也要一赞:糖水浸淫的芝士球甜漏无比,清凉的芒果羹达到甜度与浓度的唯美和谐,最赞的大米布甸,粥样的清甜口感洋溢着似乎是姜撞奶的奶味与一丝辛辣,就是给之前辛辣已久的味蕾带来一股清风,的确是印度菜的完美终止。
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5 \, H& D2 e3 B/ ~1 i苦于记忆有限,二十多样的菜式不能尽数表达。; \$ h' M6 x, r* @) d u
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此店的装潢对食物的滋味是一种提升。仿青铜的天花和印度神像,跟葡萄酒架构筑的屏风,不仅拉近了这个古老国度食物的历史感,也让顾客对落地窗外都市的现代感进行了亲近;黑色与印度红的基本色调,在这个太阳猛烈下着阵雨的傍晚,光与影的作用下,品尝的就不单单是印度菜,而是她蕴含着的文化在自己身边蔓延扩散。. x \; b2 q0 N% F; k' L
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$20的价钱,朋友与我觉得值得,一旦你要品味的不只是食物本身。- d* u6 G r7 e4 L, s; q
. Z* D6 ~: @ B' }" Q& }: v与另一个邻居是印度人的朋友聊天,知道这大概是为西人而设的印度餐馆,因为有更地道更抵食的印度小餐馆名不见传,为印度人所喜爱。说来也是,今天没有看见一个印度人光顾;但是正如西人喜爱西式的唐餐,只要食物可以带来身心的喜悦,“正宗”的说法谁又顾得这么多呢?" N7 B d& h9 @. s1 R0 A
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, i/ \ T" l( @4 i餐厅网站 www.newasianvillage.com |
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