 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
第一次真正接触印度菜:尝试印度自助餐,可以浅尝不同的菜肴,分辨出各有的特色。说来是为以后的旅途探路。
# Y- T4 ?$ E) S- |
, H$ c$ c& ` a2 t E原店位于sask. dr.,对岸市中心的美景一览无遗。落地玻璃的店身,配以印度教浮雕式的正门,感觉就让人很吸引。
# F B9 t) b4 e+ z5 |* j7 z( ^8 ^1 {: z% Y& U3 V& N t6 ^
入内就有印度侍应来打招呼,店内大约有三四台客人,或品着餐后的余酒,或专注餐台上的工作。% b- V6 g$ G6 D7 }) K
9 [/ f, R: c/ t2 l, M+ J
与朋友被吩咐在门边的小桌落座,黑色餐台中间覆以花纹红布,一盏铜制彩色琉璃烛台两边放上刀叉器具,和特色的铜制杯子。因为是来吃自助餐,就忽视了精美的菜单酒单;墙边一列闪着金光的铜鼎里泛着热气,不知不觉就被吸引了。; b& b2 O/ m3 S: Z" M
8 ~4 p& v. r8 D5 f+ U! ^ ' @- x+ q1 m7 v: p9 M! n
3 H7 Y! [8 F) z" P
先尝试鸡汤,不算太浓郁,香料与鸡味混合得恰到好处。 }- T6 G9 x8 T
' I y8 t- `' N5 g# ?6 ]* R. ?
炸鱼块,中规中矩。吃着炸蔬菜蓉,总有点唐人炸杂碎的感觉。
: R& p5 X: }0 S% t, D3 j4 z; R
装调料的一棵铜树,每一分支都剩着一味。有印象的是芒果咖喱,与薄荷酱。
+ D1 p$ p* @. Y4 H+ A8 F8 n2 T9 I' m+ `: ?0 s0 o% q- w2 A
香料染红的鸡腿,味道不过于强烈,只因内部保留了原来的色味。6 D1 }8 a0 {" [/ T/ X6 u' r: Z; O
. ?( F2 F2 ?# k( L, t* }6 M
咖喱菜花,我早两日自己做过。我加了番茄所以颜色比店里红;但我用了速成咖喱块,所以店里的更有滋味。
2 s% W% D" k" Y: ]$ x- b; B" l' T: I" w: _6 H! ?: W' W9 V
豆羹给人满口的充盈,仍保留咬劲的鸡豆又可以相得益彰。 m( _$ E# u+ ^) }7 ^2 \
; _5 I+ ]2 x5 U" T; ]3 d9 f
菠菜芝士很突出。清新的菠菜蓉混合着浓郁的芝士球,仿佛置身于穗田之中。2 j" N& ^4 f6 y
0 Y1 l& V4 u& X( B" _. U: n
咖喱羊肉,哇哦,咖喱十分浓郁的香辣感包裹着羊肉,撕咬中又会带出羊肉本有的野味。只是大热天时羊肉燥热,秋冬进吃该是不二选择。
6 T" R1 L; p! }, r0 ]8 H6 ]& l2 x9 f+ k. x6 Q
奶油鸡,作为印度最著名的菜肴,浅红的香浓酱汁该有着熬煮得软滑的鸡胸肉。这次肉有点韧,不过酱汁配以米饭或者薄饼很不错。- A7 i8 e! c% ^1 b5 o! s/ [5 W
7 x8 w( q" b e4 _要专门说说印度薄饼,有分别以玉米粉,马铃薯粉,面粉等制造,口感与滋味特色各异。私房的椰香薄饼条,煎制程度与椰子的香甜回味恰到好处,对食物的欢愉就应该是这种感觉。1 p; P8 h! H& L( O" N
7 Q4 p6 v) q3 V7 a7 h" y1 ?' Q3 o7 D特色甜品也要一赞:糖水浸淫的芝士球甜漏无比,清凉的芒果羹达到甜度与浓度的唯美和谐,最赞的大米布甸,粥样的清甜口感洋溢着似乎是姜撞奶的奶味与一丝辛辣,就是给之前辛辣已久的味蕾带来一股清风,的确是印度菜的完美终止。
3 T P: G- G. H8 y k8 p$ D0 c- x- |3 g! Z1 m$ {
苦于记忆有限,二十多样的菜式不能尽数表达。
/ C$ _7 M. H! G1 ]9 A
) o5 P6 t2 ^/ ^2 C' Z0 E
1 y9 o1 V! o& J4 S6 p# l
* V+ ^ f& M6 c1 ]此店的装潢对食物的滋味是一种提升。仿青铜的天花和印度神像,跟葡萄酒架构筑的屏风,不仅拉近了这个古老国度食物的历史感,也让顾客对落地窗外都市的现代感进行了亲近;黑色与印度红的基本色调,在这个太阳猛烈下着阵雨的傍晚,光与影的作用下,品尝的就不单单是印度菜,而是她蕴含着的文化在自己身边蔓延扩散。% D$ l# t: }: K' R$ Z5 K% }
* l6 ?" v" @- j) a" u% R! e4 h 4 o7 T/ x: O2 |! T$ u, \
5 i6 P+ y7 v! M& ^7 e$20的价钱,朋友与我觉得值得,一旦你要品味的不只是食物本身。+ d! Y, n% |8 G/ S1 F7 i
8 [4 `$ s/ P/ o) R) K
与另一个邻居是印度人的朋友聊天,知道这大概是为西人而设的印度餐馆,因为有更地道更抵食的印度小餐馆名不见传,为印度人所喜爱。说来也是,今天没有看见一个印度人光顾;但是正如西人喜爱西式的唐餐,只要食物可以带来身心的喜悦,“正宗”的说法谁又顾得这么多呢?
0 u$ I7 B7 p! `- ]; q- L5 d% Y4 Q3 E. [( v7 e- }) o9 ~ B
( R0 q4 @; P3 O. ~# `. [% H
) k0 S3 P* r/ B, {9 F2 s' ^6 }: z餐厅网站 www.newasianvillage.com |
|