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[问题求助] 有人会做猪仔包吗?

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鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-7-9 16:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很怀念那种上餐前,用篮子装的猪仔包。
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2010-7-9 19:58 | 显示全部楼层
本帖最后由 kingsnake 于 2010-7-9 21:03 编辑
+ Y6 o. j, L. h( K
  o  \; O2 H. X' l你請我飲湯,我請番你食豬仔飽。,下邊咯張就有食譜。' {* Y5 [- D3 X/ q
5 |+ {/ Y/ t4 H# y8 ~5 @4 R& b& D
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-7-10 08:11 | 显示全部楼层
你請我飲湯,我請番你食豬仔飽。,下邊咯張就有食譜。
4 v5 \& L5 H5 L( Y( u+ M
, R, |9 g0 U9 X+ z( c3 q* a8 `# Q4 {- `/ @
kingsnake 发表于 2010-7-9 20:58

' _& [7 e  h7 j4 q, B9 Q) ~
1 R( B+ ~+ u0 f( Y# t( g系啦,就系呢种啦,硬猪,我琴晚自己误打误撞,整作软猪。3 ]' Y  O9 i9 U( u! H2 G2 e
没查蛋浆向面,所以颜色差D。
2010_007.jpg
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-7-10 08:12 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
吾系窝,同你个D对比,颜色系差好多。
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2010-7-10 09:22 | 显示全部楼层
本帖最后由 kingsnake 于 2010-7-10 10:48 编辑 ! L) I' w* M6 n

, ]$ P2 u0 x+ t( B你隻豬仔唔夠硬,因為冇用高筋面粉。
1 \' n$ E" n3 y# c. p7 K0 \1 j硬度好像是 (高筋 5 :低筋麵粉 1)
! W; t: L, ~  {高筋面粉越多,隻豬仔越硬,纖維就越高。0 ]4 d$ _4 u6 q! J
唔駛搽蛋漿架。
8 x7 Y  r5 Z0 x" l. z
9 i7 A! z; f# f$ Q6 i我真好羡慕你老公,噤有口福,我老婆話:噤中意食就自己出去買,或且番大陸取個妾侍仔整埋脾距食.
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-7-10 10:15 | 显示全部楼层
你隻豬仔唔夠硬,因為冇用高筋面粉。6 O1 g9 ]$ `' s4 Q9 h# t: L
硬度好像是 (高筋 5 :低筋麵粉 1)  b$ D- M/ S* K) f2 F* x+ p$ W
高筋面粉越多,隻豬仔越硬,纖維就越高。
9 ]( h. ?2 P2 N: U: j5 P" t" j唔駛搽蛋漿架。1 O3 q9 H/ c1 ]. v+ z% ]5 \

2 y4 D) D% s# X6 C' z: L' F我真好羡慕你老公,噤有口福,我老婆話:噤中意食就自己出去買,或且番大陸 ...
3 Z, q$ R. }2 z1 o5 {, I2 p% kkingsnake 发表于 2010-7-10 10:22

" x5 F# [+ ^" i$ }
+ \' p, B8 \- t: ?# m6 e真系无用高筋面粉。但我都系吾明D颜色点先可以靓D。
& Z% a: a: J9 a9 m& |吾使羡慕他,我资质有限,有时整D也好难吃,他都要哽嘎。
+ l, S( h( l, _  c1 T/ T$ n9 k4 J体贴下个老婆啦,你甘有食神,自己又好厨艺,好难服伺嘎嘛。
大型搬家
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2010-7-10 10:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
用利刀在麵糰上快手輕劃2刀,向麵糰噴上水及撒上粉,麵包就唔會走樣。  M9 Q" V/ p! W! k
然後放入焗爐及向焗爐內再噴水,以200C焗大概15分鐘,噴佐水焗,麵包皮就唔會膿,會脆駁駁兼金黃色架。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-7-10 22:06 | 显示全部楼层
用利刀在麵糰上快手輕劃2刀,向麵糰噴上水及撒上粉,麵包就唔會走樣。( A/ [. h0 @2 ?% X2 I- d( b' {5 d5 x
然後放入焗爐及向焗爐內再噴水,以200C焗大概15分鐘,噴佐水焗,麵包皮就唔會膿,會脆駁駁兼金黃色架。3 M& r& X5 ~( U. b
kingsnake 发表于 2010-7-10 11:47
6 D! D/ `6 L$ b$ ^
/ a! F5 C4 d2 M/ d; d9 x0 m/ Q
多谢你告诉我这个天大的秘密!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-7-11 11:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
今日中午的成品,好吃好多,儿子一口气吃了3个。
2010_00bun.jpg
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-7-12 03:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
多少钱一斤啊"?小猪仔没病吧!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-7-12 09:09 | 显示全部楼层
只能慢慢耗~不知道期限前能赚到吗==a
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-7-13 09:29 | 显示全部楼层
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