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[问题求助] 煎鱼怎样才能防止碎掉?

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鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2010-6-6 07:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不想多放油, 怕胖. 还有其他技巧吗?
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2010-6-6 20:23 | 显示全部楼层
有。鱼上抹点点盐,中火煎不要动它。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-6-6 20:53 | 显示全部楼层
热锅冷油
鲜花(1181) 鸡蛋(48)
发表于 2010-6-6 21:27 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
不想多放油, 怕胖. 还有其他技巧吗?
1 T. m( t7 n- d9 K& T; @人行明镜中 发表于 2010-6-6 08:58
( A7 r0 s$ h* Z; o# h* n% w
老子对这个很有研究,“治大国如烹小鲜。”$ K  T5 U/ S' x5 f$ S7 s
做鱼要像治国那样---不能总翻动。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2010-6-6 21:47 | 显示全部楼层
老子对这个很有研究,“治大国如烹小鲜。”& N0 h/ d; s. d9 a: U
做鱼要像治国那样---不能总翻动。
- W4 A+ ?9 l5 n9 A2 [) H小黄 发表于 2010-6-6 22:27
) ~, N6 P9 R5 ?1 ~. B( J
哦!第一次认真地去看这句话,有意思
6 I6 B3 V; ?; K" V" N" z
0 t) b" Q! d+ q# l6 ^2 T' T$ E" I6 {楼主,鱼还可以蒸着吃,烤着吃
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-6-7 17:06 | 显示全部楼层
2# 和你在一起 * {: r8 p: P$ S+ @0 E0 f9 i
下回试试。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-6-7 17:07 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
3# awake 5 ^4 j3 ]! W( g0 R- _+ G
也得实践一把。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-6-7 17:08 | 显示全部楼层
4# 小黄
$ I6 ?% E* }% [, c- [+ j 那么下次就只翻一次吧。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-6-7 20:43 | 显示全部楼层
涂鸡蛋清。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-6-9 05:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
9# 末底改
3 G% b9 E6 q5 v0 d" I 周末的时候试试.
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