一冷一热两碗面

三思

前天热的时候吃的朝鲜冷面，


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6 N% J' U9 d, ^7 w) k, \% K/ F5 a今天凉了，吃的过桥米线
% N; O8 _9 j  r( {! ]9 B/ ]+ B7 H

sumash

支持3大妈！

4205431

{:2_83:}

翠花

绿的是豌豆苗吗？我的最爱～
, k' t$ J. E! o$ [9 Z
7 D* }8 f* a- b2 K& d吃一口冷面，再吃一口米线，会是啥效果？

竹帘儿

绿的是豌豆苗吗？我的最爱～

吃一口冷面，再吃一口米线，会是啥效果？
, w9 `) U3 B! I- P翠花 发表于 2010-5-19 10:55

2 e* ]+ l6 h% f4 J/ E( u
9 U5 U* y* u* U; @" l据说就是所谓的“冰火两重天”

ama

向往啊！
% R& u. K8 h3 \3 s' r天凉就吃热方便面，天热就把方便面晾凉了

竹帘儿

冷面卖相不错，但是我还是吃不惯甜味道的面.
# d  A8 b6 m% b6 a2 _过桥米线看起来更和胃口，但是整个儿的香菇看着有些怕人。

浪里黑条

咕噜

Rainbowjj

我也吃不惯酸甜的朝鲜冷面～～喜欢米线啊～～～

梨涡浅笑

米线那个用什么汤？

亦非台

哈喇子呀~~~

edithyang

请问三大妈：米线哪里买的？

三思

过桥米线的汤据说是好几种肉炖的。我只用老鸡，鲜香菇，和姜。

配菜应该是生的，现在热汤里烫熟，我都是自己家有什么就放了什么，也都是熟的：鸡肉（随汤的），百叶（前一天炒的菜），将牛肉，鸡蛋，菠菜，香菜，油辣椒。

! P% X% u6 l, D+ k; q8 N% @米饭是大统华买的袋装的桂林米粉

三思

朝鲜冷面也好吃啊！小时候只有国营的两个点儿卖的冷面正宗，店里除了面，只有2，3种小菜，花生米腐竹之类的，我都不舍得买，偶尔买一小碟狗肉。面按两卖，拿了票到厨房门口等，服务员都爱搭不理，现在想想多舒坦，现在服务员，隔三岔五往你桌子上跑，为了小费，没话耷拉话的聊几句，怪麻烦的。说回来朝鲜冷面，每次陪着笑脸请服务员多给我泡菜，每次都放大大的辣椒。面凉的时候不觉得辣，一停口才觉得辣。记得有一次我自己去吃，旁边的俩大老爷们看着我直乐，有一个忍不住说：姑娘，不是我说的，你不但真能吃，而且还真能吃辣！

竹帘儿

说到朝鲜冷面，让我怀一下旧。大学时我暑期打工，做生力啤酒推销小姐，就是去餐馆别人点菜时上去推销你的啤酒，然后赠送礼品什么的。我还记得我分配到的餐馆是亚运村的老马酒家。工作时间是晚餐时候，别人吃饭自己饿着肚子看，本来从学校去亚运村就要做1个多小时的车，又累又饿的，最可气的是一回一个肥头大耳的人吃了一桌子的菜后，叹道：吃得累死我了！ 当时听着恨得我牙痒痒。我是老实孩子，每次都是熬到点回去自己再吃。 后来又分配来了一个北京姑娘，特会来事儿诶， 她一来就跟外头的小吃师傅打的火热，让人家心甘情愿的在工作点儿送我们朝鲜冷面吃。 我一直都吃不惯甜面。不过在那样的盛夏，又饿又馋的背景下，冷面突然也成了美味。 现在一提起冷面，总让我想起这段经历。

三思

楼上，冷面是酸甜，但是以酸为主阿
+ y5 M7 H& u: i3 d% a
8 K+ {8 Y) N. s  E对了，本来要用冰获两重天做标题来的，后来觉得太。。。。

翠花

吃一口黄连吃一口糖，王贵娶了李香香。

barbi

awake

面按两卖，拿了票到厨房门口等，服务员都爱搭不理，现在想想多舒坦，现在服务员，隔三岔五往你桌子上跑，为了小费，没话耷拉话的聊几句，怪麻烦的。
! I1 Y2 p& q% d0 g1 C三思 发表于 2010-5-19 19:08

对，最烦这些拉话的了。

ama

说到朝鲜冷面，让我怀一下旧。大学时我暑期打工，做生力啤酒推销小姐，就是去餐馆别人点菜时上去推销你的啤酒，然后赠送礼品什么的。我还记得我分配到的餐馆是亚运村的老马酒家。工作时间是晚餐时候，别人吃饭自己饿 ...
0 }5 z$ [4 j2 V# k竹帘儿 发表于 2010-5-19 20:00

赞！我上大学时从没打过工，偶尔给人讲讲数学，不过是远房亲戚的小孩，我是到人家蹭饭吃的。自己好不容易攒下的父母的血汗钱，也基本都交给新东方和ETS了。

静静地说

1# 三思
7 s- `  \1 `8 ?5 H

# n6 }! m( j. _/ v9 b5 T这冷面做的好吃可不容易！汤的口味怎么也调不出那个味儿。还有在韩国店买的冷面（生的）不是太软就是太硬，楼主有没有好推荐？想想大夏天来上一碗冷面，真美~~~~~

宋兵乙

楼上，冷面是酸甜，但是以酸为主阿

对了，本来要用冰获两重天做标题来的，后来觉得太。。。。
6 i1 C% U1 R0 Z$ S0 Z! t& \& W% A  K三思 发表于 2010-5-19 20:51

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宋兵乙

过桥米线的汤据说是好几种肉炖的。我只用老鸡，鲜香菇，和姜。
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0 r0 |; \/ v( A8 x' O配菜应该是生的，现在热汤里烫熟，我都是自己家有什么就放了什么，也都是熟的：鸡肉（随汤的），百叶（前一天炒的菜），将牛肉，鸡蛋，菠菜，香菜， ...
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% U% i3 \- l( ?9 m米饭是大统华买的袋装的桂林米粉
3 j- L5 S5 T2 w& g7 p1 J三思 发表于 2010-5-19 19:01

) _3 v0 i9 q9 w0 g5 u

哪种米饭能做出米粉？

竹帘儿

赞！我上大学时从没打过工，偶尔给人讲讲数学，不过是远房亲戚的小孩，我是到人家蹭饭吃的。自己好不容易攒下的父母的血汗钱，也基本都交给新东方和ETS了。
ama 发表于 2010-5-20 11:06

! {4 X* j; k" d& I1 W8 r
2 T" O! O. a. k' i* T  g1 ]其实也不缺钱，也不知为啥，那时候就是馋打工，就喜欢过自己赚钱的瘾。幸亏打了，人生完整了！

冰糖葫芦

跑个题  有去过延吉吃过 肉的吗？

三思

1# 三思

0 y& q. v: r. D# P2 i8 H- M5 J1 L
这冷面做的好吃可不容易！汤的口味怎么也调不出那个味儿。还有在韩国店买的冷面（生的）不是太软就是太硬，楼主有没有好推荐？想想大夏天来上一碗冷面，真美~~~~~
静静地说 发表于 2010-5-20 11:15

我觉得我做的还挺正的，那我就说说哈
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8 T9 A8 Z1 B( K4 @- u# r5 V汤是清炖牛肉的请汤，佐料有：葱，姜，蒜，花椒，大料，料酒，香叶，草果，盐可放可不放。注意只放一点点酱油，加点颜色而已。香料都放在香料袋子里

出锅后，肉，汤，各自放凉冷藏。肉切片待用，汤把上面凝固的浮油撇去。这时候开始调汤了！
+ S" _/ w+ ?& U
$ i* ], r" J* B# P8 m$ z$ V" P我倒入一定量日本寿司醋，一碗面总要有好几大勺把，（日本醋本身酸甜，如果是白醋，可以稍加点糖，不要过量）。然后加入朝鲜泡菜，我买的那个牌子特别好，上面的中文是：白菜泡菜。顺便把泡菜汤倒一些进去。辣酱也是买来的，但是我觉得味道不够正，太甜。农夫市场的韩国人自家做的会好一些。

. J2 k0 H8 [5 t; n其他小料苹果或者梨，黄瓜，牛肉，鸡蛋，芝麻，就差不多了。
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面我买过冷冻的，冷藏的，都不错。不知道你喜欢吃什么的，国内小摊上都是白色的特筋道的面条，但是正宗的反而不筋道，是黑色的

三思

哪种米饭能做出米粉？
( v/ {. V# h% _( u8 o2 b宋兵乙 发表于 2010-5-20 11:30

厚道人家的都能做出来

三思

其实也不缺钱，也不知为啥，那时候就是馋打工，就喜欢过自己赚钱的瘾。幸亏打了，人生完整了！
竹帘儿 发表于 2010-5-20 11:46

8 F) B- d, }) [6 a" f1 A2 |' h1 I青春期的骚动

Rainbowjj

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韩国凉面是不是荞麦面啊～～他们吃荞麦面多～～～

三思

韩国凉面是不是荞麦面啊～～他们吃荞麦面多～～～
: W/ o1 W$ D3 G; ^: l3 w8 j9 sRainbowjj 发表于 2010-5-20 12:23

应该是吧