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6 Z6 W0 ]% B" ]6 ?+ D一、安溪铁观音
. x5 g/ [0 x0 R6 A) w乌龙茶中的珍贵品种。铁观音的制作工艺十分复杂，制成的茶叶
4 P7 O7 H. I3 n/ _7 _! S0 f条索紧结，色泽乌润砂绿。好的铁观音，在制作过程的中因咖啡
碱随水分蒸发还会凝成一层白霜；冲泡后，有天然的兰花香，滋
" K  R# _. I  v味纯浓。用小巧的工夫茶具品饮，先闻香，后尝味，顿觉满口生香，回味无究。
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二、云南普洱茶
普洱茶为黑茶类之代表，用优良云南大叶种，采其鲜叶杀青后揉捻、晒乾的晒青
茶为原料，经沤堆的特殊加工制成，条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红，滋味醇厚
7 r& |) Z  ~8 n7 M5 a; B: [2 z回甘，并具独特陈香。具有降低血脂、减肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、
( B% z7 V' a+ B9 w6 S醒酒、解毒等多种功效。
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三、六安瓜片
六安瓜片是著名的绿茶品种。片茶全由叶片制成，不带嫩芽和嫩茎，因为其形若
瓜子，又主要产于安徽西部大别山的六安、金寨、霍山三县，故名“六安瓜片”。
8 J3 V# x  d# l  Y. y% C& |$ j其沏茶时雾气蒸腾，清香四溢，所以也有“齐山云雾瓜片”之称。六安瓜片色翠
- Y  Q* b- e, G2 r2 [' e  }4 N绿，香清高，味甘鲜，耐冲泡，而且还有消暑解渴生津、助消化作用等功效，是
0 t! u9 v8 C, H" }' V0 l# Z绿茶中的珍品。
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四、台湾乌龙茶
台湾乌龙茶为青茶类代表，台湾乌龙茶白毫较多，呈铜褐色，汤色橙红，滋味醇和，
台湾乌龙茶的夏茶因为晴天多，品质最好，汤色艳丽，香烈味浓，形状整齐。台湾
. L6 o/ Y+ Z0 p& L包种茶在乌龙茶之中别具一格，比较接近绿茶，外观形状粗壮，无白毫，色泽青绿；
2 O. D2 U1 X3 |干茶具有明显花香，冲泡后汤色呈金黄色，味带甜，香气清柔；具有“香、浓、醇、
/ S  K# Z$ q8 @# V: L/ F韵、美”五大特点。
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; p# U* w' G) |, y五、信阳毛尖
8 a9 t' W0 _. _3 j7 |. L+ a名贵的绿茶品种。主要产地在河南信阳县深山区的车云山、集云山、云雾山、天云
山和黑龙潭、白龙潭。其芽叶细嫩峰梢，精制后紧细有尖，并有白毫，所以叫毛尖，
又因产地在信阳，故名“信阳毛尖”。茶圣陆羽在《茶经》中记载，8世纪全国有8
6 A6 u0 N; U" M1 d" W) g* t& H大茶区，其中淮南茶区就包括皖北和豫南。宋代大文学家苏东坡曾盛赞“淮南茶，
5 v. r. Q7 `4 l0 V信阳第一”。
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六、武夷岩茶
乌龙茶中的明珠，茶条形壮结、匀整，色泽绿褐鲜润，冲泡后茶汤呈深橙黄色，清
* w& t! Y. _. R  L澈艳丽；叶底软亮，叶缘朱红，叶心淡绿带黄；兼有红茶的甘醇、绿茶的清香；茶
性和而不寒，久藏不坏，香久益清，味久益醇。泡饮时常用小壶小杯，因其香味浓
' I" v' V  x; W3 z' @  O9 s郁，冲泡五六次后余韵犹存。主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等，多随茶
树产地、生态、形状或色香味特征取名。其中“大红袍”最为名贵。
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/ G7 e% @5 {' s$ H/ P七、黄山毛峰
绿茶中的珍品，产于安徽黄山而得名。黄山毛峰茶外形美观，每片长约半寸，尖芽
紧偎在嫩叶之中；尖芽上布满着绒细的白毫，色泽油润光亮，绿中泛微黄。冲泡后，
; [( j! j; S( x雾气结顶，清香四溢。茶汁清澈微黄、香气持久，醇厚爽口，回味甘甜。茶凉之后，
) S) f8 L5 h# ~% f* k0 k2 w7 T香味犹存，故人称“幸有冷香”。一芽一叶的泡开以后，光亮鲜活，有“轻如蝉翼，
5 V4 `) Q* @) Z( h嫩似莲须”之说。
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- O' u- w+ Y7 I# A% U: ?) a八、西湖龙井茶
& N& l+ E6 |3 s' @+ o+ J6 f龙井属于青绿茶，向以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。好茶还需好
) \9 ~7 d: ?2 j水泡。“龙井茶、虎跑水”被并称为杭州双绝。虎跑水中的有机氮化物含量较多，
而可溶性矿物质较少，因而更利于龙井茶香气、滋味的发挥，冲泡龙井茶可选用
玻璃杯，因其透明，茶叶在杯中逐渐伸展，汤明色绿，历历在目，仔细观赏，真
可说是一种艺术享爱。
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九、洞庭碧螺春
碧螺春是绿茶中的名品，产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山，茶叶用春季从茶树采摘
下的细嫩芽头炒制而成； 高级碧螺春，0.5公斤干茶需要茶芽6--7万个，足见茶芽
之细嫩。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，故
* N: K5 o4 z) w" Z名“碧螺春”，冲泡后，茶汤碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，杯中白云翻滚、清香袭入、
* ?6 e5 D; Q- i1 j滋味醇和、有回甜感觉是国内著名的名茶，常被作为高级礼品。
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4 C) q3 D# d9 z+ ^十、祁门红茶
7 I( R& g( G8 M4 Q" g著名红茶精品。主产于安徽祁门地区，简称“祁红”，茶叶条索紧细秀长，汤色红
( f" ]1 Y0 u2 Y5 T艳明亮，特别是其香气酷似果香，又带兰花香，清鲜且持久。既可单饮用，也可加
/ z& w4 u, c) B6 d9 \# X牛奶调饮。祁门茶区的江西“浮梁工夫红茶”是“祁红”中的佼佼者，向以“香高、
味醇、形美、色艳”四绝驰名于世。
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杭州西湖龙井
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5 G% u/ E( O* Q" f, w+ ^+ j4 L. l云南普洱茶

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( I! o+ j% L  z+ J0 L安徽六安瓜片

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安徽黄山毛峰

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台湾乌龙茶
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福建武夷岩茶
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3 E5 J: z- S9 h2 ?( b- N安徽祁门红茶
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4 D& T6 ~  y0 u- Y* o) g* R河南信阳毛尖



福建安溪铁观音

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