无止境（87）——火锅调料4种口味的配制

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无止境（87）——火锅调料4种口味的配制
& X1 J& n& |1 B. x0 z文章来源: 老馋猫 于 2002-6-21 9:49:00:

  

学无止境（87）——火锅调料4种口味的配制
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: i- c$ p( @- \& a2 `9 I, n一、蘸羊肉调料：葱花五十克、姜末四十克、香菜末七十五克、大蒜泥十五克、黄**五十克、露虾油五十克、红乳腐油五十克、韭菜花卤十五克、草菇老抽五十克、味精二点五克、芝麻酱五十克、精盐二克、清汤一百克、麻油五十克、精制油五十克。

. ?6 E1 R7 d- @* o9 w二、蘸海鲜调料：黄**七十五克、蒜泥五十克、精盐二克、味精二克、生抽王五十克、清汤二百克、胡椒粉一克、麻油五十克、精制油五十克。

' W' k# R* W. d6 Y5 l1 k9 l, h三、酱麻油调料：黄**五十克、虾子酱油二十五克、精盐一克、味精一克、清汤一百克、麻油五十克、精制油五十克。
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) A9 s# r( A5 y7 L( ~# D四、五味调料：洋葱末五十克、郫县豆瓣酱五十克、番茄沙司一百克、黄**二十五克、白糖二十克、精盐五克、姜末二十五克、青蒜丝五克、味精二克、葱花五十克、油咖喱五十克、清汤一百克、米醋三十克、麻油一百克、精制油五十克。

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linda

冬天,是吃火锅的最好季节!