 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
|
Fresh Grade Legs 大鸡腿 ! U% f4 K* V7 u
Fresh Grade Breast 鸡胸肉 : Y( ~8 i; [9 J- r9 F
Chicken Drumsticks 小鸡腿
; f& |" B( i H3 pChicken Wings 鸡翅膀 * t* B3 s# I2 O, ^
Minced Steak 绞肉
6 ^) C3 A O* [+ v( C- z! E' ZPigs Liver 猪肝
; V# b/ u6 J$ ^: z9 `Pigs feet 猪脚
7 D1 d8 U5 N0 s% A) T2 }* D6 OPigs Kidney 猪腰 & ?5 e) G* m+ M4 j, d
Pigs Hearts 猪心
3 v/ ~, R4 U3 G( U! T. A+ q, o, DPork Steak 没骨头的猪排 ' y1 i* K d6 S6 a
Pork Chops 连骨头的猪排 4 r$ b1 Y# o, P4 j, @
Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉
" H, w$ W* D) q S2 y- ZRolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮 ( i/ v2 m7 ~- U8 ?; E
Pork sausage meat 做香肠的绞肉 8 ^: c& Q0 u; q1 S. x
Smoked Bacon 醺肉: d- ?4 v- _ S& T
Pork Fillet 小里肌肉
1 N' G" y& J" b+ l9 B7 W( TSpare Rib Pork chops 带骨的瘦肉 " V3 Q: n/ w7 U+ b Q& @/ K1 T
Spare Rib of Pork 小排骨肉
8 _# a2 d. q9 V. R# k/ RPork ribs 肋骨可煮汤食用
, m2 Q5 I- `1 o1 xBlack Pudding 黑香肠
: o4 p0 m( A* B9 m/ |6 h& IPork Burgers 汉堡肉
d; t# d# |; zPork-pieces 一块块的廋肉 / S- |; o7 d5 _+ d
Pork Dripping 猪油滴 . G( f. h' \8 W7 N! v
Lard 猪油 + F# _& ]( g7 q, K, ] I7 b& k
Hock 蹄膀 " [' N. C2 Q# \0 D" @' L
Casserole Pork 中间带骨的腿肉 1 w+ U- j) B# z. |4 v. s6 Z N+ u
Joint 有骨的大块肉 . Z7 C4 y) I N, }' j5 P
Stewing Beef 小块的瘦肉
! c1 D2 I! ]5 T5 @4 ^Steak & Kidney 牛肉块加牛腰
; }8 p% R! A) l( V9 o" MFrying steak 可煎食的大片牛排 ; y1 k# y6 ?) R
Mimced Beef 牛绞肉
" z5 d9 G, p: s5 P) @" z8 r) Z- fRump Steak 大块牛排 5 g! m* q) K9 W- d a
Leg Beef 牛键肉
0 l" b/ ^* q: R1 t6 e4 Y0 tOX-Tail 牛尾 8 x/ U) S( \3 Y' R
OX-heart 牛心
+ W* Q! a0 q! Q) DOX-Tongues 牛舌
4 }6 X- K& w8 Q+ M9 RBarnsley Chops 带骨的腿肉
# L9 A [, Q r' A5 K/ p* hShoulder Chops 肩肉* ?1 W* U8 U# X- G
Porter House Steak 腰上的牛排肉
& V1 n5 b7 W n; |$ v% CChuck Steak 头肩肉筋、油较多
9 j- n' U: D- _; n4 _6 X3 c5 oTenderised Steak 拍打过的牛排 u( n t2 \, q0 I
Roll 牛肠
% W+ C7 d# T, E( W* T0 JCowhells 牛筋 ! x; m2 k" `4 ?6 Q) ]* @
Pig bag 猪肚
9 L6 H9 |6 m( C3 KHomeycome Tripe 蜂窝牛肚
; S* P8 g( Z! z. ~2 {6 NTripe Pieces 牛肚块
* \/ v |% I; X8 u& m: B" ]7 [Best thick seam 白牛肚
. u! t5 z0 P8 nB. 海产类 0 s4 s$ V2 x4 g Y, a
Herring 鲱
# |- |/ T2 ?9 p6 ]! f" Y! Y" hSalmon 鲑 ?$ R; {& a8 O2 b" F
Cod 鳕
# S; ?, j: I+ }' hTuna 鲔鱼 1 d& a3 K6 i c; a
Plaice 比目鱼
: R- L. d" R# c9 @4 G: Y' G: BOctopus 鱆鱼
" E/ G5 i5 Z6 \, q+ DSquid 乌贼$ X+ p7 c7 Q- `* m
Dressed squid 花枝
" r& m1 [( O/ fMackerel 鲭 ! b( j$ R, @9 P9 r8 p& I$ m" J
Haddock 北大西洋产的鳕鱼
' Q* [, _6 @; B1 ^1 wTrout 鳟鱼、适合蒸来吃
5 W# p$ v0 V6 O* |% `+ a: }6 jCarp 鲤鱼 4 I2 q$ m- [1 P0 M
Cod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃
5 C Z! E( S; ]" u/ M1 l# U" _Conger (Eel) 海鳗 : K* {9 ?* M: d3 L
Sea Bream 海鲤 7 I; U7 I1 n6 [& @2 |( }! a
Hake 鳕鱼类 . k4 J4 _* a' L. o5 ]! u' f, c9 B! [
Red Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃
3 \- `' g# g9 x% {5 {( F4 L8 }+ bSmoked Salmon 熏鲑*
- O* Q4 f* c- S; ^5 \0 a6 qSmoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭* - b) {# Q$ s* y3 d6 g
Herring roes 鲱鱼子 6 p1 c% S0 s9 }% f: k+ i; j5 n
Boiled Cod roes 鳕鱼子 3 { M* U& \0 P6 `: y
Oyster 牡犡
0 i) P9 x$ k. r$ S/ ]' i0 AMussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜
; f N* E! t, `Crab 螃蟹
' I3 Z6 E4 H# }0 N0 r+ `: r7 oPrawn 虾
; j% s2 M& I' \' t$ sCrab stick 蟹肉条
# o2 E! \( i* S4 ], \Peeled Prawns 虾仁
; q2 B( n3 |7 \- x9 }9 I' [6 ]King Prawns 大虾 - E; s K" Y' u2 V! c6 P0 D" J
Winkles 田螺
- D( V8 l3 B0 V" X* G' eWhelks Tops 小螺肉 H3 E' X9 C# [
Shrimps 小虾米
: X" ~9 K3 T5 s/ l3 `, OCockles 小贝肉
, V7 r3 m+ @8 y8 W& Q4 KLabster 龙虾
* M: v. B+ T. y# }3 A( ^& WC. 蔬果类 / a+ A1 s5 w% H4 f: | }$ R3 g
Potato 马铃薯 8 L5 _. B8 E# _
Carrot 红萝卜 . o( g; Y& W$ a- b k6 Z- q
Onion 洋葱 # a! D- K0 {5 G% b, V7 V, K# T
Aubergine 茄子
2 ]$ G% U8 ~+ G C. n0 ^- pCelery 芹菜 / _: K( z5 ]" }2 S% M) k* P( u
White Cabbage 包心菜 1 J) Z: T" r0 K, W
Red cabbage 紫色包心菜
3 y/ Y b. R3 f7 kCucumber 大黄瓜
9 b- `- D {8 G% [1 HTomato 蕃茄 # u8 P3 e$ x. r# v9 W
Radish 小红萝卜
; F5 {: c9 \- H3 m4 k6 r7 I& J$ A$ Y) rMooli 白萝卜 0 z2 g, f- `# W* _- r, X
Watercress 西洋菜 & ^+ M6 I" c' ]! y. J
Baby corn 玉米尖 $ k5 f. t6 M. ~' r+ _
Sweet corn 玉米
4 Y0 t: ^" h1 tCauliflower 白花菜
7 x. [% B3 {7 z3 [: L; c: O5 ?Spring onions 葱
5 I. ?5 k S, N' {2 N! ZGarlic 大蒜 Ginger 姜
; `3 |% a- L- j* q" GChinese leaves 大白菜
6 c! U6 T) f: @6 ?) MLeeks 大葱
+ ^. w* c& H0 C! |% ^4 a5 GMustard & cress 芥菜苗
/ W* K# K! s( {" q( h* ~' LGreen Pepper 青椒
5 P+ h3 Q& h5 T# \, _Red pepper 红椒 ! \/ q: U+ u: g
Yellow pepper 黄椒
3 a$ x @2 l7 X1 y" }! g& TMushroom 洋菇
7 K- w, d0 L; R. Q$ E' j* MBroccoliflorets 绿花菜 ; i4 p4 J# L: N# l
Courgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食
) g: |$ U( x- B+ c" w; B& SCoriander 香菜
% D( s# `! c7 eDwarf Bean 四季豆
' ^/ V2 Q1 w- I0 q$ N. ]/ KFlat Beans 长形平豆
) L9 w/ v9 L7 H) q2 R; cIceberg 透明包心菜 6 K$ N4 W2 e2 b3 w
Lettuce 莴苣菜 ; Y3 k6 @; P" l
Swede or Turnip 芜菁
) t# {2 h O' q q! } ZOkra 秋葵
; {- [/ l0 R% v& T/ {5 T, X6 ZChillies 辣椒
( b0 P. `7 K2 P6 ]# KEddoes 小芋头 - a" C/ x, j# `# C" r! _8 [0 m
Taro 大芋头
8 ~0 a! ~( Z* L) pSweet potato 蕃薯 ; O% p% K, d) V: f
Spinach 菠菜 3 {- i& \- [3 u H0 {4 U
Beansprots 绿豆芽
0 Q- {9 y6 r# ?' x9 mPeas 碗豆
; v% p6 z! [% tCorn 玉米粒
2 x: p" s {) U7 y* dSprot 高丽小菜心 5 T7 Q) E! C/ b7 ~; a
Lemon 柠檬 * \+ G: @+ x& a8 b7 o$ ?+ Y
Pear 梨子
6 q1 J1 B% R% @0 ^! P9 PBanana 香蕉
+ v$ ^ V- d1 `, { X0 CGrape 葡萄 & e4 Q; i/ C4 H- \) }! [
Golden apple 黄绿苹果、脆甜8 i! s5 G @+ z: ~/ c+ i7 w
Granny smith 绿苹果、较酸
( U0 s; k4 V1 _; C; P, _Bramleys 可煮食的苹果 . P7 U0 U* u8 z5 Q+ Q: d
Peach 桃子
0 @3 _! x1 W$ g1 G( XOrange 橙 % A+ G% S0 D" p- k/ C
Strawberry 草莓 ' l/ i' ]: E0 T2 e* ]7 _- {2 _/ V- N
Mango 芒果
3 q9 O- L4 u- z' e+ yPine apple 菠萝 9 V( }( A( \& w: j& A# ^+ \
Kiwi 奇异果
* F" @- [3 |! K5 QStarfruit 杨桃
: G# l3 D* y* y# {! o" t& fHoneydew-melon 蜜瓜
( p' K6 M7 } N) V0 k& B5 a/ Q' wCherry 樱桃
$ _& S: E' w; w% X; ^% y: m+ aDate 枣子
8 J- w& t& |# D8 R- j# jlychee 荔枝
. M1 F; ^9 ^( U" m/ b6 oGrape fruit 葡萄柚
5 x6 R Q4 O* qCoconut 椰子
8 i. ^6 }. z9 f8 o( d* JFig 无花果 ( ^1 y' p9 K) H) B/ o+ A3 W
D. 其它 ) I5 }* v; H: k( S1 {1 W
Long rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时 ) [4 y2 C: k. y
Pudding rice or short rice 短米，较软
. m* X2 e) ]* p9 {2 n+ G3 _Brown rice 糙米 : D `+ M6 ^% h" ^9 l \& h
THAI Fragrant rice 泰国香米*
' b# y) \3 o q6 P' p f5 V" KGlutinous rice 糯米*
0 I4 Y8 Y* K/ f3 }Strong flour 高筋面粉
" @ x- _5 _8 n9 O2 N# vPlain flour 中筋面粉 6 r; I5 t8 u1 e( T) T5 l$ ]
Self- raising flour 低筋面粉
9 D6 n ^! \ w# Z+ RWhole meal flour 小麦面粉 * t' Z' |! i% Q/ G7 [7 u# s
Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用）
6 X4 C8 x+ S0 X6 X: i! sdark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用）
1 H9 e9 p- N) O# Q$ q* d- E* _Custer sugar 白砂糖（适用于做糕点） ) t9 N, |5 Y& d. _) o: n/ V1 S) l" y
Icing Sugar 糖粉
7 q; q* X4 V1 q. t j9 |1 aRock Sugar 冰糖
1 _7 ]2 [0 a/ ?5 `- WNoodles 面条 6 j @8 Q Y% y$ ^& k
Instant noodles 方便面 ' p" S) \ A5 W
Soy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种
( v- W( p- ?1 c( y4 r3 IVinger 醋
" F2 O5 Y4 C; p: fCornstarch 太白粉
4 _4 r5 D( ]) q/ P0 [2 VMaltose 麦芽糖
( \4 [1 @( x9 a4 WSesame Seeds 芝麻 " d Z' F9 I" Y7 P
Sesame oil 麻油 6 r/ O; R: @( s N
Oyster sauce 蚝油 / q5 z2 F4 _% l, N% V l
Pepper 胡椒
" I3 o3 c3 L9 `! B+ ~+ KRed chilli powder 辣椒粉
3 u+ B% z( ~. PSesame paste 芝麻酱 2 Y3 X- j% [. F2 p7 ^5 ^% k5 m
Beancurd sheet 腐皮 " X h& R h9 e; N$ b- M4 d
Tofu 豆腐
, v! }! \0 {# _ t& R* t4 O, q- \: j1 ?9 _Sago 西贾米 3 r; h8 W! L4 a3 N
Creamed Coconut 椰油
8 h. ?1 v, p# ^; v# T- ~Monosidum glutanate 味精 % _; z; i7 ]- z7 a7 c. {
Chinese red pepper 花椒 $ H3 P" S6 D7 Y/ K
Salt black bean 豆鼓 0 f" k t& r% Z. u* D$ H- P
Dried fish 鱼干 - N$ h" v9 E) h# G
Sea vegetable or Sea weed 海带 * t. m8 ~4 M6 d( O- \
Green bean 绿豆
7 {( ] u, u# G" v( cRed Bean 红豆 - y8 S" m) `) z+ K/ E) M% b( r
Black bean 黑豆
: D) T4 P( P7 R F+ t9 M; A- _& NRed kidney bean 大红豆
( L# ]! {* J" w) D8 {' l1 JDried black mushroom 冬菇 * I7 z& W8 x) j- s) i
Pickled mustard-green 酸菜 % E8 [ R6 Z* ~, N6 |4 A
Silk noodles 粉丝 ! d7 E X& \* b( w
Agar-agar 燕菜 1 g4 o. ~! i. s7 ~. R% w3 b" X
Rice-noodle 米粉 . Q; N2 R6 |: |4 I( j8 t
Bamboo shoots 竹笋罐头 ! ?& d6 |( Y F1 J
Star anise 八角 ; B8 H. o: T2 i+ ?, S4 T; t
Wantun skin 馄饨皮 3 G" m' t2 A5 O, c+ |( F8 k
Dried chestuts 干粟子
; b) j4 u( H; \0 u6 p5 j7 n( fTiger lily buds 金针 1 g6 x( ]5 O {1 ]9 t, w% C) ]
Red date 红枣
& k8 f* i9 y: Y3 F9 e" VWater chestnuts 荸荠罐头 & f' l' r* V( v! @% q' P+ f
Mu-er 木耳
1 @9 ^( \9 X) V; z- @Dried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
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