 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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Fresh Grade Legs 大鸡腿
7 ~, P) x( I+ V2 g/ R5 s& CFresh Grade Breast 鸡胸肉 3 f. @. k& P) ?- J/ R- n3 d+ A6 ]
Chicken Drumsticks 小鸡腿 1 M k! U& H: h
Chicken Wings 鸡翅膀
$ `5 v. z1 k- Y! T5 h, |$ gMinced Steak 绞肉
* v" {7 U: e( d7 G% [1 s# QPigs Liver 猪肝
! A: R5 e- t, ]Pigs feet 猪脚
: ~2 ~+ p8 ~9 y2 l7 ` xPigs Kidney 猪腰 . ]' H7 L* N% W5 Q) a9 h
Pigs Hearts 猪心
/ ?9 r/ r: y9 u1 o5 l" x& O" WPork Steak 没骨头的猪排 9 ]' k, y& T# z$ w- p) K4 m
Pork Chops 连骨头的猪排 / y0 o7 ]# }( T5 A {
Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉
4 |. @# E2 N8 [: e6 N- LRolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮 + z6 @- k( H' c( }
Pork sausage meat 做香肠的绞肉 : e; U [, Q6 ~/ s
Smoked Bacon 醺肉
1 d3 r5 g) _6 r, [" `Pork Fillet 小里肌肉
7 m7 v- U$ Y1 ~! z1 bSpare Rib Pork chops 带骨的瘦肉 . r8 {; z: s. @! j
Spare Rib of Pork 小排骨肉
/ E4 Q I' R& B" ]4 PPork ribs 肋骨可煮汤食用 0 S) G/ K; ^1 i8 I/ l2 ?
Black Pudding 黑香肠
( f6 I) u! F y _" }2 Q M5 g! ~2 ZPork Burgers 汉堡肉 * k: ^6 g6 C! G
Pork-pieces 一块块的廋肉 . D9 z) V2 h! j: P
Pork Dripping 猪油滴
9 c6 f8 |( M& D' X6 M; s. sLard 猪油 ! f/ F3 A6 |! {& M7 n0 d, D
Hock 蹄膀
4 f- G2 ~7 |1 O: eCasserole Pork 中间带骨的腿肉 ; T J, B0 j6 Z% d7 T3 M
Joint 有骨的大块肉
( U. o' W# U, Y* XStewing Beef 小块的瘦肉 / {: V# A/ O" U ]4 \
Steak & Kidney 牛肉块加牛腰 & Q6 O$ I0 P7 [( J
Frying steak 可煎食的大片牛排 % @; F; X# V3 ~+ z& H e: ^% \
Mimced Beef 牛绞肉
! p! c2 K% u* d8 PRump Steak 大块牛排 % f% K2 j, b% _$ G1 ?
Leg Beef 牛键肉 : P7 Y" Q' a# q, Z9 V* b% j$ D [
OX-Tail 牛尾
* P. p) l/ d7 k& O. X/ {. NOX-heart 牛心 , j/ X6 }. v: b, m. v; j
OX-Tongues 牛舌 ; L0 y0 w+ y3 P/ R
Barnsley Chops 带骨的腿肉 D* Q X- v# ~% q. c
Shoulder Chops 肩肉4 j2 s9 P3 R( Z N$ j r! W
Porter House Steak 腰上的牛排肉 1 C1 |0 n. M& Y- _
Chuck Steak 头肩肉筋、油较多 - ~( w" y! v2 |9 c
Tenderised Steak 拍打过的牛排
: b% A; a; x$ i4 }6 VRoll 牛肠 + r/ x4 q# _3 n; M' {
Cowhells 牛筋 6 B- T' O7 z# P/ T" a
Pig bag 猪肚/ W% p1 F _3 z% o
Homeycome Tripe 蜂窝牛肚 ) ?) s8 ^" z3 R# m2 e- t
Tripe Pieces 牛肚块
; ]. i& X. _7 o) d; x3 ]; X# OBest thick seam 白牛肚
& }% Z6 D# J8 NB. 海产类
% ^8 |* r3 @* s" M- YHerring 鲱 $ { S% P7 b# j" y
Salmon 鲑
$ E4 ^6 ^- `8 `1 D' d$ q/ dCod 鳕
L" D9 u9 t6 tTuna 鲔鱼
J5 _# C3 F6 y! RPlaice 比目鱼
* |" ]' ]! T4 \& z5 m6 C' VOctopus 鱆鱼
6 j6 c* G5 \5 R0 g. ]( i' iSquid 乌贼' q& n8 w/ |& r0 n- Q5 R- S
Dressed squid 花枝 2 c; _/ D( F4 S* \& |8 t* f$ A
Mackerel 鲭
: d+ J: ~/ O8 F- T* ?Haddock 北大西洋产的鳕鱼 & V/ y* }6 q# S3 l
Trout 鳟鱼、适合蒸来吃 ! K! ^0 P: P! L4 d! x$ Z
Carp 鲤鱼 2 X( D0 x6 S! J, p3 D/ n" ]* s
Cod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃 * y6 B; B- V8 m3 q! v9 w
Conger (Eel) 海鳗 2 F& @7 h* k3 P0 {, h; Q
Sea Bream 海鲤
% d) D9 P, Z* B: V# VHake 鳕鱼类
2 _% }: |. s- @. K# |8 q) D! DRed Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃
* m v2 S8 ~7 Y k; _* S vSmoked Salmon 熏鲑*
: D4 U! M) y7 S5 P0 F* C! M: e* q8 aSmoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭* " ?) \( y5 \9 F7 @7 C/ Z" R/ a) g
Herring roes 鲱鱼子 1 `1 h' s! D ^, O: c
Boiled Cod roes 鳕鱼子 0 M F6 [# K4 L1 }2 `# `9 S6 u$ I
Oyster 牡犡 # p4 _6 |6 s4 L
Mussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜
k( E( q7 M3 U5 T) R8 w: Y0 e- bCrab 螃蟹
" z2 i Q- X, CPrawn 虾
5 T; Q% `7 _/ }* G# ^5 ~: O# f3 g. BCrab stick 蟹肉条 6 [) [# K; h, O2 e- L
Peeled Prawns 虾仁
2 V4 j* A6 U$ O7 \* C- W7 Q3 u2 BKing Prawns 大虾
* t5 r; G8 z* R# j8 GWinkles 田螺
( @- s2 u9 c- Q$ C9 l5 }& \Whelks Tops 小螺肉 " g* U+ ~* L1 ~/ w. Y! b
Shrimps 小虾米
( b a0 t( N2 e- O: k, ?. s6 KCockles 小贝肉
" i% @9 z: x4 [' x4 Z1 J% |1 s1 x5 CLabster 龙虾 0 v3 T! K$ Y/ a# h
C. 蔬果类 * R! J' u3 F& G* ?
Potato 马铃薯 5 G% [3 i8 ^; m' U0 i0 {; R
Carrot 红萝卜 7 }* `; e/ ~7 ~- D
Onion 洋葱
, N5 } h! ?1 ?$ `! D( z5 VAubergine 茄子
/ I+ c; u3 x0 m5 t H% j" DCelery 芹菜 " J) p- W4 ` `7 K i; l& W5 z. x
White Cabbage 包心菜 8 L% N* J7 V: l" _: W
Red cabbage 紫色包心菜 6 j/ S! p5 W; _. `* a, R
Cucumber 大黄瓜 , r# c. A% ]% L% W* u
Tomato 蕃茄 . D: O# \& Z7 c# o4 p, {+ d2 }# J
Radish 小红萝卜
4 T6 d! y) \& }/ U/ ?5 w3 u+ [Mooli 白萝卜
, m. Q1 Z7 U) T( u7 |Watercress 西洋菜
" T1 O" U; s4 g: Y1 B3 ]# ~, e2 A& eBaby corn 玉米尖
7 K0 V& }. { u- U. PSweet corn 玉米
7 c5 Q: M1 a; Z7 G: L5 g( @( v, zCauliflower 白花菜 T1 d o2 h T
Spring onions 葱
3 V8 B) G& Z: A: d/ d+ Y7 lGarlic 大蒜 Ginger 姜 " p5 p, V( K) i1 w8 p
Chinese leaves 大白菜 3 z( J* T k' @: \* Y
Leeks 大葱
. b! C, h' t+ a& n/ p& X+ x. v5 MMustard & cress 芥菜苗 0 g+ v [8 s; Y/ G- _
Green Pepper 青椒 9 _# m3 a% h3 t8 r0 R0 n
Red pepper 红椒
* A$ z9 k1 i+ ?1 L2 h% c! z0 {Yellow pepper 黄椒 % W: v( i& ?" A$ A& }! T8 {
Mushroom 洋菇 ; A- L& @. ^ P) t9 t
Broccoliflorets 绿花菜
: \7 A/ i# O9 \Courgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食
, b, v3 O# \0 N* `4 j2 UCoriander 香菜
& K' P, L& b& S8 @6 G$ @Dwarf Bean 四季豆
8 J) G3 ~' ^2 {8 W4 j( k7 \Flat Beans 长形平豆 1 L" {( E5 {; C# Z
Iceberg 透明包心菜 $ O6 Q9 D4 Y$ J% J0 q; w
Lettuce 莴苣菜
: a% K* s- `% hSwede or Turnip 芜菁 ' V7 y( H9 l3 c u& Y% ^
Okra 秋葵
9 ?- p0 w$ W0 }3 X2 i: M7 LChillies 辣椒 5 w4 Y' n, e; U1 z$ \
Eddoes 小芋头
% f. G2 @) c7 ^4 U+ d% q1 m0 bTaro 大芋头 , v2 t8 z) @* B. n) Q b0 I( y
Sweet potato 蕃薯
" x# v5 M2 V7 N2 p- ?( iSpinach 菠菜
5 ~; x9 b1 [7 n" u2 a# vBeansprots 绿豆芽
" P$ t9 C" m% R/ }Peas 碗豆 - m4 ^- ]% e* x
Corn 玉米粒 + A9 v/ r7 U7 p( W
Sprot 高丽小菜心 ; x& e1 Y/ ]+ y9 ^! Y/ b: j+ x5 z
Lemon 柠檬 ) r" v+ u: V, u
Pear 梨子
; b2 I: \! a1 H" c* tBanana 香蕉
& U2 O! m' J, V5 g# B& D v' O2 u7 {Grape 葡萄 ; D$ Q* M: P+ e5 T1 B
Golden apple 黄绿苹果、脆甜
& p8 n0 m3 I+ l: x# rGranny smith 绿苹果、较酸
0 j3 h+ n- o( [* @3 E. {' z6 lBramleys 可煮食的苹果
2 @+ ?+ s1 g* @; B' R% i! }Peach 桃子
6 Y% i* G8 S! eOrange 橙 ' x4 L* t9 o# d8 n: A& r9 U. u; i! ~
Strawberry 草莓
- U; _1 h! J. @0 T: Q3 |, UMango 芒果
0 M" T4 o8 V7 t, vPine apple 菠萝 2 c, |$ F- r7 v0 `- G
Kiwi 奇异果
. l0 R7 ?) k; ^1 KStarfruit 杨桃
" X, n! ^# x* ^$ p& E# Z6 KHoneydew-melon 蜜瓜
# X! X9 ?/ ]0 E$ @! h' KCherry 樱桃
. H$ u" O! Z" |1 ]5 P- ]5 g6 pDate 枣子
2 c0 x+ ^; p! ?$ X3 U8 tlychee 荔枝 ; b2 a# p- M8 H
Grape fruit 葡萄柚 ' O! E1 Y+ G. o2 P
Coconut 椰子 : g/ e( f' F% O$ ~( p$ @/ ^
Fig 无花果
6 S9 u# ?% ~6 E9 P% R+ n% u2 {6 uD. 其它
2 x7 \2 P8 z9 ~' B: iLong rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时 ( d# X( {9 i% b, B9 o
Pudding rice or short rice 短米，较软 5 K' d* O5 u+ {. f% @3 C, a
Brown rice 糙米 3 s: K- ]6 ?2 A
THAI Fragrant rice 泰国香米* ! i$ |% i! k% n
Glutinous rice 糯米* 2 w& K; s, ]. r* H' G9 p
Strong flour 高筋面粉 " H) x3 [8 y8 q) e+ r2 d2 O
Plain flour 中筋面粉
9 m3 @1 k& }' u; WSelf- raising flour 低筋面粉
9 J! l7 p' V% \: x+ K' B, ^5 yWhole meal flour 小麦面粉 , ~& z+ b+ D& P5 s" Y7 j6 \
Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用）
" b @7 Q7 u! r' P- t- hdark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用） & ^0 N+ X. [5 @0 Q; W9 G% v
Custer sugar 白砂糖（适用于做糕点）
3 E& T. V/ E# r/ ]1 r" \* i; j% dIcing Sugar 糖粉 7 \7 N( c) H* M% F* O9 |
Rock Sugar 冰糖 ; x! s/ ?; G/ \5 A5 L, r" p% f& I' ?3 H
Noodles 面条 ! D3 i: }) @$ }) i
Instant noodles 方便面 # x& W" c$ e% U3 _6 m( N* r
Soy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种
4 [3 B1 H4 K8 n3 _Vinger 醋 & c: ]9 h. C% J" ]
Cornstarch 太白粉
D0 ?) g& h5 C2 Y. p) yMaltose 麦芽糖
0 s1 Q% v& Q, f( `" P {, DSesame Seeds 芝麻 3 n! k( P! O2 O7 @/ _* o
Sesame oil 麻油 3 x* w& @! Z P9 K! t3 x4 F/ D
Oyster sauce 蚝油
2 ?$ m1 P) r4 a+ B- Y0 |- p! pPepper 胡椒 / | l2 E# }3 m; w! q9 I* h0 T, K
Red chilli powder 辣椒粉 ; R; H0 _4 l6 e& \* W) L0 K
Sesame paste 芝麻酱
. L5 P& }- h- S/ ^! w# l) }Beancurd sheet 腐皮 0 F/ m; j6 k8 P4 x1 U
Tofu 豆腐
1 e7 K5 w% v) P) rSago 西贾米
8 ]3 f( H9 o$ Y; }0 d$ ZCreamed Coconut 椰油
! j& q) Z" k8 h" S: O) D) _Monosidum glutanate 味精 1 k) J- x& f# v$ ^
Chinese red pepper 花椒
& e' N) Z) t9 }. oSalt black bean 豆鼓
' Z8 u1 q: T, x; A# R0 L9 W- oDried fish 鱼干 $ ~7 O' K2 e7 d
Sea vegetable or Sea weed 海带
. Q r7 b( A( E( {' ]! U0 D+ Y6 C5 pGreen bean 绿豆
. F+ k" h9 z/ q- oRed Bean 红豆
1 u/ S- t0 X/ Y- `- \Black bean 黑豆 # U# ~& G% r7 t, ]2 \0 ?0 J
Red kidney bean 大红豆 % }: z6 n- N* v
Dried black mushroom 冬菇 # ^4 Y# }* V2 Y
Pickled mustard-green 酸菜
v/ L' F ~. Z; o; M/ J7 BSilk noodles 粉丝
3 R& t$ V! V/ ]) s! r# R8 T1 _Agar-agar 燕菜
: ~4 c: y9 }# FRice-noodle 米粉 9 y2 L! q4 {' [5 O, W3 F$ T
Bamboo shoots 竹笋罐头
& J! b: t5 G; J; j& RStar anise 八角 ! d8 L1 c: m4 [; V, U0 r! ]) j
Wantun skin 馄饨皮 # d3 O+ h2 M6 W7 b# d7 n! s
Dried chestuts 干粟子
5 ~/ y: R1 A' l$ i; ]# i9 U6 p, a) KTiger lily buds 金针 - s* F! i, t/ @# E
Red date 红枣
5 ^( ^' v; f- @9 ^, ?Water chestnuts 荸荠罐头
( Z4 {" C$ \* m/ |6 VMu-er 木耳
& @% R" m- }5 A' B+ y8 N( J$ FDried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
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