 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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Fresh Grade Legs 大鸡腿
: B% T$ L' a. [, L! U; x1 rFresh Grade Breast 鸡胸肉 : j2 I- K. K! G9 C4 H. K
Chicken Drumsticks 小鸡腿 " ]( {; ]( _2 j, a
Chicken Wings 鸡翅膀
+ w" \9 `* v4 {* w& f; V2 Q7 D6 \Minced Steak 绞肉 # U& i I# x0 C8 E
Pigs Liver 猪肝 * H6 B% }4 {7 z" C3 ^7 l
Pigs feet 猪脚 $ V# e6 J! ?' A6 A' v$ Z9 U
Pigs Kidney 猪腰
" s+ P5 |0 M0 o0 N9 }1 j' D8 uPigs Hearts 猪心6 k$ u7 y$ _- f
Pork Steak 没骨头的猪排
W5 j m. Y; a4 QPork Chops 连骨头的猪排 % j/ F, X% d# Z2 K- ]3 r- @5 l. Z
Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉 - ], B8 Y S* ]2 ^
Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮 6 w, k6 o2 Q9 x
Pork sausage meat 做香肠的绞肉
8 Y" z, @9 @, l: LSmoked Bacon 醺肉, x& n9 S: F# I% M* |, ~) T
Pork Fillet 小里肌肉 : s# `& w: Q1 A+ q- U
Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉 ' p. _8 x- n8 Y/ Q0 C. `% ~5 p% O
Spare Rib of Pork 小排骨肉 . Q& `0 l+ `, N9 V; `* w" o
Pork ribs 肋骨可煮汤食用
- [0 b3 L. E5 k1 xBlack Pudding 黑香肠 7 F0 i+ t( e. y* @3 z1 z* W
Pork Burgers 汉堡肉
7 p2 n( h. B; |) }Pork-pieces 一块块的廋肉 K/ h0 v9 s( d2 [
Pork Dripping 猪油滴
! k2 u0 U: v( r' S# KLard 猪油 , w+ S3 ?7 o" V. I1 G
Hock 蹄膀 - \5 o# X/ K7 U8 U0 ?* G, ~
Casserole Pork 中间带骨的腿肉 4 d6 `. Y( j, `. h' v3 j! n f a" \
Joint 有骨的大块肉
6 X9 V- u% A: i" [8 k, [* qStewing Beef 小块的瘦肉 4 [. g0 }, \5 A4 y. R' f- I. {7 a4 Y
Steak & Kidney 牛肉块加牛腰
S2 H$ c1 l: n: \* V3 C& C8 WFrying steak 可煎食的大片牛排
" Q8 \9 I0 B$ V8 ]& l7 MMimced Beef 牛绞肉 ! u1 A4 ]1 @" d; I' w
Rump Steak 大块牛排 g5 l! b. N+ Z& _( e7 ?0 g" x# E
Leg Beef 牛键肉 & N, y/ r2 f, P z/ c
OX-Tail 牛尾 : P+ G* h; Q8 p: {
OX-heart 牛心 % ~5 e0 x3 h( K
OX-Tongues 牛舌
1 \/ t8 V( A. h. m/ \% Z, zBarnsley Chops 带骨的腿肉 3 `- e& t4 v* u: \, E
Shoulder Chops 肩肉
& x2 u, Q4 |6 V. q7 _: m* {. RPorter House Steak 腰上的牛排肉
' J" ]- g, w4 j. }! G7 p- zChuck Steak 头肩肉筋、油较多
) D! d# W4 }$ F/ U. z( A3 j( P% ^Tenderised Steak 拍打过的牛排 ! n3 y) Q# |8 ?0 e( ^0 a% Z
Roll 牛肠 , q' k5 p" P& m1 B- b+ |
Cowhells 牛筋
6 S' H4 A3 e4 P1 tPig bag 猪肚
- `- C1 B1 z1 g+ y/ yHomeycome Tripe 蜂窝牛肚 - ?% S6 |/ l* Z5 g) a% V
Tripe Pieces 牛肚块 ; K8 S# r8 }3 u- K7 E2 S5 I
Best thick seam 白牛肚
% Q- c- A+ ]: j! BB. 海产类
8 l4 |. H+ J. t6 k$ U' |Herring 鲱 ! _5 Y& K9 w6 P
Salmon 鲑 ( {' f* N$ ?0 l n
Cod 鳕
/ ^" ?$ P6 D3 A- u7 p+ T" NTuna 鲔鱼
. O9 h+ q* o1 D7 r: y, @Plaice 比目鱼
% H) G( H6 K1 Y6 t7 JOctopus 鱆鱼 2 ~# u4 {& ^& s2 A5 D
Squid 乌贼5 P4 l- D* S, h8 G7 ^1 N6 A# o
Dressed squid 花枝
. q5 f2 d3 x8 a2 M, t P* MMackerel 鲭 ! }, A0 ~6 j5 `) ~3 w
Haddock 北大西洋产的鳕鱼 4 u5 y! U& o3 c" M* y- a3 l& y
Trout 鳟鱼、适合蒸来吃
* E% A6 ~( ^" R1 [+ ? BCarp 鲤鱼 M( H" f. _% u ~+ {0 G
Cod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃
4 c5 P( c3 s% z2 ^0 g, f+ d& TConger (Eel) 海鳗 6 ~) Q6 [3 J9 X9 z
Sea Bream 海鲤 1 O) C' z% m3 R- Q. L( R! S( A6 E7 U7 K
Hake 鳕鱼类
4 ?- \$ p# \) [4 F2 fRed Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃
6 W P5 Y" c6 J7 y- wSmoked Salmon 熏鲑*
& x W7 K/ {4 o! f+ U8 y! ISmoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭* % X) E; V( S [- F$ c
Herring roes 鲱鱼子
! ^! A/ ]2 S2 v5 h! m% N) sBoiled Cod roes 鳕鱼子 0 g4 p# D8 Q8 J0 ?
Oyster 牡犡
0 _+ a8 U% d' t7 ]Mussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜 * A! d, v7 ^. }+ D+ b$ f
Crab 螃蟹 ; W* E% u5 b! W+ j' L( J
Prawn 虾
/ X/ P/ L- g; y1 T3 \Crab stick 蟹肉条 * R6 K$ f9 c/ s) C& z6 A2 f( g2 M
Peeled Prawns 虾仁 6 o) r: ^0 W% a! u
King Prawns 大虾
. }3 L$ n+ y$ E/ M1 gWinkles 田螺
, @# n, q8 A) y) v( J" k: UWhelks Tops 小螺肉 + a& E& _$ t$ a$ t+ C' ]
Shrimps 小虾米
! A* J7 w* C" O) i$ oCockles 小贝肉 ! ~1 T5 X, k' e: L
Labster 龙虾 $ ?4 b) y) N) V( S% G
C. 蔬果类
1 C+ w) g; M3 EPotato 马铃薯 0 u. b: m/ U8 d3 R: Y d
Carrot 红萝卜
* r+ a T ~" I) B; q0 L" POnion 洋葱 - b) e Z: E* z ?& _1 m
Aubergine 茄子
' x5 {3 _2 X' `4 z7 K" V" `Celery 芹菜 3 D" D! I7 L2 O; L
White Cabbage 包心菜 , [) ]0 H5 r& K# h
Red cabbage 紫色包心菜
4 o3 I: Q& o/ {' |1 jCucumber 大黄瓜 - E" M$ E7 Y4 O/ d& q
Tomato 蕃茄
2 k( f6 p4 G& h: t2 ?( ~Radish 小红萝卜
/ r( K; M% G2 A- L" wMooli 白萝卜 ! l, m5 Q V6 K& Z0 d( ?
Watercress 西洋菜 9 a3 R% }, u% \/ K
Baby corn 玉米尖
: V7 l; U; [/ c5 HSweet corn 玉米 ' T# _ P# g. i, {
Cauliflower 白花菜 # h) W) g% I2 G/ Z2 \
Spring onions 葱 ! l! o) j0 k; n
Garlic 大蒜 Ginger 姜
) ~2 u) e( c5 \1 t" |' A- dChinese leaves 大白菜
" G. @' W; E( A' R2 o: jLeeks 大葱 4 W% m1 ]$ a2 B
Mustard & cress 芥菜苗 1 C- n+ W' N5 P. B7 r% D% n
Green Pepper 青椒 # M( `/ N1 [; r+ s, P
Red pepper 红椒 ) J9 ^5 Q/ y& L8 o9 `$ q* z8 w
Yellow pepper 黄椒
9 g; p9 t* z: `% p& dMushroom 洋菇 3 O7 G4 \: _ q$ X' e4 l6 b7 V3 N
Broccoliflorets 绿花菜 9 @. [) \; l+ `/ M0 H7 E3 e% s) |
Courgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食
: o. l7 {, j8 |2 }/ U5 u, y6 O9 WCoriander 香菜 1 ^! }1 r, A n, ~, F
Dwarf Bean 四季豆
" ? h0 h$ w+ J2 N1 [2 D. }/ jFlat Beans 长形平豆 1 p+ ?# f5 }2 q
Iceberg 透明包心菜
' k/ j+ m! n' L5 ?0 b& o" ALettuce 莴苣菜 / S' n( D7 A3 ^1 e b& F
Swede or Turnip 芜菁 7 M; P, y, x4 ~1 ]2 K+ A7 y: j
Okra 秋葵 ' i. c5 k7 c6 r5 E+ K# U/ ^2 R
Chillies 辣椒 * k9 v* ]" p6 D' n" v- S# R3 s3 t
Eddoes 小芋头
" Q6 t% m2 J0 ^+ B mTaro 大芋头 $ C" L* ]- i% y; H
Sweet potato 蕃薯
6 |& T& S3 l# c, ASpinach 菠菜 2 x5 t0 e6 D- N! ]6 _6 V- r1 M5 j2 l* i; l
Beansprots 绿豆芽
' V, N+ K, D, Z, R7 M3 G1 {Peas 碗豆
$ @) N: s. u X! P! p) R0 oCorn 玉米粒 * u6 Z/ Q' |5 C8 x4 k
Sprot 高丽小菜心
; G2 a7 M8 t( c( V) P8 S$ v0 FLemon 柠檬 9 d) ]" S( z' [% V8 M( ~) d" Z
Pear 梨子
6 d0 K9 K j* u9 L& |9 p# Y+ |* XBanana 香蕉 0 ]" d1 H) t: [( J
Grape 葡萄 / C8 ~: ?. G' s$ w
Golden apple 黄绿苹果、脆甜! {$ w3 D0 l; O8 |* F% D0 l6 I+ h: ]
Granny smith 绿苹果、较酸
2 ?* \7 v( o j4 }/ s3 @8 {3 X8 u- |: YBramleys 可煮食的苹果 : y4 _$ y, [: Y
Peach 桃子
1 ]( y3 ~ D) O J+ `Orange 橙 ) M1 ^3 z; [8 K/ w4 p+ b- y
Strawberry 草莓 - c8 @, _' L7 b+ y% `8 p
Mango 芒果
0 S* ^$ A- }7 m5 ^& nPine apple 菠萝
, r8 P/ o2 Z2 ]6 K d7 g- HKiwi 奇异果 5 h+ @: A \# i! O
Starfruit 杨桃 , t& m0 V% K! E1 ]: u
Honeydew-melon 蜜瓜
x6 ^ ^$ | @ iCherry 樱桃 q! T4 \2 s5 N1 R) T5 _
Date 枣子
1 `( P0 f# x6 ^5 Plychee 荔枝
5 R# H7 I" Y2 o& k' TGrape fruit 葡萄柚 % x) z: M0 a! c: ]$ I9 y
Coconut 椰子
) y6 H. q( ?2 |Fig 无花果
( S) Q; R+ E: c8 W: VD. 其它 e/ p8 G& T1 z7 B) H. ^, o
Long rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时
, l# z" N0 r$ l7 F4 h5 WPudding rice or short rice 短米，较软 : X2 H0 u7 i/ z9 t0 d& N: R
Brown rice 糙米 + b( {2 u; p' ]- B+ l1 {
THAI Fragrant rice 泰国香米*
8 N" P! E$ i/ ?8 kGlutinous rice 糯米* # k% u8 }. h( h& V/ c
Strong flour 高筋面粉 ; C# W7 B$ b( p* @7 d/ J$ U
Plain flour 中筋面粉 7 l! O1 s2 V; f% l5 x! q/ L |- x
Self- raising flour 低筋面粉 " C0 \; n9 ?2 h6 p) Y3 @4 b+ B) Q9 R
Whole meal flour 小麦面粉
# L# H g( Y4 T( S% U# t6 i1 h) b; t- bBrown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用）
1 o6 R2 d; d6 E3 }4 Y: j+ Z$ ndark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用）
4 ]- Q0 L/ m. j# m0 oCuster sugar 白砂糖（适用于做糕点） 1 h; r8 c2 V( ~# b3 I
Icing Sugar 糖粉
8 c2 {+ ?1 l' [% g" ]2 QRock Sugar 冰糖
) w$ e( m( b6 T4 A+ n. rNoodles 面条 # t3 ^) t" s7 ^: A" }
Instant noodles 方便面
. W0 v3 A( g- R! B( L5 YSoy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种
, {; W& q- H2 X; ^" GVinger 醋
0 t, R! }' |: O4 zCornstarch 太白粉
: `3 M0 s7 ], hMaltose 麦芽糖 : C; _# w0 \# |
Sesame Seeds 芝麻 6 q" x( b* G: V5 ~* U
Sesame oil 麻油 \, ?# V7 Y5 T
Oyster sauce 蚝油 $ J1 V6 h* w1 h# M7 _) q
Pepper 胡椒
$ \/ M7 n3 i8 W0 MRed chilli powder 辣椒粉
7 R% s s, z% e( a: N7 K& jSesame paste 芝麻酱
0 T9 R0 ]7 Q) a3 lBeancurd sheet 腐皮
6 z# g R4 k8 j# }' ITofu 豆腐 3 J5 q6 M. P- A
Sago 西贾米
# n) M# f) v" wCreamed Coconut 椰油 / L) n- s7 ^0 u" _
Monosidum glutanate 味精 2 w; p& Q1 J+ j7 ?6 e
Chinese red pepper 花椒
) O F0 M* S9 p& I+ s% PSalt black bean 豆鼓 & h b# E! a N J
Dried fish 鱼干
# d3 w1 \7 w+ z. c9 I- G, nSea vegetable or Sea weed 海带 . r) N% p- W1 e. i, n6 ~) k3 d
Green bean 绿豆
4 a$ Z: M# n6 I3 _7 u! U1 p& nRed Bean 红豆
& @! y% n9 E, P B' f' @Black bean 黑豆
1 P7 t6 [7 I8 i0 b! P9 ?Red kidney bean 大红豆
! v, q- k O: e6 U) mDried black mushroom 冬菇
6 s( V: j+ M2 U6 O. C3 f+ sPickled mustard-green 酸菜 5 V" n, d. R/ I
Silk noodles 粉丝
0 d) [; ^+ {. ^2 U! YAgar-agar 燕菜
# l9 P) d; G I" L( q8 n2 X7 GRice-noodle 米粉
+ X# @0 H0 k( m/ xBamboo shoots 竹笋罐头
5 A# \: w# p8 o4 X! L6 d8 g5 YStar anise 八角 5 Q% P! [8 K9 K2 u
Wantun skin 馄饨皮
3 z2 d6 w! v$ }. O: mDried chestuts 干粟子 L& A2 p) e4 }: _. s0 C
Tiger lily buds 金针
: c& k) X& v( G+ ~- T3 pRed date 红枣 $ f( [/ k/ ]' e: S
Water chestnuts 荸荠罐头 , H$ O) R! D) D
Mu-er 木耳
) Y" [% T; f- k; rDried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
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