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油豆腐粉丝烫(正中上海街边小食)

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发表于 2004-7-14 23:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
牛骨沸水出水后洗净污渣。放入上烫锅里和罗卜,姜,洋葱,八角一起等水菲后
7 ^( Q2 y0 R% v# c( m; m; G慢火煮上2小时,用网兜把牛骨掺渣捞起,待牛骨冷却后,用小刀起出牛骨周围的滑肉部份,放回牛骨汤里,加上盐,糖少许,鱼露。
* T/ L; x' n; `; v油豆腐切片,上海粉丝(如买不到,韩国粉丝基本一样)热水泡开,绿葱花,香菜放碗里用煮好的牛骨汤浇入即可。(可放点胡椒粉或素辣椒酱)
; E! Y6 ~0 `: W8 x, Y0 W强身防老,酒后一招。
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发表于 2004-7-15 08:31 | 显示全部楼层
孱吐水嗒嗒滴.用牛尾骨好做伐?
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发表于 2004-7-15 13:32 | 显示全部楼层
Originally posted by 社员都是向阳花 at 2004-7-15 08:31 AM:
: N8 H+ ^# ]; @" A, x( C孱吐水嗒嗒滴.用牛尾骨好做伐?
. q% ]% ~8 k* a) \

& U* U% n# t/ I) t! ~ha, ha, me too
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-7-15 13:34 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
Originally posted by 社员都是向阳花 at 2004-7-15 08:31 AM:  {, o* D& o: z7 a5 ~$ d
孱吐水嗒嗒滴.用牛尾骨好做伐?
; l$ N' t) _) @4 b# s) u( ~1 ?

" B- a! }4 E5 }$ n* l# q. ^) R$ S, D6 W% T
BTW, 上海宁?:)
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发表于 2004-7-15 13:36 | 显示全部楼层
Originally posted by xyma at 2004-7-15 04:34 PM:
2 Z6 f$ V6 O: B( `BTW, 上海宁?:)

* t: T& O4 J% ?5 m* k2 }) a啥叫BTW啊,
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发表于 2004-7-15 13:37 | 显示全部楼层
偶只晓得BMW
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发表于 2004-7-15 13:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 社员都是向阳花 at 2004-7-15 01:37 PM:3 w0 V5 d" N3 }3 \2 g
偶只晓得BMW

$ S1 Q2 A9 e( U; k8 T% {
" |. u2 U% V. e6 x, f  q; q$ t* y, P& }/ |  y; F, ~' l( o5 c& K3 Q
侬有BMW?My dream:lol:
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发表于 2004-7-15 13:47 | 显示全部楼层
呵呵,侬想要还蛮便当格,只要今朝夜倒,先弄塔一瓶花雕,早点汏脚困觉,不要讲BMW,想要啥有啥.
. |0 _# _7 K2 [( I( z2 W/ _% q% t3 p. D) Y( \# d8 y
帮侬打打碰,不要动气噢.) X  l  t, G' S* K7 S
- a* P' Y% Q( J
[ Last edited by 社员都是向阳花 on 2004-7-15 at 05:01 PM ]
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发表于 2004-7-15 14:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
BTW is by the way....
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 楼主| 发表于 2004-7-15 15:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 社员都是向阳花 at 2004-7-15 11:31 AM:
+ }3 e( H, O0 \0 F& w; N8 b孱吐水嗒嗒滴.用牛尾骨好做伐?

1 m: n, k0 `, ~+ a+ ]浓假使用牛米波做汤底,成本就会高一点,而且有点偏离传统的上海味。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-7-15 15:53 | 显示全部楼层
I never have it before , but I like SHANG HAI "soup bread"
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-7-15 17:20 | 显示全部楼层
What do you mean "soup bread", 汤包啊,还是小笼馒头?. l- n9 B- f, A8 h& Q0 U3 \

  A$ K' d5 K# [2 E- _: ]* [% G: l* f7 E; T2 C

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[ Last edited by 社员都是向阳花 on 2004-7-15 at 08:38 PM ]
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发表于 2004-7-15 17:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
小时候住杭州,记得有一种早餐叫粉丝汤,很好吃,不知道是不是这种,呵呵,记得一次太贪心,没有大人看着,我一次吃了两大碗,结果撑得我难受。
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发表于 2004-7-15 17:38 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
要讲“油豆腐细粉汤”,还是老早点苏州观前街上头格玄妙观里做的最好,现在大概不已定有了。
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发表于 2004-7-15 18:22 | 显示全部楼层
格得有家上海饭店,老板老早点是淮海路高头--绿波廊里头的大师傅,老早去个辰光,伊帮我吹牛比讲伊是八几年去澳门格,出起前头来了中南海帮国家领导人烧菜:o。$ Z" S! p2 \: z% f3 ?
不过闲话讲转来,虽然讲菜式老点,但伊有两只菜是做了蛮好吃格,特别一只焖肉面,渍渍,  肥而不腻,肉香扑鼻,入口即化。。。呢等沓一些,我去余只下巴袋再来。。。
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 楼主| 发表于 2004-7-15 18:39 | 显示全部楼层
Originally posted by 社员都是向阳花 at 2004-7-15 09:22 PM:% F" x2 |* D/ ]* L9 S
格得有家上海饭店,老板老早点是淮海路高头--绿波廊里头的大师傅,老早去个辰光,伊帮我吹牛比讲伊是八几年去澳门格,出起前头来了中南海帮国家领导人烧菜:o。+ z+ ~9 r( Q3 |" t0 }0 x8 R1 t
不过闲话讲转来,虽然讲菜式老点,但伊有两只菜是做 ...
! E( I9 V4 X% ~9 L0 [
个嘎上海店了拉哈里得?啥辰光一到去弄一顿。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-7-15 18:51 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好格,我帮你一道去,格饭店叫--369,拉现钞,---对不起,拉现钞是我自家加上起的,伊就叫369, 老早来了DOWNTOWN个,个的一羌据说讲搬特了,我起了解好子来约侬。
5 ~8 i; E- T& B& E, M6 K. x1 T. N: K' N! M. w2 `# @
[ Last edited by 社员都是向阳花 on 2004-7-15 at 09:52 PM ]
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 楼主| 发表于 2004-7-16 02:05 | 显示全部楼层
棒友,浓是小苏州还是小无锡?上海亥话不正中嘛?
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发表于 2004-7-16 07:07 | 显示全部楼层
侬到是蛮结棍格吗,居然看出我上海闲话不正宗:mad:" x3 t( d' i, ?7 J$ Y' `# i
侬是刚来艾得猛蹬啊? 是来读书的还是移民啦,有辰光一道吹吹牛比.
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