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[其他] 大家来说说自己这两天做的晚餐吧

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鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 19:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天天做饭天天问“晚上吃什么呢?”,一个永久的问题。 感觉做来做去就是那几个菜。 我家肉吃的少,一般一个礼拜吃一次烧排骨这样的大肉,大多是小炒和青菜,但我发现如果不做大肉,很难有特别好吃的菜。 去超市每次都买差不多的东西,很难有突破和新意。
( ]; L. J/ ^# _& R  h大伙来说说你今天的晚餐做的什么吧? 给我点灵感,最好是小炒类的。
9 b3 ^9 w& Z6 G% B% e
9 g: o' m  l5 ]) e- x% z先说我自己,昨天吃的是干笋烧排骨,鲍汁青菜,紫菜粉丝汤。今天家常豆腐(买的炸豆腐块,加干笋黑木耳和青红椒丝),黄瓜豆芽炒肉丝,骨头藕汤。
鲜花(39) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 19:17 | 显示全部楼层
我不太会做饭,我瞎说几样:' ~) C: o; i# Z" v" |
西红柿炒鸡蛋、菠菜粉丝、醋溜土豆丝、红烧大黄鱼、虾皮油菜,是不是比较清淡?
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 20:14 | 显示全部楼层
给你推荐个菜,炒三丝,冬笋丝、香干丝、胡萝卜丝,再加少许袋装雪菜(用来调味)。锅里稍微多放一点油(胡萝卜是脂溶性的),先把冬笋丝炒得全熟(加些水多煮一会儿),然后放入胡萝卜,翻炒后加盖煮一会儿,接着再放入香干丝,炒一会儿,快出锅前加入雪菜,拌匀后再搁少许盐,就可以出锅了,营养丰富,味道嘛,我可以不就饭,干吃一盘子~
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 20:26 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
今天晚上吃的:清淡版炒龙虾、青瓜拌腐竹、清水菠菜汤。* b* d, r& p  u- \9 ]
昨天晚上吃的:烤鲳鱼、香无笋炒杏鲍菇。
/ O! u% Z3 b; S2 |, E  Y明天晚上准备吃:白灼基围虾(超市买的熟的),上汤豆苗淋金针茹。5 X2 s5 d+ J8 G7 F
后天晚上准备吃:洋葱孜然羊肩肉、蒜泥西洋菜。
鲜花(77) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 20:35 | 显示全部楼层
油焖冬笋,清炒塌棵菜,冬瓜鸡汤,红烧台湾鲫鱼。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 20:46 | 显示全部楼层
本帖最后由 邵大头 于 2010-3-10 20:49 编辑 / q7 V% H! }: f- X9 t1 D5 o9 z2 R9 x' J
% f1 j& Y& [- J7 f( h) V# f
这星期晚上还准备吃的荤菜:咸水鸭(能对付两三天)、红烧小黄鱼、香煎带鱼(也能对付两天)。
0 j+ S- o, g4 h这星期晚上还准备吃的蔬菜:冬笋、黑木耳花菜羹,韭菜虾皮、芦笋炒白蘑菇、青椒土豆丝、番茄炒四季豆, 炒三丝(冬笋、香干、胡萝卜)。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 20:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 邵大头 于 2010-3-10 21:02 编辑 7 Z& T7 H2 {, K4 a

5 s* k1 N8 f/ j5 O9 E. @; M, ?在家基本不吃猪肉、牛肉和鸡肉~
3 t% l+ h9 {# l3 s) [& z" w4 G8 O口味清淡的菜刚开始吃的时候会有些不适应,习惯了就好了,这个过程或长或短,贵在坚持~
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2010-3-10 20:57 | 显示全部楼层
邵版家吃的好健康,我们家天天糊,高兴起来我就搞一顿,一般就是面条,意面,炒炒菜就可以对付了:(
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 20:59 | 显示全部楼层
上网搜搜 肯定会发现很多新大陆的。。。。。。。。哈哈  
: T, D( h* k6 ~  D
; ~+ R3 U6 q0 Y6 T  T  L做饭是件有趣的事情,不成就自己开发新配方~~
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-10 21:17 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
上网搜搜 肯定会发现很多新大陆的。。。。。。。。哈哈  % q) @* s& }) ?0 S% A
5 p& C4 W7 _' t+ e) X( i/ _
做饭是件有趣的事情,不成就自己开发新配方~~: j' I0 |0 }1 [+ j1 k# r2 L
snow-baby 发表于 2010-3-10 20:59
+ @$ C, u+ U! J9 K

; x; c$ c" `" [& r- f, h( l我搜过,尤其是文学城私房小菜,我觉得很多时候太复杂了,不够家常,另外就是大多都是肉菜,不适合我每日小炒的要求。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-10 21:18 | 显示全部楼层
谢谢楼上同学们,今天我先撤了,明天再发帖细问感兴趣的菜谱。 :)
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2010-3-10 21:31 | 显示全部楼层
借贴问下各位MM,你们的干货都从哪买??像干笋,木耳,香茹之类的都从哪买?谢谢
鲜花(39) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 21:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我有时候还把西红柿和茄子一起炒,再就是柿子椒炒鸡蛋、糖醋苦瓜、白灼西兰花,我厨艺不好,基本不会做肉菜。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 22:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一天三顿,是有得想的。
: A/ M2 }1 }6 B3 m6 H) h' K6 d  ^: x( w我家今天是肉圆青菜,干扁四季豆,还有点儿昨天的剩菜。要不就加个银鱼汤。
# Z$ P9 m) m9 J! L+ g) [; W7 B" f5 H+ X8 j
我一般是一次多做些肉圆,放冷冻里,慢慢吃。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-11 06:32 | 显示全部楼层
给你推荐个菜,炒三丝,冬笋丝、香干丝、胡萝卜丝,再加少许袋装雪菜(用来调味)。锅里稍微多放一点油(胡萝卜是脂溶性的),先把冬笋丝炒得全熟(加些水多煮一会儿),然后放入胡萝卜,翻炒后加盖煮一会儿,接着再 ...
5 r1 U% g/ D  ~5 q! G: s7 |; j4 I4 r邵大头 发表于 2010-3-10 20:14

7 R- F! _5 s6 N  w3 e5 g9 P7 [' o# }% s4 V2 R! g
你说的冬笋是新鲜的还带着皮的笋子还是处理过的? 我在北美买的带皮鲜笋总是很涩苦。
8 I  ~7 m; T5 A: O  q另外,这菜真有这么好吃吗? 看配料一般般啊。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-11 06:36 | 显示全部楼层
4# 邵大头 & n  x7 `2 I$ c/ s# v
) ~; K/ y7 J! w/ V4 g
你这说的菜我都没做过啊。 能否一一介绍来。5 A* y! N3 w/ ?1 S
烤鲳鱼:大的还是小的? 用什么考料?
/ h' e6 R8 C, H香无笋是什么?( w2 N- Y& }. y9 ^
上汤豆苗淋金针菇怎么做?; ]( f% g: A, S+ c2 c$ R/ r" V
洋葱孜然羊肩肉呢? 羊肉会不会膻?
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-11 06:38 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这星期晚上还准备吃的荤菜:咸水鸭(能对付两三天)、红烧小黄鱼、香煎带鱼(也能对付两天)。2 A; W! a' t+ t& s1 V: ]
这星期晚上还准备吃的蔬菜:冬笋、黑木耳花菜羹,韭菜虾皮、芦笋炒白蘑菇、青椒土豆丝、番茄炒四季豆, 炒三丝(冬笋、 ...& L2 y/ R/ V7 v* |
邵大头 发表于 2010-3-10 20:46
" L* n( X) V$ d: R3 R) u( `/ S& @
我发现你这些搭配都很特别。' y4 r1 `% A) J0 M. \
冬笋木耳花菜羹怎么做?
$ I3 A( h' z: h) D番茄炒四季豆??? 这个很怪。
) u% G: u# H8 V& S% Y9 M5 g1 v/ S. e; @* v. U! b! s% q
另外每天吃什么你是事先拟一个周菜谱还是临时想? 我老公总是建议我拟一个礼拜的菜谱, 我又嫌麻烦。
大型搬家
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-11 06:38 | 显示全部楼层
借贴问下各位MM,你们的干货都从哪买??像干笋,木耳,香茹之类的都从哪买?谢谢
* i- a1 y! n% Z* M5 _Rainbowjj 发表于 2010-3-10 21:31

$ X- O; w) h' \/ S+ I华人超市都有卖的。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-11 06:39 | 显示全部楼层
我有时候还把西红柿和茄子一起炒,再就是柿子椒炒鸡蛋、糖醋苦瓜、白灼西兰花,我厨艺不好,基本不会做肉菜。
. B3 _3 \  ^/ V6 B! c" @诺言 发表于 2010-3-10 21:39
9 p) w" K( U' M. O* L8 R0 a# [
你听着像是北京或那一带的人。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-11 06:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
14# 朝阳
' b5 t3 j* g( t
9 J6 T, l9 Z7 Z. K
$ V/ L/ h$ H! ?( P7 B肉圆子是很方便美味, 我也有阵子没想起来吃了,你这提醒我了。/ Y7 c. w5 t$ [- F0 w) U5 Q
- V/ r" _6 f$ j& l; b
再多说几个菜吧!
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 09:10 | 显示全部楼层
昨天晚上吃的:鱼香肉丝+耗油生菜+番茄蛋汤+米饭
# H& v: l' ^# n) r8 Z; n1 T, `
( t) g5 t8 h7 H% O  M( |今天晚上打算吃:清蒸鳕鱼+照烧肥牛片+菠菜蛋汤+米饭
$ h7 Z' R; z/ ^; b
( W5 Z6 O2 z7 C8 r中午一般蛋炒饭或方便面
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 10:19 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
你说的冬笋是新鲜的还带着皮的笋子还是处理过的? 我在北美买的带皮鲜笋总是很涩苦。
7 l! _( h& \7 l; p" ^- ]- j& [另外,这菜真有这么好吃吗? 看配料一般般啊。# h- I" q/ ?, |7 z% P
竹帘儿 发表于 2010-3-11 06:32
6 p5 c5 R# M& b9 ?
用新鲜的,冬笋一定要煮透了才好吃,没煮透的会有麻麻的涩味。
2 z0 ]' e( `( {9 k, G1 t告诉你一个办法,鲜笋去皮后,对半剖开,拿一小锅,往里放多半锅水,然后放炉子上煮,大火烧开后转中小火炖,有个一个钟头就可以了,关火放凉后,放冰箱,吃的时候切片、切丝、切丁都成,煮下来的水可别倒了,炒菜时放些可鲜了~
% V! O* z) s/ E" i! l做这菜要稍微多放些油,笋和胡萝卜都吃油,好不好吃的你试试不就知道了,这是道家乡菜,只是我多加了胡萝卜进去。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 10:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 邵大头 于 2010-3-11 10:47 编辑 4 D- Z4 K1 Y. @$ _; e
4# 邵大头
- f+ ~4 v. ~) U! Y! w! q) d; v9 T6 ~3 _: P/ N+ s7 c
你这说的菜我都没做过啊。 能否一一介绍来。0 p. B$ r$ |) B- I
烤鲳鱼:大的还是小的? 用什么考料?! R" L" z& C( `" t: A
香无笋是什么?
. b/ e& [. F, N, K, J上汤豆苗淋金针菇怎么做?* a5 N, x( `/ C; d
洋葱孜然羊肩肉呢? 羊肉会不会膻?0 R. s/ s- o7 N$ d8 c
竹帘儿 发表于 2010-3-11 06:36
9 o/ `# r+ R) o5 i7 U# l! l. r
鲳鱼买大统华那种已经剖好的(从背上开刀的),小的那种,根据食物链的说法,吃小鱼小虾更安全。解冻后拭干,刷你喜欢的任何调料腌上一会儿,我们家那位就爱个黑胡椒盐,我还会再刷上点油,光黑胡椒盐太干,然后放烤箱里,一会儿就熟了。" v% Q2 N+ I2 C$ W+ ^
嘿嘿,香无笋是土话,好象是窝笋(不能百分之百确定)。
& l( I! b$ Q3 J7 u. `豆苗过水,水里放点油和盐,豆苗看起来更翠绿,大概烫半分钟就好了,沥干水分,倒在一个深点的容器。另起锅,倒些油,把金针茹放里炒(多放些更好吃),然后放生抽、蚝油、高汤(清鸡汤也行,没有开水也行),一点糖,待金针茹熟后,勾芡(可以稍浓些),关火,均匀地淋在豆苗上即可。/ p9 ]/ |- `1 g( t) l2 ~1 S
洋葱一个切片,羊肩肉切薄片(买大统华那种冰冻的新西兰羊肉,绿色包装的,系列产品),羊肉先下油锅炒好盛出(可以放些料酒),然后再把洋葱炒软,倒入羊肉再炒一会儿放生抽,最后快出锅前放孜然(多放点更香),一点不膻。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 11:29 | 显示全部楼层
我发现你这些搭配都很特别。- U& z8 V" |& Q& U. k; }2 Y
冬笋木耳花菜羹怎么做?
  X5 W, e0 l6 u& m番茄炒四季豆??? 这个很怪。
6 M8 K4 ~' B3 x) r
3 T% R% \- x5 N4 j+ P另外每天吃什么你是事先拟一个周菜谱还是临时想? 我老公总是建议我拟一个礼拜的菜谱, 我又嫌麻烦。& U! z$ V0 K+ r. D  h# b6 ?: a4 n: O
竹帘儿 发表于 2010-3-11 06:38
- i& L! g; r& p" M( a& Y$ s
我的搭配都是按着营养来的,当然也兼顾一下卖相。
1 g' m1 h9 v4 W" }冬笋切片(按我上面说的方法先煮熟),黑木耳发好,花菜切好,锅里放油,依次放入花菜、笋片、黑木耳,炒过后放水(也可以用鸡汤),等花菜熟后放盐(也可以放点鸡精、白胡椒粉调味),最后勾芡,起锅。+ r3 X) C( Q% B' x
番茄炒四季豆,为什么很怪呢?在老家就是这么吃的,所以这里也就这么吃了,红红绿绿的,不是很好看么~
/ @7 H! U8 T2 d. i' \/ E- N我是边买边想,当然有时也会想着去买,比如去朋友家吃到好吃的了,或者哪里看见什么好菜谱想试一下,这次写的这么详细,主要是因为昨天我刚买了菜。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 12:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
小炒系列丫....木须肉应该不错吧?我最近懒....加之减肥ing...很久晚上不做饭了,一般都是周末做...., {& }  S0 U0 O7 b! _6 ~
给你说几个相对简单的荤素搭配的菜...
" m# a& K6 @8 v! e0 [' ~尖椒肉丝,这个简单...不说了.../ t( p/ W, \7 ^4 o
红烧茄子(家常版)茄子切块在锅里扁至松软,起锅,加油,烧至6成热加入蒜茸,爆香茄子下锅翻炒,倒入青椒块(圆的那种大辣椒)西红柿块,继续翻炒1-2分钟...加入盐,酱油少许,糖少许,出锅...( Y0 r3 S" D6 b# _6 c
爱吃肉可以自己弄点叉烧排骨什么的...之后每天配点素菜....
! @! I8 \; ^" N1 J: h这边丝瓜不是很新鲜,不然丝瓜炒虾球也是不错的选择....
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 13:00 | 显示全部楼层
邵版家吃的好健康,我们家天天糊,高兴起来我就搞一顿,一般就是面条,意面,炒炒菜就可以对付了:(- i1 l# r3 _/ n/ P
Rainbowjj 发表于 2010-3-10 20:57
: s1 m5 a0 Z6 [6 W
吃和穿就是我生命的全部意义啦,呵呵,开个玩笑~{:2_77:}
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 19:55 | 显示全部楼层
14# 朝阳
8 K; e5 V4 m- ^: k, ]/ [+ g4 h* p: c2 U1 n! Z9 d/ v) J( ]

: j7 Y, e: {' z肉圆子是很方便美味, 我也有阵子没想起来吃了,你这提醒我了。
4 [* f0 l5 o; {+ ]3 `; a
: ~  V* Q% x2 q% \" E# C再多说几个菜吧!  N  Q/ @1 J/ V
竹帘儿 发表于 2010-3-11 06:40

& Z) }% y7 U3 o9 x# P( u  e# `$ q% F

4 M& t1 S+ }, |4 {5 X5 X) q我是创意派,想起来啥弄啥 1 H' n# Q2 R, |  e" y

- c; J! m2 k, v( e* B我家常吃的:青椒土豆丝(别买那又肥又大的,大统华有细长的,皮儿比较薄,带一点点儿辣味儿),比平常炒其它菜多放点儿油,就是个炒,等土豆丝六分熟,放青椒丝,等土豆丝全熟,出锅,那叫一个香哇。。。。。。。。。。。。
8 O6 b1 v* m% g
4 @2 D" J: s. @* ]7 }  x& @3 d3 Q+ e青椒和红椒块或丝都成,一齐炒,那色相那卖相,说嘛,吃呗!甜酸儿地。
% h8 Z3 U7 ]8 Y: ~
1 ?5 z2 U1 k. t6 [鱼头豆腐汤(这个不宜多吃,一周一次即可)新鲜豆腐下清水锅,烧开,小火,至豆腐起孔,下鱼头,烧至白汤,大冬天的,从外头回来,喝上两碗儿。。。。。。。。。。。。。。。。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 20:09 | 显示全部楼层
糖醋排骨(可以根据自家口味调,烧之前,清水多泡几遍)
% o' [' N( }- y! r* E: g5 Z3 B* b% i7 v" L' L9 L( {/ J0 P
糖醋鱼(这鱼你喜欢哪种就买哪种,糖醋之前,把鱼用少量油双面煎)
  A+ _: z1 g- K' y% d
6 `" ?4 L) I  [6 _8 a3 i$ _丝瓜豆腐(多放些水,汤汤水水的,嫩绿白皙,四季皆宜)
/ X# {" _; j0 H1 S
% @- m, V% a/ a8 C4 o. X地三鲜(土豆,西红柿,茄子),虽是一乱顿,但可口啊。
! h# b8 e' w, g; e
: t8 y" k$ `# w& a猪的胃,学名儿叫啥来着,哎,愣是忘了,大统华有的干活。回家,先别弄,冻上,想吃的时候,让它化个两三成,然后切丝,清水多泡几遍,沥干水,或者用厨房用纸吸干,下油锅,爆炒,七成熟,下萝卜丝,放少许水(想吃汤,多放点儿也成),烧开,小火十分钟左右。
6 ^) s* D  j3 [: N9 F9 W; x4 c
' F" R% x2 G$ e2 m5 D蒜泥菠菜4 b6 i2 ?) ?; G7 n
% b4 j" X2 V1 Z8 k7 [7 n
糖醋小红萝卜
7 O2 {/ |8 G  U$ c8 [$ W: v- C' u; y6 t$ x7 b( Y
还真想不起来了,我在超市,见啥买啥,回家弄啥
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 20:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我是创意派,想起来啥弄啥 ; \8 u6 k! ~2 c4 D' i
: G% e9 K# @9 B6 H
我家常吃的:青椒土豆丝(别买那又肥又大的,大统华有细长的,皮儿比较薄,带一点点儿辣味儿),比平常炒其它菜多放点儿油,就是个炒,等土豆丝六分熟,放青椒丝,等土 ...& M2 \3 h0 _  V+ z' s+ g( Z1 Z/ g
朝阳 发表于 2010-3-11 19:55
! ~8 y7 `8 K7 G7 Q
4 e9 q$ t9 u& G, q3 G: V( P
. o! q8 ^) Q( K8 `+ L
鱼头豆腐汤为什么不宜多吃啊,一周只能吃一次吗?我很爱吃这个汤,不过豆腐从来没煮到出孔,汤从来没煮到发白过,怎么煮就是不白,请教一下如何才能让汤白呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 20:52 | 显示全部楼层
青椒海鲜玉米粒(海鲜是大统华买的什锦海鲜包),加一勺李锦记的海鲜酱炒一下  y8 P1 s: I" Z, {' a1 W' H
莴苣炒肉丝  `9 b$ B1 K% r1 b* N9 C
腐乳空心菜/ N4 {& |; q- g5 x  F3 f0 b  O* v
西红杮鸡蛋紫菜汤
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