大家来说说自己这两天做的晚餐吧

竹帘儿

天天做饭天天问“晚上吃什么呢？”，一个永久的问题。 感觉做来做去就是那几个菜。 我家肉吃的少，一般一个礼拜吃一次烧排骨这样的大肉，大多是小炒和青菜，但我发现如果不做大肉，很难有特别好吃的菜。 去超市每次都买差不多的东西，很难有突破和新意。
大伙来说说你今天的晚餐做的什么吧？ 给我点灵感，最好是小炒类的。
& }3 X) V$ L% ]
+ Y5 k( M0 k5 `  p& c  I先说我自己，昨天吃的是干笋烧排骨，鲍汁青菜，紫菜粉丝汤。今天家常豆腐（买的炸豆腐块，加干笋黑木耳和青红椒丝），黄瓜豆芽炒肉丝，骨头藕汤。

诺言

我不太会做饭，我瞎说几样：
0 x3 @7 U$ {5 V& [5 D西红柿炒鸡蛋、菠菜粉丝、醋溜土豆丝、红烧大黄鱼、虾皮油菜，是不是比较清淡？

邵大头

给你推荐个菜，炒三丝，冬笋丝、香干丝、胡萝卜丝，再加少许袋装雪菜（用来调味）。锅里稍微多放一点油（胡萝卜是脂溶性的），先把冬笋丝炒得全熟（加些水多煮一会儿），然后放入胡萝卜，翻炒后加盖煮一会儿，接着再放入香干丝，炒一会儿，快出锅前加入雪菜，拌匀后再搁少许盐，就可以出锅了，营养丰富，味道嘛，我可以不就饭，干吃一盘子~

邵大头

今天晚上吃的：清淡版炒龙虾、青瓜拌腐竹、清水菠菜汤。
- l8 q' a( E# h. @5 v5 \5 i' k昨天晚上吃的：烤鲳鱼、香无笋炒杏鲍菇。
明天晚上准备吃：白灼基围虾（超市买的熟的），上汤豆苗淋金针茹。
0 u. c% G1 `4 {& }7 \) m后天晚上准备吃：洋葱孜然羊肩肉、蒜泥西洋菜。

Xbfeng

油焖冬笋，清炒塌棵菜，冬瓜鸡汤，红烧台湾鲫鱼。

邵大头

; r! V2 r% ?/ l. U
7 J& o+ Y1 M% j) i这星期晚上还准备吃的荤菜：咸水鸭（能对付两三天）、红烧小黄鱼、香煎带鱼（也能对付两天）。
这星期晚上还准备吃的蔬菜：冬笋、黑木耳花菜羹，韭菜虾皮、芦笋炒白蘑菇、青椒土豆丝、番茄炒四季豆， 炒三丝（冬笋、香干、胡萝卜）。

邵大头

9 Q0 _% }8 a. H6 r  P% ~: S! Y
' l0 X3 z) t4 O2 @& M. S在家基本不吃猪肉、牛肉和鸡肉~
7 |2 {( l1 F. k: a! ^9 t口味清淡的菜刚开始吃的时候会有些不适应，习惯了就好了，这个过程或长或短，贵在坚持~

Rainbowjj

邵版家吃的好健康，我们家天天糊，高兴起来我就搞一顿，一般就是面条，意面，炒炒菜就可以对付了：（

snow-baby

上网搜搜 肯定会发现很多新大陆的。。。。。。。。哈哈  
  w# B- s- S1 V3 S( J) l5 z" h6 T
  Q' R1 g  L% t$ s8 ?3 {做饭是件有趣的事情，不成就自己开发新配方~~

竹帘儿

上网搜搜 肯定会发现很多新大陆的。。。。。。。。哈哈  
4 q: g; w1 M4 v9 g
, u4 t6 \# }/ Q1 m- H' e# F2 M  Q% ^* q做饭是件有趣的事情，不成就自己开发新配方~~
  V9 i, a) @) p0 U9 n3 m, Dsnow-baby 发表于 2010-3-10 20:59

$ Z' {1 Q5 O$ V8 a* R: N我搜过，尤其是文学城私房小菜，我觉得很多时候太复杂了，不够家常，另外就是大多都是肉菜，不适合我每日小炒的要求。

竹帘儿

谢谢楼上同学们，今天我先撤了，明天再发帖细问感兴趣的菜谱。 ：）

Rainbowjj

借贴问下各位MM，你们的干货都从哪买？？像干笋，木耳，香茹之类的都从哪买？谢谢

诺言

我有时候还把西红柿和茄子一起炒，再就是柿子椒炒鸡蛋、糖醋苦瓜、白灼西兰花，我厨艺不好，基本不会做肉菜。

朝阳

一天三顿，是有得想的。
; i3 p1 E$ l( K& e& H, _" Z我家今天是肉圆青菜，干扁四季豆，还有点儿昨天的剩菜。要不就加个银鱼汤。
8 J" C9 V- @, [$ x- ]4 v$ g2 I
7 v( A' D$ l0 S- F5 O9 k我一般是一次多做些肉圆，放冷冻里，慢慢吃。

竹帘儿

给你推荐个菜，炒三丝，冬笋丝、香干丝、胡萝卜丝，再加少许袋装雪菜（用来调味）。锅里稍微多放一点油（胡萝卜是脂溶性的），先把冬笋丝炒得全熟（加些水多煮一会儿），然后放入胡萝卜，翻炒后加盖煮一会儿，接着再 ...
邵大头 发表于 2010-3-10 20:14

0 g! I2 t& a$ j* J
你说的冬笋是新鲜的还带着皮的笋子还是处理过的？ 我在北美买的带皮鲜笋总是很涩苦。
1 E' j6 K% d# [4 c另外，这菜真有这么好吃吗？ 看配料一般般啊。

竹帘儿

4# 邵大头

  I$ S3 l! s- w# i, X9 k你这说的菜我都没做过啊。 能否一一介绍来。
3 K2 E9 Y- @1 V* ^& b/ f4 A! s+ T烤鲳鱼：大的还是小的？ 用什么考料？
香无笋是什么？
  t0 v" H3 i: Q5 v4 G) ?3 L上汤豆苗淋金针菇怎么做？
洋葱孜然羊肩肉呢？ 羊肉会不会膻？

竹帘儿

这星期晚上还准备吃的荤菜：咸水鸭（能对付两三天）、红烧小黄鱼、香煎带鱼（也能对付两天）。
这星期晚上还准备吃的蔬菜：冬笋、黑木耳花菜羹，韭菜虾皮、芦笋炒白蘑菇、青椒土豆丝、番茄炒四季豆， 炒三丝（冬笋、 ...
5 D1 |8 y5 |4 q% K6 Q邵大头 发表于 2010-3-10 20:46

我发现你这些搭配都很特别。
8 Y8 n/ {, g0 x4 p- g  `5 z冬笋木耳花菜羹怎么做？
! }7 p$ T. r% T' k" ]/ f番茄炒四季豆？？？ 这个很怪。

另外每天吃什么你是事先拟一个周菜谱还是临时想？ 我老公总是建议我拟一个礼拜的菜谱， 我又嫌麻烦。

竹帘儿

借贴问下各位MM，你们的干货都从哪买？？像干笋，木耳，香茹之类的都从哪买？谢谢
# |/ A- P& j: J  PRainbowjj 发表于 2010-3-10 21:31

华人超市都有卖的。

竹帘儿

我有时候还把西红柿和茄子一起炒，再就是柿子椒炒鸡蛋、糖醋苦瓜、白灼西兰花，我厨艺不好，基本不会做肉菜。
诺言 发表于 2010-3-10 21:39

你听着像是北京或那一带的人。

竹帘儿

14# 朝阳
2 Q+ l/ C) T! r8 E8 }9 Y) l/ D

& }' w$ Y- O5 t肉圆子是很方便美味， 我也有阵子没想起来吃了，你这提醒我了。
6 e6 N, m& Q2 B. v5 R3 u4 I# [* B4 b
0 K2 ^, J( ~0 E& O' K再多说几个菜吧！

yoye

昨天晚上吃的：鱼香肉丝+耗油生菜+番茄蛋汤+米饭
, J& R3 p" n( O6 k. v$ \
) S- [. |! m3 y今天晚上打算吃：清蒸鳕鱼+照烧肥牛片+菠菜蛋汤+米饭
+ l, A; Z. |* j
中午一般蛋炒饭或方便面

邵大头

你说的冬笋是新鲜的还带着皮的笋子还是处理过的？ 我在北美买的带皮鲜笋总是很涩苦。
! x8 L/ K5 u2 r. M# f; ]  P* [另外，这菜真有这么好吃吗？ 看配料一般般啊。
, ~/ f: g5 K, {4 e$ X竹帘儿 发表于 2010-3-11 06:32

  [1 }, u1 D1 `; F+ e用新鲜的，冬笋一定要煮透了才好吃，没煮透的会有麻麻的涩味。
告诉你一个办法，鲜笋去皮后，对半剖开，拿一小锅，往里放多半锅水，然后放炉子上煮，大火烧开后转中小火炖，有个一个钟头就可以了，关火放凉后，放冰箱，吃的时候切片、切丝、切丁都成，煮下来的水可别倒了，炒菜时放些可鲜了~
做这菜要稍微多放些油，笋和胡萝卜都吃油，好不好吃的你试试不就知道了，这是道家乡菜，只是我多加了胡萝卜进去。

邵大头

4# 邵大头
; I- j; n3 z+ [& J- [6 H
你这说的菜我都没做过啊。 能否一一介绍来。
8 ]1 Z2 {, K1 |& G烤鲳鱼：大的还是小的？ 用什么考料？
! l$ m7 ], o  A; p( B4 F香无笋是什么？
2 \4 y) F1 |. x# C* V2 R上汤豆苗淋金针菇怎么做？
洋葱孜然羊肩肉呢？ 羊肉会不会膻？
0 M8 R/ m5 X% l/ M4 S竹帘儿 发表于 2010-3-11 06:36

; k- _* m5 r4 _) L- P5 [鲳鱼买大统华那种已经剖好的（从背上开刀的），小的那种，根据食物链的说法，吃小鱼小虾更安全。解冻后拭干，刷你喜欢的任何调料腌上一会儿，我们家那位就爱个黑胡椒盐，我还会再刷上点油，光黑胡椒盐太干，然后放烤箱里，一会儿就熟了。
嘿嘿，香无笋是土话，好象是窝笋（不能百分之百确定）。
豆苗过水，水里放点油和盐，豆苗看起来更翠绿，大概烫半分钟就好了，沥干水分，倒在一个深点的容器。另起锅，倒些油，把金针茹放里炒（多放些更好吃），然后放生抽、蚝油、高汤（清鸡汤也行，没有开水也行），一点糖，待金针茹熟后，勾芡（可以稍浓些），关火，均匀地淋在豆苗上即可。
( a& x+ ?& ]& J7 Q* V- A( U洋葱一个切片，羊肩肉切薄片（买大统华那种冰冻的新西兰羊肉，绿色包装的，系列产品），羊肉先下油锅炒好盛出（可以放些料酒），然后再把洋葱炒软，倒入羊肉再炒一会儿放生抽，最后快出锅前放孜然（多放点更香），一点不膻。

邵大头

我发现你这些搭配都很特别。
冬笋木耳花菜羹怎么做？
番茄炒四季豆？？？ 这个很怪。
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" @( A1 Z$ M/ H8 ?另外每天吃什么你是事先拟一个周菜谱还是临时想？ 我老公总是建议我拟一个礼拜的菜谱， 我又嫌麻烦。
竹帘儿 发表于 2010-3-11 06:38

& @3 r" |. P3 J" @' v. g2 j我的搭配都是按着营养来的，当然也兼顾一下卖相。
4 h! S! P/ P! A; e4 Y4 c/ V冬笋切片（按我上面说的方法先煮熟），黑木耳发好，花菜切好，锅里放油，依次放入花菜、笋片、黑木耳，炒过后放水（也可以用鸡汤），等花菜熟后放盐（也可以放点鸡精、白胡椒粉调味），最后勾芡，起锅。
番茄炒四季豆，为什么很怪呢？在老家就是这么吃的，所以这里也就这么吃了，红红绿绿的，不是很好看么~
+ A  A! J+ }+ }6 \0 r我是边买边想，当然有时也会想着去买，比如去朋友家吃到好吃的了，或者哪里看见什么好菜谱想试一下，这次写的这么详细，主要是因为昨天我刚买了菜。

gjwt999

小炒系列丫....木须肉应该不错吧？我最近懒....加之减肥ing...很久晚上不做饭了，一般都是周末做....
& I9 z3 j' D1 v4 [, Z给你说几个相对简单的荤素搭配的菜...
; R; _3 Y7 X) t! R尖椒肉丝，这个简单...不说了...
7 e. l0 N- d4 Y0 D  s红烧茄子（家常版）茄子切块在锅里扁至松软，起锅，加油，烧至6成热加入蒜茸，爆香茄子下锅翻炒，倒入青椒块（圆的那种大辣椒）西红柿块，继续翻炒1-2分钟...加入盐，酱油少许，糖少许，出锅...
+ e. q4 G5 |- }5 N% Y爱吃肉可以自己弄点叉烧排骨什么的...之后每天配点素菜....
; I. Z/ X# u: I6 X1 a2 h) J这边丝瓜不是很新鲜，不然丝瓜炒虾球也是不错的选择....

邵大头

邵版家吃的好健康，我们家天天糊，高兴起来我就搞一顿，一般就是面条，意面，炒炒菜就可以对付了：（
; C) q. O  p( X, I, kRainbowjj 发表于 2010-3-10 20:57

吃和穿就是我生命的全部意义啦，呵呵，开个玩笑~{:2_77:}

朝阳

14# 朝阳

+ j. f  P: p) R4 @  Z5 x
肉圆子是很方便美味， 我也有阵子没想起来吃了，你这提醒我了。
! @+ N0 L9 }% y0 _+ L+ R: U- W$ I
再多说几个菜吧！
竹帘儿 发表于 2010-3-11 06:40

& v3 h. `* }8 c- v- h
- ~8 x; F# Z( W3 R: U# f$ L8 c我是创意派，想起来啥弄啥
7 d4 ^7 c. _8 r. _
我家常吃的：青椒土豆丝（别买那又肥又大的，大统华有细长的，皮儿比较薄，带一点点儿辣味儿），比平常炒其它菜多放点儿油，就是个炒，等土豆丝六分熟，放青椒丝，等土豆丝全熟，出锅，那叫一个香哇。。。。。。。。。。。。
. Z; O0 v) m; ?8 p$ z$ u0 C6 {
青椒和红椒块或丝都成，一齐炒，那色相那卖相，说嘛，吃呗！甜酸儿地。

鱼头豆腐汤（这个不宜多吃，一周一次即可）新鲜豆腐下清水锅，烧开，小火，至豆腐起孔，下鱼头，烧至白汤，大冬天的，从外头回来，喝上两碗儿。。。。。。。。。。。。。。。。

朝阳

糖醋排骨（可以根据自家口味调，烧之前，清水多泡几遍）
! M1 x& n1 T$ w
5 x9 ]2 Y& i( k' I! B* E3 q糖醋鱼（这鱼你喜欢哪种就买哪种，糖醋之前，把鱼用少量油双面煎）
$ h, V- \6 Z$ P; V
7 g$ C) H" {6 i- c, {: o$ C2 }丝瓜豆腐（多放些水，汤汤水水的，嫩绿白皙，四季皆宜）

地三鲜（土豆，西红柿，茄子），虽是一乱顿，但可口啊。
) y7 v& W" K4 [! w5 u. L3 Y" ]
% ^2 q$ m8 f$ y. X" ~猪的胃，学名儿叫啥来着，哎，愣是忘了，大统华有的干活。回家，先别弄，冻上，想吃的时候，让它化个两三成，然后切丝，清水多泡几遍，沥干水，或者用厨房用纸吸干，下油锅，爆炒，七成熟，下萝卜丝，放少许水（想吃汤，多放点儿也成），烧开，小火十分钟左右。

1 k' _/ F; a! S) G& u: m: v2 L4 n+ f蒜泥菠菜
! m3 U1 e7 N4 W
1 J& a+ @3 _, _( z+ X! W4 Q糖醋小红萝卜
. Y9 J9 @$ d. g# ?) M) @. u* L
还真想不起来了，我在超市，见啥买啥，回家弄啥

故乡的云

我是创意派，想起来啥弄啥

我家常吃的：青椒土豆丝（别买那又肥又大的，大统华有细长的，皮儿比较薄，带一点点儿辣味儿），比平常炒其它菜多放点儿油，就是个炒，等土豆丝六分熟，放青椒丝，等土 ...
朝阳 发表于 2010-3-11 19:55

鱼头豆腐汤为什么不宜多吃啊，一周只能吃一次吗？我很爱吃这个汤，不过豆腐从来没煮到出孔，汤从来没煮到发白过，怎么煮就是不白，请教一下如何才能让汤白呢？

故乡的云

青椒海鲜玉米粒（海鲜是大统华买的什锦海鲜包），加一勺李锦记的海鲜酱炒一下
莴苣炒肉丝
/ d) U8 k& b( e* L: {腐乳空心菜
西红杮鸡蛋紫菜汤