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[其他] 大家来说说自己这两天做的晚餐吧

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鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 19:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天天做饭天天问“晚上吃什么呢?”,一个永久的问题。 感觉做来做去就是那几个菜。 我家肉吃的少,一般一个礼拜吃一次烧排骨这样的大肉,大多是小炒和青菜,但我发现如果不做大肉,很难有特别好吃的菜。 去超市每次都买差不多的东西,很难有突破和新意。5 @7 [5 ?2 W9 Y& \/ O5 X
大伙来说说你今天的晚餐做的什么吧? 给我点灵感,最好是小炒类的。
& `: v# ^1 {2 k% @# y
- R" i3 K; Y6 h先说我自己,昨天吃的是干笋烧排骨,鲍汁青菜,紫菜粉丝汤。今天家常豆腐(买的炸豆腐块,加干笋黑木耳和青红椒丝),黄瓜豆芽炒肉丝,骨头藕汤。
鲜花(39) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 19:17 | 显示全部楼层
我不太会做饭,我瞎说几样:
6 V  `+ f3 n) T/ w/ W8 Q西红柿炒鸡蛋、菠菜粉丝、醋溜土豆丝、红烧大黄鱼、虾皮油菜,是不是比较清淡?
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 20:14 | 显示全部楼层
给你推荐个菜,炒三丝,冬笋丝、香干丝、胡萝卜丝,再加少许袋装雪菜(用来调味)。锅里稍微多放一点油(胡萝卜是脂溶性的),先把冬笋丝炒得全熟(加些水多煮一会儿),然后放入胡萝卜,翻炒后加盖煮一会儿,接着再放入香干丝,炒一会儿,快出锅前加入雪菜,拌匀后再搁少许盐,就可以出锅了,营养丰富,味道嘛,我可以不就饭,干吃一盘子~
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 20:26 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
今天晚上吃的:清淡版炒龙虾、青瓜拌腐竹、清水菠菜汤。* \3 S5 t2 j: R6 A/ R/ T! T% \
昨天晚上吃的:烤鲳鱼、香无笋炒杏鲍菇。9 i! ]/ m$ U$ @$ a( F- y
明天晚上准备吃:白灼基围虾(超市买的熟的),上汤豆苗淋金针茹。
; i7 h4 S- T/ z( [6 B后天晚上准备吃:洋葱孜然羊肩肉、蒜泥西洋菜。
鲜花(77) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 20:35 | 显示全部楼层
油焖冬笋,清炒塌棵菜,冬瓜鸡汤,红烧台湾鲫鱼。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 20:46 | 显示全部楼层
本帖最后由 邵大头 于 2010-3-10 20:49 编辑
. F2 d% ]" w! C' `
% A7 I! b! F# z' ?1 f# B$ T$ l这星期晚上还准备吃的荤菜:咸水鸭(能对付两三天)、红烧小黄鱼、香煎带鱼(也能对付两天)。/ Y; Y- h4 U! r
这星期晚上还准备吃的蔬菜:冬笋、黑木耳花菜羹,韭菜虾皮、芦笋炒白蘑菇、青椒土豆丝、番茄炒四季豆, 炒三丝(冬笋、香干、胡萝卜)。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 20:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 邵大头 于 2010-3-10 21:02 编辑
/ a' _( j* G) C+ d3 h' q
% O" A, ]5 R9 k在家基本不吃猪肉、牛肉和鸡肉~
9 {! O( a! H. F6 T  J1 W口味清淡的菜刚开始吃的时候会有些不适应,习惯了就好了,这个过程或长或短,贵在坚持~
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2010-3-10 20:57 | 显示全部楼层
邵版家吃的好健康,我们家天天糊,高兴起来我就搞一顿,一般就是面条,意面,炒炒菜就可以对付了:(
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 20:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
上网搜搜 肯定会发现很多新大陆的。。。。。。。。哈哈  6 p9 W( q8 ^! t

% c4 G" p3 Z5 g+ E: f做饭是件有趣的事情,不成就自己开发新配方~~
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-10 21:17 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
上网搜搜 肯定会发现很多新大陆的。。。。。。。。哈哈  % w5 r8 R. T/ B3 g3 F9 x/ ?5 \
" @1 G' a( p9 g
做饭是件有趣的事情,不成就自己开发新配方~~) b9 A# K0 N, p" d
snow-baby 发表于 2010-3-10 20:59
! Y% J6 z; H6 e9 k" p( q( r8 g

6 |  `% ?( l" E1 A我搜过,尤其是文学城私房小菜,我觉得很多时候太复杂了,不够家常,另外就是大多都是肉菜,不适合我每日小炒的要求。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-10 21:18 | 显示全部楼层
谢谢楼上同学们,今天我先撤了,明天再发帖细问感兴趣的菜谱。 :)
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2010-3-10 21:31 | 显示全部楼层
借贴问下各位MM,你们的干货都从哪买??像干笋,木耳,香茹之类的都从哪买?谢谢
鲜花(39) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 21:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我有时候还把西红柿和茄子一起炒,再就是柿子椒炒鸡蛋、糖醋苦瓜、白灼西兰花,我厨艺不好,基本不会做肉菜。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 22:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一天三顿,是有得想的。! E! v  z6 |( S& ]
我家今天是肉圆青菜,干扁四季豆,还有点儿昨天的剩菜。要不就加个银鱼汤。! K, U1 i: h9 H4 [" l4 [
+ l; G) G9 l/ t
我一般是一次多做些肉圆,放冷冻里,慢慢吃。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-11 06:32 | 显示全部楼层
给你推荐个菜,炒三丝,冬笋丝、香干丝、胡萝卜丝,再加少许袋装雪菜(用来调味)。锅里稍微多放一点油(胡萝卜是脂溶性的),先把冬笋丝炒得全熟(加些水多煮一会儿),然后放入胡萝卜,翻炒后加盖煮一会儿,接着再 ...# M8 i/ D3 D' W% W5 d: ?: [
邵大头 发表于 2010-3-10 20:14

1 ?2 o( H5 w# K% O
) w- o% A$ k! s, i) {( E* }$ k你说的冬笋是新鲜的还带着皮的笋子还是处理过的? 我在北美买的带皮鲜笋总是很涩苦。
5 {8 \( v0 {( [9 Z8 K& _另外,这菜真有这么好吃吗? 看配料一般般啊。
理袁律师事务所
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-11 06:36 | 显示全部楼层
4# 邵大头 / O  ], g' K8 Q6 F9 J+ V
$ B/ y% u, f& w# a5 ?# \
你这说的菜我都没做过啊。 能否一一介绍来。
1 J/ ^- ?1 L3 s* u7 ~  t烤鲳鱼:大的还是小的? 用什么考料?
3 z4 |5 |' `' g( g2 H香无笋是什么?8 E# @+ `# K0 e) }; O! a$ l3 C. C
上汤豆苗淋金针菇怎么做?" s" V4 D) T8 M/ ~% p4 `
洋葱孜然羊肩肉呢? 羊肉会不会膻?
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-11 06:38 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这星期晚上还准备吃的荤菜:咸水鸭(能对付两三天)、红烧小黄鱼、香煎带鱼(也能对付两天)。/ M8 Q' _. B+ Q! P8 D. j0 S
这星期晚上还准备吃的蔬菜:冬笋、黑木耳花菜羹,韭菜虾皮、芦笋炒白蘑菇、青椒土豆丝、番茄炒四季豆, 炒三丝(冬笋、 ...8 M; R6 c: d! `5 Q. q
邵大头 发表于 2010-3-10 20:46

' X4 [  f: G& R! i6 ]8 e我发现你这些搭配都很特别。* D# V5 {+ Y2 W) m* E
冬笋木耳花菜羹怎么做?
$ U$ R, Y& D& M/ _' f: z4 a番茄炒四季豆??? 这个很怪。" z. G' J7 m/ p. @( h4 J! @0 q9 Q

! S5 _2 w1 \; M) |另外每天吃什么你是事先拟一个周菜谱还是临时想? 我老公总是建议我拟一个礼拜的菜谱, 我又嫌麻烦。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-11 06:38 | 显示全部楼层
借贴问下各位MM,你们的干货都从哪买??像干笋,木耳,香茹之类的都从哪买?谢谢
7 z; s( ?* A9 q# q0 Z# b4 kRainbowjj 发表于 2010-3-10 21:31
- K) [. \; b6 c/ e4 l% a
华人超市都有卖的。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-11 06:39 | 显示全部楼层
我有时候还把西红柿和茄子一起炒,再就是柿子椒炒鸡蛋、糖醋苦瓜、白灼西兰花,我厨艺不好,基本不会做肉菜。$ E/ r: _1 r- x2 z( d, f: G
诺言 发表于 2010-3-10 21:39

, Z: f6 E+ m2 ~' t. i! `你听着像是北京或那一带的人。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-11 06:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
14# 朝阳
3 n9 L- @2 K- g* M& f" v4 r
3 J# Y% [6 q" {$ C9 r% v& _; N
# I# g$ z( A0 k4 V肉圆子是很方便美味, 我也有阵子没想起来吃了,你这提醒我了。
8 d4 }/ K8 ?: c; L" [  v; j
1 A6 C; \2 Y5 M) s, r, S( A再多说几个菜吧!
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 09:10 | 显示全部楼层
昨天晚上吃的:鱼香肉丝+耗油生菜+番茄蛋汤+米饭$ {7 I% F! v4 M7 X1 c% Q4 E1 {" D
1 F# x. @4 D# Y7 h0 F4 y3 V9 ~/ [
今天晚上打算吃:清蒸鳕鱼+照烧肥牛片+菠菜蛋汤+米饭& P% C8 `5 m) Y( G9 ^

. G* {$ n; Q4 b& f8 N9 Y1 T中午一般蛋炒饭或方便面
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 10:19 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
你说的冬笋是新鲜的还带着皮的笋子还是处理过的? 我在北美买的带皮鲜笋总是很涩苦。, \. K1 Q& B2 [7 O$ ~! z& H
另外,这菜真有这么好吃吗? 看配料一般般啊。
% e2 `) m% c" T竹帘儿 发表于 2010-3-11 06:32

; l7 U, {8 u$ d  |/ z用新鲜的,冬笋一定要煮透了才好吃,没煮透的会有麻麻的涩味。- n) i  P4 B' \: u" G8 U
告诉你一个办法,鲜笋去皮后,对半剖开,拿一小锅,往里放多半锅水,然后放炉子上煮,大火烧开后转中小火炖,有个一个钟头就可以了,关火放凉后,放冰箱,吃的时候切片、切丝、切丁都成,煮下来的水可别倒了,炒菜时放些可鲜了~; A. Z6 S& l; ?; ?8 `; s* K# Q; j
做这菜要稍微多放些油,笋和胡萝卜都吃油,好不好吃的你试试不就知道了,这是道家乡菜,只是我多加了胡萝卜进去。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 10:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 邵大头 于 2010-3-11 10:47 编辑 & d$ M0 q% q  @  H7 e9 G0 [+ k2 s- W
4# 邵大头 ! B5 q; n  s2 i% {: L2 T& j) O

% h5 k0 `9 y1 P& u% v你这说的菜我都没做过啊。 能否一一介绍来。' t% ~  y5 o# B, V' p% i
烤鲳鱼:大的还是小的? 用什么考料?
3 ]2 y' F# Q8 M3 A/ F/ N香无笋是什么?8 a0 k3 r0 u! ~% I
上汤豆苗淋金针菇怎么做?# A0 @# x, V. y
洋葱孜然羊肩肉呢? 羊肉会不会膻?* \4 I: [( R1 s( B( o
竹帘儿 发表于 2010-3-11 06:36

( A8 S- }3 n3 R" \0 h/ x3 G: c鲳鱼买大统华那种已经剖好的(从背上开刀的),小的那种,根据食物链的说法,吃小鱼小虾更安全。解冻后拭干,刷你喜欢的任何调料腌上一会儿,我们家那位就爱个黑胡椒盐,我还会再刷上点油,光黑胡椒盐太干,然后放烤箱里,一会儿就熟了。
% ^' m' |7 C; p0 ]嘿嘿,香无笋是土话,好象是窝笋(不能百分之百确定)。
4 ?  z/ y8 [0 X* e- H& c* y豆苗过水,水里放点油和盐,豆苗看起来更翠绿,大概烫半分钟就好了,沥干水分,倒在一个深点的容器。另起锅,倒些油,把金针茹放里炒(多放些更好吃),然后放生抽、蚝油、高汤(清鸡汤也行,没有开水也行),一点糖,待金针茹熟后,勾芡(可以稍浓些),关火,均匀地淋在豆苗上即可。
5 R" U# v0 Y3 O( M* X洋葱一个切片,羊肩肉切薄片(买大统华那种冰冻的新西兰羊肉,绿色包装的,系列产品),羊肉先下油锅炒好盛出(可以放些料酒),然后再把洋葱炒软,倒入羊肉再炒一会儿放生抽,最后快出锅前放孜然(多放点更香),一点不膻。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 11:29 | 显示全部楼层
我发现你这些搭配都很特别。+ A* ]8 Y1 A3 \) H
冬笋木耳花菜羹怎么做?# n& L9 |; y0 D$ C
番茄炒四季豆??? 这个很怪。
+ V9 |1 y: {. q8 C
. O$ T. `! m1 o/ p- J+ y# [: {) @: _1 K另外每天吃什么你是事先拟一个周菜谱还是临时想? 我老公总是建议我拟一个礼拜的菜谱, 我又嫌麻烦。% Q# Y0 b% G5 m8 K- T+ w3 `$ V
竹帘儿 发表于 2010-3-11 06:38
6 F0 U6 {! v$ y
我的搭配都是按着营养来的,当然也兼顾一下卖相。
. K$ A& F" _: E: a- W4 h冬笋切片(按我上面说的方法先煮熟),黑木耳发好,花菜切好,锅里放油,依次放入花菜、笋片、黑木耳,炒过后放水(也可以用鸡汤),等花菜熟后放盐(也可以放点鸡精、白胡椒粉调味),最后勾芡,起锅。
# H, O+ R; ~; T; V, K% @9 B9 q# |番茄炒四季豆,为什么很怪呢?在老家就是这么吃的,所以这里也就这么吃了,红红绿绿的,不是很好看么~
* s" ]! o6 |9 u3 q) P我是边买边想,当然有时也会想着去买,比如去朋友家吃到好吃的了,或者哪里看见什么好菜谱想试一下,这次写的这么详细,主要是因为昨天我刚买了菜。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 12:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
小炒系列丫....木须肉应该不错吧?我最近懒....加之减肥ing...很久晚上不做饭了,一般都是周末做....8 Z3 a, T, ~, A3 T1 C# j
给你说几个相对简单的荤素搭配的菜...
" A0 F( J7 P4 n: P4 G0 f- E尖椒肉丝,这个简单...不说了..." f* w! D$ L# l6 S) q
红烧茄子(家常版)茄子切块在锅里扁至松软,起锅,加油,烧至6成热加入蒜茸,爆香茄子下锅翻炒,倒入青椒块(圆的那种大辣椒)西红柿块,继续翻炒1-2分钟...加入盐,酱油少许,糖少许,出锅...
, P, H4 d; U* K5 a1 P, E' v爱吃肉可以自己弄点叉烧排骨什么的...之后每天配点素菜....
+ y) x: e' v2 d这边丝瓜不是很新鲜,不然丝瓜炒虾球也是不错的选择....
理袁律师事务所
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 13:00 | 显示全部楼层
邵版家吃的好健康,我们家天天糊,高兴起来我就搞一顿,一般就是面条,意面,炒炒菜就可以对付了:(, t+ R1 q8 m" P( u  E. w' E4 I
Rainbowjj 发表于 2010-3-10 20:57
: d* d8 T: E! V! F- S
吃和穿就是我生命的全部意义啦,呵呵,开个玩笑~{:2_77:}
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 19:55 | 显示全部楼层
14# 朝阳 ' ^( _) l7 w. N% S8 r
' u& S) r1 J! H8 t/ }2 O+ ~: l; W
+ A5 G& E. X# d5 K
肉圆子是很方便美味, 我也有阵子没想起来吃了,你这提醒我了。, e# }: @1 L, P9 ~, {! f$ u; m( I

$ j6 Z2 j, n; E+ o再多说几个菜吧!$ V  i/ X, w3 S4 D
竹帘儿 发表于 2010-3-11 06:40

/ w; y5 g- Y% h8 @5 H* l
$ n4 y) W/ K. E, @6 z" ^) o5 m3 B
我是创意派,想起来啥弄啥 / T( Q4 B" }" P3 S
! K* `3 n$ K& S/ W
我家常吃的:青椒土豆丝(别买那又肥又大的,大统华有细长的,皮儿比较薄,带一点点儿辣味儿),比平常炒其它菜多放点儿油,就是个炒,等土豆丝六分熟,放青椒丝,等土豆丝全熟,出锅,那叫一个香哇。。。。。。。。。。。。" l/ k" }9 k' B, _! D2 U7 g

+ X9 D* k) L4 N青椒和红椒块或丝都成,一齐炒,那色相那卖相,说嘛,吃呗!甜酸儿地。
$ R5 _( Q! S  }# h5 u; V# W/ n) K" D5 ]3 q7 o! \" E- d* S
鱼头豆腐汤(这个不宜多吃,一周一次即可)新鲜豆腐下清水锅,烧开,小火,至豆腐起孔,下鱼头,烧至白汤,大冬天的,从外头回来,喝上两碗儿。。。。。。。。。。。。。。。。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 20:09 | 显示全部楼层
糖醋排骨(可以根据自家口味调,烧之前,清水多泡几遍)
# K! K/ c: ^- E5 ~& w0 B2 T4 u
, W  _" `* m9 x/ A/ I# C糖醋鱼(这鱼你喜欢哪种就买哪种,糖醋之前,把鱼用少量油双面煎)/ P  ]$ ^# s0 a6 R6 F
& H2 y4 m) O! [  l8 D+ C( I
丝瓜豆腐(多放些水,汤汤水水的,嫩绿白皙,四季皆宜)
* e' x" ?' n' y, u" U
5 w) b' z4 z( j3 {; ^- ?# N. ]3 X地三鲜(土豆,西红柿,茄子),虽是一乱顿,但可口啊。1 E8 u9 z/ _" M+ g
. M& g) n* D5 r" H! s
猪的胃,学名儿叫啥来着,哎,愣是忘了,大统华有的干活。回家,先别弄,冻上,想吃的时候,让它化个两三成,然后切丝,清水多泡几遍,沥干水,或者用厨房用纸吸干,下油锅,爆炒,七成熟,下萝卜丝,放少许水(想吃汤,多放点儿也成),烧开,小火十分钟左右。
' ^& j. S6 N" g' b8 l
: F% d9 x) T' R- h/ N) C蒜泥菠菜
4 V4 u: E, v9 v. J7 L3 N  M4 V
糖醋小红萝卜9 U' T4 z7 _5 T9 x- G5 e

2 W) O, O6 ~( z3 b% P  X还真想不起来了,我在超市,见啥买啥,回家弄啥
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 20:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我是创意派,想起来啥弄啥 ( m" v1 N8 _7 ]4 Y% e, ~3 z+ X: S$ _% r1 [

5 Z0 N# f8 H6 p我家常吃的:青椒土豆丝(别买那又肥又大的,大统华有细长的,皮儿比较薄,带一点点儿辣味儿),比平常炒其它菜多放点儿油,就是个炒,等土豆丝六分熟,放青椒丝,等土 ...
- N, z/ ~4 H% l% a朝阳 发表于 2010-3-11 19:55

$ L6 c( G8 X4 e8 i$ w
- c' X: E. _; d/ ~3 S$ i; q( j" C, J2 b1 q5 E6 `
鱼头豆腐汤为什么不宜多吃啊,一周只能吃一次吗?我很爱吃这个汤,不过豆腐从来没煮到出孔,汤从来没煮到发白过,怎么煮就是不白,请教一下如何才能让汤白呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 20:52 | 显示全部楼层
青椒海鲜玉米粒(海鲜是大统华买的什锦海鲜包),加一勺李锦记的海鲜酱炒一下
1 P+ W7 I, R* t3 m莴苣炒肉丝6 y' F, m2 o7 A( T) u6 n- c
腐乳空心菜7 H% M  b5 V4 y) e
西红杮鸡蛋紫菜汤
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