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[菜谱] 蛋挞的超简单做法~~献给跟我一样不会做东西的姐妹们~

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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-27 20:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 小谁家的老谁 于 2010-2-27 20:22 编辑
* A; T" m: U1 m2 o- a+ f; L4 i3 b/ b) q# |  G5 J/ }
闲来没事,突然想吃蛋挞。。。大统华的太贵,哈哈,干脆自己在家做~~
  H! E: p' y: ]% \, ]% v& h, i9 y- |. j7 ~
材料:
3 [; P5 z9 K+ ^# d! L最难的蛋挞皮---大统华买的,哈哈,12个好像3块多~~哈哈,我们只要自己做蛋挞水就好啦~~2 u( N* s% L* q4 |
奶油--210克
% m2 Y" e1 I4 z牛奶--165克% @# j! Z+ ^9 n/ T* o% r
面粉--15克
) \% Y2 m0 i- ]糖--我放了大概55克,我觉得有点甜了。。。喜欢吃甜的姐妹可以再多放点5 O1 j9 A6 n+ |$ y
鸡蛋--2个,只要蛋黄
; q9 @3 s2 y8 p# W我还放了点儿吉士粉--大概20克左右~~. n$ W; }* t+ Y; a, [9 F
上面这些东西超市里都有~~我在costco看到过120个蛋挞皮。。好像也才12块多。。不过实在太多了。。。没买
  \$ d& q/ b  _9 d4 N% t" f" A
( C- q7 Q, X' }, k$ U0 U/ e具体做法4 s! x8 K% T+ l. v
把烤箱预热到450F,3 ^6 V3 L# B7 c3 C: y" ^2 T
然后就把奶油,牛奶,面粉,糖放到个小锅里,煮到稍微有一点沸了就行了,煮的时候要搅拌搅拌~~然后关火,加蛋黄和吉士粉~~~搅拌均匀~~3 ]9 D9 I: D4 z
对了,我在superstore买了一个9.99的搅拌器~~很好用,哈哈~~姐妹们也可以去看看~~% v6 q0 X8 U. `8 {4 D
然后就把弄好的蛋挞水倒到模子里就可以啦~~大概倒个8成满~~; J# {) y0 Q) {" u
放到烤箱里烤就好啦~~我一开始烤了15分钟。。。觉得不是很好。。。又烤了15分钟。。。有点糊了。。-_-
( M7 l9 k  N) `# ~% M  G$ R哈哈,不过尝了尝,还是不错滴~~
2 Y' S) s0 _. B  z0 M' V0 L! ^第一次做~~~算成功啦!!!^0^
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-2-27 20:17 | 显示全部楼层
为什么发布上图???) o$ v" h1 I1 r% H4 |2 D
哭!!!!3 O4 @& U2 X9 J9 L& o
谁教教我怎么发图啊!!!!
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2010-2-27 21:16 | 显示全部楼层
本帖最后由 kingsnake 于 2010-2-27 21:26 编辑 5 m0 _, z1 p4 t) I1 C

  d7 e1 t" r7 b- ?聼着就知道不好吃的了。/ w2 V/ p7 L' o! ?
1  蛋撻的撻皮跟一般的都不一樣,所謂油皮,一定要鬆化的才好吃。
/ }8 ~/ W$ W. o& ]1 j4 g2  蛋漿也感覺得不對,可以不用蛋黃,但絕對需要蛋白(蛋清)才滑,有蛋黃更香 。
2 k* b  C/ I# g( ?還是買的好吃點吧。
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-27 22:46 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
吉士粉是啥东西?英文咋说?是不是和面粉放在一起?
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2010-2-28 08:28 | 显示全部楼层
吉士粉是啥东西?英文咋说?是不是和面粉放在一起?9 {! a0 o6 y+ m3 Z' q
jackecho 发表于 2010-2-27 22:46

) S& k1 ?. S9 d  I1 }! n- K: U$ J6 v) F0 f1 u% A
Custard powder 用 豆粉,奶粉,蛋黃,糖 和 vanilla 制成。西人用來做 custard tart 等甜品。茶樓也有用作 奶黃包的餡。
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