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[菜谱] 蛋挞的超简单做法~~献给跟我一样不会做东西的姐妹们~

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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-27 20:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 小谁家的老谁 于 2010-2-27 20:22 编辑 3 n0 m2 S* I8 v0 @

4 t& y! K& N/ m# ?# }闲来没事,突然想吃蛋挞。。。大统华的太贵,哈哈,干脆自己在家做~~  b( M) b- p; ?0 x
- K  H4 b) S9 G9 v( f
材料:# q3 |! p7 @9 o2 L  Q0 C0 \6 t6 [
最难的蛋挞皮---大统华买的,哈哈,12个好像3块多~~哈哈,我们只要自己做蛋挞水就好啦~~# T% }% a1 v; a
奶油--210克
( x7 B" [/ l$ b: E# l# b牛奶--165克& ?& f/ x4 R7 J, b+ k2 E3 e5 m
面粉--15克
/ M# b* x7 N2 P' k/ V糖--我放了大概55克,我觉得有点甜了。。。喜欢吃甜的姐妹可以再多放点1 ?- e* g4 t: W4 c
鸡蛋--2个,只要蛋黄
1 K9 N  M" R, V, i0 }. D3 f! b我还放了点儿吉士粉--大概20克左右~~* V, F- y  ^% O* b' W
上面这些东西超市里都有~~我在costco看到过120个蛋挞皮。。好像也才12块多。。不过实在太多了。。。没买
, c2 {$ T  r' F3 ~% [
, p* @" ~% q: C! U9 L具体做法
' l2 e; K: w; O5 u  Q( f3 H) W把烤箱预热到450F,
$ k: _7 T; G: w5 i0 ^$ V' O然后就把奶油,牛奶,面粉,糖放到个小锅里,煮到稍微有一点沸了就行了,煮的时候要搅拌搅拌~~然后关火,加蛋黄和吉士粉~~~搅拌均匀~~
6 j) X0 U& [, W2 D1 s7 G9 U对了,我在superstore买了一个9.99的搅拌器~~很好用,哈哈~~姐妹们也可以去看看~~
: Y) D  x$ |- s+ ^然后就把弄好的蛋挞水倒到模子里就可以啦~~大概倒个8成满~~
) Z# n  _: J7 U/ G7 g( V放到烤箱里烤就好啦~~我一开始烤了15分钟。。。觉得不是很好。。。又烤了15分钟。。。有点糊了。。-_-; H5 d$ h9 {- w0 K
哈哈,不过尝了尝,还是不错滴~~+ O4 l( ?2 E' m) H* I# Q& M# q7 `2 X
第一次做~~~算成功啦!!!^0^
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-2-27 20:17 | 显示全部楼层
为什么发布上图???
& ?7 f# F9 |8 h哭!!!!4 x% `% K; u! a/ j3 E
谁教教我怎么发图啊!!!!
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2010-2-27 21:16 | 显示全部楼层
本帖最后由 kingsnake 于 2010-2-27 21:26 编辑 , ~# p- Q, G" c3 ^: _

$ W8 m) h: Y  X9 Z  _! L9 E' j聼着就知道不好吃的了。
  _  [) _4 O! ^$ v/ Q4 O1  蛋撻的撻皮跟一般的都不一樣,所謂油皮,一定要鬆化的才好吃。: L8 S0 S& I/ T% }7 L) [* A$ H
2  蛋漿也感覺得不對,可以不用蛋黃,但絕對需要蛋白(蛋清)才滑,有蛋黃更香 。
$ {: o/ b* d( U* a還是買的好吃點吧。
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-27 22:46 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
吉士粉是啥东西?英文咋说?是不是和面粉放在一起?
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2010-2-28 08:28 | 显示全部楼层
吉士粉是啥东西?英文咋说?是不是和面粉放在一起?/ L, N" q$ b0 G9 r3 \" I2 ^
jackecho 发表于 2010-2-27 22:46

& V' b9 s$ x( U& U8 }+ j7 T$ ~) T$ v! Y
Custard powder 用 豆粉,奶粉,蛋黃,糖 和 vanilla 制成。西人用來做 custard tart 等甜品。茶樓也有用作 奶黃包的餡。
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