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[菜谱] 蛋挞的超简单做法~~献给跟我一样不会做东西的姐妹们~

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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-27 20:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 小谁家的老谁 于 2010-2-27 20:22 编辑
9 [: m' {0 z) Z. Q9 e6 y9 y( S% O9 L1 b# r/ d. Y
闲来没事,突然想吃蛋挞。。。大统华的太贵,哈哈,干脆自己在家做~~: ], _- [4 |5 z. }' z. g% ?' N

7 [8 l" u+ o3 X, M9 I/ @% T材料:
% Z! r0 N% n& q最难的蛋挞皮---大统华买的,哈哈,12个好像3块多~~哈哈,我们只要自己做蛋挞水就好啦~~
  m! M5 f9 y9 \0 z5 k$ `" _) Y奶油--210克
  t( J, {' |0 f1 \6 x牛奶--165克  A! m. ?2 R  H% Z- ^
面粉--15克
/ G3 C& a" l3 K9 i3 l糖--我放了大概55克,我觉得有点甜了。。。喜欢吃甜的姐妹可以再多放点  L! d: I2 c% J- o+ g" J
鸡蛋--2个,只要蛋黄
; y; n5 ^: q: ~' M+ A0 E; E我还放了点儿吉士粉--大概20克左右~~
6 S5 C7 l) ~  @- \上面这些东西超市里都有~~我在costco看到过120个蛋挞皮。。好像也才12块多。。不过实在太多了。。。没买
0 V" f1 n  D- S; b+ f3 h8 I6 q# H) b  }( M& |: k
具体做法
7 _& I' e6 K5 |把烤箱预热到450F,
7 a9 V/ j8 f, w, W1 u4 F然后就把奶油,牛奶,面粉,糖放到个小锅里,煮到稍微有一点沸了就行了,煮的时候要搅拌搅拌~~然后关火,加蛋黄和吉士粉~~~搅拌均匀~~9 n. q8 D* K! F/ m/ T' ]# j
对了,我在superstore买了一个9.99的搅拌器~~很好用,哈哈~~姐妹们也可以去看看~~
5 V/ N/ }6 t0 b( V' y! f6 p' _/ i3 ?然后就把弄好的蛋挞水倒到模子里就可以啦~~大概倒个8成满~~
) [  y. B, ], e放到烤箱里烤就好啦~~我一开始烤了15分钟。。。觉得不是很好。。。又烤了15分钟。。。有点糊了。。-_-. Y5 N2 s6 |& ]
哈哈,不过尝了尝,还是不错滴~~; F. h( \" @2 Z! R9 ]1 M  j
第一次做~~~算成功啦!!!^0^
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-2-27 20:17 | 显示全部楼层
为什么发布上图???
, ^: @9 o) B# |& j4 y, [哭!!!!3 U* U% F5 P( [; x% s6 O/ p
谁教教我怎么发图啊!!!!
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2010-2-27 21:16 | 显示全部楼层
本帖最后由 kingsnake 于 2010-2-27 21:26 编辑 / U2 G, l& O4 ^8 h$ y# c3 k5 C/ ]( j
3 m+ t& F3 l5 U1 R1 |
聼着就知道不好吃的了。
0 q- z3 f, }2 |' O& ]) `1  蛋撻的撻皮跟一般的都不一樣,所謂油皮,一定要鬆化的才好吃。: ]! c% ~& t6 t' ~  g
2  蛋漿也感覺得不對,可以不用蛋黃,但絕對需要蛋白(蛋清)才滑,有蛋黃更香 。
, B) g, A) d  u7 H還是買的好吃點吧。
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-27 22:46 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
吉士粉是啥东西?英文咋说?是不是和面粉放在一起?
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2010-2-28 08:28 | 显示全部楼层
吉士粉是啥东西?英文咋说?是不是和面粉放在一起?
# i0 e# V$ m8 F  q+ i+ }( W3 fjackecho 发表于 2010-2-27 22:46
, Q& y9 `9 d9 f. b0 Q9 W! Y# S
, F9 O! G. o# @: o, a+ k
Custard powder 用 豆粉,奶粉,蛋黃,糖 和 vanilla 制成。西人用來做 custard tart 等甜品。茶樓也有用作 奶黃包的餡。
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