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头一回没失败-----自制小陶酥获得空前成功!!!

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悟空
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2005-8-20 18:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
感谢LAKEWOOD 同学的方子, 真是简单又好做, 我和女儿没花一小时就做好了, 又酥又脆又香.
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轩辕无天
鲜花(18) 鸡蛋(0)
发表于 2005-8-20 19:51 | 显示全部楼层
小陶酥酥是酥，脆是脆，但是入口以后很沾牙吧
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悟空
鲜花(53) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-8-20 20:24 | 显示全部楼层
Originally posted by 轩辕无天 at 2005-8-20 08:51 PM:1 u$ J4 [, l8 v% w: B
小陶酥酥是酥，脆是脆，但是入口以后很沾牙吧
0 f6 Y" K' b8 |: Q& k4 y
糯米粉一点未加,所以不沾
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寒月
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2005-8-20 20:29 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
放的是猪油吗? 我看人家做过一次,真香,真不敢吃,太多肥肥了
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轩辕无天
鲜花(18) 鸡蛋(0)
发表于 2005-8-20 20:49 | 显示全部楼层
原来沾牙跟添加糯米粉有关呀，我说呢
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悟空
鲜花(53) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-8-20 21:10 | 显示全部楼层
Originally posted by 寒月秋千 at 2005-8-20 09:29 PM:: m& |& G0 g+ j! L. L# f
放的是猪油吗? 我看人家做过一次,真香,真不敢吃,太多肥肥了

: O# Z) S5 a! H( K# w8 `2 Z* v0 ~3 vMargarine. 做的时候是感到很油, 吃起来到不腻. 我下次要少放点.
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lakewood
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2005-8-20 21:53 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
Originally posted by 悟空 at 2005-8-20 01:35 PM:
4 M; W3 d4 ~; s5 O+ i( t感谢LAKEWOOD 同学的方子, 真是简单又好做, 我和女儿没花一小时就做好了, 又酥又脆又香.
; p- F( R& a  k0 b* b- V9 Q5 J. N
" ~1 \8 j& G; u* {

6 ^/ y4 k: i6 W4 `不用谢!
: @5 s4 o' I9 g2 H& a7 N% R/ J" ~# W: r) Q0 c
下次我想少放油,多放鸡蛋,再加点杏仁,试试看!
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tara2008
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-8-20 22:03 | 显示全部楼层
方子在哪里呀？呵呵，我也想做
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lakewood
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2005-8-20 22:08 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
Originally posted by 晴雪 at 2005-8-20 05:03 PM:
5 i, A  p$ |  @1 z, ]" T) _方子在哪里呀？呵呵，我也想做
( b# W1 n; m$ r8 p. y2 e

" n' ]- o1 z0 w+ O$ |在这里.& v# L/ s) i- S. l, G7 x# V, Z2 L
9 T  G" }9 D& X
    材料:
2 @+ E% K, i5 _9 L. j/ b: s' r6 i  s, [! p; M" K
2 cups Margarine or Butter  # J6 c7 ?9 t8 t3 q9 V, Y5 z0 x' j" N
2 cups sugar(我只用了1 杯,因为怕太甜)
1 v9 F. C* {0 B/ x) h: G2 Eggs继续搅拌
1 g3 G4 O0 o4 T5 h/ r4 cups all-purpose flour8 }! m4 J- G' T: ]. M" Y2 V
4 tsp cream of tartar
' y3 J! N& z. A+ B! ~2 tsp baking soda
, ^! I  D8 r8 y4 j
1 v/ J2 O! N( F. b7 h     步骤:  e& ^2 G) z& K" J$ R0 M3 b2 d
1.        用Margarine or Butter  把烤盘涂一下." o+ d$ h; ~6 E
2.        把糖和Margarine or Butter  搅拌.
' x) Q: W1 w3 u3.        加入鸡蛋,继续搅拌直到light and fluffy.5 \# U: m" K& Q0 L5 g
4.        再加cream of tartar, baking soda和面粉. 继续搅拌.
6 x) S% I. C9 s9 ~, g5.        把和好的面,搓成约2.5厘米的圆球.放入烤盘中,间距约5厘米.; @! \4 `1 ~+ z# a( }0 o: r
6.      烤箱温度约350华氏.烤12-15分钟,到边缘发黄.
5 V; w/ o& M7 p$ y6 w4 L* s. X. V1 \6 h! R% n& C
7.      等烤箱温度凉下来,拿出继续晾凉.就行了.0 {' c5 |% _3 j( D+ z3 s
# |7 Q' q: g3 i
做出来的样子不太好看.3 [' b  u* j* q- T) q

# G  S9 W5 g5 z" r" `' ~[ Last edited by lakewood on 2005-8-20 at 05:09 PM ]
HPIM1142a.jpg
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今天闲着
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2005-8-20 22:12 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
几天没来，你们又研究吃了啊？
- H. F6 O2 f# Q5 A2 E2 p$ B$ ]; j" C, q! a6 \
看来最近偶有点忙，（嘿嘿，可能有点懒）没捉摸小零食吃。。。
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裙裾飘飘
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-8-21 00:34 | 显示全部楼层

请教

什么是“cream of tartar”呀？
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讨人艳
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-8-21 02:32 | 显示全部楼层
Originally posted by 裙裾飘飘 at 2005-8-21 12:34 AM:% N+ F1 a* n- C; F# p3 w! Z
什么是“cream of tartar”呀？
" t; [9 {7 p5 t" i& N
' G+ u# G: ]: r
就是通常说的‘塔塔粉’。。做分蛋蛋糕，打发蛋白的时候，要加点起平衡作用，同时也可以中和蛋白的碱性。没有的话也可以用白醋或者柠檬汁替代。做戚风的话塔塔粉是必不可少的。# |6 W) U3 @- ]/ ?! ]$ Z: i7 V  H

/ R8 j8 e/ R. `8 k# a6 `看包装上还有一个作用就是添加它可以防止糖结晶。。。
理袁律师事务所
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2005-8-21 09:29 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
给湖木和艳艳家分！
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轩辕无天
鲜花(18) 鸡蛋(0)
发表于 2005-8-21 10:06 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
看起来，很象金馒头啊，馋！
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tara2008
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-8-21 10:16 | 显示全部楼层
多谢！多谢！
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opera的甜心心
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-8-21 19:11 | 显示全部楼层
我又要试做了，最近我围着锅台忙个不停。
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Jasmine
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2005-8-21 20:03 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼主真能干,好看也好吃.
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裙裾飘飘
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-8-21 23:52 | 显示全部楼层
Originally posted by 讨人艳 at 2005-8-21 02:32 AM:$ E1 B" h; O: e7 z8 Q% \& ?( T

+ `) I  c: a. R2 |8 q( E. M0 G3 ?2 E8 i
就是通常说的‘塔塔粉’。。做分蛋蛋糕，打发蛋白的时候，要加点起平衡作用，同时也可以中和蛋白的碱性。没有的话也可以用白醋或者柠檬汁替代。做戚风的话塔塔粉是必不可少的。2 Y4 M. T( A) F; m. F

! N" J# F4 r7 N9 B, U( g看包装上还有一个作用就是添 ...

. W" v$ a; U7 M+ a0 w& |
$ ~2 ~$ k" f2 z0 E3 k8 ~+ F0 l6 W那什么是“戚风”呀？
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讨人艳
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-8-22 02:13 | 显示全部楼层
Originally posted by 裙裾飘飘 at 2005-8-21 11:52 PM:
# @  X  H9 h4 ]8 D6 P" z+ |- o
  [" h: P& Q3 V# r# z
2 I5 P  W8 {* C5 q; ~那什么是“戚风”呀？
9 D" j- h/ H7 R; b- n8 Q# e/ k% u- ]

& Y" O+ z# h- I6 C" L8 @一个音译。英文是‘CHIFFON’。也是一种改良的海绵蛋糕，海绵蛋糕的做法就是靠打发蛋来掌握组织的程度，而戚风在原料上又加入了植物油和水等，所以口感特别蓬松柔软。通常用来做生日蛋糕、奶油蛋糕的底。- L* V3 r' \- Y8 i( ^
5 R; A5 o0 ^. _; A! Q# h5 f
也不知道说明白没有。：） 好像香港叫‘雪芳蛋糕’？
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悟空
鲜花(53) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-8-22 18:09 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
Originally posted by lakewood at 2005-8-20 10:53 PM:
/ B1 C% ?* R- o! @- i$ c, s
) E& _% x7 C& [4 w* I! U# O
& C- v8 m& ?  o. D$ `! e/ y' x* s* X& w0 W
不用谢!0 R( E6 W2 H) J- G* l1 ^
& k$ c$ u  @4 K* w1 |7 G4 f1 n' H" Y
下次我想少放油,多放鸡蛋,再加点杏仁,试试看!
4 n  b& I. `, l# n
请问LAKEWOOD 你是不是放 3.5 块油? 我下次准备放 2块, 再加个鸡蛋.
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lakewood
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2005-8-23 18:32 | 显示全部楼层
Originally posted by 悟空 at 2005-8-22 01:09 PM:6 D( i  @8 @8 k* m8 \. \+ J
. h' H7 r, ~2 G5 n' L
请问LAKEWOOD 你是不是放 3.5 块油? 我下次准备放 2块, 再加个鸡蛋.

3 p# e' ~# z6 B* t4 x7 d: B; w我用了4块.
( \% g' X; [, j# Z8 _& s5 }0 ^# y5 F- E( \
下次用3块,试试!!
大型搬家
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