天津人说吃之二十五-----咸蛋超人

ken9999

小杨，快看咸蛋超人。
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天津人的想象力是无穷的，天津人的创造力也是无穷的。不然我也不会以如此的大智慧把咸蛋超人变成一道菜。

% k& s; a4 V2 R, E咸蛋黄，超市里卖的那种就可以。
: t1 U2 t# }1 Z4 c把咸蛋黄切丁，细碎一点。
准备好虾仁，腰果，开心果，西兰花，青豆，胡萝卜丁。
虾仁去掉虾线。
! F3 X: _  W: H: E$ M腰果和开心果选好，开心果去壳。
" \0 [6 }+ E7 I9 R5 L0 g8 z西兰花用手撕好。
+ [8 O8 H! D  w  p青豆洗干净.
( K1 Q) b% t. ?+ @0 t胡萝卜丁放那备用就成。

  Z+ _% m4 O8 S' M5 W: B8 n2 D0 m% e锅烧热，下少许色拉油，腰果、青豆和开心果先炒下锅，在腰果变得微黄的时候，下西兰花和胡萝卜丁。炒啊，炒啊，略微出水的时候，把虾仁和咸蛋黄倒进去，开大火，一边翻炒，一边加盐，少许糖，蘑菇精。翻炒一会。虾仁局部变红就可以出锅了。

) O- P) X# T. ^7 V这道菜的关键是火候的掌握，尤其是虾仁和蛋黄入锅后，火要猛，炒的要急，算爆炒。
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我们看一下，有白的，有红的，有黄的，有绿的。还有噱头。

什么？
( ]; D$ G% S9 E' H% ^为什么叫咸蛋超人？
1 f; T+ B3 V3 H7 s+ w其实是咸蛋炒仁（有虾仁，有果仁）我出众的智慧把这道菜谐音了一下，就成了咸蛋超人。
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大家请鼓掌！！！

有影无踪

数数马

若尘

咸蛋超人，我儿子的最爱。呵呵。