 鲜花( 1041)  鸡蛋( 0)
|
 您看得懂食品标签吗?
/ p* J: ?+ f/ O9 L
9 ^0 ^2 b+ G# y+ i6 a 来源: 知名度比较高 于 08-01-02 15:30:16 [档案] [博客] [旧帖] [转至博客] [给我悄悄话]
! Z$ q' C6 r0 W+ U
" L. u7 {/ D6 ~ ) Q* A. D- c; i. r: t
$ i1 e0 Q9 ~# |2 ^4 N% T* j5 P, c我们买食物的时候, 经常看见包装上用大幅字体写着诸如: “Heart Healthy!”,”Enriched With Calcium and Vitamins!",或 "Low fat!"的字样. 您真的懂得这些字的含意吗?$ L/ h3 T4 o, ]% X
- v* j$ T/ p) j
其实, 这些纯粹是食品生产厂家为了吸引顾客, 自己在包装上自吹自擂, 王婆卖瓜的广告词, 没有任何实际意义.要想真正了解食品的营养成份, 只能是好好去读标签背后的那个营养表.. |! _ X" ?- V0 c3 K/ J u
. M) x% L9 Q9 X: N5 H7 X
那么, 这些食品标签到底是什么意思呢?
9 D% ^6 j9 }( I! s, Y
1 A0 e z; S. n/ J/ {' c7 AFortified, enriched, added, extra, and plus: l# C. G0 n: z& }
( a$ ~" Y U: B0 s* [, b
这是说, 该食物在生产加工过程中, 诸如矿物质和纤维素等营养成份已经别彻底去除, 但同时, 添加了某些维生素的成份. 所以, 如果寻找含有高纤维素的食品, 应该找那些标有 “100% whole-wheat”, 或 “high-fiber”的食物.1 m* X' D* X. v+ E) W, d
) V8 z; D- Q: B& N/ V9 W; f1 O& I4 z
Fruit drink:% R. D/ m% R8 U' j& O; g/ _
( F$ W6 s; z2 q. I切记: Fruit drink 不是纯果汁!!! Fruit drink 通常只含有2%左右的纯果汁, 甚至根本不含任何纯果汁, 只不过是加了果味香精的糖水而已. 因此, 如果要买纯果汁, 要选择标有 “100% Fruit Juice”字样的产品., x* w/ ?% v* {# w/ O9 _
! {5 \0 m& P. P( d* F5 z: |; F
Made with wheat, rye, or multigrains:- e3 P s) z2 Z) b3 |/ D
! A& G7 c8 I9 |( x
这些产品通常只含有极其少量的全麦. 如果想买全麦产品, 要选择标有 “whole”字样的才对. Natural: 这只表明制作食物的原料是天然的. 但一旦原料被加工, 这些原料就在也不具备所谓 “纯天然”品质. 如果想保证食物是纯天然制作, 不含有任何人工添加剂或防腐剂, 要选择标有 “100% All Natural”和 “No Preservatives”的.6 a9 A! E* e6 n7 A* i
) S/ J& g+ k1 F$ d; ^% ]2 @4 a
Organically grown, pesticide-free, or no artificial ingredients:
, _# R% |$ a7 d. o- d, I, ~! z6 N
8 [" N: e V8 j! s4 S, {这些标签都是厂家自己写上去的, 不可信的. 只有标有 “Certified Organically Grown”字样的才是有保障的.
0 V) P: N2 \. Y1 j! o* ]8 B0 w
) S4 n# g5 J* W5 _* D* w0 r& K, `) \Sugar-free or fat-free:/ ^& Q1 @3 \0 Q: V6 q! s
- F) ]* R# L5 j4 ~! I3 d/ K# x
不是标有这些字样的食物就是低热量的, 就是健康食品.要想了解食物所含热量, 要看背后的营养表. 同时, 一定要警惕, 有些食物里可能含有不健康的添加剂, 这才是这类食物最可怕的地方!
5 D7 }# p- {% j
6 f- A+ a' N, G5 f7 U$ q) |Serving Size: I' j) P' e9 j4 N1 N6 A9 C
% @1 C! Z. h# G2 D2 w: n! O4 t
在读食物营养表的时候, 一定要看serving size. 不同的包装, 计算营养成份的serving size不同, 会造成表面看起来, 好像某个食品更健康一些. 只有注意到serving size, 再考虑其营养成分含量, 才会得到有意义的数值." I9 h1 F7 t0 I. `6 u2 \' |- `
; ~! A7 F( T9 O% aFat:
9 ]7 S; Z- B; |. q3 l+ A; w: N A1 l2 b3 H! V) C
脂肪并不可怕. 人体实际上是离不开脂肪的. 含有脂肪并不可怕, 可怕的是含有大量的饱和脂肪和反式脂肪. 所以, 买食物的时候, 要看这个食物, 含饱和脂肪(saturated fat)和反式脂肪(trans fat)越少越好, (在正常范围内)含单不饱和脂肪(monounsaturated fat), 多不饱和脂肪(polyunsaturated fat)越多越好.; N5 D% V0 C4 g) g' O
% | a1 c [: p: j R
有关脂肪的知识, 请见:揭发反链脂肪(Trans Fat)
4 J$ z/ w1 M* Y4 |6 f# U/ N) v8 I5 ?: E0 ]3 w
Vitamins and Minerals:6 [% o: x* z# i
7 M/ ]5 u D" i9 N通常在美国的人, 都比较缺乏维生素和矿物质. 所以, 尽量多吃些含量比较高的吧. 但应该注意, 因为有些维生素(如A, 和E)不溶于水, 因此, 如果您同时服用药物多种维生素, 就要避免过量食用含某些维生素过多的食物, 以免造成维生素中毒.
- Z0 B& w3 M& a' D2 d6 a3 e5 p' Q; s
Ingredients:
5 W( V! W S+ C, k" @. m7 \9 ? B6 i( y- |
这是营养表里最容易混淆是非, 大耍花招的地方. 比如, 怎么判断一个"fruit breakfast bar"可能含有多少fruit? 要我说, 如果您看见在Ingredients中的排列顺序, 如果是 “enriched wheat flour”, 或者 “sugar”都排在 “fruit”之前, 您就假设这个食物里几乎不含fruit算了. 还有, 这一项里, 如果列的种类很多, 您还是考虑就不要买了. |
|