 鲜花( 1041)  鸡蛋( 0)
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 您看得懂食品标签吗?( {( g( I. F& ?9 q5 n+ g4 ^
4 o3 H- l1 b" w+ \' F% }* y 来源: 知名度比较高 于 08-01-02 15:30:16 [档案] [博客] [旧帖] [转至博客] [给我悄悄话] 1 r+ q& r, D5 f6 u; e( A4 G/ Y
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我们买食物的时候, 经常看见包装上用大幅字体写着诸如: “Heart Healthy!”,”Enriched With Calcium and Vitamins!",或 "Low fat!"的字样. 您真的懂得这些字的含意吗?8 {7 s0 `% V3 _# j7 A1 `7 P. R" `
- b( h+ ?8 _' p) _; |+ h9 K4 {其实, 这些纯粹是食品生产厂家为了吸引顾客, 自己在包装上自吹自擂, 王婆卖瓜的广告词, 没有任何实际意义.要想真正了解食品的营养成份, 只能是好好去读标签背后的那个营养表.# x1 L/ m* Q! X
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那么, 这些食品标签到底是什么意思呢?6 R3 H3 f6 S7 G- l6 q; @
. b0 P; _+ V2 D8 A/ EFortified, enriched, added, extra, and plus:) X: Q. {( ~+ ?, V) v) j5 Q
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这是说, 该食物在生产加工过程中, 诸如矿物质和纤维素等营养成份已经别彻底去除, 但同时, 添加了某些维生素的成份. 所以, 如果寻找含有高纤维素的食品, 应该找那些标有 “100% whole-wheat”, 或 “high-fiber”的食物.
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Fruit drink:
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切记: Fruit drink 不是纯果汁!!! Fruit drink 通常只含有2%左右的纯果汁, 甚至根本不含任何纯果汁, 只不过是加了果味香精的糖水而已. 因此, 如果要买纯果汁, 要选择标有 “100% Fruit Juice”字样的产品.
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Made with wheat, rye, or multigrains:) {, s- v: I0 Y# w, U% z8 I+ |
* |* s% [8 P' b, @' r& @; i7 V( d. v这些产品通常只含有极其少量的全麦. 如果想买全麦产品, 要选择标有 “whole”字样的才对. Natural: 这只表明制作食物的原料是天然的. 但一旦原料被加工, 这些原料就在也不具备所谓 “纯天然”品质. 如果想保证食物是纯天然制作, 不含有任何人工添加剂或防腐剂, 要选择标有 “100% All Natural”和 “No Preservatives”的.8 C# t% Y& u- H; i( \( [: o: K
4 v7 S" t! L/ N) E' J. A, F u# J5 xOrganically grown, pesticide-free, or no artificial ingredients:
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7 P2 u! }$ p( T c$ I ~这些标签都是厂家自己写上去的, 不可信的. 只有标有 “Certified Organically Grown”字样的才是有保障的.' s- F; E$ ~5 u: w3 h( y
9 d+ B% n8 Z/ u, ]3 ySugar-free or fat-free:
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. |7 q, m( H8 P. c5 e; C P( e0 W不是标有这些字样的食物就是低热量的, 就是健康食品.要想了解食物所含热量, 要看背后的营养表. 同时, 一定要警惕, 有些食物里可能含有不健康的添加剂, 这才是这类食物最可怕的地方!$ [6 w( U* \" R" C- p! h, N: f# A) v5 m
5 R% E/ Y2 f+ y* W# F+ c' MServing Size:
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7 \5 R( q6 e! v4 W# e在读食物营养表的时候, 一定要看serving size. 不同的包装, 计算营养成份的serving size不同, 会造成表面看起来, 好像某个食品更健康一些. 只有注意到serving size, 再考虑其营养成分含量, 才会得到有意义的数值.1 U* [3 {( |% _' B6 T& ?
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Fat:$ k# h' X1 f2 J( d# V
4 T3 n3 u% X1 |3 {; E5 U脂肪并不可怕. 人体实际上是离不开脂肪的. 含有脂肪并不可怕, 可怕的是含有大量的饱和脂肪和反式脂肪. 所以, 买食物的时候, 要看这个食物, 含饱和脂肪(saturated fat)和反式脂肪(trans fat)越少越好, (在正常范围内)含单不饱和脂肪(monounsaturated fat), 多不饱和脂肪(polyunsaturated fat)越多越好.* D( H/ Z: U. J; O0 F7 k9 c9 F
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有关脂肪的知识, 请见:揭发反链脂肪(Trans Fat)
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% S2 e O2 V# D% e, c, n2 r7 GVitamins and Minerals:
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通常在美国的人, 都比较缺乏维生素和矿物质. 所以, 尽量多吃些含量比较高的吧. 但应该注意, 因为有些维生素(如A, 和E)不溶于水, 因此, 如果您同时服用药物多种维生素, 就要避免过量食用含某些维生素过多的食物, 以免造成维生素中毒.
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" E( v7 W9 Z: `Ingredients:7 ~ d$ s w. l
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这是营养表里最容易混淆是非, 大耍花招的地方. 比如, 怎么判断一个"fruit breakfast bar"可能含有多少fruit? 要我说, 如果您看见在Ingredients中的排列顺序, 如果是 “enriched wheat flour”, 或者 “sugar”都排在 “fruit”之前, 您就假设这个食物里几乎不含fruit算了. 还有, 这一项里, 如果列的种类很多, 您还是考虑就不要买了. |
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