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请问牛的腱子肉怎么表达?

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鲜花(242) 鸡蛋(8)
发表于 2010-2-14 10:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
馋虫上脑,想卤点腱子肉,谢谢了。
鲜花(744) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-14 10:36 | 显示全部楼层
beef shank
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2010-2-14 10:36 | 显示全部楼层
tendon
' e# l( K# \8 A' {9 d; I5 |" {: Z! L. Z7 {; a9 ^. Y
n.(名词)
. s3 q& B0 m; H/ A. wA band of tough, inelastic fibrous tissue that connects a muscle with its bony attachment.5 B4 u# u0 }9 f
腱:将肌肉连接在其骨骼关节处的粗硬的无弹性的纤维状组织束
9 y+ J9 s+ E0 ?  z0 ^8 e5 I
' J/ B9 z: i7 {2 A3 O/ b; g! k7 o/ {不过这个是解剖学名词,超市卖肉的店员未必明白。8 z  `8 h& p1 e: z& ~

, Z+ c/ t- i% g. m' D要是有明白人,麻烦把“牛板筋”也给翻译一下
鲜花(143) 鸡蛋(1)
发表于 2010-2-14 11:29 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
Every 超市卖肉的店员 knows the "tendon".
鲜花(242) 鸡蛋(8)
 楼主| 发表于 2010-2-14 12:05 | 显示全部楼层
谢谢各位
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2010-2-14 12:11 | 显示全部楼层
Every 超市卖肉的店员 knows the "tendon".7 Q9 K) I$ ]8 \( D8 m1 z& D$ p
suvescape 发表于 2010-2-14 11:29
2 P% j( \" R8 r# Q( }( b- x/ {6 S) w

# L* R1 H2 u7 Z* f$ `' O我上一个帖子的说法不准确。应该说,我不确定tendon是不是买肉的时候用的词。就像大家都知道muscle的意思,但买肉时不会说,麻烦你给我切三磅muscle。
鲜花(143) 鸡蛋(1)
发表于 2010-2-14 12:28 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
tendon不是买肉的时候用的词.
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2010-2-14 13:40 | 显示全部楼层
本帖最后由 kingsnake 于 2010-2-14 14:36 编辑 " x' x3 c; o: J8 C+ p
& k  D' T. i$ }2 ]1 S* S$ k) j. g
不是吧。tendon 是指牛筋。7 h* G& g+ p* n7 F6 L9 {' l
你是想說 beef tenderlion 嗎?
鲜花(143) 鸡蛋(1)
发表于 2010-2-14 13:41 | 显示全部楼层
OOPS, 是买肉的时候用的词
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-14 14:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
beef shank
' [6 M6 x; \" u5 ptara2006 发表于 2010-2-14 10:36

1 Z% Y+ H3 e* V正解
鲜花(150) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-14 15:27 | 显示全部楼层
这个beef shank老外的店没见过有卖的,不知道是不是因为他们觉得咬不动。
8 G. P1 S( H9 w, r7 a; Z* n( L  M# j# H. J
大统华有卖,三种。
% O2 K2 g0 S- S% S5 x
# _  s+ g$ f  L/ w- `' ]: F+ ?一种是在肉的柜台里面,就是有人给你称的那种。价格一般在3.28-4.88浮动,是那种比较大的腱子,买的时候,建议挑最小块的买,要被肌腱膜包的很好的那种,煮三四个小时,再放冰箱里冷藏一下,可以切的很薄不碎。4 L% o: y3 N  k2 t( b( b9 `

% V/ d1 J- S1 h. N  S一种是放在侧面冷藏柜的,放在一个小盒里,上面贴张保鲜膜,标签写着“金钱腱”,价格一般在五六块一磅,可能是小腿的,筋比较多,切开的片,比前面一种更花(因为有肉有筋,所以一片片是花花的)。. G$ z+ z0 [3 t+ a
8 L9 B, K$ E9 c) z
还有一种在冷冻柜。跟肥牛片、羊肉片一起。也是叫金钱腱,有包装的。
鲜花(44) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-14 21:12 | 显示全部楼层
这种孜孜不倦的探索精神真是让人感动。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-18 10:48 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
麻烦你给我切三磅muscle。+ N! w% _. |; H2 o# L& m9 e
雲吞 发表于 2010-2-14 12:11
( a/ l! t  u2 m5 Q" Z) T, Z' `9 W
哈哈
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