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请问牛的腱子肉怎么表达?

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鲜花(242) 鸡蛋(8)
发表于 2010-2-14 10:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
馋虫上脑,想卤点腱子肉,谢谢了。
鲜花(744) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-14 10:36 | 显示全部楼层
beef shank
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2010-2-14 10:36 | 显示全部楼层
tendon
: {: k/ u: Z! l7 \# t! H- u) o2 {, \8 F, X; ~, \
n.(名词)+ K' o  t( ~, U" h3 r
A band of tough, inelastic fibrous tissue that connects a muscle with its bony attachment.- f6 o! Y' o8 e) D: _
腱:将肌肉连接在其骨骼关节处的粗硬的无弹性的纤维状组织束
0 c% T% r  r$ u
+ c9 h% L8 X- f/ w  r& S  e$ C不过这个是解剖学名词,超市卖肉的店员未必明白。
& o7 R6 C# z4 ?$ s4 |" n6 ]! T0 `3 I0 {# K5 R' z
要是有明白人,麻烦把“牛板筋”也给翻译一下
鲜花(143) 鸡蛋(1)
发表于 2010-2-14 11:29 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
Every 超市卖肉的店员 knows the "tendon".
鲜花(242) 鸡蛋(8)
 楼主| 发表于 2010-2-14 12:05 | 显示全部楼层
谢谢各位
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2010-2-14 12:11 | 显示全部楼层
Every 超市卖肉的店员 knows the "tendon".
$ s3 L) m+ I% msuvescape 发表于 2010-2-14 11:29
/ j0 }) G% Q; V6 Q

& R2 g# u8 p( J8 B5 J/ P$ |我上一个帖子的说法不准确。应该说,我不确定tendon是不是买肉的时候用的词。就像大家都知道muscle的意思,但买肉时不会说,麻烦你给我切三磅muscle。
鲜花(143) 鸡蛋(1)
发表于 2010-2-14 12:28 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
tendon不是买肉的时候用的词.
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2010-2-14 13:40 | 显示全部楼层
本帖最后由 kingsnake 于 2010-2-14 14:36 编辑
5 R) [! ?+ ~4 i5 j0 W* J, t' ^( d: ^8 o; H2 `5 x, h) a
不是吧。tendon 是指牛筋。4 `  }5 V2 f  l% }# _7 y6 J3 m1 B
你是想說 beef tenderlion 嗎?
鲜花(143) 鸡蛋(1)
发表于 2010-2-14 13:41 | 显示全部楼层
OOPS, 是买肉的时候用的词
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-14 14:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
beef shank/ o& v; o6 m( _- k( H( s/ O
tara2006 发表于 2010-2-14 10:36
- n0 u; W4 s  m* J# o
正解
鲜花(150) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-14 15:27 | 显示全部楼层
这个beef shank老外的店没见过有卖的,不知道是不是因为他们觉得咬不动。
/ x2 @8 A+ Q8 u
, K: _- i/ }: ^( S: [: K" `4 s9 Z大统华有卖,三种。4 i3 R5 r  H) h- I7 H! ^% i0 P- w
% N3 o5 g. B' t0 g
一种是在肉的柜台里面,就是有人给你称的那种。价格一般在3.28-4.88浮动,是那种比较大的腱子,买的时候,建议挑最小块的买,要被肌腱膜包的很好的那种,煮三四个小时,再放冰箱里冷藏一下,可以切的很薄不碎。
5 ?$ Q- Q" c8 u: Z7 z8 K. B$ h+ }4 p9 }
一种是放在侧面冷藏柜的,放在一个小盒里,上面贴张保鲜膜,标签写着“金钱腱”,价格一般在五六块一磅,可能是小腿的,筋比较多,切开的片,比前面一种更花(因为有肉有筋,所以一片片是花花的)。
' f! \# g4 b. K+ Q5 |  f6 q! c9 }  m0 D% L" v
还有一种在冷冻柜。跟肥牛片、羊肉片一起。也是叫金钱腱,有包装的。
鲜花(44) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-14 21:12 | 显示全部楼层
这种孜孜不倦的探索精神真是让人感动。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-18 10:48 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
麻烦你给我切三磅muscle。& Q* n+ m5 u8 A& h' e: v9 n9 ~
雲吞 发表于 2010-2-14 12:11

- O  y& T: @- f$ k哈哈
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