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本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 19:05 编辑 % ?2 [4 |, i% U" F$ u' {- c" C. o1 d
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' s" y9 {/ W# ?1 [, O 补钙佳品--虾皮茄子煲
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9 ~+ H5 k& p6 U/ G/ X0 }0 T 人们喜爱虾皮,过去是因它的价格低廉,现在呢,则因它的营养价值高:据检测,每百克虾皮的蛋白质含量大大高于某些高档水产品和肉类;所含的矿物质种类、数量很丰富,尤以钙为最,有“钙库”之誉,对儿童和老年人最为适宜。
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X% v' ^& J% S" f, e: ] 主料:茄子、虾皮, E" r# J" X8 a# N2 S! k: V
6 [0 S( I' L/ @ 配料:胡萝卜、香菜、蒜、葱、姜,红青椒1 k3 Z# ~$ h/ b2 M7 O8 V1 O9 [
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做法:1、茄子切成条状,油锅烧七成热时放入茄条炸至变硬捞出备用- G) Q$ O: p. X% u. m0 a5 u
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2、胡萝卜、青红椒、葱、姜切丝,蒜切片,香菜切末备用
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3、油锅炒香葱、姜、蒜,加入豆瓣酱炒出红油后加入胡萝卜丝炒制,再加入炸好的茄条,炒二分钟后加入红椒丝
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4、把炒好的茄条倒入砂锅里上面撒上一层虾皮,放入灶上烧制十分钟,点上香菜即可0 k$ u3 Z' o3 \) X: {
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点评:虾皮茄子煲的工艺不复杂,味道却很好,当揭开热腾腾的锅盖的时候,飘出的香味足以引得人大吞口水。而且虾皮还能帮助补钙,推荐想要长身体的MM们一定要试试。
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