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[菜谱] 色鲜味美的番茄鱿鱼汤

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-1-20 19:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

6 x- ^1 s: @9 \1 J$ q; F, J4 o  海鲜不禁让人食指大动。今天介绍的这道番茄鱿鱼汤,卖相佳、味道足,加上自制的番茄酱,小心别香得把舌头都一同嚼下去了!7 s3 h0 N' E4 o/ @1 q4 T
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  调味料:& ?1 [: d3 i8 c* }
  黄油(小粒装):1粒5 _& D1 f) S& {; U( v6 u
  黑胡椒粉:1/3汤匙
  P8 r7 O; p: d9 R- }& F  白砂糖:1/2汤匙" }8 J2 o# e4 |8 {
  柠檬汁:1/2汤匙
9 R5 F4 B+ t4 h, y1 N4 l( o; R  盐:适量3 c2 P0 u9 p2 c

% W! o9 b4 n- D9 V* \: F7 q  N  做法:- }& x2 c3 C7 c( R) W4 R9 h# N6 f
  1. 鱿鱼剖开去内脏和黑膜,洗净沥干,打斜刀面在鱿鱼内面切出一道道平行的刀纹,深度为肉厚的3/4;把鱿鱼旋转90°,再次切出一道道平行的刀纹,接着切成约长5厘米、宽3厘米的条;
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  2. 虾洗净(先放冰箱急冻室冻半小时,易剥壳),轻轻把头掰下,可看到有虾线相连,轻扯,即可把虾线也拔出,接着剥壳。. B  l  d) ]* \9 o

2 [# v5 O, g( Y+ ?" ~. e$ X/ P$ \  剥好的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净,重复一次,这样虾肉较爽滑;" r; t1 S& c4 s9 i" t/ z0 F& l
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  3. 番茄洗净去蒂,其中两个用搅拌机打成泥,剩下两个每个切6瓣;大蒜切成末;. T1 R+ m. \+ ]; R6 c
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  4. 热锅放黄油,融化后爆香蒜末,倒入番茄泥翻炒两分钟;
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( E0 p9 {- Z; h9 H7 L  5. 倒入澹奶、水、黑胡椒粉和番茄瓣煮10分钟,中间要搅拌几下;
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! R: L, [: j' w; t0 X  6. 最后放入鱿鱼、虾仁煮熟,下柠檬汁、白砂糖和盐调味即可食用。: z3 U) _8 [9 E( T
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  功效:
2 V- k& l& v. D& i, y  滋阴养血、健胃益脾、补虚润肤。, D: K6 [. A: J9 P0 G( ?

! x' Q: o; {5 M0 _# E" o  鱿鱼  v* W. r8 |! p: V
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  鱿鱼富含蛋白质、氨基酸和微量元素,对骨骼发育和造血十分有益,还能抑制人体血液中的胆固醇含量,有滋阴养胃、补虚润肤的功能,是营养十分丰富的海产品。9 k9 K! s6 [# [6 Z
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  虽然叫鱼,但和墨鱼、章鱼一样,鱿鱼并不是鱼,而是软体动物。市场上有鲜鱿鱼、干鱿鱼和即食鱿鱼干等产品。
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  鲜鱿和干鱿的食法差不多,可炒、烤、炸、做汤(干鱿需泡发)。广东人煲老火靓汤时则喜欢放半巴掌大的干鱿鱼,提鲜增味,如粉葛、莲藕、白萝卜猪骨汤等。
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  在市场挑选鲜鱿时需注意要体形完整坚实,呈粉红色,有光泽,体表面略现白霜,肉肥厚,半透明。
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  另鱿鱼要熟透后再食,因为其中有一种多肽成分,如果未煮透就食用,会导致肠胃失调。
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  ●靓汤心水
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  用黄油爆香蒜末,能带出西餐的浓汤滋味。5 \. `+ c, m. P' g: A7 Q
 
" Z$ N) B- t( y* Z; A; ]7 ]  最简单的挤柠檬汁的方法就是把柠檬从中间一分为二,用手抓着一半用力挤压即可,但稍嫌浪费,用榨汁机就比较“物尽其用”了。
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6 o  w: ^# W% ]% D4 w# G& _中草药减肥 一些常用问题
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3个简单步骤 减掉腹部脂肪
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7个健康提示 提高新陈代谢; l! _: `! h' S* O6 L! [* A

" M) x9 `8 L1 g如何减肥 一些好的减肥方法
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鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2010-1-20 20:37 | 显示全部楼层
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鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2010-1-20 23:12 | 显示全部楼层
1# tangciya 9 k, O* M5 ]6 ]

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有个疑问 鱿鱼和柿子一起吃 不会中毒?
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