 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:19 编辑 / B$ Q3 \" c4 s* i+ d7 Z* ^$ ~" A' o1 w& P7 z
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1 q) P4 l0 `. T) O! J 主料：北豆腐、鸡蛋、牛肉馅、蒜苗、胡萝卜 / M M' y5 c* ^8 V) P7 I
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辅料：郫县辣酱、水淀粉. P4 |- E$ P' {; y
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制作方法：
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1、豆腐切成四方的薄片，鸡蛋打入碗里搅匀，把豆腐片放入鸡蛋液中上浆; 9 y" A; |, ^2 M" E' u+ _
; ]% U3 W* F9 H& \+ { 2、锅中倒入适量油，油八成热时放入豆腐片，炸至金黄后捞出;
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3、锅中留底油，油烧热后放入牛肉馅翻炒，变色后放入葱花、辣酱、酱油、汤、醋、糖; ' _5 P: ]+ D& ~* d
2 \! k6 L0 j" I" y& s% e 4、倒入豆腐，炖一下入味并收汁; % u3 c8 l3 b1 [. |7 ]; U& o% ~
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5、汁收好后放入胡萝卜、蒜苗，用水淀粉勾芡后出锅。
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" i2 h' U; F: h0 N" | 制作要诀： + P* e, F" `- L/ F* c
郫县辣酱比较咸，调味时无需再加盐，以免过咸。 8 g$ v3 M+ |0 {
- |; X7 `; K/ t6 x* p 贴心小提示：
; _/ G0 n. }* w: Z; G" j, N 古时候，人们称豆腐为“小宰羊”，认为它的白嫩和营养]可与羊肉相提并论。
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F2 e! X+ g( p( F) m8 ]; ? 豆腐中丰富的大豆软磷脂有益于神经、血管和大脑的生长与发育;此外，它所含有的豆固醇可抑制胆固醇的摄入量。 |
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狗仔卡
发表于 2010-1-16 19:29
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