 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:19 编辑
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" N( ^& [ Y. y# W7 t9 ] 主料:北豆腐、鸡蛋、牛肉馅、蒜苗、胡萝卜 2 M5 c2 L4 q* b) s/ o+ ?' s
o! y/ u9 U! V0 H* ` 辅料:郫县辣酱、水淀粉
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3 g' z7 J* [9 p9 A4 p5 `- Z6 T 制作方法:
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1、豆腐切成四方的薄片,鸡蛋打入碗里搅匀,把豆腐片放入鸡蛋液中上浆;
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: }4 Y# n0 m. P# a2 P2 S 2、锅中倒入适量油,油八成热时放入豆腐片,炸至金黄后捞出; 1 T( `: d: x8 W4 d- p! j: C. k
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3、锅中留底油,油烧热后放入牛肉馅翻炒,变色后放入葱花、辣酱、酱油、汤、醋、糖;
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4、倒入豆腐,炖一下入味并收汁;
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5、汁收好后放入胡萝卜、蒜苗,用水淀粉勾芡后出锅。
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制作要诀: 2 M- T/ W M$ F) B/ s* F
郫县辣酱比较咸,调味时无需再加盐,以免过咸。
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贴心小提示:
/ X) V% Q: b. i/ E" c 古时候,人们称豆腐为“小宰羊”,认为它的白嫩和营养]可与羊肉相提并论。1 B: ^* H1 m" r/ S9 n
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豆腐中丰富的大豆软磷脂有益于神经、血管和大脑的生长与发育;此外,它所含有的豆固醇可抑制胆固醇的摄入量。 |
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