天津人说吃之二十三----【书香活动】我与茶香有个约会版

ken9999

我最近失眠
那就继续写
4 S6 N. X1 o1 W5 q4 @5 {$ b5 i
$ b  [4 B/ w7 \# g- [# G一哥们儿布置作业
让写茶香
' q4 }& K/ F. Q) A/ {
$ [& Z/ }6 b9 ], t个人认为不是时候
0 X6 K0 }- m. h, s3 E茶呀
9 a0 b& ^/ _( R0 R$ E+ @在清明之前比较好
但是我是个好学生 还是交作业

玩个龙井虾仁吧
- j) ?3 \: M$ g/ ]# o2 n
把虾剥去头壳 胸壳
: m6 i7 O4 ?1 [# ~留尾壳成凤尾虾（要先费事就算了）
$ q: Y$ ]9 n; J& q. ?7 _将凤尾虾或虾仁洗净
5 F. e! \- K) B1 v控干水份
加鸡蛋清、精盐、绍酒、湿淀粉上浆
3 B/ I1 [' L" g# e% I+ p' p猕猴桃切片
3 Z2 L9 X8 k5 z+ l! U( G5 J4 S
锅烧热 下油
8 M( D% O* |4 f* t  t倒入凤尾虾或虾仁炸至成熟出锅,沥出油
# q( v8 e1 p( m
一小撮龙井茶
6 B/ N7 H8 t' u7 M* N用小半杯85度的热水泡开
3 p& _: |# T  @) n: J静至几分钟
滤去大部分茶水
留下茶叶和一两口茶水的量备用
- X# J+ h; d3 s/ r7 ^; I4 S
! X( y  r& j: b$ ~' F( @  I( T锅内留少量油
2 {' j) ]; b. W/ G2 s烧热后倒入虾仁滑炒
高汤 精盐 绍酒 味精 倒入凤尾虾
然后将剩下的龙井茶叶和茶水一起倒入
# m* b" O% K) `% c- C, M大火翻炒
用湿淀粉勾芡炒匀
( e5 q" x. U6 Y* Z' e1 v( [' L7 X放入猕猴桃
淋明油出锅即成
" H" C8 G! Z0 o) R6 I即可出锅
0 C$ {1 b$ X3 s- i0 h
菜炒完了
  K# {: E& @! z* g* a7 @/ K说说这道菜的来历吧

相传
清朝乾隆皇帝下江南时
/ N! b+ O% P! G, E* ^; O) I2 w恰逢清明时节
) ^7 E/ ?% K5 o# o他将当地官员进献的龙新茶带回行宫
. ]- S- C. d4 ?" `+ W3 H当时御厨正准备烹炒“白玉虾仁”
: V" y/ h0 P% c% c闻着皇帝赐饮的茶叶散发出的一股清香
突发奇想
将茶叶连汁作为佐料洒进炒虾仁的锅中
烧出了此道名菜
" W9 y. q4 K0 r; r8 M5 `5 ]( n/ f& D杭州的厨师听到此传闻
即仿效出具有杭州地方特色的“龙井虾仁”
( d# {% l: S& B; t, n1 Y
5 q: M, B4 T  }4 C3 |怎么样 我学问大吧