 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
我最近失眠
0 }7 o* [) F% Z, s- p6 A1 x) U6 b那就继续写) c1 N6 `. ]) [+ L2 U- q2 v3 s
0 z0 H- ^7 a8 J9 e. c& d' n+ H一哥们儿布置作业
3 X2 K) u' d1 V0 G- C, H5 R让写茶香! P$ n7 }( t8 S
: v: [8 Q0 {: r# a7 t# V+ t
个人认为不是时候
) h6 G8 a$ W" N7 F. d茶呀
) f: f& q$ I! N7 ]5 }在清明之前比较好
! i: c- f6 F$ K" l但是我是个好学生 还是交作业
+ r* [: F' q+ q Y2 `
( @0 T2 V4 h G4 d) L玩个龙井虾仁吧
; J, Z, f6 N: D* l/ j: s5 g. ?
) h5 L% u; o/ H把虾剥去头壳 胸壳
) r7 R- r5 \. ]1 }& K' h留尾壳成凤尾虾（要先费事就算了）9 T) h9 ^! ?2 n
将凤尾虾或虾仁洗净
) j5 [9 g/ C4 }2 M控干水份
4 E! U2 W0 I& A/ a. _7 V加鸡蛋清、精盐、绍酒、湿淀粉上浆) a- {7 N, A% j/ F: f) x
猕猴桃切片- W$ a; f j, R! w/ p
! n7 C- \7 O1 G4 x3 y* t
锅烧热 下油) z- z1 c% P. w" @3 W
倒入凤尾虾或虾仁炸至成熟出锅,沥出油4 {& s3 a. Q9 _' l5 P1 y6 S
1 U3 X$ S0 i6 w6 r$ F
一小撮龙井茶1 o( |* b+ `# {* @4 j3 C; }
用小半杯85度的热水泡开
' b, }7 K! A; B1 b0 G8 d3 k静至几分钟2 d( U5 A- ]/ }' h
滤去大部分茶水
6 ?1 U$ H" l5 ?+ T4 C6 X7 R3 k留下茶叶和一两口茶水的量备用/ b! }) e3 D2 R. g, \+ a' ]! g
) I% z& r, q4 e$ `锅内留少量油( E4 w. C% ]9 E
烧热后倒入虾仁滑炒
1 o6 x8 S) a$ Q' a7 O高汤 精盐 绍酒 味精 倒入凤尾虾0 R+ R! ~: Z" Y
然后将剩下的龙井茶叶和茶水一起倒入9 o* I5 v9 D/ V! Q- K
大火翻炒
, p6 ^: D& \6 p: C& Q) l- f3 y用湿淀粉勾芡炒匀 Y7 ^+ o1 k9 ]: r) w2 R
放入猕猴桃
# v2 N# x) B& N6 u B淋明油出锅即成2 P# ?; M% w' p, a+ F" Z3 }) B" J
即可出锅
5 q3 G% n$ R4 b2 R: P4 o' e
" Y* d8 _6 v+ W, S& Z" a5 A菜炒完了
2 y7 O! Q5 ^( {6 S5 @7 [* |# }说说这道菜的来历吧4 e. S' o* g" v* a1 p' b$ M9 F
$ f5 H; w0 k- @6 Z
相传; v- @ ^( Q3 M, Z, \" y
清朝乾隆皇帝下江南时
& q) S: J' b& C7 @0 H1 H2 P! H恰逢清明时节
K* k. G/ O& P7 U$ F; t他将当地官员进献的龙新茶带回行宫
3 A) @4 Z2 G2 D7 {8 `% ~当时御厨正准备烹炒“白玉虾仁”
, M+ G& C z! u; R闻着皇帝赐饮的茶叶散发出的一股清香# a* i6 L6 ^) p
突发奇想 w. v$ V# R* u7 ?/ y
将茶叶连汁作为佐料洒进炒虾仁的锅中0 v9 y4 ~" x3 A5 J4 t) |9 D
烧出了此道名菜
p2 S! x9 |. r" ]* A# |杭州的厨师听到此传闻+ N0 n% @9 D' E
即仿效出具有杭州地方特色的“龙井虾仁”: R1 q2 [" @0 g/ X# r4 }% u: S
* [: y" Z; _3 X/ T( m怎么样 我学问大吧 |
|
狗仔卡
发表于 2010-1-7 19:12
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡