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[菜谱] 布丁

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-1-5 16:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
8 V+ j- t; _5 N2 H3 \5 M2 T( h
- l& l7 z" W, _$ K5 w$ ~1 D& V. P7 W

- z% H/ ?' y0 jPudding Recipe
5 p" C6 Z! l1 ]+ H# ^9 OCream cheese 100g) }: ^- c( `8 I3 a, g2 a9 k1 x
Milk                      500c.c/ y! D6 E- u( |- w
egg                      2
# Z! }) k4 W; M( A2 s0 ?) d! [egg yolk              1
( z: }& M4 |- x, m8 Osugar                  80g6 d8 g9 G4 i+ @$ d  l$ j

9 r+ |; b: b+ n& m$ T, i, q, ]1. Melt and mix cream cheese with sugar (around 80C)% I: O2 p5 S8 S4 I$ p
2. Add mixture of eggs with 1.: C( \2 ^4 v) J
3. Add warm milk, mix until sugar melt completely$ S+ C# p2 R2 \& ?, V& N( a  {, a
4. Filter out the solid stuffs (important step,不然烤好會一粒一粒的)
& ^8 a8 s! J" P. Q( f0 T5. Preheat ovan to 170C(~340F), bake for 40mins on the baking tray with water
0 F' y5 t% m- K/ Z+ K, ]0 [. E! Y7 G
) w4 I' f$ c0 _1 ^
Pudding Recipe2 (from Alex)
6 V. y/ `- J& E5 iWhipping cream  300ml
6 t$ C3 D& E! t) j$ W: o" }. [Milk                         130ml
+ U0 @: L3 @. R8 Hegg yolk                 5- Y+ d8 N4 U+ B" u! l) H( H
sugar                     40g+30g) ?! m: _+ q6 S$ d
vanilla extract        1/2tsp
: d& ^' P- W7 j: j( a( p9 @* m+ i+ r$ i  E4 z
1. heat milk and wipping cream to almost boiled( Z% c7 @4 H) @* N" ~
2. beat egg yolk with 30g sugar 8 u. g+ K) S( f5 |
3. add 1 with 2 with another 40g sugar (kinda too sweet for me)( b" s. R3 s6 p7 C3 |
4. add with 1/2 tsp vanilla extract, mix well
9 Z& X" h9 C! j* y# y2 P) E5. Preheat ovan to 170C, bake for 40mins on the baking tray with water
% |" \5 y! L2 [5 }  T7 ^; }  w( U% ?: F% ]* I
喜歡綿一點的人/ O+ [3 S7 T5 x- f3 w) ~% R
不要加蛋白
+ C- W, ]. H3 B: a0 p. o1 m用第二個recipe
( [1 A) `+ ]  {6 ^% C$ Z! P喜歡硬Q點的放幾個全蛋
& k4 M7 a: w6 J; g8 t有蛋白就會比較凝固
% A6 U! T4 p! d. T% j1 Z第一種做出來有一半超好吃6 J' v4 k  t7 v- W! X! ~
下半部很綿但是上半部活像個甜的蒸蛋
/ T, x) W* U6 B+ c) n9 J$ U) x不知道那個步驟出了錯
. o- j  X" K- l* ]待我研究再來解答
8 ~: F6 N6 _' o& l0 v# ~1 ~: A  z$ [! |. `9 }' x; T
--------------------------------------------------------------------------------
- ]/ b/ t# A1 e  O7 Y* {8 T% Y7 o9 v) z2 e" f
是不是看起來超好吃的??/ W: F2 i, p6 k5 ], l" ^
冰起來更加好吃( |0 |' ~# K! u/ @" J, g. G
糖好像都多了點
, y) ?# O) Q# e" m我好像越來越不愛甜了
, U9 \6 R9 m4 Y7 F) s: |下次少加點
% e% _) e! ~6 ?# `  m& U- p' l2 E) C6 E& w0 r
我終於有不是用布丁粉做的布丁了1 Q, ]  X3 d0 |
雖然沒有統一布丁好吃
$ a1 h) f4 |9 w1 B但是還是很好吃!!!!!!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-1-6 09:28 | 显示全部楼层
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