巧手妈咪自制3款美味“鸡”(图)

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. @" H+ a  o( l6 w4 e　　番茄酱鸡翅
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( M8 m1 V6 ^" W! h1 k4 p1 d% b# [　　◆材料◆鸡翅200克、番茄酱50克。
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9 n! v( u+ [% o. L7 Z  {　　◆调料◆蒜片、大料、植物油、酱油、盐各适量。

7 q0 m& W/ v9 k7 n" m　　做法：
4 h3 h4 X' d2 T8 [7 @4 C( X　　[1]鸡翅洗净，斩块。

. O2 k. `/ _% t　　[2]锅中倒油烧至四成热时，爆香蒜片和大料，再放鸡翅块翻炒，待鸡翅表皮变色后放入酱油，大火翻炒半分钟后，再放番茄酱，改中火翻炒1分钟。
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　　[3]锅内加水，以没过鸡翅块为宜，小火炖15分钟至熟，再以大火收汁，加盐调味即可。

; a5 q1 p2 x6 U# e' G. y& s+ g　　鸡肉豌豆

　　◆材料◆鸡腿肉块100克，豌豆、莴笋叶各40克，鸡蛋1个。
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' d& x" k3 f0 L) v4 E　　◆调料◆植物油、盐、胡椒粉、淀粉、咖喱酱各适量。

$ }) K/ V+ o" o. `　　做法：
　　[1]鸡腿肉块用盐、胡椒粉腌渍10分钟，再用淀粉裹匀；莴笋叶洗净，撕小片；豌豆洗净，焯烫后冲凉；鸡蛋打散，加盐、胡椒粉搅成蛋液，炒熟。

1 s4 u* S! p+ k5 [8 A5 S1 I9 I　　[2]锅留余油烧热，下入豌豆和莴笋叶，炒1分钟捞出。
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& C( H- X. N6 {( B/ f　　[3]锅中倒油烧热，放鸡肉块炸酥，加入豌豆、莴笋叶和鸡蛋，淋上咖喱酱即可。

　　韭黄炒鸡柳
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　　◆材料◆韭黄250克、鸡脯肉150克、红椒1个。
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: U. }% ]* N  w) T. V( h　　◆调料◆植物油、蚝油、酱油、盐、料酒、白糖、胡椒粉、鸡蛋清、小葱段、水淀粉各适量。

　　做法：
; r0 }0 u/ B- Z　　[1]鸡脯肉洗净，切条，加入蛋清、水淀粉、盐腌渍片刻，过油，备用；韭黄洗净，切成小段；红椒去子，洗净，切小条。
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! {4 i2 s5 Y+ F　　[2]油锅烧热，炝香葱段，加入料酒、蚝油、酱油、白糖、胡椒粉和少许水翻炒，再放入鸡肉条、韭黄段、红椒条炒匀即可。
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