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[其他] 简单煮意:菠萝蜜酱(图) 

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-21 19:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

1 Z' ?9 m- _* ^5 z0 M$ u' o  菠萝蜜酱
2 N5 X3 ]2 X6 w6 m1 `* E
1 e( c5 {/ k! E3 P. z0 K9 K  特色
  X  K5 y! }3 T3 l9 {1 s1 V3 O' L3 S3 A9 F1 D$ Q+ H
  果酱是秋天甜蜜的尾巴,让我们久久回味……果酱做起来一点都不难,不妨动动手指,挑战一次吧~/ h/ g' W0 c% v/ P& a
( Y& X4 h8 Q& ?8 Q$ y: D. |7 K
  用料' w3 m& D5 i% l# T1 |

# W5 ~; G( p9 h/ E  菠萝             200g
' {" s. c' Y) j) @  N* h2 n  白砂糖           150g% ^2 G5 ?* e5 h- e9 z( O
  桂花(干)       10g  p- `( K! a. A) F4 i5 G' N& ]
  麦芽糖(或蜂蜜) 100g, O6 ?* ?" v$ P! f. P4 M0 b6 w
& c/ v1 E! f/ ~  x
  做法
% G4 F0 C4 {- D$ J8 h  1. 将菠萝切去外皮,切成小丁。将砂糖均匀地撒在菠萝丁上,腌制3小时。. u% b. Y* m7 ?$ L0 ~

& u9 a0 c. \+ W5 [  2. 将腌好的菠萝撒上桂花一起放在火上,用小火炖煮,直到菠萝慢慢收汁,变成酱酱的状态。
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0 i% x, P* ~! {' f; f9 A  3. 最后调入麦芽糖或者蜂蜜,稍稍搅拌,晾凉后密封入罐子,放入冰箱保藏即可。; `9 R* E7 \/ {) Q8 Q) B
" i1 n+ Y+ [7 G! K( t7 L
  小贴士, s& U$ L  V3 c; C3 s# A+ V" n' d1 W
) a' ~  \8 O; ^& q+ T- K3 |; L
  1. 品种:几乎所有多汁的果实品种都可以来制作果酱,比如苹果、桑葚、柠檬、橙子等,只有你想不到,没有做不出来的。
% ^) x# @; B$ f0 X8 q2 d
' B/ Z  m: _, ~. c5 f; I  2. 搅拌:果酱在熬煮的过程中因为加入了大量的糖,因此极容易粘锅,因此要不停地搅拌。
! H8 c" ~# c3 [  b& M
2 V% [# p+ b6 G( U0 x" x) q  3. 腌制:果酱在制作过程中几乎不用加入水分,因为在腌制过程中,果汁会大量渗出,因此果酱熬制的过程主要是水分蒸发糖分聚集的过程。果酱在熬制过程中都会渗出大量的白色泡沫,如果你不喜欢可以把它们都捞出来,但是不要丢弃,可以用来冲水喝,很好喝的。: {6 }% Z+ v; K0 R5 u7 l/ N; [+ H- ^

4 p/ I3 I  \. b* T9 f% q) J: F  4. 瓶子:盛放果酱的瓶子一定要经过消毒才能使用,可以将你要装果酱的瓶子用开水烫煮5 分钟,捞出,晾干,之后用来装果酱,注意千万不要在瓶子中还有水的时候就把果酱放进去。装瓶之后即刻放入冰箱冷藏室保存,可以保鲜一周左右。. u9 T& u" s" M5 b. P

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发表于 2010-1-6 09:38 | 显示全部楼层
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